Kyllingnudelsuppe er en vidunderlig skål, som hverken voksne eller børn vil afvise.
Let, duftende, nærende. Det er en fornøjelse at tilberede en sådan suppe: et minimum af produkter, lidt tid og kræfter, men resultatet overgår alle forventninger!
Trin for trin opskrift på kyllingnudlesuppe: grundlæggende principper
Vælg kylling, inden du laver mad. Du kan bruge hele slagtekroppen eller dele deraf. Kødet vaskes og koges indtil det er mørt. For at buljongen skal være gennemsigtig, er det nødvendigt at fjerne skummet og ikke udsætte en stærk flamme, suppen skal falde ud og ikke koge.
Bouillon bliver lækker, hvis du tilsætter forskellige grøntsager og krydderier under tilberedningen: løg, selleri, gulerødder, peberfrugter samt urter, rødder, sort peber, laurbær og mere.
Nudler kan bruges både hjemmelavet og købt. De lægger det i en kogt fad i en kogende bouillon. Kog i kort tid, bogstaveligt talt 2-3 minutter efter kogning.
Server varm suppe med krutonger, kiks eller en skive frisk brød.
Kyllingnudelsuppe: opskrift trin for trin
ingredienser:
• 1 mellemstore kyllingekroppe;
• pasta "edderkoppelinje" - et halvt glas, du kan bruge hjemmelavede nudler;
• gulerod - 2 stk .;
• 1 stilk purre;
• persille rod - 1 stk .;
• 2 grene med frisk selleri;
• en halv flok frisk dild.
Til ovenstående liste over ingredienser kan du tilføje to blade med persille, cirka fire liter renset vand, 3 ærter krydderier og en knivspids salt. Og selvfølgelig, hvis du skal tilberede nudelsuppe med kylling fra hjemmelavede nudler, skal du tage 1 æg, en knivspids salt, 3 kopper mel og 300 ml vand til testen.
Tilberedningsmetode:
1. Før du fortsætter direkte med tilberedningen af kyllingnudlesuppe, skal du tilberede alle ingredienserne: Skyl kyllingekroppen grundigt med koldt vand, hugg i små stykker. Skrell gulerødderne, skåret i store terninger. Det er mest praktisk at bruge en speciel kniv til grøntsager til rengøring. Skyl persille, skåret også i store terninger, purre, selleri, dild og persillehug med en kniv.
2. Hæld fire liter koldt vand forrenset gennem et filter i en dyb metalbeholder, læg stykker kylling sammen med alle grøntsager, og tilsæt salt. Glem ikke at lægge lavrushka og peber med ærter, da de giver kødet og kyllingsbuljongen en særlig aromatisk smag.
3. Læg en beholder med kød og grøntsager på komfuret, indstil den mest mulige flamme, vent til kogning, fjern skummet, reducer. Kog kød og grøntsager fra 40 minutter til en og en halv time. Tilberedningstid afhænger af, om du har købt en kylling eller en kylling, samt størrelsen på stykkerne. Sørg for at fjerne skummet om nødvendigt, så den færdige bouillon er gennemsigtig.
4. Når kødet og grøntsagerne er kogt, skal du fjerne dem med en spaltesked, og sil buljongen.
5. Hæld den anstrengede bouillon tilbage i gryden og kog op over moderat varme.
6. I en kogende bouillon, kaste pasta en spindelvev eller hjemmelavede nudler, nedenfor beskriver vi, hvordan man laver det.
7. Når nudlerne i bouillon er kogt, skal du lægge kyllingekødet, der tidligere var adskilt fra knoglerne og skære det i små stykker, hæld hakkede greener i, lad det koge i fem minutter.
8. Luk den færdige kyllingnudlesuppe med et låg for at insistere og hæld i dybe tallerkener, læg et par stykker kød i hver. Hvis du vil, kan du lægge en spiseskefuld creme i den færdige skål og drys med sort peber.
9. For at lave hjemmelavede nudler skal du ælge en tyk dej: i en lille skål, knækk ægget, tilsæt lidt salt, hæld 300 ml renset vand. For elasticitet kan du hælde 2 store spiseskefulde vegetabilsk olie i vandet med et æg. Rør blandingen godt med en ske eller piskeris. Sigt mel og hæld i en blanding af vand med et æg i flere trin, idet dejen forsigtigt æltes. Når dejen har en tyk konsistens, skal du lægge den på et bord bestøvet med mel og ælte den med dine hænder, indtil den bliver stram og elastisk. Lad dejen under et håndklæde hvile i 20 minutter. Skær den "udhvilede" dej i små stykker, hver rulle i et lag på ca. 3 mm tyk. Skær laget i tynde strimler (nudler), tykkelsen på nudlerne kan variere fra 1-2 mm til 5-6 mm - alt efter individuelle præferencer. Spred de afskårne nudler på bordet for at tørre lidt. Når nudlerne tørre, kan du lægge den i kogende vand, kog produktet efter kogning i ca. 3 minutter. Sørg for at røre indholdet i gryden, mens du koger hjemmelavede nudler, så dejen ikke klæber.
Mælkenudlesuppe med kylling: opskrift trin for trin med grøntsager
ingredienser:
• cirka et kilo kyllingebryst;
• 1,5 liter kyllingebestand;
• kartoffel - 4 stk .;
• løghoved;
• 1 gulerod;
• hjemmelavede nudler - 400 gram;
• 10 g salt og sort peber;
• mælk - 250 ml;
• mel - lidt mindre end et glas;
• krydder timian, oregano - 15 g hver;
• frisk persille ved servering - 3 grene.
For en god aroma kan du også tage tre nøgle hvidløg, en frisk stængler selleri og et halvt glas olivenolie til at stege kyllingebryst som yderligere ingredienser.
Tilberedningsmetode:
1. Bouillon ifølge denne opskrift viser sig ikke så let, gennemsigtig som i den foregående på grund af ristning af kyllingebryst og lidt tyk på grund af flere nudler, men dette er højdepunktet i denne nudelsuppe.
2. Skyl kyllingebrystene grundigt med koldt vand inden stegning og tør lidt på papirhåndklæder. Hvis brystene er meget store, hugges de i stykker, og hvis de er mellemstore eller små, skal du stege hele. Salt det forberedte kød, og læg det på en varm olie i en gryde, stek i seks minutter på hver side til en lysebrun skorpe. Gør ilden først stærk, så der dannes en gylden skorpe, og vend den derefter ned til den mindste og stek, indtil den er kogt. Læg de stegte bryster på en flad plade.
3. Til tilberedning af suppe bruger vi kyllingebestanden til tilberedning. Du kan gøre dette fra kyllingetrommer eller vinger på følgende måde: Skyl kødet, læg i en beholder med koldt vand, tilsæt laurbær, tre ærter sort peber til smag og kog først på høj varme, indtil det koger, fjern derefter skummet og kog det, indtil det er mørt på lav varme. Når kyllingebenene eller vingerne er blevet blødgjort helt, skal du fjerne dem på en plade, og sil siljongen.
4. Skræl alle grøntsager, skyl, hak: kartofler med mellemstore skiver, løg - strå, rasp gulerødder på et koreansk rivejern, hak selleri greener med en kniv, skræl hvidløg og hak hvidløg.
5. Hæld olivenolie i en støbejerns dyb beholder, læg de tilberedte gulerødder, løg, selleri greener, hakket hvidløg og mørk mørkt med låget lukket. Åbn derefter låget, tilsæt timian, oreganopulver, let salt og tilsæt mel, rør godt med en træspatel og steg.
6. Efter stegning af grøntsager med krydderier, lægges kartofler i et støbejern og hæld den kogte kyllingsbuljong i, reducer varmen og kog, indtil kartoflerne er blødgjort.
7. Når kartoflerne er bløde, hæld nudlerne i, hæld mælken i og læg de stegte bryster, rør godt og kog i flere minutter.
8. Når den er klar, lad suppen brygge og hældes på serveringsplader, drys med frisk persille.
Nudelsuppe med kylling, svampe og pølseost: opskrift trin for trin
ingredienser:
• 1 stor skinke;
• 4 friske champignoner;
• et stykke pølsost;
• små vermicelli eller tynde nudler - et halvt glas;
• 1 gulerod;
• 2 løg;
• basilikum, gurkemeje pulver - 5 g hver;
• en halv teskefuld sort peber og salt.
Du skal også bruge et halvt glas vegetabilsk olie til at forberede en passerovka.
Tilberedningsmetode:
1. Tø skinken, skille kødet forsigtigt fra knoglerne. Skær kyllingen i mellemstore skiver, og anbring den i en metalbeholder med koldt vand, sæt på en stærk ild og vent til den koger. Efter kogning fjernes skummet og koges i yderligere 25 minutter. Læg det kogte kød ud af gryden, sil buljongen.
2. Forbered champignonerne: skræl, skyl, skåret i skiver, læg kyllingebestanden og kog over moderat varme i lidt mindre end en halv time. Du kan også bruge vilde svampe.
3. Gulerod, skræl løgen, hak kniven med tynde strimler, læg i en gryde i en godt opvarmet solsikkeolie. Omrør yngel i 5 minutter.
4. Læg den forberedte grøntsagspasserie ind i bouillon med svampe.
5. Kølt kyllingekød skåret i en lille terning og læg i suppe, hæld nudlerne.
6. Slib en skive pølsost på et groft rivejern, og hæld et par minutter, før suppen er klar, tilsæt tør basilikum, gurkemeje, og lad skålen simre over svag varme, indtil osten er smeltet.
7. Når du serverer, hældes i plader ved siden af en separat plade, læg skiver af brunt brød eller croutons.
Trin for trin opskrift på kyllingnudlesuppe - tricks, tip
Uden tvivl er hjemmelavet nudelsuppe meget velsmagere end suppe med spindelvev eller nudler. Du kan bruge et par tricks til at gøre nudlerne endnu mere spændende og velsmagende:
• Nudler er bløde og især velsmagende, hvis der tilsættes mælk til dejen i stedet for vand.
• Rødbeder eller gulerodssaft, der tilsættes ægget umiddelbart før dejen blandes, hjælper med til at gøre nudlerne lyse og interessante for børn.
• Derudover kan et melprodukt have forskellige smag hver gang: tilsæt hakket eller tørret hvidløg, urter, finhakket friske urter, krydderier til dejen.
