Pandekager med kogende vand med mælk kan spises med kondenseret mælk, sauce, marmelade eller kog dem med forskellige fyld.
Fra vaniljespandekager kan du lave en lækker fløde kage ved hjælp af dem i stedet for kager.
Pandekager med kogende vand med mælk - de grundlæggende principper for madlavning
Ud over kogende vand og mælk skal du bruge hvedemel, bagepulver, sukker, kyllingæg, salt, vegetabilsk olie og mel til at forberede dejen. Ud over mælk kan du tilføje andre mejeriprodukter til dejen.
Æg og andre ingredienser udover mælk sættes til sigtet mel med bagepulver. Bland grundigt. Kør gradvis mælk og ælte en tyk dej. Kogende vand indføres langsomt og ændres, indtil der opnås en blanding af den ønskede konsistens.
Sukker og salt reguleres, afhængigt af den fyldning, der vil blive brugt til pandekager.
Dejen kan også tilberedes med gær. Til smag tilsættes kanel eller vanille. Du kan tilføje tørrede eller hakkede friske urter til pandekagedej med saltfyldning.
Du kan tilberede påfyldningen fra alle produkter, det hele afhænger af din fantasi og smagspræferencer. Salt fyldning kan tilberedes fra svampe, grøntsager, hakket kød, skaldyr osv. Søde pandekager tilberedes med cottage cheese, frugt, marmelade og bær, fløde.
Opskrift 1. Pandekager med kogende vand og mælk
Ingredienserne
et par glas mel;
bagepulver;
3 æg
60 ml vegetabilsk olie;
bordsalt;
et glas kogende vand;
500 ml mælk;
60 g hvidt sukker.
Tilberedningsmetode
1. Gnæg ægene med et salt og hvidt sukker i en dyb kop.
2. Sigt hvedemelet med bagepulver i æggeblandingen og bland.
3. Pisk konstant, introducer lidt mælk og æl dejen. Vi sørger for, at der ikke er klumper.
4. Få dejen, som en pandekage. Derefter gradvis indføres kogende vand under omrøring kraftigt, indtil dejen er tilstrækkelig væske. Hell vegetabilsk olie i det og bland.
5. Hæld dejen til bunden af den opvarmede stegepande, fordel den jævnt, og steg roserøde pandekager.
Opskrift 2. Åbent pandekager med kogende vand og mælk
Ingredienserne
2 æg
en tredjedel af et glas hvidt sukker;
mælk - 250 ml;
80 ml solsikkeolie;
koldt kogende vand - 250 ml;
natron;
hvetemel - 500 g.
Tilberedningsmetode
1. Hæld komælk i en kop, sæt æg i den og ryst den lidt med en visp.
2. Tilsæt sukker og mel til æggemælksblandingen. Ænd dejen som en frittere.
3. Sæt flad soda i dejen. Tilsæt vegetabilsk olie her.
4. Intensiv blanding bringer vi kogende vand, indtil der opnås en blanding af den nødvendige konsistens.
5. Steg lyserøde pandekager i en gryde. Vi smør hver med smør og stables i en bunke.
Opskrift 3. Pandekager med kogende vand med mælk og kefir
Ingredienserne
havsalt;
30 g sukker;
500 g mel;
raffineret olie - 60 ml;
2 æg
500 ml kefir;
natron;
250 ml komælk.
Tilberedningsmetode
1. Hæld kefir i en gryde og opvarm den på svag varme, indtil den er varm.
2. Opløs natron, hvidt sukker og havsalt i kefir.
3. I stewpan med kefirblanding introducerer vi æggene og banker med en visp, indtil de er glatte, uden at fjerne den fra varmen.
4. Hæld melet gradvist i kefirblandingen, og æl en tyk dej. Fjern stewpan fra ilden.
5. Hæld kogende mælk langsomt i dejen, mens du omrører intensivt. Vi sørger for, at der ikke er klumper. Tilsæt vegetabilsk olie og bland. Vi bager pandekager i en opvarmet pande.
Opskrift 4. Pandekager med kogt vand med bagt mælk
Ingredienserne
30 g smør;
hvetemel - 200 g;
et æg;
bagt mælk - en halv liter;
sukker - 5 g;
tør aktiv gær - 10 g.
Tilberedningsmetode
1. Sigt halvdelen af melet i en dyb skål. Hell det med et glas kogt bagt mælk. Ændes hurtigt en ret tyk dej.
2. Opvarm let et halvt glas mælk og fortynd sukker og tør gær i det. Bland og lad, indtil skum vises på overfladen.
3. Tilsæt gærblandingen til dejen, bland godt og lad den varme, så den bliver dobbelt.
4. Bring den resterende mælk i kog, og opløs smøret deri. Hæld mælkesmørblandingen i dejen. Vi introducerer også 100 g mel og ælte, indtil de er glatte.
5. Proteinet adskilles fra æggeblommen. Pisk proteinet i et tæt skum. Sæt æggeblommen til dejen og lad den passe. Derefter introducerer vi piskede proteiner og blandes forsigtigt. Vi bager pandekager. Vi lægger dem i en bunke, smør hver med olie og drys med granuleret sukker.
Opskrift 5. Pandekager med kogende vand med mælk og cottage cheese påfyldning
Ingredienserne
Dejen
kyllingæg - to stk .;
30 ml vegetabilsk olie;
900 ml mælk;
300 g hvetemel;
40 g kornet sukker;
havsalt;
100 ml kogende vand.
fyldning
cottage cheese - 300 g;
50 g tørrede abrikoser;
100 g fedtcreme;
sukker;
tynde strimler af orange skræl.
Tilberedningsmetode
1. Pisk æggene i en dyb kop med en visp. Vi lægger vanilje og hvidt sukker, salt. Vi kører vegetabilsk olie og mælk. Vi ryster fortsat et par minutter til.
2. Sigt melet direkte i mælkeblandingen, og visp med en visp, indtil det er glat.
3. Indfør forsigtigt kogende vand, piskes intensivt og opnå en flydende konsistens. Lad hvile i cirka ti minutter.
4. Varm gryden og smør den med vegetabilsk olie med en silikonebørste. Steg tynde pandekager.
5. Kombiner cottage cheese med fedt creme fraiche og sukker. Hæld tørrede abrikoser med kogende vand og damp i ti minutter. Derefter dræner vi bouillon og tørrer den tørrede frugt på et serviet. Skær det i små stykker. Føj til cottage cheese og bland, indtil det er glat.
6. Sæt en skefuld cottage cheese i midten af pandekagen, og saml kanterne til midten og dann en pose. Bandage med en strimmel orange skræl. Hell pandekager med bærsauce eller creme fraiche og server.
Opskrift 6. Pandekager med kogende vand med mælk og hakket kødpåfyldning
Ingredienserne
60 g creme fraiche;
250 ml oprenset vand;
300 g svinekød og formalet oksekød;
200 ml mælk;
løg - to hoveder;
250 g mel;
bouillon - et halvt glas;
30 g sukker;
bagepulver;
køkken salt;
2 æg
100 ml lugtfri solsikkeolie.
Tilberedningsmetode
1. Æggene piskes med en visp, indtil de frodige skum med sukker.
2. Uden at stoppe med at ryste indfører vi køligt kogende vand i slagne æg. Hæld straks mælken og bland.
3. Sigt mel med bagepulver. Hæld i en flydende blanding og æl en homogen dej uden klumper. Tilsæt creme fraiche og lidt solsikkeolie. Bland og lad dejen hvile i et kvarter.
4. Pærer skrælles og finhakkes. Steg løg i solsikkeolie, indtil den er gyldenbrun.
5. Spred hakket kød i en gryde med løg, og fortsæt med at tilberede under konstant omrøring, så det ikke samles i klumper. Vi overfører den færdige fyldning i blenderens beholder og afbryder til en pasty tilstand.
6. Vi opvarmer gryden, smør den med fedt og hæld lidt dej. Vi fordeler den langs bunden og drejer gryden fra side til side. Vi steger rosede pandekager.
7. Vi spreder en ske kødfyldning på kanten af pandekagen og indpakkes i form af en konvolut. Steg pandekagerne fyldt i smør let.
Opskrift 7. Pandekager med kogende vand med mælk og flødepåfyldning
Ingredienserne
creme fraiche - 250 g;
fire æg;
stivelse - 40 g;
mælk - 800 ml;
vanillin - tre poser;
oprenset vand - 150 ml;
seks bananer;
kefir - en halv liter;
kondenseret mælk - 450 g;
solsikkeolie - 100 ml;
mel;
kakao - 80 g.
Tilberedningsmetode
1. Kør æg i varm kefir under konstant omrøring med en visp, introducer mel og kakao.
2. Mælk med vand, og blandingen koges. Vi introducerer den med en tynd strøm, der intensivt piskes med en visp. Dejen skal vise sig at være homogen og uden klumper. Til sidst tilsættes vegetabilsk olie og blandes. Hæld dejen i store portioner på en varm gryde og stek, indtil den er gyldenbrun.
3. Fjern skrælen fra bananerne, skåret i stykker og placer i en blenderskål. Slib indtil puré. Vi overfører bananblandingen til stewpan, tilsætter kondenseret mælk, stivelse og creme fraiche til den. Pisk alt sammen med en visp.
4. Vi sender gryderet til branden og koges på den langsomste ild, indtil den bliver tyk. Kog ikke op! Cremen er helt afkølet.
5. Læg en ske fløde på kanten af hver pandekage. Fold pandekagens sidekanter ind, og indpak den med en rulle. Drys færdige pandekager med pulveriseret sukker eller chokoladechips.
Pandekager med kogende vand med mælk - tip og tricks
Når du opvarmer kefir, skal du konstant røre det, så det ikke brænder.
For at forhindre mælk i at koge under kogning, hæld lidt vand på bunden af gryden.
Hvis du tilsætter vegetabilsk olie til dejen, kan du stege pandekagerne i en tør gryde.
Tilsæt mel til den for tynde dej. For at forhindre klumper skal den fortyndes i mælk eller vand og først derefter ind i dejen.
