Kylling - den vigtigste fugl med hensyn til husdyr og kulinarisk popularitet på Jorden. Det værdsættes næsten helt, men desværre er poterne opmærksomme i den sidste tur.
Men de kan være lige så lækre og ekstremt nyttige.
Sådan koges hønsepaer rentabelt og for det, de værdsættes
Kyllingeben er vores specifikke biprodukt, som ofte betragtes som andet end affald, i værste fald - kæledyrsfoder, i bedste fald - en mindre ingrediens til aspik (gelé).
Faktisk er der i kyllingeben både god og smag, de er velegnet til mere end bouillon.
Selvom jeg må indrømme, med dem viser det sig at være meget rig, fed, det fryser perfekt.
En reel overflod af kyllingepawopskrifter findes i de kulinariske traditioner i Kina og Sydøstasien. Der på buljongen tilbereder de de første retter og saucer, benene er stuet i honning-sennepsaus, kogt med ris og nudler, grøntsager og svampe.
Smagen af denne del af den indenlandske kylling er usædvanlig, der er intet velsmagende kød, med et ord, poter - produktet er meget amatørmodig og naturligvis et fund for kendere af gelé.
For at forberede kyllingeben i henhold til enhver opskrift, skal du behandle dem korrekt, og der er ikke noget kompliceret ved det:
· Poter skal vaskes grundigt i vand, det er muligt i en skål eller under hanen;
· Gnid derefter forsigtigt med salt;
· Derefter skal du lægge dem i en skål og hæld kogende vand i 3 minutter;
· Dræning af vandet og venter, indtil det er afkølet, de kan rengøres uden vanskeligheder fra det øverste gulaktige lag af huden;
· Derefter skal du afskære klørne med kulinarisk saks eller en kniv, skyl benene igen, og til sidst kan du koge dem.
Hverken filet eller klapper med tunger eller kyllingeskind har de samme ernæringsmæssige, sunde egenskaber som almindelige fliser.
På et tidspunkt var de en af de vigtigste ingredienser i traditionel medicin i mange lande i Asien. Fremtrædende forskere fra antikken mente, at det ville være muligt uden dem at skabe en eliksir af ungdom, lang levetid, udødelighed ... Dette er selvfølgelig for meget.
Men der er virkelig en stor fordel i hønsepotter.
Hvordan sammensætningen og fordelene ved hønsebænder hænger sammen
Det høje indhold af et specielt protein kan ikke anbefales til atleter til at opbygge muskler, men ifølge undersøgelser fra forskere fra Japan har det evnen til at normalisere blodtrykket og kan derfor være nyttigt for hypertensive patienter.
Kyllingeben indeholder meget kobber, natrium og fosfor, calcium.
De indeholder vitamin A, E, C, K såvel som det meste af gruppe B, men B4 (cholin) er især værd at bemærke, hvis høje indhold giver:
· Forebyggelse af dannelse af galdesten
· Sund hjertefunktion
· Leverens fulde funktion og forebyggelse af fedme (mangel på cholin er en af hovedårsagerne til dens udvikling)
· Nervesystemets stabilitet
· Opretholdelse af et optimalt kolesterolniveau i blodet
· God kortvarig hukommelse og koncentrationsevne.
Men næsten det vigtigste i benene på kyllingen er kollagen. Ligegyldigt hvordan du koger en kyllings lemmer, vil den blive bevaret og assimileret fuldt ud. Og meget kan siges om dens fordele:
· Det er nødvendigt for muskel- og skeletsystemets helbred. Kollagen gør led og ledbånd mere elastiske og mobile, reducerer bogstaveligt talt deres biologiske alder, og i nærvær af ledssygdomme - reducerer smerter, hævelse og inflammatoriske processer;
· Protein og calcium fra noget absorberes en størrelsesorden bedre, hvis kroppen ikke mangler kollagen;
· I et så vigtigt område i kroppens funktion som hæmatopoiesis stimulerer kollagen produktionen af røde blodlegemer;
· Kollagen er involveret i metabolismen af fedt og kan accelerere det markant.
Kollagen er også et af de mest berømte stoffer i den moderne skønhedsindustri.
Produktionen af kollagen i den menneskelige krop er direkte relateret til dens indtag i fødevarer.
Takket være kollagen kan huden se ung, frisk og strålende ud. Det giver det elasticitet, understøtter hastigt cellefornyelse, udjævner rynker og forhindrer endda forekomsten af inflammatoriske processer i overhuden.
En tilstrækkelig mængde kollagen i kroppen er nødvendig for fluffy, tilbøjelig til hurtig vækst (snarere end tab), stærkt, silkeagtigt hår.
Derudover er der i kyllingeben to mere alvorlige stoffer:
· Hyaluronsyre er nødvendig for vandbalancen i huden, og det er velkendt, hvordan en mangel på fugtighed kan ældes og gøre det yngste ansigt "visnet". Syren er også en antioxidant, har antibakterielle egenskaber. Understøtter sundhed og hydrering af øjenvæv;
· Chondroitinsulfat er involveret i fosfor-calcium-metabolisme og er effektivt til behandling af slidgigt.
Betydeligt fedtindhold kan bringe kyllingeben i fare, hvis ikke fordi det absorberes godt og mætter kroppen med energi, øger tonen og funktionaliteten i de indre organer.
Kyllingebens energiværdi er 215 kcal pr. 100 g produkt, det er nok til ikke at blive for meget bortført.
Hvornår kommer hønsepotter til gode?
De mest letfordøjelige retter fra kyllingeben, f.eks. Suppe og aspik, kan også finde et sted i en streng diætmenu i restitutionsperioden efter alvorlige sygdomme, operationer eller kvæstelser. En sådan ernæring styrker hurtigt immunsystemet og aktiverer alle kroppens naturlige beskyttelsesressourcer, der er involveret i dets genoprettelsesprocesser.
Regelmæssigt forbrug af kyllingeben bidrager ikke kun til regenerering af beskadigede væv, men også til forbedring af tilstanden af sunde, for eksempel kan forebyggelse af tandkødssygdomme arrangeres på denne måde.
Kyllingeben er også nyttigt i alderdommen, når det er især vigtigt at opretholde en normal metabolisk hastighed og beskytte knogler, der bliver stadig mere skrøbelige.
Forskere bemærker også egenskaberne hos kyllingeres poter til at normalisere den hormonelle baggrund hos mænd og kvinder, hvilket klart er nyttigt både med hensyn til reproduktive funktioner og inden for den psyko-emotionelle tilstand, som som bekendt ofte ofte er forårsaget af hormonelle forstyrrelser.
Kan der være skade fra kyllingebenene
Ifølge ernæringseksperter hører høneben for al deres anvendelighed stadig ikke kød og slagteaffald fra de første værdikategorier, så du bør ikke gøre deres optræden på bordet regelmæssig og rigelig. For at prøve deres gavnlige egenskaber er det nok at kun spise 3-4 af dem pr. Måned, selvfølgelig ikke at glemme balancen og fordelene ved resten af kosten.
Hvis du læner dig på kyllingeben, vil der stadig være skade, i det mindste fra det faktum, at de er meget fedtholdige, og også - de fordøjes og absorberes ikke så let.
Personer med stabilt sænket blodtryk skal udvises forsigtighed, så det ikke forvildes endnu lavere end normalt.
Derudover udtrykkes skaden på kyllingeben i et betydeligt kolesterolindhold, så teoretisk set kan brugen af dem provosere en forringelse af blodkarets tilstand og udviklingen af åreforkalkning.
