Pizza med svampe - generelle principper og metoder til forberedelse
Pizza var engang fødevarer for de italienske fattige, men i dag er det den foretrukne skål blandt millioner af mennesker over hele verden. Nogen kan lide at spise pizza i et pizzeria, nogen beordrer det derhjemme for at nyde den fremragende smag af skålen blandt sine venner. Men det er meget mere interessant at lave pizza derhjemme! Det er overhovedet ikke svært at gøre dette, og produkterne til det kræver ganske overkommelige.
Der er hundreder af pizzaopskrifter. I henhold til den klassiske opskrift er det en kage lavet af mel, gær, salt, vand og olivenolie, som fyldet er lagt på. I Italien bages pizza i en særlig ovn og spises tilberedt udelukkende for hånd, skåret i stykker med en særlig kniv.
Det er vanskeligt at navngive et produkt, hvorfra det ville være umuligt at lave en fyldning til pizza. Dens konstante og uerstattelige ingredienser er ost og tomater, men ellers kan du eksperimentere, som dit hjerte ønsker. Og alligevel er den mest populære i dag pizza med svampe. Hvis du stadig er en novice-kok og vil lave mad af denne vidunderlige ret, kan du bruge vores opskrifter.
Pizza med svampe - tilberedning af produkter
Typisk tilberedes pizza af mel, vand, salt, gær, olivenolie og produkter, der er valgt til fyldet (i vores tilfælde svampe). Sigt melet, inden du bruger det til at tilberede dejen for at fjerne urenheder fra det og mæt det med ilt. Mine svampe og tørrede med et papirhåndklæde, skåret i ikke særlig tynde skiver. Mine greener og efter at have tørret finhakket. Hvis der er nogen grøntsager i vores opskrift, vasker vi dem også og skærer dem i henhold til opskriften. Vi gnider osten på et rivejern eller på en grøntsagsskærer, der er udstyret med en speciel disk.
Pizza med svampe - tilberedning af retter
Forberedelsen af enhver pizza er baseret på arbejdet med dejen, til forberedelsen af hvilken vi har brug for en beholder, hvor vi blander mel, vand og gær. Normalt derhjemme bruges der en pande eller skål i den passende størrelse. Rigtige fagfolk danner en pizzakage med kun hænderne, der strækker dejen i forskellige retninger. Men måske ønsker du at bruge en kuglepen til disse formål - så fyll den op.
Hjemme bages pizza i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Det vil sige, før det tilberedes, er det nødvendigt at tilberede en bageplade eller en pizza-bageplade med den nødvendige form, størrelse og højde. Derudover skal ægte pizzakendere have lagerknive i forskellige former designet til at skære visse produkter, herunder en speciel kniv til at skære færdiglavet pizza, udstyret med et specielt hjul, der giver dig mulighed for at skære den jævnt samt en slikkepotte til at fjerne klar pizza fra en bageplade.
Pizza med svampe - de bedste opskrifter
Opskrift 1: Pizza med svampe
En klassisk pizzaopskrift baseret på gærdej og svampefyld. Pizza tilberedes ikke hurtigt, i betragtning af den tid, der kræves til at tilberede en rigtig gærdej, men når du først har gjort den, vil du se, at det er det værd.
ingredienser:
til testen:
0,5 kg mel;
et kvarter kop olivenolie;
0,5 spsk. l. sukker;
20 gr. frisk gær;
200 gr. vand;
salt;
til fyldning:
300 gr svampe;
2 sød peber;
300 gr mayonnaise;
200 gr. ost;
2 spsk. l. ketchup eller tomatpasta;
Tørrede eller friske urter af basilikum, persille, dild.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld varmt vand i panden, opløs gæren i den, og efter tilsætning af sukker, salt, rast. bland alt det smør, sigtet mel godt, indtil vi får en homogen dej, der ikke er stejl. Efter at have placeret gryden på et varmt sted, venter vi cirka halvanden time på, at dejen hæver sig.
2. Mens essensen og sagen forbereder vi saucen til smøring af tortillas ved at blande ketchup (sauce) med mayonnaise, urter og lidt peber og salt den.
3. Paprika vaskes, renses fra frø og skæres i cirkler eller halve ringe.
4. Hvis dejen er steget, knuser vi den og lægger den ud på et blomstrende bord eller et bord, danner vi en cirkel. Tryk derefter kanten langs kanten, spred den straks på en bageplade med olie.
5. Efter at have smurt vores dejcirkel med den tilberedte sauce på forhånd, lægger vi påfyldningsingredienserne på den: hakkede champignoner, sød peber på toppen og derefter revet ost.
6. Forvarm ovnen godt og bag pizza i cirka 25 minutter.
Opskrift 2: Pisket champignonpizza
Denne pizza kan tilberedes, når en halv time før de uventede gæster ankommer, men du har klar bløddej, svampe, greener og ost. Hastigheden af tilberedningen påvirker dog ikke smagen af den færdige pizza, det viser sig altid velsmagende.
ingredienser:
1 kg butterdej,
500 gr. svampe,
200 gr. ost;
olivenolie (kan erstattes med vegetabilsk);
1 fedd hvidløg;
persillegrøntsager;
formalet peber, salt.
Tilberedningsmetode:
1. Steg de tilberedte svampe i olivenolie med en fedd hvidløg og finhakket persille, salt og peber. Når svampen er klar, skal hvidløg fjernes fra gryden.
2. Når du har spredt butterdej i en form, der er foroljet, læg svampe på det og drys dem med revet ost.
3. Sæt formen i en forvarmet ovn, bag pizza i cirka 20 minutter, og efter at have købt en gylden farvetone med dej og ost, server den varm.
Opskrift 3: Original pizza med svampe, aubergine og grønne
Denne pizza er en fantastisk mulighed for elskere af vegetarisme og en sund livsstil, da den inkluderer svampe og grøntsager. Dejen er gærfri, den koges meget hurtigt, og pizzaen er meget velsmagende.
ingredienser:
2 kopper mel;
200 gr. olie;
200 gr. creme fraiche;
salt;
til fyldning:
0,5 kg champignoner;
3 løg;
4 spsk. l. sol. olie;
persillegrøntsager;
formalet peber, salt.
Tilberedningsmetode:
1. Æt dejen af mel, smør og creme fra creme, lad den stå i 20 minutter.
2. Steg separat i solsikkeolie, svampe, løg og aubergine, skivet (som skal forskrælles).
3. Rul dejen ud til et ark op til 7 mm tykt, mens dens dimensioner skal svare til størrelsen på gryden, så kanterne på arket passer på siden af gryden.
4. Oven på dejen spreder vi fylden med stegte svampe, løg og aubergine, krydder med peber, drys med finhakket persille og revet ost på toppen.
5. Bag pizza i cirka en halv time i en godt opvarmet ovn.
Pizza med svampe - nyttige tip fra erfarne kokke
Bagetiden for pizza med svampe afhænger af påfyldningen: jo tykkere dens lag, den tilsvarende længere tilberedningstid.
Tilberedning af dej er den vigtigste handling i processen med at fremstille pizza. Det skal huskes, at det i dette tilfælde kun skal æltes med hænder, og for at strække det ind i et ark, bør det ideelt set også holdes i hånden og ikke rulles ud med en kavel. Samtidig bør ordentlig tilberedt dej ikke rives.
Fylden til dejen skal være tør, for hvis dejen absorberer fugt, fungerer en god pizza ikke.
Pizza bagningstid - individuelt for hvert specifikt tilfælde og opskrift, også det bestemmes af kraften i pladen. Som regel bruges ost som indikator for beredskab: erhvervelsen af en smuk perleskygge indikerer, at det er tid til at hente pizza fra ovnen.
Men hovedhemmeligheden ved at få en rigtig lækker pizza er et godt humør og inspiration, som helt sikkert vil hjælpe dig med at forberede et rigtig kulinarisk mesterværk!
Kommentarer
