Måske vil nogen ikke tro, men zrazy er en gammel slavisk skål. Det er sandt, at denne skål i nogen tid har mistet sin popularitet, men i dag undertrykker denne skål aktivt de sædvanlige burgere for alle og indtager igen værdige steder på festlige festmåltider. I gamle dage var zrazy en kyllingefilet, let brudt og rullet op. I dag forbedres zrazy; ved madlavning kan du ikke kun bruge kødkoteletter, men også hakket kød. Et andet træk ved moderne retter - en række fylde. Hvis folk i gamle tider tankede kød med forskellige krydderier, blev der lagt vægt på smag og aroma, berikede moderne kokke smag af skålen ved at tilføje yderligere ingredienser.
Zrazy med kød, svamp fyldning, fisk zrazy, endda kødløs zrazy med grøntsager - alle disse forskellige typer zraz har et sted at være og er efterspurgte blandt komfurerne. Og dette er ikke overraskende, forberedelse tager ikke så meget tid og ingredienser, men der er hver gang en mulighed for at forberede zrazy med en usædvanlig smag, forskellig fra den forrige.
Zrazy med kød. Produktforberedelse
Hvad er zrazy? Vi kan sige, at dette er den samme kotelet, men med påfyldningen. Til madlavning zrazy med kød kan du bruge enten hakket kød eller kødfilet. Svampe, hårdkogte æg, stegte grøntsager, friske grønne osv. Kan fungere som fyld. Generelt, hvis du åbnede køleskabet og fandt hakket kød og flere æg, kog modigt kød zrazy og behag dine kære med en usædvanlig, men meget tilfredsstillende skål.
Opskrifter zraz med kød
Opskrift 1. Zrazy med kød og ost
Ved overholdelse af forberedelsesteknologier vil selv den begyndende kok ikke have vanskeligheder med at tilberede denne unikke og unikke skål. Fyldet er ost, nødvendigvis faste sorter og hårdkogte æg.
Påkrævede ingredienser:
• 500 g - hakket kød;
• 1 spsk. l. - semulje;
• 1 bund - grønne løg;
• 2 stk. - æg;
• 2 tand. - hvidløg;
• 20 g - smør.
Ingredienser til fyldet:
• 100 g - ost;
• 3 stk. - hårdkogte æg.
Forberedelsesmetode:
Fylden skal afrimes helt. Forresten, kan det være kylling, svinekød, svinekød og oksekød - som det foretrækkes. Pisk æggene i en lav skål, send derefter semulje, krydderier til hakket kød og salt, fortsæt med at arbejde aktivt med en piskeris. Dernæst sødder vi ægtekstururen i hakket, blander alt godt. Det gjenstår at skubbe hvidløg og grønne løg, finhakket. Grøntsager sendes til fyldet og slå begge forsigtigt fyldet af med begge hænder. Du kan fortsætte til påfyldningen. For at gøre dette gnides ost og kogte æg på et groft rivejern. Madlavning zrazy. Med en lille mængde hakket kød laver vi flade kager, i midten tilsætter vi lidt fyld og smør, vi laver en flad kage af hakket kød. Kogt zrazy kan være en lille rulle i mel, og dem, der kan lide chips, kan rulle hakket i brødkrummer. Zrazy indtil kogt stegt i varm olie.
Opskrift 2. Zrazy med kød og grøntsager i ovnen
Hvem kan lide at lave mad ikke kun hjertelige, men også sunde retter, anbefaler vi at være opmærksom på denne opskrift. Alle grøntsager kan fungere som fyld, og dem, der elsker kød med en sødlig smag, kan tage et græskar som fyld.
Påkrævede ingredienser:
• 500 g oksekød;
• 300 g - svinekød;
• 1 stk. - løg;
• 2 stk. - æg.
Ingredienser til forberedelse af fyldet:
• 2 stk. - løg;
• 3 stk. - æg;
• 1 stk. - zucchini;
• 1 stk. - gulerødder;
• 50 g - ost;
• greener.
Forberedelsesmetode:
Oksekød med svinekød, vi har brug for tilberedning af kød. Hjemmelavet hakket kød er uforligneligt, især med færdiglavet hakket kød købt i butikkerne. Sammen med kødet i kødkværnen skal du rulle og skrælede løg. Vi bryder æg i hakket, du kan let tilføje sort peber, salt er nødvendigt. Fylden skal omstilles omhyggeligt, dette giver mulighed for at sprøjterne ikke går i opløsning under tilberedningsprocessen. Madlavning fyld. Skræl grøntsager - løg, gulerødder og courgette. Derefter føres dem let i varm olie. I grøntsagerne sender vi forrevet ost og hårdkogte æg. Blanding af fyldning. Sådan kommer du til at designe zraz. Læg lidt påfyldning midt på tortillaen og lav en tortilla i den ønskede størrelse og form. Flapjack lagt i række på en smurt bageplade. Zrazy i ovnen bevarer deres saftighed, og de smager mere blød og duftende. Det er nødvendigt at bage en tallerken højst 40 minutter.
Opskrift 3. Zrazy med kød på italiensk
Som nævnt ovenfor kan zrazy tilberedes ikke kun fra hakket kød, men også fra kødfileter. Til æstetikere anbefaler vi, at man tilberede zrazy på italiensk med svampe. Forkæl dig selv med nye smag!
Påkrævede ingredienser:
• 300 g - champignoner;
• 2 stk. - løg;
• 2 stk. - gulerødder;
• 300 g - oksefilet
• 2 stk. - laurbærblad;
• 200 ml - rødvin;
• 100 g - einebær;
• sort peber, salt, krydderier.
Forberedelsesmetode:
Madlavning af grøntsager. For at gøre dette, finhugges svampe, hugg løgene, kan du tage lidt frisk greener og finhakke, gulerod gnides på et rivjern. Alle listede ingredienser blandes. Det gjenstår at tilberede kødet. For at gøre dette skal du skære oksekød skåret i tynde plader. Vi slå dem ned med en hammer, du kan gemme sort peber. For hvert stykke kødfilet læg en lille vegetabilsk fyld ud og indpak oksekødet i en rulle. Det er muligt at fikse kød med tandstikkere, og det er bedre at binde det med en tråd.
Det gjenstår at tilberede saucen. For at gøre dette, sættes zrazy i panden, alt dette hældes med rødvin, tilsættes einerbær, sort peber og laurbærblade. Du kan tilberede skålen i ovnen, og du kan gryde på komfuret over høj varme. Efter 30 minutter er Zrazy klar.
Opskrift 4. Zrazy med påfyldning af kød og svampe
Hvis ovenstående opskrifter kan tilberedes til højtidelige lejligheder, er skålen beskrevet nedenfor perfekt til en hverdag. Det er nok at købe kyllingeben og nogle friske svampe.
Påkrævede ingredienser:
• 2 stk. - kyllingeben;
• 2 stk. - løg;
• 300 g - svampe;
• 50 - ost.
Forberedelsesmetode:
Så det er påkrævet at adskille kødet fra knoglen. Læg kyllingekødet i brædderne og let modvirke, fyld kødet med krydderier. Læg fyldet i midten. Friske svampe stegt i en gryde med hakket løg. Midt i kødet læg et par skeer fyldning ud og indpak kyllingebenene i en rulle. Spred zrazy på en bageplade, gnid ost på toppen. Rouletter bages i cirka 40 minutter. Det er bedre at give tid til, at de køler ned, og derefter skives rullen i cirkler. Fadet kan serveres sammen med en side-skål, og du kan som snack.
Zrazy med kød - hemmelighederne og tipene fra de bedste kokke
Som du kan se, giver zrazy fantasien fuld frihed. Der er ingen klare ingredienser og betingelser, som du bestemt skal følge, når du laver mad. Det vil være hakket kød eller kødfilet - du bestemmer, situationen er også med fyldet - grøntsager, æg, ost eller noget andet.
