Et af de mest populære vegetabilske præparater, let-saltede agurker, kan tilberedes meget let og enkelt, hvis du er opmærksom på opskrifterne på den såkaldte tørre saltning.
Øjeblikkelig saltede agurker i en pakke: grundlæggende principper
Til dette hjemmelavede præparat, hvis tid normalt falder i sommermånederne, rig på friske grøntsagsafgrøder, agurker og andre ingredienser (krydderier, krydderier, urter, andre grøntsager), placeres alt i en plastikpose og opbevares i køleskab i 1-12 timer.
Klassiske saltede instant agurker
Ingredienserne
• agurker 950 g;
• 4 fed hvidløg;
• dild;
• 25 g salt.
forberedelse
• skære agurkhaler;
• pres hvidløg ved hjælp af en presse;
• hugg dild groft;
• læg hvidløg, urter og agurker i en pose, salt alt og ryst posen godt, bland indholdet;
• hold billetten i en time ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i 6 timer, hvorefter let-saltede agurker, hvis hurtige opskrift i pakken ikke indeholder noget kompliceret, endelig kan serveres som forretter til kød, kartofler og hovedretter, eller bruges som ingrediens til salater, okroshka, hamburgere ....
Citron let-saltet instant agurker
Ingredienserne
• 850 g små agurker (gherkins);
• 45 g salt;
• 15 g sukker;
• kviste persille;
• mynteblade;
• juice fra en halv citron;
• krydderier og sorte ærter;
forberedelse
• til især små agurker kan du ikke skære halerne;
• hugg peber i en morter;
• riv persillen med dine hænder og hæld mynten tilfældigt (for at frigive aromatiske olier);
• kombiner alle ingredienserne i en pose, pres citronsaft der, husk emballagen, omrør alt og til sidst - læg agurkerne i posen, rull i blandingen;
• sæt posen i køleskabet i 4-6 timer og flere gange i løbet af denne tid, drej den og ælt.
Krydret saltede instant agurker
Ingredienserne
• agurker 950 g;
• 7 fed hvidløg;
• 50 g salt;
• adskillige dildparaplyer;
• 2 spsk. l. korianderfrø;
• 8 peberrodseblade.
forberedelse
• skære agurkernes haler;
• knus hvidløg;
• læg agurkerne i en pose, overfør, drys med alle tilsætningsstoffer, der udgør deres fremtidige smag og aroma, og riv det grundigt;
• Efterlad en times tid på køkkenbordet, og læg agurkerne på hylden i køleskabet i seks timer.
Tropiske let saltede agurker
Ingredienserne
• 900 g agurker;
• halv kalk;
• en halv orange;
• 6 hvidløgfedd;
• blade af hindbær og røde rips;
• 40 g salt;
• 20 g sukker.
forberedelse
• skær alle agurker i to på tværs;
• Fjern plet fra kalk og orange;
• pres saften fra appelsinen og kalk i en separat skål;
• forme zest og hæld sukker i det;
• hugg hvidløg gennem en presse og salt;
• hugg rips og hindbærblade;
• læg de tilberedte ingredienser i en pose på denne måde;
• læg agurker sidst og fyld dem med citrusjuice;
• send let saltede agurker, i en hurtig opskrift i en pakke, som du næppe kan forestille dig flere frugtsorter, et kvart dag i køleskabet.
Saltede pickles med gule tomater
De vigtigste ingredienser
• 900 g agurker;
• 50 g salt;
• 10 g sukker;
• 6-8 fed hvidløg;
• kviste dild og dets paraplyer;
• grøn koriander;
Yderligere ingredienser
• 800 g gule tomater;
• 15 g salt;
• 55 g sukker;
• 4 hvidløgfedd;
• kirsebærblade;
• kvist af røde rips med bær.
Hoved madlavning
• gennembor agurkerne flere steder med en gaffel;
• salt hvidløg presset gennem en presse;
• hugg dild og koriander og med dild paraplyer, hvidløg, granuleret sukker og agurker, læg i en pose;
• Husk, omrystning, indholdet af pakken, og send emnet til køleskabet i 4 timer.
Ekstra madlavning
• skær stænglerne fra tomaterne, og lav på nogle få dybe punkteringer med en gaffel;
• kombinere salt med sukker og hvidløg, der tidligere blev passeret gennem en presse
• mos grene af ripsbær;
• læg tomater og alt andet i en pose, husk lidt og hold dem varme i en halv time, og sæt dem derefter i køleskabet i 3,5 timer.
Endelig madlavning
• Fjern tomater og agurker fra køleskabet;
• Flyt tomaterne til agurkerne og sæt høsten tilbage i køleskab i ca. 1 time.
Øjeblikkelig saltede taiga agurker
Ingredienserne
• 950 g agurker;
• blade af hindbær, rips og kirsebær;
• gren af ripsbær;
• dild paraplyer;
• dild greener;
• grønne løg;
• 6-8 fed hvidløg;
• krydderier og sorte peberfrugter;
• 60 g salt;
• 10 g sukker.
forberedelse
• skær hver agurk halvvejs på langs;
• pres hvidløg gennem en presse, slib med salt, sukker og knuste, men ikke pulveriserede ærter;
• finhakket de grønne;
• rive bladene fra kirsebær, rips og hindbær;
• læg i en pose alle ingredienserne i sidste tur - agurker;
• bland indholdet af pakningen og læg det i køleskabet i 8-12 timer, for hvilket styrker processen med at tilberede agurker 3-4 gange mere ved at omrøre pakningen.
Øjeblikkelig saltede agurker med tomater og peber
I dette tilfælde kombineres de let-saltede agurker i den øjeblikkelige opskrift i posen appetitvækkende med andre grøntsager, hvilket gør det til en fremragende pikant salat.
Ingredienserne
• 900 g agurker;
• en stor paprika;
• to store stærke tomater;
• 60 g salt;
• 20 g sukker;
• 7 fed hvidløg;
• dild;
• persillegrene;
• basilikum;
• 1 spsk. l. sesamfrø;
• 1 tsk ærter med sort peber;
• 3 spsk. l. solsikkeolie.
forberedelse
• skær agurkenes haler og lav 3-4 snit i længderetningen, fjern tomatens stilke og lav et par snit i dybden, fjern stilken fra peber, skær den, rens midten og skær peber i strimler;
• finhakket dild, basilikum og persille;
• bland alle ingredienserne i en pose, tilsæt sidst grøntsager;
• husk pakken og lad den stå i halvanden time i køkkenet;
• Anbring derefter den saltede salat i 8 timer på hylden i køleskabet.
Mexicansk saltede agurker øjeblikkeligt
Ingredienserne
• 850 g agurker;
• dild;
• 1 spsk. l. varm Tabasco-sauce;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie (solsikke);
• 20-30 g salt;
• 10 g sukker.
forberedelse
• skær agurkerne i længderetningen og dybt flere steder;
• bland smør, sauce, sukker med salt og groft hakkede greener direkte i posen;
• læg agurker i en pose og ryst godt for at dække blandingen jævnt;
• lad posen stå i en time i køkkenet, skift derefter fra stuetemperatur til køleskabet i 4-6 timer, hvorefter snacks omrøres 2-3 gange til.
Originale salt med saltede agurker
Ingredienserne
• 900 g agurker;
• grøn estragon;
• basilikumblade;
• sennepsfrø 1 tsk;
• korianderfrø 1 tsk;
• 50 ml olivenolie (salat) olie;
• 30-50 ml sojasovs;
• 55 g salt;
• 15 g sukker.
forberedelse
• gennembor hver agurk flere steder med en gaffel;
• bland salt, sukker, sennep og koriander, hugg grovt grønt, tilsæt basilikum, vegetabilsk olie, sauce og alt dette - det er bedre at gøre det rigtigt i posen;
• læg agurkerne i posen og husk det, så grøntsagerne er på alle sider i blandingen;
• læg agurkerne i 8-10 timer i køleskabet og æl 3-4 gange i løbet af dette tidsrum.
Øjeblikkelig saltede agurker i en pakke: hemmeligheder og tricks
1. For tørrede saltede agurker skal du vælge en stærk pose og for troskab - anbring den første pose på forberedelsestidspunktet og opbevaringen i den anden pose.
2. Når du sender disse agurker på hylden i køleskabet, skal du slippe luften ud af deres emballage og binde posen tæt, da smagen og aromaen på snack er rigere, jo mindre luften omgiver den under tilberedningen.
3. Agurker med tør saltning tilberedes i små portioner, fordi deres holdbarhed i køleskabet er et par dage.
4. Når du tager saltede agurker i henhold til hurtige opskrifter i en pose, skal du først og fremmest være opmærksom på mellemstore sorter med en tynd, præget, pimplet hud, kort sagt de helt, hvis sæson er sommer. Men i princippet vil enhver, selvom store agurker, med en glat tæt hud, miste i smagen. Men hvis førstnævnte kan saltes hel, kan sidstnævnte kun skives.
5. Jo mindre agurker - jo hurtigere ender deres ambassadør. Der er endda let saltede agurker med næsten øjeblikkelig beredskab (15-30 minutter), som er lige det, du har brug for - skåret i cirkler.
6. Agurker skal under alle omstændigheder være friske, stærke og intakte.
7. Hvis pickles bogstaveligt tages fra haven til pickling, bør høsten ske tidligt om morgenen, før solen tørrer grøntsagerne.
8. For at gøre agurkerne sprøde, blødlægges dem en time eller to i isvand.
9. Skær hestehaler, gennembor med en gaffel, lav tværgående eller langsgående snit, skåret i store stykker - alt dette gøres, så agurkerne er klarere hurtigere og fyldigere, mere mættede med smag og aroma fra de saltede ingredienser.
10. For let saltede agurker indeholder den øjeblikkelige opskrift i posen nødvendigvis salt, som ikke bør formalet, men groft, og under ingen omstændigheder skal den jodiseres.
11. Hvis de færdige agurker kommer saltet ud - tilføj bare en skefuld sukker i posen, bland alt og hold dem i køleskabet i et par timer til.
