Hvad kan være velsmagere end et duftende, saftigt bagt stykke kød.
Denne parabol kan serveres med en sideskål eller som en snack.
Bagt kød i en langsom komfur - grundlæggende principper for madlavning
Bag alt kød i en langsom komfur. Så det ikke bliver frisk, det syltes eller gnides med en blanding af krydderier og salt.
Et stykke kød vaskes, renses fra striber, film, overskydende fedt og tørres med servietter. Derefter gnides det med krydderier eller smøres med marinade. Lad være i mindst en time. Pickling-tiden afhænger af stykkets størrelse. Du kan desuden fylde det med skiver hvidløg.
Det forberedte stykke kød overføres til en smurt skål med enheden og koges i "bagning" -tilstand fra 30 minutter til to timer, afhængigt af kødtypen. For at få en brunlig skorpe på begge sider drejes den midt i tilberedningen. På det festlige bord bages kød med ost og tomater.
Bagt kød i en langsom komfur kan koges i en ærme eller folie.
Det færdige kød skæres i skiver og serveres som en snack eller sammen med en sideskål.
Opskrift 1. Sådan bages kød i en langsom komfur med tranebærsauce
Ingredienserne
700 g svinekød;
3 g kanel;
30 g honning;
80 g sukker;
30 ml Balsamic sauce;
100 ml rødvin;
50 ml olivenolie;
rosmarin og timian;
150 g tyttebær;
salt og formalet peber.
Tilberedningsmetode
1. Bland balsamicosauce med honning, olivenolie og krydderier. Krydr med salt.
2. Skyl kødet, blød i servietter og skær i skiver. Smør hvert stykke med marinade og læg i en passende skål. Lad det stå i køleskabet i flere timer.
3. Læg kødstykker på et ark folie, og indpak kanterne i en konvolut, og indpak kanten godt.
4. Læg rullen i langsom komfur og bag kødet i en time.
5. Vask tranebærene og slå i en blender, indtil den er moset. Overfør til en gryde, tilsæt vin, kog op på lav varme og kog i et par minutter. Tilsæt nu sukker og kanel. Kog under omrøring et par minutter og fjern det fra varmen.
6. Fjern svinekødet fra langsomt komfur, fold folien ud og overfør kødet til skålen. Hæld tranebærsauce og server.
Opskrift 2. Bagt oksekød i en langsom komfur
Ingredienserne
halvandet kg stykke oksekød;
5 g salt;
malede italienske urter;
50 ml olivenolie;
frisk malet sort peber.
Tilberedningsmetode
1. Vi tager kødet ud af køleskabet et par timer før madlavning. Vi skyller det under hanen og tørrer det.
2. Hæld olie i en lille skål, tilsæt urter og krydderier til den. Stir. Den resulterende krydret blanding gnider kødet på alle sider. Lad det stå i ti minutter.
3. Smør skålen med smør, og læg det syltede kød i det. Vi aktiverer "bagning" -funktionen i en time og 45 minutter. Luk låget tæt, og sæt ventilen i "lukket" tilstand. Når halvdelen af tiden er gået, skal du slukke for dampen, åbne låg og vende et stykke kød.
4. Læg det færdige kød på en skærebræt og lad det hvile i et kvarter. Skær oksekødet i skiver og server.
Opskrift 3. Sådan bages kød i en langsom komfur i folie
Ingredienserne
1,5 kg stykke kød;
frisk malet peber;
hvidløgshoved;
salt;
10 g sennep;
15 g krydderier "provencalske urter".
Tilberedningsmetode
1. Vask et stykke kød, skær overskydende fedt, film og årer af. Dyp med servietter.
2. Demonter hvidløgshovedet i tænderne og frigør dem fra skallet. Skær tænderne i stænger. Lav et hak i et stykke kød og fyld det med hvidløg.
3. Gnyd et stykke kød med en blanding af salt og Provence-urter, gnid krydderierne godt. Smør det med sennep og læg et stykke folie på. Lad kødet hvile i en halv time, så det er godt mættet med aromaer af krydderier.
4. Pakk kødet i folie, og læg det i enhedens skål. Tænd bagningstilstanden, og kog den i halvanden time. Fjern det forberedte kød fra multikogeren, fold folien forsigtigt ud og overfør det til en plade. Afkøles let og skær i skiver. Server bagte kød i en langsom komfur med en side skål med grøntsager eller salat.
Opskrift 4. Bagt andebryst i en langsom komfur
Ingredienserne
sennep - 30 g;
bordsalt;
andebryst;
honning - 30 g.
Tilberedningsmetode
1. I en lille skål skal du kombinere sennep med honning og blande det godt.
2. Vask andens bryst, blødgør det med servietter og pels med honningssennepsmarinade på alle sider. Efterlad brystet et par timer, eller om muligt natten over. Sennep vil gøre kødet blødt, og honning giver skålen en gyldenbrun.
3. Start "bagning" -programmet på instrumentpanelet. Læg brystet i skålen. Kog kødet i en time. Vend den efter en halv time og salt den.
4. Fjern brystet fra skålen. I det resterende fedt fra anda kan du lægge æbleskiver og stege i flere minutter. Skær brystet i skiver, læg æblerne ovenpå og server.
Opskrift 5. Sådan bages kød i en langsom komfur i en ærme
Ingredienserne
1, 3 kg svinehals;
salt;
4 fed hvidløg;
4 knopper af nelliker;
8 ærter med krydderier;
6 ærter sort peber;
3 laurbærblade.
Tilberedningsmetode
1. Vask og tør et stykke svinekød med servietter. Lav dybe udskæringer på alle sider mod fibrene. Gnid kødet godt med salt og prøv at gøre dette, så det kommer i stykker.
2. Skræl og hak hvidløg. Bryd laurbærbladet i små stykker. Bryd fedd i halvdelen. I hvert snit, læg en skive hvidløg med en skive laurbærblad, nelliker, ærter af krydderier og sort peber, skiftevis nelliker med peber.
3. Bind et stykke svinekød med kulinarisk tråd. Læg kødet i en ærme, bind og anbring det i apparatskålen. Lav et par punkteringer i tasken, så der er hvor man skal gå ud et par.
4. Luk låget, og start bagningen i 50 minutter. Åbn derefter låget, vend kødet om, og kog i yderligere 20 minutter i samme tilstand. Fjern kødet fra skålen, indpak det i folie og afkølet helt. Skær derefter trådene, og skær svinekødet i tynde skiver.
Opskrift 6. Bagt lam i en langsom komfur
Ingredienserne
700 g fårekød;
bordsalt;
80 ml olivenolie;
formalet peber;
en flok frisk koriander;
merian;
3 fed hvidløg;
timian.
Tilberedningsmetode
1. Tag et stykke kød, så det passer helt ind i enhedens skål. Bedst til dette er en lænde. Mit lam vaskes under rindende vand og tørres med servietter. Skyl en flok koriander, ryst overskydende fugt af og finhakket.
2. Hæld olivenolie i opvasken i henhold til størrelsen på et stykke kød, tilsæt knust hvidløg, peber, marjoram, salt, timian og koriander til det. Vi blander og gnider lammestykket på alle sider med den resulterende blanding, efter at have lavet et par stykker. Dæk og lad stå i flere timer.
3. Vi flytter det syltede lam på et folieark. Læg den resterende blanding ovenpå kødet. Pakk kødet tæt sammen i to lag folie.
4. Pakken placeres i enhedens kapacitet. Vi lukker låget og starter funktionen "multi-cook". Vi indstiller temperaturen til 150 C. Vi bager kødet i to timer.
5. Vi tager det færdige fårekød ud, udfolder folien forsigtigt, skærer kødet i stykker og hæld den resterende juice i folien. Server det bagte kød i en langsom komfur, pynt med koriander kviste.
Opskrift 7. Bagt kyllingebryst i en langsom komfur
Ingredienserne
4 fed hvidløg;
7 g sennep;
3 knap krydderier til kylling;
80 ml solsikkeraffineret olie;
2 kyllingebryst;
bordsalt.
Tilberedningsmetode
1. Skræl hvidløgsfedterne og skær dem i plader.
2. Vask kyllingefileten, klap den tør med servietter. Lav små snit med en skarp kniv langs hele længden og indsæt hvidløgsplader i dem.
3. I en dyb skål skal du kombinere solsikkeolie med salt, sennep og kylling.
4. Smør brystet på alle sider med sennepsaus og indpak det i folie.
5. Læg pakken i skålen på enheden, og aktiver "bagning" -funktionen i 50 minutter. Fjern det forberedte bryst fra skålen. Udfolde folien og overfør kødet til en plade, og skær det i stykker, for ikke at blive brændt.
Opskrift 8. Bagt kød i en langsom komfur med vin og ost.
Ingredienserne
600 g stykke oksekød;
30 ml solsikkeolie;
200 g ost;
krydderier;
to tomater;
salt;
tre fed hvidløg;
80 ml rødvin;
30 g fransk sennep.
Tilberedningsmetode
1. Skyl et stykke oksekød, tør det og lav dybe tværgående snit, men skær ikke til slutningen.
2. Skræl og pres hvidløg gennem en presse. Bland det med salt, sennep, krydderier, smør og rødvin. Marinade rist et stykke på alle sider og lad det stå i køleskabet i fire timer.
3. Skær osten i tynde skiver. Skyl tomaterne, aftør og skær i cirkler.
4. Læg et stykke kød på en folie, der er foldet i flere lag. Sæt en skive ost og et krus tomater i snittene. Pakk med folie og læg i beholderen. Luk låget og kog i bagningstilstand i halvanden time.
Bagt kød i en langsom komfur - tip og tricks
Hvis du støder på hårdt kød, skal du gnide det med tør sennep og lade det natten over. Skyl derefter.
For at slippe af med den ubehagelige lugt fra lam, blødlægges den i halvanden time i mælk og gnid den derefter med knust hvidløg.
Til bagning skal du tage kød ved stuetemperatur, i hvilket tilfælde det bages jævnt.
For at gøre oksekødet saftigt, fyld det med fedt.
