Hjemmelavede tærter med mayonnaise og creme fraiche. Der er mange opskrifter, og hver enkelt er god på sin måde. Pointen med at tilføje creme fraiche er at udjævne effekten af mayonnaise lidt, tærterne i dette tilfælde er mere rige. Hvis du mener at tilføje disse komponenter til fylden, skal du ikke gætte - dette gøres for at forbedre dets saftighed. På en sådan enkel måde kan du endda slå hakket kød fra en grov kogt okselever til et mørt fyldstof, og hvad angår de andre fylde, vil de også vinde.
Opskrifter på tærter med mayonnaise og creme fraiche - de generelle principper for hjemmelavet bagning
Til hjemmelavede kager i form af tærter med mayonnaise og creme fraiche er der masser af opskrifter. Grundlæggende tilsættes disse produkter til dejen for at tilføje ømhed og muffins, men ofte tilbereder de saftigt kød eller fyld med dem.
Rømme. Produktvalg er primært baseret på kvalitet og friskhed. Hvis der skal tilsættes creme fraiche til dejen, kan du tage et uaktuelt produkt, men kun frisk creme fra creme er velegnet til påfyldningen. Surmælkprodukt skal være af høj kvalitet og naturligt uden tilsætningsstoffer, der forlænger holdbarheden. Det er værd at overveje dets fedtindhold - det er uønsket at koge dejen på et produkt med højt kalorieindhold. Ideelt set er 20% creme egnet til det, men du kan tage 15%.
Mayonnaise. Du er nødt til at henvende dig til hans valg samt creme fraiche. Det er under alle omstændigheder uønsket at bruge et overdrevent fedtstof. Dejen fungerer muligvis ikke, og fyldet vil være for højt i kalorier.
Dejen til tærter på mayonnaise med creme fraiche kan være både stejl og sjælden, alt afhænger af den specifikke opskrift. Når du forbereder det, er det nødvendigt nøje at overholde æltningsreglerne og de anbefalede temperaturforhold. Andelen af produkterne skal heller ikke overtrædes, du kan kun ændre andelene creme fraiche og mayonnaise, men sørg for at bevare deres samlede antal.
Bulk tærte med mayonnaise og creme fraiche: en opskrift med dåse fisk påfyldning
ingredienser:
et glas creme fraiche og mayonnaise;
seks fulde skeer mel;
en skefuld tør soda;
tre æg;
stor kogt kartoffel;
en lille flok unge løg (fjer);
dåse saury i olie.
Tilberedningsmetode:
Vi måler melet i henhold til opskriften, sigt det i en tør skål. Tilsæt og bland godt ripperen, brug en piskeris for større ensartethed.
I en separat skål kombinerer vi mayonnaise med hele portionen creme fraiche. Hæld de løse æg, en halv ske med salt, slå godt.
Hæld en tredjedel af melblandingen i den flydende base. Bland grundigt, indtil det er glat. Tilsæt resten af melet og bland alt godt igen, knæk klumperne med en let piskning. Vi giver den færdige test til at stå op til et kvarter.
Madlavning fyldet. Vi spreder fisken fra dåsen, bryder forsigtigt stykkerne, fjerner ryggerne, ælter papirmassen med en gaffel. På et groft rivjern gnider vi kartofler. Tilsæt mosmos og finhakket løg. Vi fjerner store krydderier fra den olie, der er tilbage i krukken, hæld den over fisken og omrør fyldet godt. Vi tager prøven og tilsætter om nødvendigt salt.
Gnid fint bunden og væggene i formen med vegetabilsk olie. Drys det med mel, og vend det om for at fjerne det overskydende. Vi lægger lidt mere end halvdelen af dejen i formen, læg fiskefylden forsigtigt ud på den og fyld den med resten af dejen.
Vi står fiskekagen i ovnen, inden vi kontrollerer for beredskab, 45 minutter.
Canadisk lukket tærte med mayonnaise og creme fraiche: en opskrift med kalkunpåfyldning
ingredienser:
smør, fedtfattig olie - 175 gr .;
et æg;
et halvt glas creme fraiche;
125 gr. mayonnaise;
hvetemel - 375 gr.
Til fyldet:
kalkunfilet - 700 gr .;
250 gr kogt skinke;
en flok dild;
30 gr skrælede pistacienødder;
en gulerod;
et halvt glas kyllingebestand;
tør vin, hvid - lidt mere end et halvt glas;
fire kogte æg;
en ske "hurtig" gelatine i granuler.
Tilberedningsmetode:
Skær smøret og læg det i en skål. Sigtes gennem en sigte, tilsæt mel til det. Hakk, indtil der fås små smuler. Vi bryder ægget, saltes lidt, ælte det homogene, ikke klæbrig på håndfladerne, dejen. Vi samler den i en kugle, lægger den i en pose og lægger den væk i en halv time i kulden.
Slip kalkunen i hakket kød. Læg ham i, hakket i små terninger og hakket dild. Finhakket pistacienødder, spredt til hakket kød. Salt lidt uden overskydende peber. Tilsæt mayonnaise med creme fraiche og bland alt grundigt.
Skær gulerødderne i tynde korte pinde. Steg, indtil den er blød i vegetabilsk olie.
Adskilles cirka en tredjedel fra den kølet dej og rull det meste ud i et lag med en tykkelse på mindst 7 mm. Vi dækker dejen med en smurt form, så den også linjer siderne.
Fordel i et ensartet lag, spred en tredjedel af fyldet på dejen. Vi lægger halvdelene af æg på den med den konvekse side opad. Vi spreder gulerødder og hakket kød på dem.
Rul resten af dejen ud. Vi dækker påfyldningen med dette lag, og klemmes tæt sammen langs kanterne, og fastgør det med det nedre lag. I midten laver vi et lille hul.
Smør overfladen på kagen med pisket æggeblomme og læg den i ovnen. Vi bager ved 175 grader, tilberedningstiden er en halv time.
Forbered påfyldningen, mens kagen bager. Hæld gelatine med koldt vand, så snart granulaterne kvælder, dekanter det overskydende vand og opløs gelatinen i en varm bouillon. Tilsæt vin, rør godt og lad det køle lidt.
Vi får kagen, afkøles lidt og hæld den gelatinøse masse gennem hullet. Afkøles, indtil gelatinlaget tykner.
Express tærte med mayonnaise og creme fraiche: opskrift med kylling og rå kartofler
ingredienser:
fedt creme fraiche - 80 gr .;
nøjagtigt 320 gr. mel;
perfekte æg - 2 stk .;
separat en æggeblomme;
soda - en tredjedel af en ske;
70 gr. mayonnaise.
Til fyldet:
kyllingeben - 300 gr .;
tre små kartofler;
250 gr fedtfattig cottage cheese;
to små løg;
tre spiseskefulde stærkt raffineret, mager olie.
Tilberedningsmetode:
Vask benene, tør, fjern forsigtigt huden, klip kødet fra knoglerne. Skær fileten i små stykker.
Finhak løg, før den indtil gennemsigtig i vegetabilsk olie. Efter at være afkølet spredte vi os til kyllingen, her også tre store kartofler. Tilsæt lidt peber, let salt, og bland godt alle komponenterne i kødfyldningen.
I en skål, med mayonnaise og creme fraiche, hæld æg, tilsæt soda og slå godt. Hæld portionsmel og æl degen langsomt. Opdel det i to og rull det tyndt.
Bunden og væggene i en lille form gnides med vegetabilsk olie. Vi spreder et af dejlagene, sno det let på siderne. Vi fordeler fyldet så jævnt som muligt, lukker det med et andet lag og klemmer sømme tæt.
Pisk æggeblommen, fedt tærten ovenpå. Bages ved 200 grader, cirka en halv time.
Tærte med mayonnaise og creme fraiche: en opskrift på kål charlotte
ingredienser:
et pund saftig hvid kylling;
150 gr. mayonnaise;
en ske fint salt;
fire spiseskefulde mel;
creme fraiche, fedtindhold ikke under 20% - 100 g .;
ske uden sukker;
4 kyllingæg;
en lille pose fabriksbagpulver.
Tilberedningsmetode:
Tynd kålen, trimm strimlerne lidt, de skal ikke vise sig længe. Vi spreder kålstråene i en skål, tilsæt lidt salt og knus dem med vores hænder for at blive blødere.
Pisk æg med mayonnaise og creme fraiche. Tilsæt sukker, ripper og salt, og visp igen. Tilsæt det sigtede mel, og tilbered langsomt omrøring en sjælden homogen dej. Det er tilladt at slå lidt, hvis klumperne ikke kan omrøres.
Vi gnider bunden og væggene i en dyb form i et tyndt lag med olie og spreder kål ind i det. Hæld dejen på toppen, jævn vores fremtidige cirkel.
Bages, placeres i en varm ovn, fjernes efter 40 minutter. Vi bekræfter produktets beredskab ved hjælp af "tørt match" -metoden.
Kødpaj med mayonnaise og creme fraiche: en hurtig bagning opskrift
ingredienser:
"Poshekhonsky" eller "Kostroma" ost - 100 gr .;
75 gr. tynd creme fraiche;
store æg - tre stykker;
250 gr hvidt mel af høj kvalitet;
hjemmelavet mayonnaise eller købt "europæisk" - 3 spsk;
soda - 1/2 tsk;
en ske eddike.
Til fyldning:
blandet kødfedt med lavt fedtindhold - 250 gr .;
medium løg;
50 gr ikke-aromatisk olie;
eventuelle krydderier (valgfrit);
200 gr. friske mellemstore champignoner.
Tilberedningsmetode:
Vi spreder alle produkter, der er beregnet til testen på bordet på forhånd. Varm op ved stuetemperatur i mindst en time.
Hæld tre æg i en bred skål, slå, bringe homogenitet, og riv ost til dem groft. Tilsæt mayonnaise, creme fraiche og sigtet mel to gange. Efter at have slukket soda med eddike, hæld blandingen og bland. Der bør ikke være klumper i testen.
Madlavning fyldet. I en stegepande opvarmet med olie, læg små skiver løg. Under omrøring overføres vi på lav varme i fem minutter. Tilsæt finhakket svampe, fortsæt med at lave mad, indtil de er let brunede. Vi spredte hakket kød til svampen og steg, knæede klumperne i syv minutter. Til sidst krydder fyldet med peber, tilsættes salt efter smag, overføres til en skål og afkøles godt.
Gnid den dybe form med olie. For pålidelighed kan du drysse olielaget med mel eller lille semulje. Hæld to tredjedele af dejen i beholderen, spred fyldet jævnt ovenpå. Fyld den anden del af dejen og anbring formen i ovnen.
Vi bager en kødpaj med svampe ved 200 grader, cirka en halv time.
Berpie med mayonnaise og creme fraiche: en opskrift på søde kager
ingredienser:
et glas sukker;
120 gr. mel;
en tredjedel af et glas tør stivelse;
tre æg;
en halv kop 20% creme fraiche og lavt fedtindhold mayonnaise;
fint salt - en ufuldstændig ske
en halv teskefuld soda;
bord, 9%, eddike - 1,5 tsk.
Til fyldet:
et pund friske bær af hindbær, rips, kirsebær eller blåbær;
100 gr. sukker;
to spiseskefulde stivelse.
Tilberedningsmetode:
Hæld æggene i det sukker, der er hældt i skålen, tilsæt salt og gnid det grundigt - der skal opnås en hvid masse. Vi spreder creme fraiche og mayonnaise i det, rør indtil det er glat.
Sigt mel, kombiner det med stivelse. Derefter introduceres blandingen i små portioner i den flydende masse og blandes grundigt. I slutningen tilsætter vi den fældede soda i eddike.
Hæld halvdelen af dejen i en godt olieret, drysset med lille semulinaform. Placer den i den varme ovn i ti minutter.
I løbet af denne tid kan du forberede påfyldningen. Vi vasker bærene, vi hviler i et dørslag. Sil alt vandet, læg i en skål og bland med sukker og stivelse.
Når dejen i formen er bagt halvvejs - den vil sætte sig godt, men den er endnu ikke brun, læg bærfylden på den. Juster den forsigtigt over hele overfladen, og fyld al den dej, du har tilbage.
Vi sætter tærten tilbage i ovnen, bages, indtil toppen er brunet, cirka et kvarter. Vi tjekker beredskab med en tør splinter - det er nok til kun at gennembore det øverste lag af kagen.
Tips til opskrifter på tærter med mayonnaise og creme fraiche og nyttige tip til madlavning af dem
Før du tilsætter mel, skal du sørge for at føre det gennem en sigte flere gange. Dette vil berige det med luft, og bagningen bliver mere storslået.
Hvis du har brug for at tilføje en hurtig-ripper til dejen, sigt den med mel, så den spreder mere jævnt.
Det smeltede smør skal, inden det blandes med resten af komponenterne, afkøles godt. Introduceret varmt, det vil ødelægge bagningen, hvilket viser sig at være tung og ikke-porøs.
Sørg for at smøre formene godt med olie, dette letter det færdige produkt. For pålidelighed kan et lag olie knuses let med mel eller drysses med lille semulje.
