Cikorie - et planteprodukt, der præsenteres på markedet i form af sirup, pulver eller granulat, er en fremragende erstatning for kaffe og te.
På trods af den naturlige oprindelse har cikorie ikke kun nyttige egenskaber, men også kontraindikationer.
Og det er værd at forstå, i hvilke tilfælde drikken positivt påvirker kroppen, og hvor den overhovedet ikke bør spises.
Hvad er cikorie?
Folket - blå mælkebøtte eller majsblomster ved siden af byen, officielt - cikorie. Dette er en plante fra asterfamilien med en stiv lodret stilk og en ret lang (op til en og en halv meter) stangrod. Bladene er aflange, kan være med en indsnævret eller let afrundet ende. Cikorieblomster er ca. 3-4 cm i diameter, fra lyseblå til lyserød farve, arrangeret enkeltvis eller dobbelt, tredobbelt blomsterstande, både på siderne og i midten. Kronblader er sivformet. Frø af en femkantet form.
En plante kommer fra Middelhavet. I dag findes cikorie i mange lande i det tidligere Sovjetunionen.
Anlægget dyrkes også til industrielle formål. Til dette dyrkes to arter - almindelig og salat. Fra det første fremstilles en "kaffe" -drink, plantens rod bruges til dette, den anden er en tilføjelse til side retter og salater.
Cikorieopløselig: gavnlige egenskaber og kalorieindhold
Det kaloriindhold af cikorie i forskellige dele af planten er markant forskelligt.
• 100 g frisk rod indeholder næsten 380 kcal, 57 g kulhydrater og ca. 10 g protein.
• For forarbejdede råvarer varierer disse indikatorer: næsten 265 kcal, 63 g kulhydrater og ca. 2 g protein.
• I bladene på planter af salattype er det kun 24 kcal, kulhydrater - 4,7 g, fiber - 4, vand - 91 og 0,3 g fedt.
Cikorie er rig på et helt vitaminkompleks: A, K, C, B-vitamin gruppe, E, nicotinsyre. Af sporelementerne indeholder det:
• kalium,
• calcium,
• fosfor
• magnesium
• zink,
• natrium
• mangan,
• jern
• kobber
• selen.
Derudover indeholder roden tanniner, organiske syrer, harpikser, pectin, phenol, coumarin, inulin. En del af sidstnævnte i det tørrede produkt er næsten halvdelen.
Cikorieopløselig: gavnlige egenskaber i medicinsk praksis
Med forbehold af teknologien til opnåelse af råmaterialer og direkte til fremstilling af opløselig cikorie vil dens gavnlige egenskaber påvirke de følgende områder af kroppen positivt:
• Immunitet. Inulin indeholdt i cikorie er en plante-prebiotisk, det har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet og opretholder balancen mellem tarmens mikroflora, som påvirker immunsystemets generelle tilstand.
• Beskyttelse mod neoplasmer. Stoffer, der forhindrer og bekæmper kræft, er fenolharpikser. De fjerner aktivt frie radikaler fra kroppen.
• Hjerte-kar-system. Det bruges som profylaktisk mod hypertension, åreforkalkning - takket være drikken reduceres mængden af lipoproteiner. Phenoler reducerer også manifestationerne af arethmi.
• Led og muskelvæv. De gavnlige egenskaber ved opløselig cikorie manifesteres i anæstesi og bekæmpelse af inflammatoriske processer, der forekommer i led med gigt eller i muskler.
• Problemer med galdeblæren. Cikorie vil være nyttigt i de indledende stadier af cholelithiasis, det er i stand til at opløse små sten og tillader ikke galden at stagnere.
• Blodsukker. Inulin, der er indeholdt i planten, er en slags sødestof, så drikken blev oprindeligt sødet og kræver ikke yderligere sukker, hvilket gør det muligt for personer med type 2-diabetes at drikke den.
• Mod ødem. Cikorie's vanddrivende egenskaber fjerner overskydende væske fra kroppen.
• Sygdomme i mundhulen. Tanniner er et fremragende antiseptisk middel, der hjælper i behandlingen af sygdomme i halsen og tandkødet.
• Nej til forstoppelse. Planten har en mild afførende virkning, hvilket bidrager til den naturlige og milde udskillelse af fæces.
• Cikorie mod stress. En kop drikke om natten hjælper med at slappe af nervesystemet og eliminere angst. Hvilket igen vil påvirke normaliseringen af det hormonelle system og vil blive en beskyttelse mod for tidlig aldring.
• Vital tone. Cikorie om morgenen - det er munterhed, en positiv stemning og eliminering af hovedpine.
• Bekæmpelse af ekstra pund. Brug i kombination med andre vægttabsmidler hjælper med at reducere vægten ved at reducere sult. Dette lettes af sådanne komponenter som inulin og oligofructose.
• Cikorie under graviditet. Dette er en fantastisk erstatning for kaffeelskere. I modsætning til sidstnævnte har det en gavnlig virkning på kroppen ikke kun af moderen, men også på barnet. Cikorie fjerner giftstoffer, hvilket reducerer manifestationerne af toksikose, eliminerer tarmproblemer, især forstoppelse af gravide kvinder. Ved svær halsbrand vil en drink fra denne plante også hjælpe med at fjerne ubehagelige symptomer.
Men kvinder i position skal være forsigtige med mængden af drikke, overdreven forbrug kan provosere en spontanabort eller for tidlig fødsel.
Det er værd at huske. Cikorie er mere en fytopreparation end en medicin. Du kan ikke bruge den til at kurere nogen sygdom, men det er en fremragende profylaktisk. På salg kan det findes i apoteker, som et tilsætningsstof i urtete og i forskellige typer butikker i afdelingerne for sund ernæring.
Cikorieopløselig: kontraindikationer
Som ethvert urtepræparat har opløseligt cikorie et antal kontraindikationer. Du skal nægte at tage planten i nogen form for følgende sundhedsmæssige problemer:
• Åreknuder;
• Med store sten i galdeblæren kan indtagelse af planten provosere deres udskillelse;
• Ved kronisk hoste, bronkitis;
• Allergiske manifestationer. Opløselig cikorie er kontraindiceret, selvom der er en bivirkning på tusindfryd, marigolds eller ragweed.
• For børn under 3 år er opløselig cikorie også kontraindiceret.
Ukontrolleret forbrug af drikken bør ikke tillades, kun en moderat mængde af den giver fordele.
Normer for forbrug og fremstillingsmetode
I løbet af dagen anbefales det at drikke ikke mere end 3 kopper drikke, helst ikke umiddelbart efter et måltid. Den mængde, der bruges til en enkelt dosis, er angivet på pakningen.
At lave en drink svarer til at lave instant kaffe. Den eneste forskel er, at cikorie er godt opløselig i varmt eller varmt vand eller i mælk, men ikke i kogende vand. Du kan tilføje fløde til koppen med drikken. Det skal huskes, at cikorie i sig selv har en sødlig smag, så sukker kan lægges mindre end i kaffe eller te.
Følgende instruktioner er for elskere af at lave madvarer med deres egne hænder:
• Tag 5-6 cikorierødder
• Skyl, rengør
• Tør i en ovn ved 100 grader eller naturligt i frisk luft på et sted beskyttet mod direkte sollys. I det første tilfælde vil det tage 5 timer, i det andet kan det tage en uge.
• Finhakket tørrede rødder
• Steg uden at tilsætte fedt i en gryde indtil en gyldenbrun farvetone
• Slib på enhver praktisk måde
• Opbevar pulveret på et mørkt sted i en tæt forseglet beholder i højst 6 måneder.
Hvilken af følgende typer cikorie skal du vælge?
Uanset hvordan producenterne prøver at love, at det bedste produkt kommer på bordet, skal du være forsigtig, når du vælger det.
Der er tre typer råvarer til at lave en drink:
• i form af pulver eller granulat,
• sublimeret,
• i form af sirup.
Den første, når den høstes, kan behandles med varm luft ved temperaturer op til 220 grader og ristes for at give smagen af kaffe. Med denne metode mister de fleste næringsstoffer, især vitaminkomponenter, henholdsvis følsomme for ødelæggelse deres egenskaber. Resultatet er et tilsyneladende velsmagende produkt, men med en minimal mængde nyttige ingredienser.
Sublimeret er et sundt madprodukt. I produktionen anvendes specielle teknologier uden udsættelse for høje temperaturer, som gør det muligt at bevare vitaminer og sporstoffer mod ødelæggelse.
En sirup opnås ved at kombinere cikorie pulver, tørret ved varm tørring og sukker. Denne metode reducerer også produktens nyttige værdi.
Men under alle omstændigheder er fordelene ved en af de præsenterede muligheder meget højere end traditionel kaffe. Den vigtigste ting at huske er, at overdreven forbrug af sunde fødevarer kan forårsage tilbageslag.
