Viburnum er en plante, der i vid udstrækning bruges i medicin og til fremstilling af mange kosmetikprodukter. Marmelade, luksuriøse kompoter tilberedes fra dens bær, juice tilberedes. Til langtidsopbevaring tørres eller fryses frugterne.
Der er mange opskrifter på alkoholholdige drikkevarer, der adskiller sig i styrke, smag og fremstillingsteknologi. En særlig plads blandt stærke alkoholholdige drikkevarer gives til tinkturer fra viburnum, som ikke kun værdsættes for deres behagelige smag, men også tilskriver helende egenskaber. At fremstille tinktur af viburnum derhjemme er slet ikke svært. Fra bær, der insisterede på alkohol, moonshine, cognac eller almindelig vodka, får de en dejlig smagende latter.
Viburnum tinktur derhjemme - generelle principper for den teknologiske proces
Frugterne af viburnum har en karakteristisk terte og lidt bitter smag. Saml bær, der allerede er ramt af de første efterårsfrost. Frosne frugter mister deres hårdhed, får sødme og er ikke så mærkbart bitre. Så du kan samle viburnum til vores formål gennem det sene efterår og vinter.
Til fremstilling af tinkturer anbefales det kun at bruge glasvarer. De mest egnede containere er trel liters krukker. Det er praktisk at udfylde dem, og kapacitetsvolumen er det, du har brug for.
Til tilberedning af en alkoholholdig drik skal modne bær vælges. Frisk plukkede frugter skal skrælkes fra grenene og fjerne forkælet eller tørret ud. Før brug vaskes bærene med vand og spredes på et håndklæde for at tørre godt. Tanke vaskes og tørres også godt.
Viburnum tinktur derhjemme tilberedes på vodka, måneskine eller alkohol. En særlig smag besættes af en drink tilsat cognac.
Bær insisterer fra en til to måneder. Tanke anbringes i et mørklagt rum, hvilket spares ved direkte sollys. Der er formuleringer, der giver dig mulighed for at forberede et nyttigt lægemiddel og i en kortere tid. Hvis du bager viburnum i ovnen, kan du drikke en drink på kun en uge.
Den færdige tinktur filtreres med adskillige foldede lag gasbind, hvorefter den hældes i rene og udelukkende glasflasker, der får lov til at stå i flere dage til at fikse resultatet. Opbevar tinktur, tæt korkbeholdere, på et køligt, mørkt sted.
Hjemmelavet tinktur af viburnum på vodka - "Kalinka"
En simpel opskrift på tinktur af viburnum på vodka. Drikken opnås med en styrke lidt under 40 grader, og takket være tilsætning af sukker er den blød og let at drikke. Til smag og usædvanlig aroma anvendes kanel og citronsyre. Om ønsket kan disse komponenter udelukkes.
ingredienser:
et pund bær af viburnum;
200 ml vodka;
sukker - 150 gr .;
et glas drikkevand;
en kvart teskefuld "citroner" og lige så meget malet kanel.
Tilberedningsmetode:
Vi plukker fra grene af bær i et dørslag. Skyl med koldt vand og tør, uden at sprede sig fra et dørslag.
Klargør beholderen. For at forberede tinkturen er det bedre at tage en glasbeholder. Efter vask af flasken med varmt vand, tørres det tørt med et håndklæde inde.
Vi fylder krukken med viburnum, hæld vodka. Sørg for, at alkohol dækker bærene med mindst to centimeter, hvis den angivne mængde vodka ikke er nok, skal du tilføje lidt mere.
Hæld sukker i en gryde, tilsæt vand, kanel, citronsyre og rør godt.
Vi sætter gryden på svag varme, omrører lejlighedsvis, tilbereder en klar sirup, afkøles.
Hæld den afkølede sukker sirup i en krukke bær. Rystes indholdet grundigt, forsegler vi beholderen med en nylonhætte.
Vi placerer krukken med den fremtidige tinktur på et mørkt, ikke koldt sted i tre til fire uger. Jo længere du står, jo bedre er smagen.
Den filtrerede infusion filtreres gennem gaze og hældes i en beholder. Vi giver tinkturen til at stå i yderligere fire dage.
Hjemmelavet tinktur af viburnum "Klassisk" (alkohol)
Alkoholtinktur fra viburnum, kogt derhjemme - et stof. En stærk, lidt bitter drik konsumeres fortrinsvis i små doser med forebyggende formål. Opskriften på tinktur er enkel, og alle kan tilberede den. Vær opmærksom på alkohol, det er bedre at opgive fæstningen en smule og tage "første-timeren" til hjemmedestillation end at forberede en tinktur til terapeutiske formål fra et køb af basissurrogat.
ingredienser:
250 gram viburnum;
en halv liter ren alkohol;
500 ml kildevand.
Tilberedningsmetode:
Skyl viburnum, efter at have tørret, hæld det i en krukke.
Hæld vand og alkohol i beholderen. Luk tæt sammen efter omrøring.
Vi insisterer på viburnum på alkohol i en måned. Derefter filtrerer vi gennem 5-7 lag gasbind og hældes i en glasbeholder.
Hjemmelavet tinktur af viburnum på cognac med honning - "Cognac"
Honning giver dig ikke kun mulighed for at blødgøre smagen af en alkoholisk drik, men øger også dens terapeutiske fordele. Cognac giver tinkturen en rigere smag og dæmper den specifikke lugt af bær med dens aroma.
ingredienser:
to kilo viburnum;
en flaske 3-årig cognac;
et pund honning;
kildevand, filtreret eller optøet.
Tilberedningsmetode:
Efter at have fjernet bærene fra kvistene, sorterer vi igennem, fjerner forkælet og rynket. Vi vasker viburnum med vand, tørrer det og spreder det på et håndklæde.
Vi skyller krukken, tør den grundigt af med et håndklæde indefra. Beholderen skal være ren og tør.
Hell tørrede bær i en krukke og fyld dem med cognac.
Vi måler en halv liter vand i en gryde og opvarmer det lidt.
Kombiner honning med varmt vand, omrør, indtil det er opløst. Afkøl honningblandingen.
Hæld den afkølede søde opløsning i en krukke med viburnum, omrør.
Luk let, placer beholderen på et mørklagt sted. Det er ønskeligt at holde viburnum på cognac med honning i mindst en og en halv måned, men det anbefales 60 dage.
Vi filtrerer drikken, hæld den i en glasbeholder. Hold tæt lukket på et køligt sted.
Hjemmelavet tinktur af viburnum på måneskine med pinjekerner - Sibiryachka
Viburnum bær har en tær smag og en bestemt aroma. For at blødgøre dem vil vi insistere på kerner af pinjekerner med anis. Vi laver mad på måneskine, hvis fæstning vælges efter vores egen smag. Om ønsket kan måneskine erstattes med 40-graders hvedevodka.
ingredienser:
viburnum, bær - en liters krukke;
liter moonshine, du kan vodka;
cedertræer - 50 stk .;
3 gr. anis (frø);
tre spiseskefulde sukker;
drikkevand - et halvt glas.
Tilberedningsmetode:
Vi vaskede og tørrede bær af viburnum i en krukke.
Vi vasker kerner af pinjekerner i et dørslag. Hovedbund med kogende vand, tør.
Hæld pinjekerner på viburnum, hæld måneskine i en krukke, tilsæt anis.
Vi insisterer på et mørkt sted i tre uger. Et vigtigt punkt - tinktur bør rystes godt og omrøres dagligt.
Filtrer den færdige infusion gennem en sigte eller et flerlags gasbindfilter.
På lav varme laver vi gennemsigtig sirup fra sukker og vand. Afkøles til lufttemperatur, og bland med viburnum-infusion.
Hæld viburnum-tinkturen i rene flasker og læg den på et køligt sted til opbevaring, korkes tæt.
Hjemmelavet tinktur af viburnum: en hurtig opskrift
Viburnum tinkturer derhjemme tilberedes ikke kun ved langvarig infusion, der er også hurtigere opskrifter. Hvis bærene forvarmes i ovnen, kan drikken tilberedes på få timer. Denne tinktur anbefales, at den kun tilberedes på vodka, måske kan ødelægge dens smag.
ingredienser:
et kilogram valgt viburnum;
en liter hvedevodka;
uraffineret sukker.
Tilberedningsmetode:
Vi sorterer og fjerner friskplukket viburnum fra grenene. Måling af et kg, skyl og tør godt.
Drys viburnum på en bageplade og sæt den i en varm ovn. Bag bærene på 180 grader. Frugterne skal ikke tørre ud, så snart de bliver bløde, vi tager ud og afkøles.
Vi fylder det bagte viburnum med glasbeholdere to tredjedele af voluminet, og hæld vodka med en halv centimeter til nakken.
Vi insisterer, indtil drikken får en lys farve, så filtrerer vi.
Hæld lidt, under hensyntagen til det ønskede resultat, sukker, og rør, indtil det er helt opløst.
Tinktur kan bruges med det samme, men det er bedst at modstå yderligere tre dage til at fikse.
Hjemmelavet tinktur af viburnum på vodka med egebark og honning - "A la cognac"
Ved at fremstille tinktur af viburnum derhjemme kan du opnå en særlig smag af drikken. Hvis du f.eks. Tilsætter en lille egebast til bær, der er gennemvædet i alkohol, vil tinkturen som et resultat af lang aldring ligne en god, ældre cognac. Vi køber egebark på et apotek.
ingredienser:
et fuldt glas moden viburnum;
en halv liter hvedevodka eller gentagne gange destilleret måneskine;
en ske flydende honning;
eg bark - 1 spsk. l.
Tilberedningsmetode:
Hæld tørrede bær i en stor glasskrukke.
Hæld moonshine eller vodka af høj kvalitet i beholderen.
Tilsæt egebark, tilsæt honning og bland grundigt. Honning skal opløses fuldstændigt i alkohol.
Vi forsegler krukken med et capron låg og fjerner det i tre måneder på et mørklagt sted.
Vi filtrerer den ældre tinktur først med flere lag gasbind, og derefter passerer vi gennem en bomuldsuld indsat i tragten.
Tinkturen er klar, den kan tappes på flasker og lægges væk til opbevaring.
Viburnum tinktur derhjemme - madlavningstricks og nyttige anbefalinger
Hvis viburnum blev opsamlet før frost, læg frugterne, der er taget fra grenene, i en dag i fryseren. Tin frugterne ved stuetemperatur, før tinkturen fremstilles.
Tag ikke bløde bær, deres hud kan sprænge, og kødet skyer tinkturen.
Det tilrådes at filtrere den færdige, bundfældede tinktur igen for at fjerne bundfaldet helt. For at gøre dette skal du normalt bruge bomuld, der placeres i en tragt.
