Cottage cheese er et nyttigt produkt, der bliver stadig vanskeligere at finde i butikken.
Mængden af konserveringsmidler og forskellige tilsætningsstoffer er simpelthen skræmmende.
Derfor skifter mange husmødre til hjemmelavet mad. Dette gælder især, hvis ostemassen er planlagt brugt til babymad.
Der er trods alt intet bedre end at fodre dit elskede barn med god mad.
At tilberede sådan cottage cheese er meget simpelt i en langsom komfur lavet af kefir. Vil du gøre?
Cottage cheese i en langsom komfur lavet af kefir - generelle principper for madlavning
Kefir til cottage cheese kan bruges endda nonfat, produktet vil stadig fungere, hvis den gærede mælkedrik er naturlig. Vi bruger ikke surmælkedrikke til langtidsopbevaring. De er ikke nyttige, efter opvarmning kan smagen af et konserveringsmiddel vises.
En langsom komfur bruges til at opvarme et mejeriprodukt. Når temperaturen stiger, begynder processen med curdling. Det vil sige adskillelse af cottage cheese fra valle. For at gøre dette skal du bruge tilstanden til at opretholde temperatur eller opvarmning. Det tillader ikke overophedning af kefir, hvilket let kan udføres på komfuret. Når du har adskilt de hvide flager, skal du dekantere alle valle fra produktet, normalt ved hjælp af gasbind eller andet ikke særlig tæt væv. Proceduren er beskrevet detaljeret nedenfor.
Blød cottage cheese i en kefir crock-pot
For at tilberede blød cottage cheese i en multikoger fra kefir, har du brug for et gæret mælkeprodukt med 1-2% fedt. Outputet vil være 180-250 gram, afhængigt af produktets kvalitet.
Ingredienserne
• liter kefir.
forberedelse
1. Hæld det fermenterede mælkeprodukt i multicooker-skålen. For ikke at sprute enhedens hus, kan du fjerne beholderen.
2. Indstil tilstanden "Hold dig varm".
3. Efter 12-15 minutter opvarmes produktet til en passende temperatur på 60-70 grader. Flager vil begynde at dukke op på overfladen, processen med curdling begynder.
4. Åbn låget med jævne mellemrum, omrør og vurder massen. Når alt kefir er en blanding af valle og korn, kan du slukke for langsomt komfur. I gennemsnit tager hele processen 50 minutter.
5. Vi tager ud kapaciteten fra multicooker til bordet, lad den køle lidt.
6. Dæk ostdugen, foldet to gange i et dørslag. Hvis lærredscellerne er store, kan du kollapse igen. Læg dørslaget på en skål, som mysen dræner i.
7. Hæld den curdled kefir i et dørslag.
8. Løft de frie ender af gasbinden, dann en knude. For at dræne serumet skal det suspenderes i 34 timer. Du kan blot klemme og lade stå i et dørslag.
Cottage cheese i en langsom komfur lavet af kefir med mælk
En variant af cottage cheese, som en blanding af kefir og mælk bruges til. Produkternes fedtindhold betyder ikke noget, men mælken skal være reel, det tilrådes at tage landsbyen.
Ingredienserne
• 2 glas kefir;
• 2 liter mælk.
forberedelse
1. Hæld mælk i multikokken.
2. Føj til det hele kefir på én gang.
3. Rør maden med en træske eller spatel.
4. Luk langsom komfur, og tænd "Forvarmning" i en halv time.
5. Sluk for enheden, omrør igen. Lad stå i 10 timer. Du kan hele natten.
6. I løbet af denne tid stiger de flagerede flager op, serumet går ned til bunden. Hvis alt dette skete, er det tid til at kaste ostemassen.
7. Vi lægger gasbind på et dørslag og dræner kefirblandingen forsigtigt.
8. Vi venter, indtil hoveddelen af serumet er væk, vi samler tingets tip sammen.
9. Lad cottage cheese for at dræne vallen i et par timer.
Cottage cheese i en langsom komfur lavet af kefir, mælk og creme fraiche
En variant af meget velsmagende og fedtholdig ost i en langsom komfur lavet af kefir og andre mejeriprodukter. Det har en delikat struktur og en meget behagelig smag. Det tilrådes at bruge gærede mælkeprodukter med et fedtindhold på ikke lavere end gennemsnittet.
Ingredienserne
• 1,5 liter kefir;
• 1 liter mælk;
• 1 kop creme fraiche.
forberedelse
1. Vi avler creme fraiche i mælk. Du kan tilføje lidt mindre, hvis mængden er begrænset.
2. Hæld i en langsom komfur.
3. Tilsæt kefir.
4. Rør om og lad stå i en time, så sødmælk syrnes under påvirkning af de resterende ingredienser.
5. Tænd for opvarmningen i en halv time.
6. Sluk for, lad fødevaren stå i langsomt komfur i fem timer.
7. Kontroller serumet. Hvis det er mælkeagtigt, tåler vi endnu et par timer.
8. Nu skal cottage cheese kastes tilbage i osteklæde, lad overskydende valle dræne. Derefter bruger vi produktet til vores behov.
Cottage cheese i en langsom komfur lavet af kefir med calciumchlorid
For calcineret cottage cheese skal du købe 10% calciumchlorid på apoteket. Denne opskrift giver dig mulighed for at få et produkt, der er nyttigt for børn og voksne på kort tid. Det kan bruges til bagning, tilsætningsstoffet påvirker ikke noget.
Ingredienserne
• 1 liter kefir;
• 1 spsk calciumchlorid.
forberedelse
1. Hæld hovedproduktet i en langsom komfur, stå på opvarmning i cirka femten minutter.
2. I løbet af denne tid skal du have tid til at tilberede gasbind og resten af de retter, der er nødvendige for at fjerne serumet. Så er der ikke tid til dette.
3. Så snart det gærede mælkeprodukt bliver behageligt varmt, tilsætter vi calciumchlorid til det.
4. Rør hurtigt, da massen øjeblikkeligt bliver ostemasse.
5. Hæld i gasbind.
6. Løft tipene, og pres det første serum med dine hænder.
7. Hæng derefter knuden og lad dem ligge et stykke tid. Den blødere cottage cheese er nødvendig, jo mindre valle udtrykkes.
Salt cottage cheese pasta i en langsom komfur med kefir
En variation af et ostemasseprodukt, der er godt til sunde sandwich. Det kan også bruges til fyldning af tomater, stegt aubergine og tilberedning af andre snacks.
Ingredienserne
• 0,2 kg kefir cottage cheese;
• salt, peber;
• 4 grene af dild;
• 2 fed hvidløg;
• creme fraiche.
forberedelse
1. Vi overfører cottage cheese til processoren eller til en hvilken som helst skål, hvis vi bruger en håndblender.
2. Tilsæt de skrællede fed hvidløg, salt, sæt den sorte peber. Fans af krydret retter kan tilføje rød peber.
3. Pisk massen indtil hakket hvidløg. Tilsæt gradvis creme fraiche, juster konsistensen. Cottage cheese bør vise sig cremet, men ikke flydende.
4. Vi vasker grene af dild, ryster dråberne af. Vi sender til resten af ingredienserne.
5. Pisk lidt mere for at hugge dild.
6. Brug den aromatiske masse i forskellige retter. Opbevar ikke mere end en dag og opbevares kun i køleskabet.
Sød cottage cheese dessert i en langsom komfur med kefir
Opskriften på en sund dessert, en lækker creme eller en vidunderlig eftermiddags snack. En sådan behandling kan tilbydes børn, hvis der ikke er nogen allergi over for de produkter, der er en del af den.
Ingredienserne
• 1 håndfuld rosiner;
• 250 gram cottage cheese;
• 50 gram smør;
• 70 ml fløde;
• 4 spiseskefulde pulver;
• vanilje.
forberedelse
1. Det tilrådes at fjerne olien fra køleskabet mindst en time før desserten fremstilles, lad stykket blødgøre.
2. Hæld rosiner med varmt vand. Det anbefales at skylle druerne før dette.
3. Kombiner cremen med pulver og cottage cheese, tilsæt vanillin til dem og slå sammen, indtil den er glat. Det anbefales at bruge en blender. Men hvis det ikke er det, kan du tage en almindelig mixer.
4. Tilsæt blødt smør, pisk sammen. Nu kan du fjerne enheden.
5. Tøm rosinerne i et dørslag. Tør derefter let på servietter.
6. Vi flytter de bløde druer til ostemassen. Omrør og færdig!
7. I stedet for rosiner kan du på lignende måde tilsætte tørrede abrikoser, svisker, dadler og andre tørrede frugter, skåret i stykker, til en godbit. Hvis produktet er blødt, behøver du ikke suge det. Skyl godt nok.
Kefir is lavet i en langsom komfur
Fra hjemmelavet cottage cheese kan du tilberede ikke kun søde masser, men også sund is. Velsmagende, naturlig, kold. Det eliminerer behovet for at købe skade og om sommeren går det ganske enkelt til "cheers".
Ingredienserne
• cottage cheese fra en liter kefir (200-230 gram);
• 0,12 kg honning;
• 0,1 kg banan;
• 30 gram olie;
• 7 datoer;
• 60 ml mælk;
• 40 gram sukker;
• 4 spiseskefulde valnødder.
forberedelse
1. Læg honning, cottage cheese og mælk i en skål. Pisk til glat.
2. Fra de datoer, vi tager knoglerne ud, skæres produktet i stykker. Glem ikke at vaske den tørrede frugt før dette.
3. Vi skærer også bananer i stykker, blandes sammen med dadler med cottage cheese. Vi fjerner massen et stykke tid i køleskabet, mens vi gør resten af ingredienserne.
4. Vi sorterer valnødderne, lægger dem på et skærebræt og ruller dem med en kavlen flere gange, trykker dem lidt. Stykkerne er ikke små.
5. Varm olien i en gryde, kast de hakkede nødder. Steg indtil en behagelig aroma.
6. Tilsæt recept sukker, hold ild til det er karamelliseret.
7. Afkøl nødderne i karamel, hugg i stykker og overfør til ostemassen, omrør.
8. Det er kun tilbage at lægge isen i forme og lade stå i fryseren i 3 timer. Hvis der ikke er nogen specielle former, kan du bruge små plastbeholdere, yoghurtglas.
Cottage cheese i en multicooker fra kefir - nyttige tip og tricks
• Brug for en blød cottage cheese? I dette tilfælde skal kefir opvarmes mindre. For at få en tørrere cottage cheese skal du gøre massen varmere. Men hvis det gærede mælkeprodukt pludselig fordøjes, vil kornene være tørre og hårde. Sådan cottage cheese vil være vanskeligt at spise. Den passer kun i bagning og først efter at have gnydt den gennem en sigte.
• Jo mere valle der er tilbage i ostemassen, jo mere mør og blødere er produktet, jo større er udbyttet. For at få tør cottage cottage kan posen hænges hele natten. Du kan suspendere og købe cottage cheese, hvis dens konsistens ikke er tilfreds. Denne teknik bruges ofte til forberedelsen af påsken.
• Hvis du ofte koger cottage cheese eller planlægger at gøre det, kan du sy en speciel pose med tre eller fire lag gasbind. Det er praktisk at hælde produktet i det, binde det op, hænge det op. Efter tilberedning strækkes posen, tørres, fjernes, indtil næste gang.
