Der er sket en stigning i antallet af kunstige sødestoffer på markedet, da flere og flere mennesker søger måder at tilfredsstille deres søde tand uden at lægge på kalorierne. Den kemiske smag af saccharin er længe blevet erstattet af mere smagsfulde tilsætningsstoffer som aspartam. Dette er især gode nyheder for personer med diabetes og andre, der har brug for at styre deres blodsukker.
Ligesom disse kunstige sødemidler påvirker produkter, der stammer fra stevia, ikke blodglukose. Stevia produkter kan også hjælpe med vægttab. Det skyldes, at ikke kun stevia er mange gange sødere end sukker - så du skal bruge meget lidt - det er også kaloriefrit.
Hvad er Stevia?
Stevia rebaudiana er en genus af planter hjemmehørende i Sydamerika. Dens almindelige navne, søde blade og sukkerblad, tyder på dens smag. En stærkt raffineret form af stevia kaldet rebaudioside A (markedsført som Rebiana) er godkendt af U.S. Food and Drug Administration (FDA) som et fødevaretilsætningsstof.
Mindre raffinerede former og stevia blade er ikke FDA-godkendt til anvendelse i fødevarer, men sælges som et kosttilskud til sundhedstilskud i pulverform og flydende form. FDA-udtalelsen er baseret på begrænsede undersøgelser, der tyder på, at rå eller rude raffinerede stevia-produkter kan skade hjerte og reproduktiv sundhed og kunne skade leveren.
Hvad er Truvia?
Truvia er et kommercielt produkt, der er oprettet af Coca-Cola Company og fødevare- og kemikaliefirmaet Cargill. Truvia er lavet af raffineret stevia. Det bruges som sødemiddel til kogte eller bage produkter og som bordplade sødestof, som du måske vil tilføje til kaffe.
Truvia markedsføres som et naturprodukt på grund af dets oprindelse i stevia planten, men det fjernes fra sine rødder af flere forbedringer. Det har også tilsat ingredienser, herunder erytritol og naturlig aroma.
Ingen kalorier eller hulrum
Stevia selv, såvel som Truvia, har stort set ingen kalorier. Da stevia er mange gange sødere end bordsukker og de fleste andre sødestoffer, vil du bruge meget mindre.
Ingen kalorier betyder, at stevia-baserede produkter kan være en nyttig del af en vægttabsplan. Men husk at enhver mad kan øge din vægt, hvis du spiser flere kalorier end du bruger. Det betyder, at hvis du erstatter sukker i en opskrift med stevia-baserede produkter, reducerer du sukkerens kalorier, men du ændrer ikke kalorierne for de andre ingredienser.
Undersøgelser tyder på, at stevia og dets afledte produkter ikke forårsager tandforfald og kan medvirke til at stoppe bakteriernes vækst i munden. Det betyder, at stevia ikke vil forårsage hulrum, og måske endda forhindre dem og tandkødssygdommen tandkødsbetændelse.
Kan du lave mad med Stevia?
En af de største fordele ved steviaafledte sødestoffer over andre ikke-sukkersødemidler er, at du kan varme dem og bruge dem til madlavning og bagning. Truvia's producenter anbefaler at bruge en tredjedel så meget Truvia som du ville sukker. Truvia sælges også i blandinger, der indeholder noget bordsukker og brunt sukker.
Hvis du ikke er meget af en sød tand, men stadig nysgerrig efter stevia, prøv et stevia blad i et glas iste.
Mirakuløse Stevia?
Stevia er blevet undersøgt for mange effekter, gode og dårlige. En nylig undersøgelse offentliggjort i et chilensk sundhedsjournal tyder på, at stevia kunne have en positiv stemningsvirkning på hjernen, samtidig med at det reducerer sukkerbehovet.
Andre undersøgelser tyder på, at stevia kan hjælpe med at stoppe diarré og det farlige rotavirus. Husk dog, at de fleste af de stevia der er til rådighed i dette land, er en forarbejdet og raffineret version af den virkelige stevia plante.
