Når vi hører navnet på skålen "kartoffelkroketter", ser det ud til at det er udenlandsk og oversøisk.
Men faktisk blev denne opskrift opfundet af vores mødre og bedstemødre, og denne kom fra det faktum, at nogle af børnene ikke ønskede at spise kartoffelmos, og for at ikke smide det væk, gav kartoffelmos en anden liv i form af små koteletter, frituret.
Det ser ud til, at sådanne kroquetter er vanskelige at tilberede, men der er en mere forenklet måde at skabe så lækre kartoffelkødeboller - lad os se dette sammen med dig!
Du har brug for:
- 1 kg kartofler;
- 100 ml mælk;
- 1-2 kyllingæg
- 20-30 g smør;
- 150 ml vegetabilsk olie;
- 0,5 tsk. salt;
- 4-5 spsk hvetemel;
- 1-2 spsk rasp;
- 100-150 g hård ost.
Der er to muligheder for at oprette kartoffelkroketter: den første i form af dumplings og den anden i form af kugler, der er brød i brødkrummer. Vi vil forberede den første mulighed, og du, hvis du vil, opretter den anden i henhold til den samme opskrift, kun ved at afrunde dele af kartoffelmos.
Skræl først kartoffelknolde og vask dem i vand. For potetmos passer perfekt til de "gamle" kartofler - fra tidlige unge kartofler er kartoffelmos viskøs og ikke smuldrende. Skær kartoffelknolde i små stykker og hæld i gryden. Hæld varmt vand eller kogende vand og kog i 15-20 minutter - det er hvor lang tid der er brug for at blødgøre kartoflerne. Du behøver ikke at salte vand - salt tilføjes senere.
Så snart kartoflerne er klar, opvarmer vi mælken i mikrobølgeovnen, for hvis du tilsætter kold mælk i kartoffelmos, får skålen en grålig farvetone. Salt kartoffelbuljongen, hæld den varme mælk i skålen med de kogte kartofler og tilsæt smøret sammen med saltet. Vi husker indholdet af kartoffelpressen, så der ikke er et enkelt stort stykke eller en klump tilbage - massen skal blive frodig og homogen.
Bryd kyllingægget i det med det samme. Hvis du tog flere ingredienser, skal du tilføje et par æg til massen og vice versa.
Rør ægget ind i kartoffelmassen, og hæld hvedemelet og derefter brødkrummene. Takket være de tørre komponenter vil massen være så tyk, at den let kan rulles op i form af kugler.
I en stewpan eller i en gryde opvarmer vi vegetabilsk olie til et varmt sted - over 200 ° C. Derefter samler vi en spiseskefuld lidt kartoffelmasse og en anden spiseskefuld ud, fjerner den i dybt fedt. Således vil vores hænder forblive rene, og dybstegte kartoffelkroketter er allerede stegt!
Kroketter stegt på hver side i 1-2 minutter, indtil de er gyldenbrune, og derefter vendes de over til den anden side med en slidset ske.
Dæk straks pladen med et papirhåndklæde og læg de stegte croquetter på det - det fjerner overskydende fedt fra den kogte skål. Kartoffelkroketter er utroligt mundvandige og rosenrøde - du vil virkelig spise dem. Det skal dog huskes, at en sådan sidetallerken er meget kalorifattig, så det er bedre ikke at bruge det om natten.
Server kartoffelkroketetter med hakket ost, friske grøntsager og eventuelle saucer. Bon appetit!
Som du kan se, kartoffelskålen viste sig at være frodig, velsmagende og billig. Lad os beregne dens omkostninger i 4 portioner:
- 1 kg kartofler - 12,5 rubler .;
- 100 ml mælk - 2,5 rubler.
- 1 kyllingæg - 4 rubler;
- 20-30 g smør - 4 rubler;
- 150 ml vegetabilsk olie - 15 rubler;
- 4-5 spsk hvetemel - 5 rubler;
- 1-2 spsk brødkrumm - 3 rubler.
I alt: udgifterne til det festlige måltid var 46 rubler og 1 portion - 11,5 rubler. Alligevel er kartoffelretter en fremragende budgetmulighed til garnering til et festligt bord! Mad med os, og vi vil mere end én gang afsløre hemmelige opskrifter på økonomiske retter.
