Det skal med rimelighed indrømmes, at suppen med potetmos i vores køkkener ikke er så populær som i europæiske køkkener. Ikke desto mindre bliver mode for europæisk køkken mere sikker på sine rettigheder, og i dag prøver mange mennesker allerede at forbedre deres kulinariske færdigheder ved at introducere nye retter i deres menu. Blandt dem er et specielt sted besat af fløde supper, fløde supper, saucer, kødprodukter og kager.
Hvis man dog dveler ved suppepure, vil jeg henlede opmærksomheden på kyllingsuppe, som ikke kun godt tilfredsstiller sult, men også har helbredende egenskaber. Denne suppe anbefales især at medtage i menuen for dem, der har problemer med mave-tarmkanalen. Skånsom, cremet kyllingsuppe har en indhegnende egenskab, som er meget nyttig for kroppen som helhed. Derudover er denne suppe perfekt til babymad. Hver af opskrifterne til dens tilberedning har sin egen unikke smag og har sin egen specielle individuelle smag.
Opskrift 1: Kylling- og kartoffelsuppe
Påkrævede ingredienser:
- kyllingekroppe - 1 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- kartofler - 5 stk .;
- løg - 1 stk .;
- purre - stilk;
- rødder af pastinak, persille og selleri, laurbærblad, salt, peber og yndlingsgrøntsager.
Forberedelsesmetode:
Vi renser alle de grøntsager, vi har brug for, og skærer dem i ringe. Vask kyllingen og hug den i flere stykker. Vi fælder alt i gryden og fylder det med vand. Kog bouillon. I slutningen af salt, peber og tilsæt laurbærblad
Forbered kartoflerne - skræl dem og skær i terninger. Hæld bouillon gennem en sigte i en ren gryde, tilsæt purre og kartoffelterninger. Vi fortsætter med at lave mad.
Nu på kurset skal gå blender, som vi vil være i stand til at opnå en delikat cremet konsistens. Så i skålblenderen lagde kartofler, gulerødder, alle rødder, der blev kogt i bouillon og kyllingekød. Salt og tænd for blenderen. Visp forsigtigt og begynder langsomt at fylde bouillon. Vi bringer den konsistens, vi har brug for.
Hæld suppepuren i tallerkener, og sørg for at drys med duftende hakkede greener.
Opskrift 2: Kyllingecreme suppe
Hvis du har et lille barn i din familie, anbefaler vi, at du koger kyllingesuppepuré til denne opskrift.
Påkrævede ingredienser:
- Kylling - 1 stk .;
- gulerod - 1 stk .;
- kartofler - 3 stk .;
- løg - 1 stk .;
- salt.
Forberedelsesmetode:
Uden at lykkes, skal alle ingredienserne være af den første friskhed, fordi vi forbereder os på børn. I denne suppe er forholdet mellem kød og grøntsager 50/50, hvilket kræves for børn på 1 år og ældre.
Hæld lidt vand i gryden og sænk den kogte kyllingefilet. Salt noget vand er ikke nødvendigt! Efter at vandet i gryden er kogt, skal du fortsætte med at koge brystet i yderligere en halv time. Skum i dette tilfælde er ikke nødvendigt.
Nu hælder vi alt vandet ud og vasker først kødet og deler det derefter i stykker. Fyld den med frisk kogt vand, tilsæt salt, og fortsæt med at tilberede i yderligere 10 minutter. Skræl kartoflerne og skær dem i 4 stykker. Gulerødder og løg fint smuldret eller revet. Føj til gryden. Og kog yderligere 15-20 minutter. Vi smager på det, og hvis alt er normalt, hæld du bouillon sammen med grøntsagerne i blenderskålen. Smag det til en cremet tilstand. Sørg for, at der ikke er nogen stykker tilbage i suppen. Hæld igen i gryden og kog op. Vi overlader det til den ene side, så det bliver lidt koldt, og vi foder vores baby. På pladen kan du tilføje et stykke frisk smør.
Opskrift 3: Kylling- og sellerisuppe
Påkrævede ingredienser:
- kyllingebryst - 1 stk .;
- kartofler - 3-4 stk .;
- løg - 1 stk .;
- gulerod - 1 stk .;
- stilke af selleri og purre;
- forarbejdet ost med svampesmag - 2 stk.
Forberedelsesmetode:
Hæld først i panden, udelad kyllingefilet, du kan også tilføje 1 kyllingelår. Kog kødet i en halv time. Vælg derefter og skær kødet i terninger. Skrællede kartofler skåret i terninger og send dem til at koge i bouillon. Tilsæt salt og dine yndlings krydderier.
Mens kartofler koges, hugger du løg og gulerødder, hugger stilke af purre og selleri og sendes til bouillon. Kog, indtil kartoflerne er smuldrende. Riv ostemasse og føj til bouillon. Bland det godt, lad det koge igen og slå indholdet i gryden med en dyppemixer.
Og hvad skal du gøre med kyllingekød, spørger du? Der er 2 muligheder. Valgmulighed 1. Tilsæt stykker kød i bouillon, før du banker det med en blender og hakker sammen med alle grøntsager. Valgmulighed 2. Skær kyllingekødet i terninger og føj det til pladen, hæld kartoffelmos i suppen og dekorér med hakkede greener - vælg dig!
Opskrift 4: Kylling og champignonpuré på fransk
Påkrævede ingredienser:
- Kyllingefilet - 300 g;
- kartofler - 1 stk .;
- champignoner - 200 g;
- Broccoli blomster - 2 stk .;
- lille løg;
- fløde 100 g eller forarbejdet ost - 2 spsk l .;
- dild, peber og salt.
Forberedelsesmetode:
Skræl kartoflerne og skær dem i 4 stykker. Vi vasker kyllingefileten og sætter det hele i gryden. Der sender vi de skrællede små løg og broccoli blomster. Fyld med varmt vand og kog suppen over medium varme, indtil alle produkterne er klar. Under tilberedningsprocessen fjernes det resulterende skum med jævne mellemrum.
Når alle produkterne er klar, skal du lægge champignonerne i gryden og fortsætte med at tilberede i yderligere 20 minutter. Krydre suppen med peber og salt. Alle ingredienser, der er kogt i bouillon, flyttes ind i skålen med blenderen og fyld dem med halve bouillon. Pisk til cremet konsistens.
I gryden har vi stadig den anden halvdel af bouillon, hvor vi opløser fløde eller forarbejdet ost. Kog op. Hæld nu indholdet af blenderskålen i den cremede bouillon, og lad den koge. Slib dillen, tilsæt suppen og fjern den fra varmen.
Kyllingecreme suppe - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Det anbefales at tilføje salt, peber eller andre krydderier til purésuppen på det sidste trin i dens tilberedning, det vil sige, når du overfører den fra blenderskålen til gryden. Derefter koges op og fjernes fra varmen.
- Du kan tilføje eventuelle yderligere ingredienser til din kyllingsuppe - zucchini, broccoli, blomkål, svampe, paprika, tomater osv.
