Stegt rejer er bare en guddommelig skål! Det kan serveres uafhængigt af enhver alkoholholdig drik, der bruges til at dekorere salater, som et supplement til alle slags snacks.
Under alle omstændigheder betragtes stegt rejer som en delikatesse, og det viser sig lækre, især når der tilsættes sojasovs.
Rejer stegt i sojasovs - generelle principper for forberedelse
Du kan bruge enhver form for rejer til stegning. De fremstilles i oprenset form eller helt i en skal med et hoved, nogle gange uden det. Det hele afhænger af den anvendte opskrift. Det er vigtigt at skylle bløddyret grundigt; et sort rør, dvs. en tarme, skal fjernes. Derefter marineres produktet i sojasovs eller stegtes straks. Normalt i en stegepande med smør. Men du kan bruge grillen.
Hvad ellers tilføjes:
• hvidløg, løg;
• citronsaft;
• honning eller sukker;
• forskellige krydderier, tørre eller friske urter.
Du har brug for olie til stegning. Mængden i opskrifter er normalt ikke angivet, da rejer kan koges på en let smurt stekepande eller i dybt fedt. Den første mulighed giver dig mulighed for at få en mindre fedtholdig tallerken, og når du bruger den anden metode, kan du få en sprød, gylden skorpe på alle sider.
Rejer serveres varme eller kolde, dekoreret med greener, du kan straks sprede dem på salatplader. Som supplement bruges ofte tomater, friske agurker, paprika.
Rejer stegt i sojasovs i olie
Den enkleste opskrift på rejer stegt i sojasovs. For at forberede denne vidunderlige snack har du kun brug for tre ingredienser. I henhold til denne opskrift tilberedes en musling i skal, men uden hoved.
Ingredienserne
• 10-12 friske store rejer;
• 150 ml sojasovs;
• eventuel olie.
forberedelse
1. Vi vasker store rejer, hver gang vi skærer hovedet af, er det ikke praktisk.
2. Brug en skarp kniv til at foretage et snit langs maven, men ikke dybt. Det er nødvendigt for at gøre saucen bedre i blødgør rejer.
3. Vi behandler alle rejer på denne måde, falder i en skål.
4. Tilsæt sojasovs. Intet mere er nødvendigt. Stir. Lad være i 15 minutter for at marinere. Du kan stege rejer før, men det vil ikke være så velsmagende.
5. Hæld et tyndt lag olie i gryden, tre millimeter er nok. Tænd for ovnen. Varm op godt.
6. Fjern rejer fra skålen, ryst saucen af, så der ikke er nogen spray. Vi lægger den på en opvarmet stegepande.
7. Steg rejer i cirka fem minutter på den ene side. Drej derefter forsigtigt, og brun også den anden side.
8. Læg ristede rejer på en tallerken, server som forretter til øl eller andre drikkevarer, som et supplement til forskellige retter.
Rejer stegt i sojasovs med hvidløg og citron
Rejer marinade er baseret på en populær trio: sojasovs, frisk hvidløg og citronsaft, som også er fantastisk til skaldyr. Det er bedst at bruge smør eller olivenolie til stegning. Denne skål er lavet af flåede muslinger.
Ingredienserne
• 700 gram tigerrejer;
• 50 g sojasovs;
• 1 flok grønne omgivelser;
• 1-2 fed frisk hvidløg;
• olie til stegning af rejer;
• peber om ønsket;
• 20 ml citronsaft.
forberedelse
1. Rejer skal rengøres af skallen, gør det omhyggeligt for ikke at beskadige kroppen. Hvis produktet blev frosset, lad det først tø. Glem ikke at fjerne tarmen.
2. Hakk den skrællede hvidløg meget fint, tilsæt sort eller rød peber til den, hæld citronsaft og send derefter sojasovs. Rør marinaden grundigt.
3. Spred rejerne, bland, lad den marinere i tredive minutter. Det tilrådes at røre lejlighedsvist, da saucen løber ud til bunden af skålen.
4. Smelt smøret eller hæld lidt olivenolie i gryden.
5. Spred rejer, prøv ikke at tilsætte en masse marinade. Steg, indtil det er rosenrødt, men ikke mere end fem minutter. Da skallen rengøres, er produktet let at tørre, det bliver hårdt, tørt.
6. Læg rejerne på en tallerken, drys med friske urter, server!
Rejer stegt i sojasovs med honning
Honningmarinade med sojasovs er virkelig universel. Det er velegnet til alt kød, fjerkræ, fisk, selv bløddyr, der fås i det, er simpelthen lækkert.
Ingredienserne
• 300 g skrællede rejer;
• 1 spsk. l. honning;
• 70 ml sojasovs;
• 1 tsk sennep;
• 0,5 tsk paprika;
• 3 fed hvidløg;
• 4 spiseskefulde olie.
forberedelse
1. Honning skal smeltes, så det let kan kombineres med andre marinadeingredienser. Tilsæt sennep, to fed hvidløg til det, sæt paprika, bland det derefter godt, hæld sojasovs i.
2. Hæld den skrællede reje med marinaden, bland, lad den stå i mindst femten minutter. Bedre en time.
3. Tøm rejer i et dørslag for at slippe af med overskydende marinade.
4. Hæld olivenolie i gryden eller smid en cremet skive. Varm op.
5. Den sidste fed hvidløg skal skrælkes, skæres i fire dele. Læg i en gryde, stek til en lyserød farve, fjern, smid.
6. Læg straks alle rejer i en gryde. Vi steger dem over medium varme, indtil de er rodede. Rør konstant på grund af honning, de kan brænde.
7. Læg en tallerken, dækket med salat.
Rejer stegt i sojasovs med løg
Rejer, der stegt i sojasovs med løg, kan serveres med side retter, såsom kogt ris. De kan også perfekt supplere italiensk pasta. Tørrede urter bruges til dressing. Du kan begrænse dig til dild og persille, men oregano er også velegnet, den italienske blanding passer perfekt ind i denne skål.
Ingredienserne
• 250 g skrællede rejer;
• 1 stort løghoved;
• 50 ml sojasovs;
• 0,5 citron;
• 0,5 tsk tørre urter;
• 0,3 tsk sort peber;
• olivenolie.
forberedelse
1. Skær løgen i terninger. Varm olien i en gryde. Tilsæt grøntsagen, stek over medium varme, indtil den er gennemsigtig.
2. Spred rejer, stek med løg i et par minutter. Press derefter straks citronsaft på dem. Stir. Der er en lignende opskrift med hvidvin. Du kan hæld muslingerne med en alkoholholdig drik og derefter fordampe den.
3. Kombiner sojasovs med krydderier, tilsæt urter og omrør.
4. Hæld stegt rejer med sojasovs, kog i yderligere to minutter, overfør fra en stegepande til en tallerken.
Krydret rejer stegt i sojasovs på grillen
Opskrift marinade til at tilberede rejer på grillen. Fadet er meget let at tilberede, du behøver ikke at rengøre muslingerne. Ud over denne brazier kan du bruge enhver elektrisk grill eller bølgepande.
Ingredienserne
• 500 g store rejer;
• 120 ml sojasovs;
• 1 varm chilipeber;
• 3 fed hvidløg;
• 0,3 tsk malet ingefær;
• 0,5 citron;
• olivenolie;
• 1 tsk sukker eller honning.
forberedelse
1. Hakk hvidløg i skiver eller tynde skiver, bland med sukker, tilsæt malet tør ingefær til det. Du kan bruge en frisk rygsøjle. I dette tilfælde skal det rengøres, rives.
2. Tilsæt hakket meget fin varm peber, omrør, hæld sojasovs i marinaden og pres citronsaft. Hvis citrus er lille, bruger vi det hele.
3. Vask rejer. Du behøver ikke skære noget, men vi foretager et snit langs skallen, fjerner tarmene.
4. Sænk rejerne i marinaden, gnid den grundigt med dine hænder, så sausen blødgør muslingerne bedst muligt.
5. Vi lader os marinere i en time, men det kan være længere.
6. Vi tilbereder en grill eller grill, eller læg bare en stegepande på ovnen, varm den op.
7. Vi tager muslingerne ud fra marinaden og drys med olivenolie.
8. Spred rejerne på grillen, kog, indtil de er rosenrøde. Hvis der anvendes små bløddyr, kan de tidligere strækkes på et træspyd, vil det være mere praktisk at tilberede.
Rejer stegt i sojasovs med tomater
En opskrift på hurtig rejer stegt i sojasovs. Modne tomater er også nødvendige til skålen, du kan endda tage sure sorter, bløddyr elsker dette.
Ingredienserne
• 250 g skrællede rejer;
• 3-4 tomater;
• 5 fed hvidløg;
• 70 ml sojasovs;
• greener, olie.
forberedelse
1. Du behøver ikke at marinere på forhånd, men du bliver nødt til at skrælle tomaterne. Dyp dem i kogende vand i et minut, afkøle, fjern alt unødvendigt. Vi skærer i cirkler eller skiver, kaster forseglingen ud på stammets fastgørelsessted.
2. Skræl hvidløg, hak i små stykker, men kan rives eller føres gennem en presse.
3. Varm olien, læg rejerne, stek den over høj varme i et minut.
4. Hæld sojasovs i.
5. Top med tidligere hakket hvidløg og spred straks tomaterne. De kan tilsættes, peber, men ikke meget, da der er salt i sojasovs.
6. Dæk til gryden, reducer varmen, lad det hele koge i 5-7 minutter.
7. Når vi serverer, samler vi alt sammen med en slikkepotte og vender det, så rejerne er på toppen. Vi supplerer skålen med greener.
Stegt rejer i sojasauce - nyttige tip og tricks
• Hvis rejerne er frosset, er det vigtigt at optø dem ordentligt. Tag dig tid til at bruge en mikrobølgeovn eller varmt vand, dette kan kun ødelægge fisk og skaldyr. Du kan heller ikke fylde rejer uden at emballere med koldt vand, hvilket vil fjerne aromaen og smagen. Det er bedst at lade det stå i køleskabet i flere timer.
• Rejer ser spektakulære ud, hvis de serveres sesamfrø, tilsæt citronskiver, når de serveres.
• Hvis det ikke er muligt at stege rejer på en komfur i en stegepande, kan du bruge en langsom komfur. Muslingen er også perfekt bagt i ovnen med eventuelle saucer, men temperaturen skal indstilles på mindst 200 grader og ikke opbevare skålen i meget lang tid.
