Saucen kan skifte skålen i enhver retning, men lad den kun være den bedste! Du kan købe forbindinger til kød, fisk, salater eller fjerkræ i butikken eller tilberede dem selv. Den anden mulighed foretrækkes, da du uafhængigt kan justere smagen.
Honningssennepsaus - generelle principper for forberedelse
Sennep kan være anderledes, smagen af sausen afhænger af typen. Hvis pulveret fortyndes alene, er det normalt skarpt, har en udtalt aroma. Indkøbte typer er forskellige, det er tilladt at bruge et produkt med rundkorn, den endelige sauce vil se interessant ud.
Sauce honning skal kun bruges naturligt, men den behøver ikke at være frisk. Hvis produktet har stået i lang tid og har været i stand til at kandisere, skal det smeltes, det er meget velegnet. Det er praktisk at varme honning i en mikrobølgeovn eller bare lægge i en skål varmt vand.
Hvad ellers kan tilføjes:
• smør, creme fraiche, fløde, yoghurt;
• æg eller kun æggeblommer;
• frisk eller tørret hvidløg;
• frisk eller tørret malet ingefær;
• bordseddike, vin, æble, balsamico eller citronsaft;
• sojasovs.
Sammensætningen kan indeholde forskellige grøntsager og krydderier, friske eller tørre urter, frø eller nødder. En utrolig mængde tilsætningsstoffer samt opskrifter på honningssennepsaucer. Normalt tilberedes de i små mængder, der skal bruges i 1-2 dage. Mange forbindinger er ideelle til pickling af fersk kød, fisk og fjerkræ.
Honningssennepsauce: Olivenolieopskrift
Opskriften på honningssennepsaus, som understreger smagen af kød, fjerkræ, er ideel til påklædning af lette salater. Vælg ekstra jomfru olivenolie.
Ingredienserne
• 50 ml olie;
• en ske honning;
• en ske sennep;
• 0,2 tsk muskatnød;
• salt og peber;
• fedd hvidløg;
• en ske citron (juice).
forberedelse
1. Honning skal bruges væske, om nødvendigt varme.
2. Først kombinerer vi den med sennep, tilsætter derefter citronsaft, salt og peber til dem, tilsættes en lille kniv muskatnød og gnider den grundigt.
3. Slib en fedd hvidløg, hæld den i den samlede masse.
4. Tilføj recept olivenolie.
5. Igen skal du gnide godt, lukke, køle i to timer. Herefter kan sausen bruges til at klæde retter eller salater.
Honningssennep: Opskrift på creme fraiche
Opskriften på honningssennepsaus, som kun skal koges på tyk creme fraiche. Ellers kan produktet lække, efter at der er tilsat yderligere ingredienser. Tag sur creme over 20%.
Ingredienserne
• 100 g creme fraiche;
• 15 g sennep;
• 15 g honning;
• salt;
• 0,5 tsk blandinger af peber;
• 0,5 tsk hakket hvidløg;
• 0,5 tsk dild frø.
forberedelse
1. Læg honning i en skål og tilsæt sennep til det. Du kan straks smide salt, peber, tilsæt hvidløg. Gnyd blandingen i mindst et minut for at kombinere smag.
2. Slib dillefrø i pulver, tilsæt den samlede masse til resten af sovsingredienserne.
3. Læg nu creme fraiche, rør godt, fjern saucen på et køligt sted, så det står i cirka en halv time. Derefter kan det aromatiske tilsætningsstof serveres med kød eller fjerkræ.
Pikant honningssennepsaus: frisk ingefær opskrift
En variant af en meget aromatisk og krydret honning-sennepsaus, som kan bruges på flere måder: server med kogte grøntsager, krydre friske salater, spis med kød eller fisk eller brug som marinade.
Ingredienserne
• 15 g sennep;
• 20 g honning;
• 50 ml olivenolie;
• en halv citron;
• 15 g ingefærrod;
• 10 g hvidløg;
• 1 kniv peber;
• lidt salt.
forberedelse
1. Citrus skal vaskes grundigt, da skaldet også bruges til sausen. Fjern den forsigtigt med en kniv til skrælning af grøntsager eller gnid en citronskal med et rivejern. Den anden mulighed er praktisk, idet du ikke behøver at slibe fjorden yderligere.
2. Skær derefter citrus i halvdelen, pres saften, kan du trykke umiddelbart over silen, så knoglerne med papirmasse ikke falder ned i sausen.
3. Tilsæt sennep og honning til den tilberedte juice, omrør.
4. Skræl ingefærroden, riv eller hak fint, der skal ikke være store stykker i sausen, hæld til den første masse.
5. Skræl også hvidløg, hak, skift efter ingefæren, tilsæt blandingen, omrør med en ske. Hvis sennep og ingefærs skarphed ikke er nok, eller du vil gøre aromaen lysere, skal du tilføje lidt sort peber.
6. Det er kun tilbage at tilsætte olivenolie. Hæld den tilberedte sauce, omrør, luk og fjern i en time i køleskabet.
Aptitret honning-sennepsaus: opskrift med yoghurt og sojasovs
Denne sauce kan serveres med enhver fad, det viser sig at være meget aromatisk, moderat krydret, har en meget behagelig eftersmag. Yoghurt bruges tyk græsk, men den bør ikke være sur.
Ingredienserne
• 120 g yoghurt;
• en ske honning;
• 1 tsk sennep;
• 2 spsk. l. sojasauce;
• 0,3 tsk tør ingefær;
• 0,5 tsk tørre provence urter;
• 3 peberkorn.
forberedelse
1. Forbered honning, hvis nødvendigt, forvarm den derefter lidt, men ikke meget. Spred i en skål, tilsæt straks sennep.
2. Hæld i sojasovs, læg provencalske urter eller bare lidt forskellige tørre urter, basilikum er perfekt her. Tilsæt ingefærpulver. Stir. Luk, lad stå i en halv time, så krydderierne udfolder deres smag.
3. Tilsæt nu tyk yoghurt.
4. Knus et par ærter med peber, du kan bruge en morter. Hæld i saucen.
5. Rør og forbinding kan serveres! Det er forresten godt til den græske Cæsarsalat og andre lignende retter.
Honningssennepsaus: løgopskrift
Vælg en stor og saftig løg til en sådan sauce. Du kan tage salat hvid løg, men ikke lilla og røde grøntsager, ellers vil den endelige farve være mærkelig.
Ingredienserne
• løghoved;
• en ske honning;
• 50 ml olie;
• en ske sennep;
• 10 g citronsaft;
• en knivspids tør ingefær, lidt salt.
forberedelse
1. Vi renser løghovedet, skæres i stykker, lægger i en blenderbeholder eller i en anden bekvem skål til hakning. Drej, indtil der fås en blød og ensartet løgpuré.
2. Tilsæt honning, sprede sennep og tørret ingefær, salt, igen afbryd blenderen.
3. Tilsæt citronsaft til saucen. Du kan bruge enhver frugt eller bordeddike. Hvis der ikke er noget, fortynd et par krystaller med citronsyre tørt.
4. Tilsæt nu olien. Selvfølgelig er den mest nyttige og lækre sauce med olivenolie. Men om nødvendigt kan det erstattes med enhver anden art.
5. Rør alt grundigt, lad sausen stå i et kvarter, lad det brygge.
Honningssennepsaus: en opskrift med madlavning
En meget interessant version af honningssennepsaus, der smager noget som teriyaki, men indeholder langt mindre ingredienser. Majsstivelse kan erstattes med kartoffel.
Ingredienserne
• 20 g honning;
• 30 g sennep;
• 140 ml vand;
• 40 g sojasovs;
• 2 tsk stivelse;
• 20 ml olie;
• 1 tsk eddike;
• 20 g hvidløg.
forberedelse
1. Læg honning i en skål, tilsæt sojasovs og slib, indtil den er glat. I slutningen lægger vi stivelsen, vi blander, indtil alle klumper forsvinder, derefter fortyndes vi med receptpligtig vand. Vi holder blandingen på bordet, så den er ved hånden.
2. Varm lidt olie i en stegepande eller i en gryde. Skræl hvidløg, skåret i skiver, smid og begynde at stege.
3. Så snart brikkerne er brunet, tilsættes den tidligere tilberedte væske, kog honninggeléen med sojasovs.
4. Er blandingen begyndt at blive tykkere? Det er tid til at fjerne det fra komfuret, du behøver ikke koge i lang tid.
5. Filtrer sausen gennem en stor sigte for at slippe af med hvidløg.
6. Lad basen afkøle lidt, hæld en teskefuld bordseddike, sæt derefter sennep og rør godt. Afkøles helt.
Honningssennepsaus: ketchup-opskrift
En variant af en meget interessant sovsmag, som du har brug for en god tomatketchup til. Han vil give en smuk farve, en usædvanlig aroma. Denne sauce kan bruges i denne form eller bruges til marinering af kylling, kød, fisk.
Ingredienserne
• 2 spsk. l. sennep;
• 1 spsk. l. honning;
• 3 spsk. l. sojasauce;
• 2 spsk. l. ketchup eller tomatpuré;
• 2 spiseskefulde olie;
• 2 fed hvidløg.
forberedelse
1. I stedet for ketchup kan du tage en tyk tomatpuré, men i dette tilfælde tilføjer vi forskellige krydderier til det, kan du bruge krydderiblandinger.
2. Tilsæt sojasovs og honning til ketchup, slib, tilsæt hakket hvidløg og sennep. Hvis det er hjemmelavet og krydret, er en ske nok.
3. Hæld helt vegetabilsk olie, som glatter smagen og gør den blødere.
4. Vi insisterer på tankning en time før brug. Hvis saucen bruges til picklingprodukter, kan du bruge den med det samme.
Honningssennepsaus - tip og tricks
• Enhver sauce skal stå for at afsløre smag. Men hvis der er friske grøntsager eller greener i det, bør tankning ikke opretholdes i lang tid, da disse ingredienser frigiver juice og hurtigt forringes i varmen.
• Sojasauce er ofte til stede i forbindinger. Det skal huskes, at det ikke altid er salt, og nogle gange er det nødvendigt at tilføje yderligere salt.
• Hvis der er lidt honning til saucen, kan du tilføje en lille portion sukker, men udskifte sandet helt med en vigtig ingrediens er det ikke værd.
• Sennep løber tør? Det kan være lavet af pulver. For at få processen til at gå hurtigere, fortynd den kun med varmt vand og sørg for at tilsætte granuleret sukker. Han vil gøre hjemmelavet sennep kraftig.
