Kurnik - en cirkel, der er kendt for næsten alle husmødre. En anden ting er, at sjældent nogen laver mad, det synes jeg er lang og besværlig. Og forgæves er denne opfattelse forkert. Kagen er ikke så vanskelig, og på bordet ser den bare fantastisk ud. Mini-kurnik, i modsætning til hans "storebror", er ikke underordnet ham i smag og overgår endda, hvis den koges korrekt.
Det er meget praktisk at tage sådanne minikyllinger med dig på en picnic eller på en tur i stedet for kede sandwich og kogte æg. Sådan koges den rigtige cirkel, så du vil bage den mere og mere.
Klassisk mini-jakke
opskrift:
· Mælk - 100 ml;
Rømme - 60 g;
Mayonnaise - 60 g;
Mel - 240 g;
Smør - 100 g;
· Salt;
· Pepper;
Løg - 85 g;
Kyllingebryst - 250 g;
Kartofler - 250 g;
· Vegetabilsk olie - 60 ml;
Kyllingæg - 1 stk.
teknologi:
1. Til at begynde med skal du tilberede dejen til fremtidige minikyllinger. For at gøre dette skal du opløse smøret i mikrobølgeovnen. Du kan gøre dette i et vandbad eller bare i en stewpan på komfuret. Om nødvendigt kan olien erstattes med margarine.
2. I en behagelig beholder skal du kombinere creme fraiche, mayonnaise. Hæld saltet i. Hæld mælken og den underliggende vegetabilske olie i. Stir. Fortsæt med at omrøre, hæld det sigtede mel i en tynd strøm. Hvis dejen kommer ud tyk, er dette ikke et problem. Dejen sætter sig og blødgør. Brug for at lade ham stå i en halv time. I løbet af denne periode skal du forberede påfyldningen.
3. Hvis kylling er frosset, skal den først optøes. Skyl derefter, tør med et køkkenhåndklæde. Skær i små terninger. Det er tilladt at rulle brystet gennem en kødslibemaskine med en stor grill eller gennembore med en blender ved lav hastighed, uden at det bliver grød.
4. Skyl kartoflerne og skræl dem. Skær i en lille terning, ikke større end 1x1 cm.
5. Skræl og skyl løg. Hakk i en krumkniv. Eller skåret i meget små terninger. Løg kan tages mere end normen, der er angivet i opskriften - udfyldningen herfra vil kun være saftigere.
6. I en skål skal du kombinere kylling, kartofler og løg. Salt, peber. Du kan tilføje hakkede urter efter smag.
7. Følgende er støbning af produktet. Dejen skal deles i to. Form hvert stykke i en rulle og skær det i stykker. Flad hver af dem ud med din håndflade, så de får form af kager.
8. Hver kage en lille kavlen. Tynd rulle er ikke det værd. Den anbefalede tykkelse er en halv centimeter.
9. Læg et par spiseskefulde fyld i midten af kagerne.
10. Knæ dejen i form af trekanter. Opret toppen ved hjælp af et hul, gennem hvilket damp vil slippe ud.
11. Dæk bagepladen med bagepapir. Smør det let med vegetabilsk olie. Læg et tomt kyllinger på det.
12. Forvarm ovnen til 200 ° предварительно. Ved denne temperatur koges produktet i et kvarter. Derefter skal du sænke temperaturen til 180 ° Ϲ og fortsætte med at bage i en anden halv time. Få minutter før afslutningen af tilberedningen skal du fjerne bagepladen, smøre kyllingen med æggeblomme og vende tilbage til ovnen.
Mini kylling kartofler, svinekød og kylling
opskrift:
Kartofler - 300 g;
Løg - 85 g;
Svinekød - 160 g;
Kyllingefilet - 160 g;
· Margarine;
Lavrushka - 1 blad;
· Salt;
· Pepper;
· Bladdej, gærfri - 500 g.
teknologi:
1. Først skal du forberede påfyldningen. Terning af den forarbejdede, vaskede kylling, svinekød og kartofler i en lille terning. Salt, peber. Hæld laurbærblad hakket i en kaffekværn eller mørtel. Bland grundigt.
2. Tag et lag bladerdej. Opdel det i seks identiske stykker.
3. Rul hvert stykke. Læg fyldet og et lille stykke margarine i midten.
4. Knip mini-kyllinger i henhold til khinkali-princippet. Hæv kanterne på dejen, danner en rund cirkel, forbind kanterne øverst og knib den resulterende "hale" ovenpå.
5. Forvarm ovnen til 210 ° Ϲ og kog i 40 minutter.
Minikyllinger med kylling og ris
opskrift:
Kyllingefilet - 900 g;
Margarin - 300 g;
Rømme - 220 g;
Kogt ris - 300 g;
· Bagepulver - 33 g;
· Salt;
· Pepper;
Mel - 480 g;
Løg - 1 stk.
teknologi:
1. Forbered først dejen. Opløs margarinen. Kombiner det i en skål med creme fraiche. At saltes. Tilsæt bagepulver.
2. Hæld derefter i den samme skål med en tynd strøm under konstant omrøring, sigtet mel. Hvis dejen viser sig at være flydende eller tør, skal du tilsætte henholdsvis mel eller vand.
3. Forarbejdede og vasket vaskede kartofler, kylling og løg skåret i en lille terning. Bland grundigt. Salt, peber. Lad stå i 10 minutter, så blandingen er mættet.
4. At rive af det resulterende test stykke for stykke. Lav en kage i hver størrelse lidt større end en palme.
5. Spred fyldet midt i kagen. Klem kanterne på tortillaen, så der fås en kurv.
6. Dæk bagepladen med pergament. Tag på alle de modtagne "kurve". Anbring i en ovn, der er forvarmet til 210 ° Ϲ. Bages minikylling i 25 minutter.
Minikyllinger med kylling og svamp
opskrift:
Kyllingebryst eller hakket kylling - 500 g;
· Friske / friskfrosne / dåse champignoner - 300 g;
Kartofler - 250 g;
Smør - 85 g;
· Købt butterdej - 850 g;
Løg - 75 g;
· Peber - efter smag;
· Salt - efter smag;
Ost - 150 g.
teknologi:
1. Hvis kyllingebryst bruges, skal det vaskes. At tørre. Skær derefter i meget små terninger. Stek i en forvarmet gryde, salt og peber. Hvis du bruger hakket kød, skal du derfor stege det.
2. Skær svampe i små stykker.
3. Vask og skræl løg. Finhakket. Kombiner med svampe. Hæld i en gryde med en lille mængde olie. Salt, peber.
4. Kog ris på den sædvanlige, praktiske måde. Tøm og hæld i en skål. Slib groft ost på ris. Let salt.
5. Rul den optøede butterdej ud med et bredt lag. Klip de samme firkanter fra den, den ønskede form - som du vil se minikyllinger med.
6. I midten af hver firkant lægger fyldet ud som følger: først kylling, derefter svampe med løg og kogt ris med ost.
7. Knap emnet med en konvolut. Foroven, i midten, laves et hul til at fjerne overskydende damp, så konvolutten ikke går i stykker under bagning.
8. Placer alle forberedte firkanter på en bageplade dækket med bagepapir og let olieret.
9. Overfør gryden til en forvarmet ovn til 190 ° Ϲ. Kog i 40 minutter.
Kefir minikyllinger med kylling og boghvede
opskrift:
Til sød usyret dej:
Smør - 180 g;
Kefir - 250 ml;
Soda - 5 g;
· Salt - 5 g;
Mayonnaise - 125 g
Sukker - 45 g;
Mel - 1,1 kg;
· Stort kyllingæg - 2 stk.
Til fyldning:
Kyllingebryst - 250 g;
· Kyllingelår - 200 g;
· Krydderier (et sæt favoritter);
Boghvede grød - 300 g;
Smør - 100 g;
Løg - 1 stk.
teknologi:
1. Tilbered først dejen. skær smøret i stykker. Opløs i mikrobølgeovnen eller i en gryde på komfuret.
2. I en skål skal du slå æg, salt og sukker med en mixer. Introducer derefter mayonnaise og kefir. Bland alt igen med en mixer ved lav hastighed.
3. Sæt soda til æg-kefir-blandingen. Bland grundigt. Præsenter den opløste olie.
4. Indfør det sigtede mel under kontinuerlig omrøring i en skål med en tynd strøm. Elt, indtil der er opnået en blød, fast dej. Læg den i en tør beholder. Dæk med en køkkenklud. Sæt dem i køleskabet i 30 minutter.
5. I løbet af denne tid forberedes påfyldningen.
6. Løg til behandling. Hak fint.
7. Kyllingebryst og kød fjernet fra kyllingelåret skåret i små terninger.
8. I en skål skal du kombinere løg, begge typer kylling og kogt boghvede grød. Tilføj krydderier. Bland godt.
9. Fjern dejen fra køleskabet. Opdel i to ulige dele. Fra et stykke dej, der er større, laver du tortillas på cirka 15 centimeter i diameter. Fra den anden del af testen - halvstore kager. Tykkelsen af alle kager skal ikke være mindre end to millimeter.
10. På tortillas, som er større, skal du lægge fyldet og et lille stykke smør. dæk påfyldningen med en lille kage. Hæv kanterne på bunden, og kniv med den øverste kage. I midten laves et hul for at fjerne overskydende damp.
11. Dæk stegepladen med pergament, fedt let med olie. Placer det på alle blanke hænsehuse. Anbring gryden i ovnen, der er forvarmet til 200 ° Ϲ.
12. Forbered produkterne i 50 minutter.
Bemærk til værtinde: nyttige tip og tricks
1. Sådanne hønsegårder er meget gode at servere med første kurser, især med forskellige bouillon.
2. Påfyldningen kan varieres, som du ønsker. Smagen i fyldet tilsætter grønne løg, hvidløg, sød peber, dild og endda aubergine.
3. Hvis kødet er tørt, kan du kombinere det med en lille mængde smør eller stykker smult.
4. Kyllingekød til fyldet behøver ikke stegt. Det kan koges med krydderier. I denne udførelsesform er kyllingerne saftige.
5. Tilsæt stadig mayonnaise, creme fraiche, fløde til juiceens fyld. Til krydderi kan du tilføje en lille Chile sauce til fyldet.
6. For maksimal fornøjelse anbefales det at servere minikyllinger med saucer som ost, fløde, tomat, svamp eller med nogle af dine favoritter.
7. I den første udgave bestod fyldet til hønsegårderne af kylling, boghvede eller risgrød, grønne løg, stegte løg og kogte æg.
