Mange mennesker køber småbrødkager, men kun nogle få bager det derhjemme.
Det er sandsynligvis bare ikke alle, der kender de hurtige opskrifter på denne vidunderlige godbit.
Det kan let tilberedes og fyldes huset med en vidunderlig aroma.
Forkæl dig med småbrødkager?
Shortbread cookies - Generelle madlavningsprincipper
Fedt bruges altid til shortcrust wienerbrød. Det kan være smør eller grøntsag, margarine, konfekturefedt, smult. Valget af produkt afhænger ikke kun af opskriften, men også af tilgængeligheden af ingrediensen i huset. Mange fedtstoffer kan udskiftes, men smagen på bagning kan variere.
Hvad ellers lægges i dejen:
• sukker;
• hvedemel;
• æg;
• bagepulver.
Afhængig af opskriften kan mejeriprodukter, kakao, vanillin, nødder, valmue frø tilsættes. Ofte koger de kager med marmelade eller marmelade, lægger rosiner og kandiserede frugter i det.
Af en eller anden grund tror mange mennesker, at cookies udelukkende bages i ovnen. Men dette er ikke helt sandt. Der er nogle meget enkle opskrifter på at lave mad i mikrobølgeovnen og endda i gryden.
Opskrift 1: Sukker shortbread shortbread cookies
Til denne shortbread-cookie har du brug for kefir. Men du kan også bruge yoghurt eller gæret bagt mælk. Hos dem viser det sig ikke værre. Der anvendes vegetabilsk olie, helst lugtfri.
Ingredienserne
• mel 2 kopper;
• 100 ml olie;
• sukker 0,5 kopper;
• 100 ml kefir;
• 1 æg;
• 1 knivspids salt;
• 0,5 spsk sodavand.
For at drysse cookies har du brug for omkring 50 gram kornet sukker.
forberedelse
1. Ryst kefir med soda, sukker og salt. Rør om for at opløse kornene.
2. Føj ægget til dem, og hæld straks vegetabilsk olie. Rør grundigt.
3. Sæt melet og fældet soda. Rør den kølige dej og rulle bollen ud af den. Hvis receptmel ikke er nok, hæld med frimodighed mere. Mængden påvirkes af konsistensen af kefir.
4. Drys mel på bordet og rull kagen. Tykkelsen er omkring en halv centimeter. For at forhindre, at kavlen klæber, kan du drysse formationen med mel.
5. Tag en kniv og skær diamanter, trekanter eller firkanter. Du kan bruge en wienerbrødkniv med en krøllet kant.
6. Vi skifter cookies på en bageplade. Fedt let med vand og drys med sukker. Våd det ikke, så granuleret sukker ikke smelter.
7. Indstil til 200 grader og bag i cirka 12 minutter. Vi ser på farven.
Opskrift 2: Pisk shortbread cookies på mayonnaise
En variant af meget smuldrende og bløde cookies i en fart, hvis dej er æltet på en almindelig mayonnaise. Selvfølgelig tilrådes det at bruge en kvalitetssauce med normalt fedtindhold. Du kan tage hjemmelavet mayonnaise.
Ingredienserne
• sukker 0,1 kg;
• mayonnaise 0,1 kg;
• 0,1 kg margarine;
• 0,5 tsk sodavand;
• 1 æg;
• 1 kop mel.
forberedelse
1. Sigt melet i en stor skål.
2. Tilsæt granuleret sukker og mayonnaise.
3. Hæld derefter den smeltede margarine. Eller brug smør.
4. Vi begynder at omrøre med en ske og tilsæt i processen et råt æg og derefter slak soda. For smag kan du tilføje vaniljepulver.
5. Elt dejen med håndtag, og du kan begynde at forme.
6. Rul dejen ud med et lag, klipp ud eller pres cookies ud af enhver form. Formationens tykkelse er heller ikke af særlig betydning.
7. Læg en bageplade, stikk produktet med en gaffel og send den til bagning. Om ønsket kan råvarer smøres og drys med sukker eller valmuefrø.
Opskrift 3: Wien Shortbread Shortbread Cookies with Jam
Opskriften på fantastiske kager, der kan serveres selv til de dyreste gæster. Og det er usandsynligt, at de gætter på, at cookies blev pisket op, før de dukkede op uden for døren.
Ingredienserne
• æg 1 stykke;
• 0,2 kg margarine;
• 0,2 kg marmelade;
• ½ tsk mad soda;
• 0,2 kg sukker;
• 0,4 kg mel.
forberedelse
1. Pisk sukker med kyllingæg, tilsæt smeltet margarin til soda, som skal slukkes i eddikesyre eller citronsyre.
2. Hæld melet og æl den kølige dej. Vi plukker den fjerde del af dejen og tilsætter endnu en skefuld mel til den, så massen bliver brattere. Vi laver en bar og kaster den i fryseren i flere minutter, mens vi beskæftiger os med dannelsen af cookies.
3. Rul den resterende dej ud med et lag eller æl bare på en bageplade med dine hænder.
4. Smør med syltetøj. Tilsvarende kan du bruge enhver marmelade, frugt eller bærsyltetøj.
5. Vi tager stængerne ud af fryseren, gnider det på et groft rivjern over syltetøjet. Vi prøver at gøre det jævnt. Det er ikke nødvendigt at dække påfyldningen helt, lad hullerne forblive.
6. Bages i cirka 15 minutter. Vi får det til, og mens produktet er varmt, skæres det hurtigt i firkanter, rektangler eller anden form. Når de wieniske cookies er afkølet, bliver de meget sprøde og smuldrende.
Opskrift 4: Shortbread cookies uden æg
Fandt du ikke æg derhjemme? Nå, gør det ikke! Uden det kan du også lave kølige kager. Opskriften på en simpel brødkage, som tilberedes i mælk uden tilsætning af æg.
Ingredienserne
• 0,18 kg mel;
• 60 ml mælk;
• 0,12 kg olie;
• 0,07 pulver;
• en kniv vanilje.
For smag kan du tilføje lidt valmue eller sesam.
forberedelse
1. Gnid det bløde smør med pulveriseret sukker. Du kan bruge en mixer, hvis tiden løber ud. Det vil vise sig endnu hurtigere.
2. Tilsæt mælk i små portioner, omrør smøret grundigt. Det er ønskeligt, at produkterne har den samme temperatur.
3. Hæld vanilje og mel, omrør. Dejen er ikke kølig, men blød.
4. Læg massen i en wienerbrødpose eller bare en pose, skær spidsen af. Vi placerer cookies i form af fingre, ringe eller andet på en bageplade. Du kan bruge krøllede dyser med nelliker.
5. Hvis der ikke er nogen konditorpose eller oplevelsen af at presse dejen ud af posen, kan du blot lægge produkterne på en bageplade med en ske.
6. Bages indtil gyldenbrun. Tiden afhænger af tykkelsen på cookien. Temperatur 200.
Opskrift 5: Shortbread cookies i en mikrobølgeovn
Det viser sig, at du ikke selv har brug for en ovn for at tilberede nogle typer shortbread-cookies i hastighed. De kan hurtigt koges i mikrobølgeovnen. Fantastisk idé til morgenmad.
Ingredienserne
• 0,1 kg smør;
• 0,06 kg pulver;
• 0,13 kg mel;
• 0,03 kg stivelse.
forberedelse
1. Olien skal blødgøres. Hvis det er solidt, kan du også bruge mikrobølge- og afrimningsprogrammet. Kombiner produktet med hvedemel og stivelse. Gnid.
2. Tilsæt melis. Hvis du kan lide mere porøst kager, kan du tilføje en kniv med kultivator.
3. Dejen smuldrer, dette er normalt.
4. Vi spreder det på et ark pergament, dækker det med et andet ark og ruller en flad kage med en kavel.
5. Skær i 8 dele, du behøver ikke skubbe stykkerne fra hinanden.
6. Send til mikrobølgeovnen og kog 2 minutter ved maksimal effekt. Det er alt!
Opskrift 6: Chokolade Chip Shortbread Cookies
For chokoladechip-cookies har du brug for regelmæssigt kakaopulver, men kun uden sukker. Vi bruger smør, men du kan også tage enhver margarin eller fedt.
Ingredienserne
• 0,22 kg olie;
• 1,5 tsk bagepulver;
• 1 æg;
• 60 gram kakao;
• 0,18 kg mel;
• 0,14 kg sukker.
forberedelse
1. Slå det blødgjorte smør med et mixer i et par minutter. Hæld sukker i det, og bland i yderligere to minutter.
2. Sæt ægget til dejen, men lidt efter lidt, så det kombineres med olieblandingen.
3. Kombiner melet med kakaopulver og en kultivator. Sigt ingredienserne.
4. Kombiner den tørre blanding med oliemassen, omrør, og dejen er klar!
5. Tag en dyb ske, som for is. Men det ovale gør det. Generelt er enhver, men ikke lille. Vi samler dejen og spreder cookies på en bageplade med pergament, så den ovenpå er glat fra en ske og afrundet.
6. Bag et kvarter på 180 grader. Men hvis cookies viste sig tynde, kan det tage endnu mindre tid.
Opskrift 7: Kokosbrødpiskede shortbread cookies
Til madlavning har du brug for almindelige kokosnødeflager, der sælges i bageafdelingen. Du kan også tage farve, cookies bliver mere interessante.
Ingredienserne
• 2 spsk mælk;
• 0,15 kg kokosnødeflager;
• 0,1 kg sukker;
• 1 tsk uden en ripper bakke;
• 0,34 kg mel;
• 0,2 kg olie;
• vanilje.
forberedelse
1. Vi tager olien ud i varmen på forhånd. Læg i en kop, tilsæt sukker og slå i tre minutter.
2. Derefter introducerer vi mælk.
3. Tilsæt chips, bagepulver, lidt vanille og mel, som vi tilsætter gradvist. Hvis olien er af god kvalitet og ikke indeholder meget vand, kan det være nødvendigt med lidt mindre mel. Vi justerer os, men dejen til kokosnødkager skal vise sig at være sej.
4. Vi danner alle produkter. Du kan skubbe cookies ud af reservoiret, rulle kugler eller lave pinde. Tænd fantasien! Og hvis der ikke er tid, skal du hurtigt skære firkanter eller strimler.
5. Vi spreder produkterne på en bageplade og bages, indtil de er kogte.
Opskrift 8: Shortbread cookies i en stegepande
En anden version af fantastiske cookies, der bages uden ovn! Du har kun brug for en stegepande. Vælg en tallerken med den største diameter, så madlavning tager mindre tid.
Ingredienserne
• mel 0,2 kg;
• 1 spiseskefuld olie vokser .;
• 0,1 kg smør;
• 1 tsk kanel (valgfrit);
• 1 æg;
• 1 spsk vand;
• 80 gram pulver;
• 1 tsk ripper.
Du har også brug for lidt olie til at smøre gryden.
forberedelse
1. Bland alle de tørre ingredienser: kanel, mel, ripper og pulver.
2. Bland det smeltede smør i en anden beholder med vegetabilsk olie, tilsæt ægget og en skefuld vand.
3. Kombiner begge blandinger, æl massen godt, indtil den er glat, og rull straks 4-5 mm ind i formationen.
4. Tænd for gryden, fedt med olie.
5. Skær et glas småkager eller skær med en kniv. Læg i en gryde og stek, indtil rosig farve. Drej over til den anden side. Vi tilsætter ikke olie.
6. Kølig og færdig! Hvis cookien pludselig viste sig at være fed, så læg den på papirservietter. De absorberer olie fra overfladen.
Shortbread cookies i Haste - Nyttige tip og tricks
• Hvad er tykkelsen på rullende cookies? Nogen! Men jo tykkere det er, det blødere og mere som pepperkager. Tynde produkter bliver mere sprøde.
• Kortbrødedej opbevares bemærkelsesværdigt i fryseren i cirka to måneder. Men inden den fryses, skal den pakkes i en plastikpose.
• Kortbrøddej kan ikke lide varme. Derfor anbefales det ikke at omrøre i lang tid og holde varmen. Olien smelter, massen bliver klistret, og det færdige produkt bliver stift.
• Kortbrøddej kræver strenge forhold. Dette gælder især for væsker og fedt. Ellers fungerer bagning muligvis bare ikke.
• Tørre komponenter skal blandes, inden de lægges i væskemassen. Ellers er kultivatoren eller krydderiene muligvis ikke jævnt fordelt.
