Lingonberry-marmelade med æbler er en duftende sød og sur delikatesse, som mange elskede for sin unikke smag.
Æbler fremhæver smagen af bæret og giver marmelade den nødvendige tæthed.
Lingonberry syltetøj med æbler - de grundlæggende principper for forberedelse
Madlavning er bedst i en bred skål af kobber eller emalje.
Lingonbær sorteret ud. Hæld i en skål, og hæld masser af vand i, og bland med dine hænder. Så alt affald vil komme til at komme over. Proceduren gentages, indtil vandet er klart. Derefter kastes bærene i et dørslag eller sigte og lades, indtil alt vand er drænet. Lingonbær overføres til skålene, hvor marmelade bliver kogt. Faldt i søvn med sukker og lad være i flere timer, så bærene lader saften.
Efter den tildelte tid på bærene anbefales det at skubbe dejen lidt. Retterne anbringes på moderat varme og koges under omrøring, så sukkeret ikke brænder.
I mellemtiden frigøres æblerne fra kernen. Papirmassen skæres i små stykker. Frugter sættes til en skål med lingonbær og blandes. Så snart massen begynder at koge, reduceres ilden og koges under konstant blanding i cirka en halv time, skal du sørge for at fjerne skummet.
Varm marmelade hældes i sterile glasbeholdere og rulles tæt sammen med tin låg.
Lingonberry syltetøj med æbler koges med citroner, valnødder, appelsiner og krydderier.
Opskrift 1. Lingonberry-marmelade med æbler
Ingredienserne
lingonberry - kilogram;
et glas oprenset vand;
et kilogram æbler Antonovka;
sukker - to og et halvt kg.
Tilberedningsmetode
1. Hæld noget af lingonbæret i en skål, fyld det med koldt vand og bland med dine hænder, så alt affald, blade og kviste kommer til at komme på overfladen. Bær, der druknes, skal kasseres. Vi slipper også for knuste, sammensatte og brune frugter. Proceduren gentages tre gange. Vi kasserer det flyttede lingonbær på en sigte og lader det stå i vandglas. Vi flytter bærene i et emaljeret bassin. Så gør resten af bærene.
2. Hæld sukker over tranebær, og lad den stå i flere timer. Rør, så alt sukker ligger i bærens juice. Hæld et glas oprenset vand, og send kummen til en moderat ild. Varm op med regelmæssig omrøring, så sukkeret ikke brænder.
3. Mens bærene koger, vasker vi æblerne og tørrer af med et håndklæde. Klip kernen ud. Slib frugtmassen i små skiver.
4. Læg æblerne i en skål med lingonbær og bland. Når indholdet begynder at koge, skal du dreje ilden og forberede syltetøjet med jævne mellemrum og fjerne skummet. Tilberedningstid er cirka en halv time.
5. Hæld den varme godbit i sterile tørre krukker, dæk tæt med tin låg og afkøl.
Opskrift 2. Lingonberry-syltetøj med æbler og kanel "Christmas Spirit"
Ingredienserne
kanelstang;
et kilo lingonberry;
250 g hvidt sukker;
250 g æbler;
et glas oprenset vand.
Tilberedningsmetode
1. Hæld sukker i en gryde og fugt det med vand. Hæld så meget vand, så sukker ikke flyder i det, men kun er mættet.
2. Læg en skål sukker på en lille ild og kog en tyk sirup under omrøring kontinuerligt.
3. Sorter lingonbær fra skrald, fjern forkælet frugt. Læg bærene i en skål, fyld med vand og bland, så alt det lille affald flyder til overfladen. Skyl bærene et par gange mere, og slip dem på en sigte for at slippe af med overskydende fugt.
4. Dyp lingonbær i sirup, og bring bærmassen i kog to gange.
5. Vask æblerne, tør, skær den i halvdelen og skær kernen. Skær frugtmassen i tynde skiver.
6. Føj æbler til bærmassen. Rør om, og anbring kanelstangen. Kog, indtil frugtskiverne er bløde. Sørg for at fjerne skummet, der vises på overfladen.
7. Anbring den varme marmelade i sterile tørre krukker og rull hermetisk.
Opskrift 3. Lingonberry-marmelade med æbler og honning
Ingredienserne
let honning - et halvt kilogram;
æbler - 500 g;
lingonberry - kilogram;
et halvt glas oprenset vand.
Tilberedningsmetode
1. Vi sorterer lingonbær, fjerner tørre og ødelagte frugter. Derefter lægger vi bærene i en skål, fylder dem med drikkevand og blander dem med vores hænder for at komme af med små affald. Vi flytter lingonbærene på et dørslag og lader glasset stå til vand.
2. Jeg vasker æblerne under hanen, tørrer af med et serviet og skærer i to. Fjern frøbokse og skær frugten i små stykker.
3. Lingonbær og æbler lægges i skålene, hvor vi tilbereder syltetøjet, og bland.
4. Læg honningen i en gryde, hæld filtreret vand og bland, indtil honningen er helt spredt. Vi tænder og varme, men kog ikke op.
5. Hæld bær og frugt med sirup og bland. Vi sætter opvasken på moderat varme, kog under omrøring, indtil frugterne og bærene bliver gennemsigtige.
6. Vi pakker varmt marmelade i sterile tørre krukker og kork hermetisk med tin låg.
Opskrift 4. Lingonberry-marmelade med æbler og appelsiner
Ingredienserne
lingonberry - kilogram;
1000 g sukker;
fem æbler;
tre appelsiner.
Tilberedningsmetode
1. Lingonbær sorteres omhyggeligt og fjerner blade, kviste og ødelagte frugter. Vi spreder bærene i et dørslag og skyller under hanen. Lad glasset stå i vand.
2. Vask og skræl æblerne. Skær i kvartaler og fjern kernen.
3. Skræl appelsinerne, og skræl den hvide film af.
4. Vi vrider æblerne med appelsiner i en kødkværn og lægger dem i en emaljeret håndvask. Hæld halvdelen af sukkeret og kog over svag varme i et kvarter, mens massen omrøres kontinuerligt, så den ikke brænder.
5. Hæld lingonbær i en blenderskål, og afbryd indtil puré. Vi flytter bærmassen i kummen og tilsætter resten af sukkeret. Vi fortsætter med at lave mad fra det kogende øjeblik i yderligere fem minutter. Fjern det fra varmen og afkøl let. Vi anbringer dem i krukker, lukker dem med nylonovertræk og opbevares i køleskabet.
Opskrift 5. Lingonberry-marmelade med æbler og valnødder
Ingredienserne
lingonberry - kilogram;
granuleret sukker - 800 g;
valnødder - 500 g;
tre store æbler.
Tilberedningsmetode
1. Lingonbær sorteret ud, fjernelse af kviste, blade og forkælet frugt. Vi placerer bærene i en dyb skål og hæld koldt vand. Bland med dine hænder, så alle de små affald flyder til overfladen. Vi vasker lingonbær et par gange mere. Vi skifter til et dørslag, hæld kogende vand over og lad væsken stå i glasset. Læg bærene i en bred emaljeret håndvask og dæk med sukker. Vi forlader tyttebærene for at lade saften gå.
2. Skræl æblerne, skær dem i halvdelen og skær den i midten. Skær frugtmassen i små skiver.
3. Læg kernerne af valnødder på et køkkenhåndklæde, dæk med et sekund og ælte en kavlen.
4. Læg valnødder og æbler i en skål med bær. Bland og læg kummen på en lille ild. Kog i seks minutter fra kogepunktet, og fjern det fra varmen. Afkøles helt, og læg bassinet igen i brand. Madlavning den samme mængde tid. Nødderne i syltetøjet skal blive gennemsigtige. Hvis dette ikke sker, skal du forberede syltetøjet igen.
5. Vi spreder den varme marmelade i tørre sterile krukker og hermetisk forsegler tin låg.
Opskrift 6. Lingonberry-syltetøj med æbler i en langsom komfur
Ingredienserne
350 ml koldt vand;
et kilo lingonberry;
kg sukker;
200 g æbler.
Tilberedningsmetode
1. Skyl lingonbærene grundigt, fjern blade og andet lille snavs. Læg i et dørslag og skyl under hanen.
2. Vask æblerne, skær frugterne i fire dele. Fjern stilk og frøbokser. Skær frugtens kød i små stykker.
3. Anbring bær og frugt i en multikogeskål. Hæld vand i, og tilsæt sukker. Rør om for at fordele sukkeret jævnt.
4. Luk låget, og sæt maskinen i "slukke" -tilstand. Kog syltetøjet i to timer.
5. Vask glassene godt med sodavand, skyl og steriliser i ovnen eller over damp. Spred syltetøjet over glassene og forsegl dem tæt.
Opskrift 7. Lingonberry-marmelade med æbler, krydderier og citroner.
Ingredienserne
tre kilo lingonberry;
nelliker;
halvandet kg æbler;
vanille;
to citroner;
halvandet kg sukker;
kanel.
Tilberedningsmetode
1. Sorter lingonbærene, skyl i flere vand og klapp tør.
2. Skræl æblerne og skær frøbokserne. Skær frugtmassen i skiver.
3. Dyp citronerne med kogende vand, og hug skiverne med skrællet. Fjern knoglerne.
4. Læg lingonbærbær i en skål, hvor du skal tilberede syltetøjet. Hæld sukker i, og tilsæt krydderier efter smag. Stir.
5. Sæt en håndvask på ilden, og kog bærene med krydderier i ti minutter. Sil derefter den resulterende juice. Læg æble skiver i det og kog på svag varme, indtil det er halvt kogt. Tilsæt citron og kog i yderligere fem minutter.
6. Fjern marmelade fra ilden, tilsæt lingonbær der, bland og pak den varme godbit i tørre, sterile krukker.
Lingonberry syltetøj med æbler - tip og tricks
Hvis lingonbærbærene modnes let, hæld kogende vand over dem, inden de koges.
Til marmelade er det bedre at tage æbler med sure eller søde og sure sorter.
Lav kun syltetøj i emalje- eller kobberkogegrej.
Sørg for at fjerne skummet under tilberedningen. Det er bedre at gøre dette med en træske.
Du kan servere lingonberry-marmelade med æbler ikke kun til te, men også forberede desserter og kager med det.
