Diæt til diabetes - beskrivelse og generelle principper
Diæt til diabetes er af stor betydning, da denne sygdom er forbundet med metabolske forstyrrelser i kroppen. Dets mekanisme er, at den normale funktion af bugspytkirtlen forstyrres, hvilket resulterer i, at den begynder at producere mindre insulin, som er ansvarlig for absorptionen af sukker i kroppen. Dette fører til det faktum, at niveauet af sukker i patientens blod stiger, hvilket medicinske forhold, inklusive kosten, kaldes til at normalisere. I nogle tilfælde hjælper kosten med at bringe sukker tilbage til det normale uden brug af medicin. Imidlertid er dens overholdelse også obligatorisk i tilfælde, hvor patienten tager medicin for at sænke sukkerniveauer eller foretager insulininjektioner.
Tilgangen til diæt til diabetes skal være strengt individuel og tage hensyn til sygdommens sværhedsgrad, patientens kropsvægt, erhverv, livsstil, ledsagende sygdomme, patienttolerance for visse fødevarer osv. Når du vælger en diæt, skal du ledes af produktets art aktivitet, da det påvirker patientens energiudgifter.
Diæt til diabetes - hvilke fødevarer der kan indtages
Patienter med diabetes bør foretrække produkter, der indeholder en stor mængde plantefiber - grove korn, frugt, grøntsager, nødder. Fiberfødevarer er ikke kun nødvendige for at sænke glukoseniveauet, men også for at sænke kolesterol i blodet.
Diabetikerens menu bør bestemt indeholde frugt - citroner, æbler (helst søde og sure), grapefrugter, ferskner. Den daglige dosis af disse produkter, som ikke bør overstige 200 gram, skal opdeles i fem dele for at forhindre en pludselig stigning i blodsukkeret.
To gange om ugen kan du unne dig oksekød eller slagteaffaldsretter (nyrer, lever, hjerte). Kødretter er nødvendige for at give kroppen proteiner og værdifulde vitaminer, der findes i kød. Det bedste kød til diabetikere er imidlertid kylling.
Meget nyttigt for mennesker med diabetes, fisk og skaldyrsretter.
Surmælkprodukter i form af kefir, yoghurt, usødet yoghurt (op til 2 glas pr. Dag) er også passende i deres kost. I små mængder kan du undertiden bruge ost, creme fraiche og fløde. Dog bør der stadig foretrækkes mejeriprodukter med lavt fedtindhold (skummetmælk, skummetost og yoghurt). Det er bedre at nægte at bruge cottage cheese, da det indeholder en masse kulhydrater.
Hvad angår æg er det bedre at forbruge protein, da æggeblommen kan provokere en stigning i kolesterol.
Du kan konsumere alle grøntsager med et lavt indhold af stivelse og kulhydrater.
Diæt til diabetes - hvilke fødevarer der ikke bør spises
Sukker er strengt forbudt. Selvfølgelig kan det med det samme være svært at opgive det med det samme, derfor anbefales det normalt at reducere sukkerindholdet i kosten gradvist. Du skal også slippe af med slik (hvis det er så svært, anbefaler vi at udskifte dem med mørk chokolade).
Du bør også begrænse brugen af let fordøjelige kulhydrater, hvis kilde er melprodukter, kager, cookies osv. Diabetesdietten kan omfatte rug og hvidt hvede brød (fortrinsvis protein-hvede og protein-klid brød, der er fremstillet af rå gluten; protein - klidebrød indeholder også hvedeklid).
Som allerede nævnt er grøntsager velkomne gæster på bordet med patienter med diabetes, men grøntsager med et højt indhold af stivelse og kulhydrater (kartofler, gulerødder, ærter, bønner, rødbeder) bør undgås. Du bør også opgive søde frugter, såsom bananer, druer, jordbær.
Du bør også begrænse brugen af frugtsaft, da de indeholder en stor mængde kulhydrater. Hvis de stadig er inkluderet i din diæt, skal de fortyndes med vand (3 dele juice 1 del vand).
Fastfood er kontraindiceret til patienter med diabetes. Fødevarer, der indeholder mættet fedt, skal også udelukkes fra kosten. For det første gælder dette fedtholdigt kød, hele mejeriprodukter, smør, smult. Det er bedre at foretrække lyse vegetabilske fedtstoffer.
Du skal forstå, at fedtholdige fødevarer ikke er mindre skadelige i diabetes end søde fødevarer, da det øgede indhold af fedt i blodet fører til udviklingen af sygdommen. Dette er også indikeret af nylige medicinske undersøgelser. Det er grunden til, at den samlede mængde fedt (smør og vegetabilsk olie, smult, madlavende fedt) i kosten for patienter med diabetes mellitus ikke skal være mere end 40 gram pr. Dag. Forbruget af andre fødevarer, der indeholder en stor mængde fedt, såsom fedt kød, pølser, pølser, ost, creme fraiche, mayonnaise, bør også minimeres.
Diabetesdiæt - Eksempler på menuer
Når man udarbejder en menu til patienter med diabetes, skal nogle principper følges. Så gastronomiske produkter (pølse, ost, salt fisk osv.) Såvel som korn, æggekage, kogte æg skal spises til morgenmad, hvor det afsluttes med varme drikke - te, kaffe, kakao. Grøntsager, frugter og æg er velegnet til en anden morgenmad. Den mest markante traditionelt er frokostmenuen, der kan repræsenteres af kolde retter (salater, vinaigretter, kold forretter af kød og fisk), supper, hovedretter af fjerkræ, fisk, kød, kompoter og gelé. Til en snack om midmorgen er det bedre at bruge surmælkedrikke og bageriprodukter til middag - salater, fisk, kød- og grøntsagsretter, korn, varme drikke.
Omtrentlig daglig menu for diabetes №1
Den første morgenmad består af to hårdkogte æg og kogt kød med stewed zucchini; kaffe eller te med mælk; smør (10 gr.) og to skiver rugbrød.
Den anden morgenmad består af ost, stewed aubergine med grøntsager og kaffe med mælk.
Frokosten består af fiskesaltesuppe eller kødbuljong med kødboller; magert stegt kød med stuet kål; frisk æble- eller gelékompott.
En eftermiddags snack består af klidostkager med rosehip-infusion eller te med citron.
Den første middag består af udstoppet kål med kød eller torsk i en marinade.
Den anden middag består af yoghurt eller æble.
Omtrentlig daglig menu for diabetes №2
Den første morgenmad består af en salat med rødbeder og æbler; kogt fisk; courgette fritters; te eller kaffe med mælk; smør; sort brød.
Den anden morgenmad består af kødboller i creme fraiche. te med citron.
Frokosten består af frisk kål eller kødbuljong med to hårdkogte æg; tomater fyldt med kød eller stegt fisk med stuet aubergine; to bagt æbler eller citron gelé.
En eftermiddags snack består af klidkager med te eller rabarberinfusion.
Den første middag består af kogt oksekød med grøntsager eller bagt fisk; blomkål med smør eller cottage cheese; te med citron eller rose hofteinfusion.
Den anden middag består af kefir eller æble.
Omtrentlig daglig menu for diabetes №3
Den første morgenmad består af en salat med tomater og agurker; hakket bøf med stuet kål eller stegt fisk med kogte kartofler og agurk; havregryn med smør eller græskar bagt i creme fraiche; kaffe eller te med citron; smør; brunt brød.
Den anden morgenmad består af stegte zucchini med æbler og kaffe med fløde.
Frokosten består af grøn kålsuppe med æg og creme fraiche eller kød suppe; stegt kylling eller lever med løg i creme fraiche med bønner eller stuet kål; tranebær eller æble gelé.
En eftermiddags snack består af klidkiks med nødder og te med citron eller rosehip infusion.
Den første middag består af oksekødstrøgoff med aubergine.
Den anden middag består af kefir eller et æble.
Diabetesdiæt - Gode tip
Spise med diabetes bør udføres så meget som muligt på samme tid i små portioner op til 6 gange om dagen for at forhindre overspisning.
Det er nødvendigt at sikre streng vægtkontrol og sikre en sådan diæt, at det samlede kalorieindhold af mad, der indtages pr. Dag, ikke overstiger 1800 kalorier pr. Dag (dette tal kan justeres baseret på patientens alder, køn, kropsvægt). Kroppen skal modtage halvdelen af disse kalorier fra kulhydrater. For at kontrollere kaloriindtagelse er det bedre at købe produkter, hvis emballage indikerer energiverdien.
Kommentarer
