Diabetes mellitus er en udbredt kompleks sygdom, der som regel kræver ikke kun et konstant indtag af hypoglykæmiske stoffer, men også en obligatorisk diæt.
Diæternæring til diabetes er endvidere 50% succes i behandlingen. Dette er en sygdom hos ældre: Den udvikler sig hovedsageligt efter 40 år, og med alderen øges risikoen for sygdommen.
Den vigtigste risikofaktor i denne patologi er overvægt - den er selv farlig for mennesker, der ikke har en arvelig disposition. Type 1 diabetes mellitus, hvis kosten ikke følges, kan være kompliceret af koma og endda være dødelig. Da der med denne patologi er en overtrædelse ikke kun af kulhydrat, men også af fedtstofskifte, er ernæring i diabetes rettet mod at normalisere dem. Dets mål: at reducere overskydende vægt og erstatte nogle kulhydrater i kosten med andre komponenter.
Generelle principper for ernæring til diabetes
For at kunne klare sygdommen skal du nøje følge de grundlæggende principper for ernæring til diabetes. De vedrører de vigtigste komponenter, kalorier, hyppighed af madindtagelse:
1. Ernæring. Det afhænger af patientens kropsvægt:
• ved normal vægt er kroppens behov 1600 - 2500 kcal per dag;
• ud over normal kropsvægt - 1300 - 1500 kcal pr. Dag;
• med fedme - 600 - 900 kcal pr. Dag.
Der er visse funktioner i beregningen af den daglige diæt: for nogle sygdomme er en kalorifattig diæt kontraindiceret på trods af den nuværende overskydende kropsvægt. Disse inkluderer først og fremmest komplikationer af diabetes selv:
• alvorlig retinopati (skader på choroid i øjnene);
• nefropati ved diabetes med nefrotisk syndrom (skade på nyrerne med et højt proteinindhold i urinen);
• som et resultat af nefropati - udviklet kronisk nyresvigt (CRF);
• svær diabetisk polyneuropati.
Kontraindikationer er mental sygdom og somatisk patologi:
• ustabilt forløb af angina pectoris og tilstedeværelsen af livstruende arytmier;
• gigt;
• alvorlig leversygdom;
• anden samtidig kronisk patologi
2. Den specifikke andel af kulhydrater i diabetikets daglige diæt bør ikke være mere end 55% - 300 - 350 g. Dette henviser til komplekse, langsomt fissile kulhydratprodukter med vitaminer, mikroelementer og ufordøjelige fibre indeholdt i dem:
• forskellige korn fra hele korn;
• fuldkornsbrød;
• bønne;
• grøntsager.
De skal fordeles jævnt i den daglige diæt, opdelt i 5-6 modtagelser. Sukker og de produkter, hvori det er indeholdt, er strengt udelukket, det erstattes af xylitol eller sorbitol: 1 g pr. 0,5 kg kropsvægt (40 - 50 g per dag i 2 til 3 doser).
3. Mængden af protein er ca. 90 g pr. Dag, som er den fysiologiske norm for enhver sund person med normalt blodsukker. Dette beløb svarer til 15 - 20% af den samlede daglige diæt. Anbefalede proteinprodukter:
• kød af fjerkræ uden hud (med undtagelse af gåsekød);
• kyllingæg (2 - 3 stykker pr. Uge);
• fisk med lavt fedtindhold;
• mejeriprodukter med lavt fedtindhold (kefir, gæret bagt mælk. Cottage cheese).
4. Fedtindholdet i diæten til diabetes bør ikke overstige 30% af den daglige diæt - det er 80 g. Samtidig er 2/3 af denne mængde vegetabilsk olie.
5. Begrænsning af salt til 12 g pr. Dag (for at forhindre visse typer komplikationer af diabetes), fødevarer, der indeholder meget kolesterol og ekstraktionsstoffer (stærke kødbuljonger).
Forbudte produkter
Der er produkter (der indeholder glukose), der skal kategorisk udelukkes fra ernæring til diabetes. Selv i små mængder er brugen kontraindiceret. Disse inkluderer:
• sukker, honning, alle slik fremstillet af frugt og bær (marmelade, marmelade, marmelade, marmelade), chokolade, slik, druer, bananer, dadler, figner;
• frugtdrikke med sukker, coca - cola, tonic, limonade, spiritus;
• søde og semi-søde vine, frugter, konserveret i sukker sirup;
• tærter, kager, kiks med sød fløde, buddinger;
• ris;
• konserves, røget kød, pølser;
• alkoholholdige drikkevarer - selv de svageste indeholder et stort antal kalorier.
Produkter tilladt i begrænsede mængder
Følgende produkter er tilladt i meget små mængder:
• kød med lavt fedtindhold, fiskeprodukter, hudfri kylling, æg, ost (på samme tid kan kun et af de nævnte proteinprodukter konsumeres en gang i løbet af dagen);
• smør, margarine, hel og bagt mælk;
• enhver vegetabilsk olie;
• salt;
• nødder (op til 50 g).
Produkter, der kan forbruges i målte mængder
I doseringsmængder anbefales det:
• korn, klidflager;
• fuldkornsbrød, hele kornkager (kiks);
• pasta;
• alle friske frugter (højst 1-2 pr. Dag).
Anbefalede fødevarer til diabetes
Det anbefales at spise uden begrænsninger:
• grønne grøntsager;
• bær: stikkelsbær, kirsebær - en flaske, enhver form for rips, blåbær;
• citrusfrugter: citroner, grapefruits;
• te, kaffe, frugtdrikke uden tilsat sukker, vand;
• peber, krydderier, sennep, forskellige urter, eddike;
• sødestoffer.
Et eksempel på daglige måltider til diabetes i en uge
Baseret på disse produkter, der anbefales til ernæring ved diabetes, udarbejdes en menu til hver dag og hele ugen:
mandag
Første morgenmad: lav-kalorieindhold cottage cheese med en lille mængde mælk, en rosehip bouillon.
Anden morgenmad: gelé fra tilladte frugter eller bær med xylitol, orange.
Frokost: kålsålsuppe, kogt kød med lavt fedtindhold med stuede grøntsager, et afkok af tørret frugt uden sukker.
Snack: bouillon fra rose hofter.
Middag: havkål, bagt fisk med lavt fedtindhold, vinaigrette med majsolie, stuvet aubergine med løg, te.
tirsdag
Første morgenmad: boghvede grød med tilsætning af majsolie, dampet omelet, grøntsagssalat med solsikkeolie (tomater, agurker, paprika), klidebrød, usødet te med mælk.
Anden morgenmad: bouillon fremstillet af hvedekli.
Frokost: borsch med en ske creme fraiche, kogt magert kød, gryderet fra forskellige tilladte grøntsager, gelé på xylitol fra usødede frugter.
Snack: grapefrugt.
Middag: dampet fisk, gulerodssnitzel med kål, frugtbuljong.
onsdag
Første morgenmad: lav-kalorieindhold cottage ost gryderet.
Frokost: appelsiner (2 mellemstore i størrelse).
Frokost: kålsuppe, 2 koteletter med fedtfattig fisk, friske grøntsager, frugtkompott uden sukker.
Snack: 1 kogt æg.
Middag: stuet kål, 2 små kødboller, der er dampet eller kogt i ovnen.
torsdag
Første morgenmad: hvedemælkegrød, kogt roesalat med majsolie, te.
Anden morgenmad: yoghurt med et minimum af fedtindhold - 1 kop.
Frokost: fiskesuppe, byggrød, gulasj fra kød.
Snack: en salat med forskellige friske grøntsager.
Middag: grøntsager stuet med lam.
fredag
Første morgenmad: havregryn, gulerodssalat, æble.
Frokost: 2 mellemstore appelsiner.
Frokost: kålsuppe, 2 fyldt med kød og tilladt pebergryn.
Snack: gulerodspade med fedtfattig cottage cheese.
Middag: en salat af grøntsager, stuet kylling uden hud.
lørdag
Første morgenmad: enhver grød med klid, 1 pære.
Anden morgenmad: blødkogt æg, usødet drikke.
Frokost: vegetabilsk gryderet med magert kød.
Eftermiddags snack: flere tilladte frugter.
Middag: grøntsagsalat med lammestuing.
søndag
Første morgenmad: ost med lavt kalorieindhold, friske bær.
Anden morgenmad: kogt kylling.
Frokost: vegetarisk grøntsagssuppe, gulash. squash kaviar.
Snack: bærsalat.
Middag: bønner, dampede rejer.
Det skal huskes, at med mild til moderat sværhedsgrad af sygdommen er diæt en afgørende terapeutisk foranstaltning. Ved alvorlig sygdom er det en væsentlig del af behandlingen.
