Fiskeretter skal være til stede i kosten for hver person.
De er sunde og lette, hvilket er vigtigt for baby- og diætmad.
En sådan skål kan tilberedes inden faste.
Fisk og grøntsager i en langsom komfur - grundlæggende principper for madlavning
Den nemmeste måde at tilberede fisk med grøntsager i en langsom komfur er dampet. Det er nok at sætte fisk og grøntsager på risten af en dobbeltkedel. Tilberedningstid afhænger af tykkelsen af stykkerne fisk og grøntsager. Det tilrådes ikke at salte fisken før tilberedning, men hælde allerede kogt sojasovs eller drys havsalt over.
Du kan bage eller lapse fisk med grøntsager i en langsom komfur. Hvis du tilsætter buljong, tomatpasta eller creme fraiche til containeren med fisk og grøntsager, får du fisk i sauce.
Denne skål kan tilberedes i form af en gryderet, hvor fisk og grøntsager lægges i lag.
For at tilberede fisk med grøntsager kan du bruge fileten eller skære fisken med bøffer. Det hele afhænger af, hvordan du laver fisken.
Grøntsager kan bruges absolut enhver. Det kan være friske sæsonbestemte grøntsager eller frosne grøntsagsblandinger.
Opskrift 1. Fisk og grøntsager i en langsom komfur under en osteskorpe
Ingredienserne
0,5 kg rød fisk;
fire grene;
tomat;
salt;
tre kartofler;
sort peber;
løg;
40 ml olivenolie;
100 g "russisk" ost;
40 ml sojasovs;
25 ml citronsaft;
100 g mayonnaise.
Tilberedningsmetode
1. Kombiner sojasovs med citronsaft, olivenolie og sort peber. Stir.
2. Vi renser fisken og analyserer den på fileten og vælger omhyggeligt små knogler. Skær fileten i skiver, læg i en skål, hæld marinaden og bland. Lad fiskene marinere i et kvarter.
3. Skræl kartofler og løg. God vask. Skyl tomaten og tør af med et håndklæde. Alle grøntsager skæres i tynde cirkler.
4. Hæld lidt olie i beholderen. Spred jævnt halvdelen af kartoflerne. Ovenpå lægger vi halvdelen af løgringene. Salt og peber. Vi lægger fiskeskiverne ud, hæld den med marinade og dækker med tomatkrus. Vi lægger de resterende kartofler og løg i lag.
5. Salt igen og hæld med mayonnaise. Vi gnider ost. Finhakket persille. Drys fisken med grøntsager, urter og revet ost. Vi placerer beholderen i enheden og starter "bagning" -tilstand. Kog, luk låget, fyrre minutter.
Opskrift 2. Fisk på en grøntsagspude i en langsom komfur
Ingredienserne
et halvt kilo lodde;
bordsalt;
gulerod;
vegetabilsk olie;
to bælg paprika;
formalet peber;
to tomater;
5 g citronpeber krydderier;
løg;
varm peber pod;
løg;
to kartoffelknolde.
Tilberedningsmetode
1. Sæt lodden, og skyl den flere gange under rindende vand. Læg i en skål og drys med citronpeber krydderier. Rør om og lad stå i 15 minutter. Hvis du ikke har sådan krydderier, skal du bruge en blanding af citronsaft med sort peber og salt.
2. Skrell gulerødderne, vask og skær dem i tynde cirkler.
3. Vask paprika, skær den halvdel i længden, fjern stilken og fjern frøene. Hakk det i tynde halvringe. Efterlad lidt til dekoration.
4. Skyl og skær tomater i to. Skær hver halvdel i tynde skiver.
5. Skræl løgen, og hug den med tynde fjer. Skræl ikke kartofler. Vask den grundigt med en børste og skær den i tynde skiver. Vask de varme peber, fjern halen og frøene. Smuldre det fint.
6. Læg alle grøntsager i en dyb skål, peber, salt og bland.
7. Hæld lidt olie i beholderen, og læg grøntsagerne ud. Selv ude.
8. Top smukt spredte lodde. Luk enhedens dæksel og ventil. Tænd for fiskeprogrammet og kog i ti minutter. Åbn derefter ventilen og sluk for dampen. Åbn låget, læg fiskene og grøntsagerne i en langsom komfur på en tallerken og pynt med paprika.
Opskrift 3. Fisk og grøntsager i en langsom komfur med krydret sauce
Ingredienserne
800 g fiskefilet;
friske grønne;
en halv citron;
25 g kapers;
80 g mel;
50 g grønne oliven;
salt;
150 ml vegetabilsk olie;
sort peber;
et pund friske tomater;
på poden med sød og brændende peber.
Tilberedningsmetode
1. Tag enhver ikke-benefisk. Vask den, tør den, tag den, tag huden ud og adskill fileten fra knoglerne. Vælg omhyggeligt alle små knogler. Skyl og tør fileten. Skær og krydre med salt og peber.
2. Varm oliepanden på ovnen. Brød hver skive i mel og stek, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Læg den stegt fisk på en tallerken og drys den med citron.
3. Vask tomaterne, tør med et håndklæde og hugg i en blender. Hakket skrælede løg fint. Sød og varm peber skåret i strimler, der fjernes inden denne hestehaler og frø.
4. Hæld olien i beholderen, hæld løg og stek den i fem minutter under omrøring i "stegning" -tilstand. Tilsæt derefter peber til det, og fortsæt med at stege i den samme mængde tid.
5. Hæld grøntsagerne med tomat, sæt kapers og oliven, salt og peber. Smag, hvis surt, tilsæt sukker. Stew saucen i gryderetilstand i ti minutter.
6. Læg skiver af stegt fisk i grøntsagssauce. Uden at ændre tilstanden skal du koge yderligere 20 minutter.
Opskrift 4. Dampet fisk med grøntsager i en langsom komfur
Ingredienserne
halv kilo slagtekroppe af en makrel;
dillegrønne - flere grene;
kartofler - 500 g;
formalet sort peber - en knivspids;
løg hoved;
salt;
gulerod;
laurbærblad;
stor persille rod;
to ærter med krydderier;
en halv citron;
fedt creme fraiche - 100 g;
vegetabilsk olie - 30 ml.
Tilberedningsmetode
1. Skær hovedet på en makrel af, fjern finnerne og halen. Vi rensede og vaskede godt under hanen og fjernede den sorte film fra indersiden af maven. Vi skar fiskene på tværs i to centimeter tykke. Vi spreder dem i en dyb plade, hæld med friskpresset citronsaft.
2. Vi renser kartofler, persille rod og gulerødder, vasker dem godt med en pensel. Skær kartoflerne i søjler. Skær gulerødder og persillerot i tynde cirkler. Skyl den skrælede løg og strimle i halve ringe.
3. Læg rødderne og grøntsagerne i en dyb skål, peber, salt og bland.
4. Smør bunden og væggene i multikurven med olie. Vi spreder grøntsager i det og udjævner det. Fra oven satte vi gitter-dobbeltkedlen med stykker makrel, lidt salt. Hæld et par spiseskefulde oprenset vand på grøntsagerne. Mellem stykker fisk lægger peberkorn og laurbærblad.
5. Luk enhedens dæksel og ventil. Vi aktiverer tilstanden "fisk" i et kvarter.
6. Skyl dild og finhakket. Vi frigiver damp og åbner låget på enheden. Vi spreder grøntsager på tallerkener, lægger fisk på toppen, hæld creme fraiche og drys med dild.
Opskrift 5. Bagt fisk med grøntsager i en langsom komfur
Ingredienserne
700 g hvid fisk;
salt;
paprika pod;
sort peber;
halv grapefrugt;
100 g ost;
seks cherrytomater;
80 ml olivenolie;
selleri.
Tilberedningsmetode
1. Vask paprika, aftør, skræl stilken og frøene og skær i strimler. Selleri finhakket. Skyl og tør cherrytomaterne.
2. Hæld olivenolie i en kop, pres saften fra halvdelen af grapefrugten i den og bland. Krydre med peber og salt. Bland igen.
3. Vi vasker fisken under en hanen, slæber, fjerner huden og frigør fileten med knogler. Skær makrellen i store stykker.
4. Hæld den resulterende filet med marinade, bland fisken og sylt den i 10 minutter.
5. Smør skålen med olie. Vi spreder fileten i bunden, drys den med marinade. Vi spreder cherrytomater og hakkede paprika ovenpå. Tilsæt hakket selleri og drys med ostechips.
6. Vi aktiverer funktionen "bagning" og kager fisken i en halv time. Vi serverer fisk med en side skål med ris eller kartofler.
Opskrift 6. Fisk og grøntsager i en langsom komfur med bønner og bacon
Ingredienserne
et pund fiskefilet;
en kniv safran;
fire strimler af bacon;
salt;
400 g dåse bønner;
sort peber;
fem små tomater;
en flok koriander;
600 ml fiskebuljong;
løg hoved;
to bælg rød paprika;
fire fed hvidløg;
75 ml olivenolie;
15 g tørret paprika.
Tilberedningsmetode
1. Hæld safran i en skål, hæld den med to spiseskefulde kogende vand, bland og lad den stå i et stykke tid.
2. Vask paprika, tør, og skær den i halvdel på langs. Fjern kernen og hestehale. Dæk bagepladen med pergament, smør den med smør, og læg halvdelene af peberfrugterne ud. Anbring gryden i ovnen og bag i cirka 20 minutter, indtil en mørkebrun film vises ovenpå.
3. Fjern peber fra ovnen, sæt den på en plade og dæk med folie. Lad stå i ti minutter, fjern skrælen og skær den i store stykker.
4. Hæld olivenolie i beholderen. Vælg stegeprogrammet i panelet. Skær baconet i strimler, læg det i en skål og steg under omrøring konstant i et minut.
5. Tilsæt finhakket løg til baconet og steg i yderligere fem minutter under omrøring lejlighedsvis. Krydre med tørret paprika, salt, gennemvædet safran med vand, sort peber.
6. Læg bønnerne i en beholder, fyld med fiskebuljong og tænd for "stewing" -funktionen. Bring saucen i kogning og kog i ti minutter. Sæt derefter stykker fiskefilet, bagt paprika og skiver tomater til bønnerne. Luk låget og kog fisken, uden at ændre tilstand, i et kvarter. Strø til sidst med finhakket grøn koriander.
Fisk og grøntsager i en langsom komfur - tip og tricks
Tag frisk eller kølet fisk til madlavning.
Så at smagen på skålen var lys og mættet, hældes fisken med marinade eller krydres med krydderier og lades ligge i nogen tid.
Så fiskefileten ikke bliver tør, bliver den brød og stegt for at forsegle saften indeni.
Server fisken som en uafhængig skål eller med en side skål med kartofler og ris.
