Almindelig cikorie er en flerårig urt, der er blevet brugt som erstatning for kaffe siden Napoleon. Kolin, inulin og scopoletiner er et af mange stoffer, der stimulerer tarmens og nervesystemets metabolisme.
Blomster, blade og rødder af cikorie bruges i både moderne og folkemedicin. Blomster og blade høstes i juli og august, og roden høstes sidst på efteråret.
Cikorie bruges stadig til behandling af sygdomme i mave, lever og tarme. På samme tid ordinerer lægen doserne og behandlingsvarigheden!
En nyttig kaffeerstatning reducerer ifølge nogle forskere sandsynligheden for tarmkræft.
Healende egenskaber
De vigtigste aktive ingredienser er inulin og cholin. Inulin styrker en sund tarmflora, mens kolin reducerer deponering af fedt i kroppen og reducerer trykket.
Bitre stoffer stimulerer spyt og udskillelse af galden. Den vanddrivende virkning skyldes det høje kaliumindhold.
Bitre stoffer ophidser receptorer i smagsløgene ved bunden af tungen.
Så snart en person føler bitterhed i tungen, stimuleres produktionen af spyt-, mave- og galdesaft refleksivt.
Spyt er meget vigtigt for fordøjelsen. Det indeholder små proteiner - enzymet α-amylase - som nedbryder sukker (kulhydrater) og gør dem mere fordøjelige. Derudover indeholder spyt de såkaldte "muciner."
Muciner er slim, der gør mad glat, så det bevæger sig bedre gennem fordøjelsessystemet. Derfor er det så vigtigt at tygge mad i lang tid - fordøjelsen begynder i munden.
Galle er en del af leveren og er især vigtig for fordøjelsen af fedt. Når mad kommer ind i munden, "informerer" kroppen leveren. Som svar producerer hun galdesaft, som understøtter fordøjelsen. Når man spiser fødevarer med meget fedtindhold, kan denne mekanisme blive forringet.
Som et resultat absorberes diætfedt for langsomt af tyndtarmen i kroppen. Hvis cikorie bruges under måltider, kan symptomerne reduceres markant.
Bitre stoffer stimulerer aktivt produktionen af galdesafter. Det er dog vigtigt at bemærke, at cikorie ikke anbefales til drikke med gallesten.
Ud over dets fordøjelsesegenskaber har det en anden fordelagtig virkning på leveren. Cikorie kan stimulere dannelsen af et vigtigt leverenzym (cytochrome p450).
Det er bevist, at dette leverenzym fjerner eksterne og interne toksiner fra leveren. Cikorie beskytter leveren ikke kun mod talrige giftige stoffer, men stimulerer også regenerering af leverceller (hepatocytter).
Patienter, der ofte har brug for at tage antibiotika eller kræftbekæmpende stoffer, bør bruge cikorie efter en MANDATORI-konsultation med en læge!
I egyptisk folkemedicin bruges cikorie rod til behandling af hjertebanken.
Eksternt ordineres planten til generel behandling af hudsygdomme og eksem.
Strimlede blade kan bruges som hjælp til betændelse.
Mange andre medicinske egenskaber undersøges stadig.
Men af største videnskabelige interesse er "inulin" - en prebiotisk.
Fordelene ved inulin
Inulin kan bruges som erstatning for stivelse i behandlingen af diabetes, fordi det ikke påvirker blodsukkeret.
Inulin absorberes ikke i tyndtarmen, fordi folk mangler et specielt enzym (inulinase). Det kommer ind i endetarmen og nedbrydes af bakterier til kortkædede fedtsyrer.
Inulin normaliserer faktisk balancen mellem "gavnlige" og "skadelige" bakterier. Lactobacilli processer inulin i forskellige syrer, som er skadelige for skadelige bakterier.
Imidlertid kan de resulterende gasser føre til oppustethed hos følsomme mennesker. Dette er den eneste kendte bivirkning af inulin.
Cikorie fungerer også som et naturligt appetitdæmpende middel.
Hvis det tages med mad, bliver en person hurtigere mættet. I det lange løb hjælper cikorie ikke kun med at reducere kropsvægten, men forhindrer også bulimi (tvangsmæssig overspisning).
Kaffeerstatning
Ristet rod tjente ofte som en erstatning for kaffe. Planten blev kendt i det 17. århundrede, men den modtog ”ære øjeblikket” under Napoleon Bonaparte. I 1806 pålagde den franske kejser en kontinental blokade på England. Blokaden skader imidlertid ikke England, men der var ikke nok kaffebønner i Frankrig og andre lande på det kontinentale Europa.
Europæerne fortvivlede ikke og begyndte at bruge cikorie som en naturlig erstatning for kaffebønner. Rundt om i planten dukkede en masse myter op.
Ifølge en gammel tysk legende er cikorieblomster øjnene på jomfruer, der venter på, at deres kære vender tilbage. Sagnet blev beskrevet i romanerne af Heinrich von Ofterdingen.
Kaffe stimulerer psyken på grund af indholdet af koffein og cikorie - på grund af kolin.
Drikkevarer handler forskelligt på det kemiske niveau, men lige så meget - på det mentale. Kliniske studier har bekræftet den stimulerende virkning af cikorie.
Derfor kan det bruges hele dagen til at opretholde aktivitet.
Brugsmetoderne er meget forskellige og afhænger som regel af personens præferencer.
Anvendelsesmetoder
Afkogningen bruges til fordøjelsesproblemer. Det anbefales at hælde cikorie rod med kogende vand. Lad det brygge i 5 til 8 minutter. Lad stå i 5-10 minutter i friluft, sil og drik i form af te.
I form af en fjerkræ, i kombination med andre planter, påføres cikorie på sår, vorter eller betændelser.
Eksotisk måde: bland kinesisk ginseng med cikorie. Ginseng-rod forbedrer virkningen af cikorie, så der opnås en stærkere stimulerende effekt.
Forsigtighed anbefales til patienter med højt blodtryk. I små doser påvirker ginseng praktisk taget ikke trykket, men i store doser kan det øge det.
I modsætning til kaffe påvirker hverken ginseng eller cikorie hjerteslag.
