Sochivo er en meget symbolsk juleret, som ofte sammenlignes med kutya, nogle gange er de ikke kendetegnet. Princippet om tilberedning, som ingredienserne, har de meget ens. Men der er et par forskelle.
Først og fremmest er sochi ikke et mindesmærke, men en udelukkende festlig ret.
For det andet har denne grød en flydende konsistens og flere interessante komponenter. Hvordan laver man mad og serverer juletøj?
Symbolisk østers: hvornår og hvordan man spiser
Julaften, nemlig 6. januar, betragtes som den strengeste faste dag. I overensstemmelse med traditionen begynder spisning kun med udseendet af den første stjerne på himlen. Det er komisk, der hjælper med at gendanne styrke efter begrænsninger. Det tilberedes ud fra magre og udelukkende naturlige ingredienser. Fadet er sød, multikomponent, kan have forskellige ingredienser, men sædvanligvis er basen lavet af korn, honning, valmuefrø, frugtbuljong og nødder.
Sochiv har en flydende konsistens. Det lægges på bordet i en fælles skål og lægges derefter ud med en øse eller en stor ske i portionerede skåle. Men du kan straks hælde den i små skåle, servere hver person individuelt. Det er et meget tilfredsstillende måltid, så det er vigtigt at lave små portioner.
I øvrigt leverede børnene ifølge en gammel tradition deres aftenmåltid og kutya til deres slægtninge på julaften, og faddere var en prioritet. De gav på sin side børnene slik, penge og andre gaver.
Værdien af ingredienserne
- Hvede eller andet korn. Denne ingrediens betyder genfødsel og Guds nåde. Fremkomsten af noget nyt, opstandelsen.
- Honning, tørrede frugter. Disse ingredienser symboliserer et sødt liv med Guds velsignelse.
- Nødder. Ligesom korn symboliserer de fremtidig opstandelse, genfødsel, styrke og nåde.
- Mak. I Sochi er den i modsætning til kutya altid til stede. Denne ingrediens symboliserer rigdom, rigdom i familien.
Montering og opbevaring
Det gøres med honning og gennemblødt valmuefrø, uzvar, disse ingredienser kan gæres. Derfor anbefales det ikke at opbevare skålen i mere end 12-16 timer.
Han tilberedes ikke på forhånd, fremstillet direkte på julaften.
Meget ofte koges korn, lav forbindinger og stege nødder på forhånd, men bland alt lige inden servering. En praktisk mulighed med egne nuancer. Uzvaren, nødder og korn skal køle af, honning bør ikke opvarmes. Tag heller ikke meget hvede. Sochivo er en generøs og rig tallerken, der ikke skånes.
Ingrediensforberedelse
- Krupa. Traditionelt er det hvede. Men det koges også med bulgur, ris og gamle opskrifter med ærter. Hvede skal sorteres, vaskes, blødlægges lidt og koges. Hvis der anvendes andre kornarter, tilberedes de på en klassisk måde.
- nødder. Det er bedst at bruge en blanding af hasselnød og valnød. Men mandler, jordnødder, frø er også gode. Rens eventuelt møtrikken. Derefter stegt eller tørret den godt.
- Med. Det anbefales at bruge naturlig flydende honning, men ved juletider krystalliserer produktet normalt. Du kan opvarme den lidt.
- Mak. En påkrævet ingrediens, der tilberedes på en speciel måde. Han adskiller tegneserier fra kutya. For at male valmue har brug for en morter, kan du bruge en blender.
- Tørrede frugter, kandiserede frugter, zest, ingefær. De er ofte til stede i sympati, men kræves ikke ingredienser. Anvendes til smag, farve og lysstyrke og berik skålen.
Funktioner ved madlavning
En anden komponent, der er nødvendig til forberedelse af en østers, er en uzvar. Mættet kompott af tørrede frugter bruges til at avle korn og andre ingredienser, det giver en flydende konsistens. Jo flere ingredienser der er i drinken, desto smagere bliver det. Tilberedningstiden er ubegrænset, men det er bedre at give drinken en smule kogning og derefter pakke den ind i et tæppe, lad den stå i 8-10 timer.
Hvad skal man bruge til mønsteret:
- pærer og æbler;
- svesker;
- rosiner;
- tørrede kirsebær;
- tørrede abrikoser.
Til smag indføres skaldyr, nelliker, kardemomme, stjerneanis og kanel i drikken. Du kan tage enhver anden ingrediens til din smag og ændre mønsterets sammensætning. Nogle gange tilsætter juice juice kogte frugtskiver, men det er bedre ikke at gøre det, de vil gøre skålen til et rod. Sukker er heller ikke værd at introducere, honning fortyndes med bouillon, når man tager juletøj til.
Gamle jul havregryn opskrift
Her er en traditionel mulighed for at lave jul hvedefad. Det kan købes i afdelingen med korn eller i helsekostbutikker. Almindelig hvede, der er egnet til fodring af dyr, er også velegnet, men vi sorterer omhyggeligt kornene, fjerner de ødelagte prøver og vasker dem.
Ingredienserne
- 1 spsk. hvede;
- 60 g valmue;
- 1 håndfuld hasselnødder;
- 1 håndfuld valnødder;
- en håndfuld rosiner;
- 2 spsk kandiseret frugt (valgfrit);
- 3-4 spsk honning (med et lysbillede);
- uzvar.
Tilberedningsmetode
- Blødgør hveden og kog, indtil den er mør. Vi skal få hele, men bløde kerner indeni. For at gøre dette kontrollerer vi regelmæssigt parathed, giver ikke en aktiv gurgle. Efter tilberedning skal du straks tømme alt vandet. Vi dækker en skål med hvede, så kornene ikke tørrer ud, lad det afkøle.
- Tør og hak nødder. Slib ikke, nemlig skåret eller let knust. Skiverne skal være på størrelse med en boghvede.
- Tilsæt en smule honning til honningen, opløs.
- Vi vasker valmuen, fylder den med vand og sætter den til at lave mad. Kog over lav varme i cirka en halv time. Hæld derefter i en sigte. Vi skifter ind i en morter og mnem indtil udseendet af mælk. Så snart massen bliver lys, klar. Du kan bare male valmuen med en blender.
- Vi vaskede de vaskede rosiner med en varm Uzvar, lod stå og kvælde.
- Vi kombinerer hvede med malet valmuefrø, nødder, tilsæt honning, introducer rosiner. Stir. Hvis det fungerer cool, tilsætter vi noget mere frugtbuljong. Pynt eventuelt med kandiseret frugt, kan du drysse med hele nødder.
Hvis honning ikke er mulig, kan den erstattes med koncentreret sukker sirup. Det tilberedes fra et glas sand og 0,5 kopper oxen, kog i 2-4 minutter efter kogning. Citronsaft er tilladt.
