På grund af sin delikate struktur og variation har moste supper for nylig vundet mere og mere popularitet. Børn elsker dem især.
Suppepureopskrifter hurtigt og velsmagende - de grundlæggende principper for madlavning
Supper, kålsuppe og borscht er traditionelt til stede i vores kost. Men ikke alle husmødre ved det. At fremstille suppepure er meget enklere end normalt. Ingen grund til at finhakke alle grøntsagerne. Det er nok at slibe dem i vilkårlige stykker, koge og slå alt til en homogen konsistens.
For børn såvel som folk, der er tvunget til at holde sig til en diæt, kan du tilberede grøntsagssuppepuré. Grundlæggende bruger de kartofler, kål, courgette, græskar, gulerødder, løg, broccoli og blomkål. Grøntsager skrælles, vaskes, skæres i vilkårlige stykker. Kog indtil bud, hvorefter de afbrydes af en nedsænkende blender til en puretilstand. En sådan suppe koges i vand eller kødbuljong.
Svampesuppepuré koges af vandsvampe eller friske champignoner.
Bønnesupper er især populære. Ærter eller bønner blødlægges i flere timer. Derefter koges de med grøntsager, indtil de er helt kogte. Ingredienserne sammen med grøntsags- eller kødbuljong slås til en puretilstand. Suppen serveres med rug eller hvide kiks, hvidløg og creme fraiche.
Smagen af suppen er meget mere mør og interessant, hvis du tilsætter revet hård ost eller blød cremet til den.
Kødstykker adskilles i fibre eller skæres i små stykker og lægges i en skål med suppe inden servering.
Hvis dine børn ikke kan lide bestemte grøntsager, er mosesuppe en god mulighed for at forberede et sundt måltid til dit barn.
Opskrift 1. Suppepureopskrift hurtigt og velsmagende fra svampe i brød
Ingredienserne
fire små runde rugbrød;
vegetabilsk olie;
400 g friske svampe;
greens;
to løg;
adskillige champignoner;
fem kartoffelknolde;
salt;
400 ml fløde;
frisk malet peber;
tre fed hvidløg;
100 g hård ost.
Tilberedningsmetode
1. Skær toppen af brødet, det vil derefter spille rollen som et låg. Tag forsigtigt krummen ud, og lad den lidt på siderne. Vi lægger brødet på en bageplade og tøres lidt i ovnen.
2. Skræl og knus hvidløg gennem en presse. Kombiner det med vegetabilsk olie, bland og gnid den resulterende blanding af brød og låg indefra.
3. Skrællet og vasket løg finhakket og stegt i opvarmet smør, indtil det er gennemsigtigt.
4. Mine svampe, rens, skåret i tynde skiver og spred dem til løgen. Steg det hele sammen, indtil væsken fordamper.
5. Skræl kartoflerne, vask og hak groft. Læg grøntsagen i en gryde med kogende vand. Haver sender løg-svampe yngel og kog suppe, indtil kartoflerne er klar. Tilsæt muskatnød og peberkorn.
6. Vi afbryder alt med en nedsænkende blender eller mixer, indtil det er glat. Hæld cremen og læg den på komfuret igen. Varm op, ikke kogende.
7. Hæld varm suppe i brød. Steg svampeskiverne på begge sider i en tør varm gryde. Læg dem i suppen, drys med urter og dæk med et låg.
Opskrift 2. Cremet hvidløgssuppeopskrift hurtigt og velsmagende fra ærter
Ingredienserne
2/3 stak hakkede ærter;
fire skiver bacon;
100 g frosne grønne ærter;
kiks;
liter drikkevand;
en kniv granuleret sukker;
150 ml fløde;
fire fed hvidløg;
80 g smør;
persille rod;
30 g mel;
køkken salt.
Tilberedningsmetode
1. Vask hakkede ærter. Vi sætter det i en gryde og fylder det med vand. Tilsæt skrællet og hakket persillerot. Sæt halvdelen af smøret og sæt ild på. Så snart indholdet begynder at koge, reducer du varmen og kog under omrøring lejlighedsvis.
2. Vi renser hvidløgfeddene. Når ærterne koges, tilsættes hele hvidløgfisken i gryden og koges i yderligere 10 minutter. Læg nu de frosne ærter og kog den i samme mængde tid.
3. Smelt det resterende smør og stek melet deri. Hæld, kontinuerligt blanding, fløde. Vi koger i endnu et minut og fjerner det fra varmen.
4. Slip suppen med en håndblender, indtil den er glat. Tilsæt Bechamel i suppen, salt, og kog igen. Til sidst tilsættes en kniv sukker.
5. Steg baconet i en tør gryde. Vi spreder suppen på tallerkener, i hver lægger vi en skive bacon og kiks.
Opskrift 3. Suppepureopskrift hurtigt og velsmagende fra broccoli
Ingredienserne
kg broccoli;
50 g ghee;
to kartoffelknolde;
frisk malet peber;
to liter bouillon;
salt;
to løg;
200 ml flødeost.
Tilberedningsmetode
1. Skræl og hak løgene. Steg den i ghee, indtil den er lysebrun.
2. Skræl, vask og skær kartoflerne i vilkårlige stykker. Læg det i en gryde med løg, og lad det hele simre over lav varme.
3. Tag broccoli i blomsterstande og føj det til gryden. Hæld en lille bouillon og fortsæt med at lave mad i yderligere ti minutter, indtil broccolien er mør.
4. Læg alt i en gryde. Hæld i den kogende bouillon og fortsæt med at lave mad i yderligere ti minutter.
5. Dræb grøntsagerne med en håndblender indtil puré. Salt og tilsæt blød flødeost. Rør, indtil det er opløst helt uden at fjerne det fra komfuret. Når suppen er kogt, hæld den på pladerne.
Opskrift 4. Suppepureopskrift hurtig og velsmagende "Idaho"
Ingredienserne
stable. tørre hvide bønner;
laurbærblad;
fem fed hvidløg;
løg;
2,5 stak bouillon eller vand;
formalet hvid peber;
bordsalt;
kvist rosmarin.
Tilberedningsmetode
1. Blød bønner i masser af vand natten over. Tøm den næste dag, og anbring de hævede bønner i en gryde. Hæld buljongen, læg en kvist rosmarin og laurbærblad. Sæt gryden på ilden og kog i fyrre minutter, indtil bønnerne er bløde
2. Skræl løg og hvidløg. Wash. Hakk løgen i tynde halvringe. Knus hvidløgsfedterne med den flade side af knivbladet. Steg løg og hvidløg i olivenolie, indtil de er gennemsigtige.
3. Læg stegningen i en gryde med bønner. Kog i yderligere fem minutter. Overfør indholdet af gryden til blenderskålen ved at fjerne laurbærbladet og en kvist rosmarin. Peber og salt. Slib alt indtil det er glat.
4. Fortynd suppen med varm bouillon til den ønskede konsistens. Serveres med krutonger, urter og stegte bacon.
Opskrift 5. Suppepureopskrift hurtigt og velsmagende fra gulerødder
Ingredienserne
seks gulerødder;
30 ml vegetabilsk olie;
500 ml bouillon eller vand;
salt;
to rødløg;
100 ml kokosmelk;
30 g brunt sukker;
to fed hvidløg;
30 ml balsamico eddike;
5 cm ingefær rod.
Tilberedningsmetode
1. Hovedene på rødløg skrælles og skæres i tynde ringe.
2. Hæld vegetabilsk olie og balsamicoeddik i en gryde med en tyk bund, tilsæt brunt sukker. Vi tænder ilden.
3. Læg rødløg i panden, stek let. Derefter vrider vi ilden, dækker og koger i yderligere 15 minutter. Salt. Skræl hvidløg og skær i små stykker. Vi sender til panden.
4. Vi renser guleroden fra skrælen, vasker den og skærer den i fire dele. Hæld gulerødderne med mager olie og spred det på en bageplade, dæk det med pergament. Bages en halv time pi 200 grader
5. Skræl ingefærroden. Hæld bouillon i gryden og læg hele ingefæren. Dæk med et låg og kog over lav varme i to timer.
6. Læg de bagte gulerødder i suppen og kog i en halv time. Vi tager ingefæren ud og afbryder indholdet med en blender. Hæld kokosmelk, bland og hæld på tallerkener.
Opskrift 6. Suppe mos kartofler opskrift hurtigt og velsmagende fra blomkål med ost
Ingredienserne
kg blomkål;
friske grønne;
to kartoffelknolde;
100 g ost;
gulerod;
100 ml fedtfattig creme;
løg;
50 g smør;
halvanden liter drikkevand;
salt;
frisk malet peber.
Tilberedningsmetode
1. Skræl løgene, finhakkes og let let i smør. Skræl kartoflerne og gulerødderne og skær dem i små stykker. Sæt grøntsager i panden med løg.
2. Kog vand i en tekande, og fyld det med grøntsager i en gryde. Salt, og fortsæt med at putre. Vi sorterer blomkålen i blomsterstande og tilsætter resten af grøntsagerne. Kog, indtil grøntsager er bløde.
3. Blender mosede alt. Hæld cremen og varm, men kog ikke op. Tilsæt ostechips. Bland indtil det er helt spredt. Server suppen med hvidløgskrotonger.
Suppepureopskrift hurtigt og velsmagende - tip og tricks
- For at suppen får den rette konsistens, skal væsken kun dække ingredienserne lidt.
- Supper kan tilberedes i grøntsag, kød eller fiskebuljong.
- Fadet bliver mere lækkert, hvis det krydres med fløde eller ghee.
- Hvis suppen viste sig at være flydende, kan du tilføje ostechips til den.
