Bulgur - hvedegryn, men ikke helt enkel.
Retter derfra har en speciel smag og ravfarvet farve.
Krupa bruges til pilaf, sød og velsmagende korn, salater, gryderet med grøntsager og til mange andre formål. Her er de bedste opskrifter fra bulgur til en multicooker.
Det er værd at lære dem at kende!
Bulgur i en langsom komfur - generelle principper for madlavning
Det antages, at bulgur ikke kræver vask, da kornet underkastes formaling og foreløbig dampning selv i produktionsprocessen. Men dette trøster ikke mange husmødre og endda kendte kokke; de skyller stadig produktet i koldt vand.
Hvad er bulgur forberedt med:
• kød, fjerkræ;
• grøntsager;
• mejeriprodukter;
• bær, frugt;
• svampe.
Væsken til smuldrende grød eller til pilaf bruges til beregningen af 1: 2. Hvis korn tilsættes sukkulente grøntsager eller bruges i gryderetter, ændrer mængden af vand. Bulgur i poser findes ofte på salg, den koges i en stor mængde vand i "suppe" -tilstand, derefter bruges den til salater, gryderoller, desserter eller som en simpel side-skål.
Til forberedelse af løs bulgur kan du bruge en række forskellige tilstande: grød, pilaf, bagning, stegning, stewing. Det nøjagtige program bestemmes af opskriften. Undertiden tilberedes skålen i flere tilstande. For eksempel stegtes først kødprodukter eller grøntsager, derefter tilsættes korn og koges.
Opskrift 1: Bulgur i en langsom komfur med gulerødder og hvidløg
En mager version af en bulgur-skål i en langsom komfur, der kan bruges som en side-opvask.
Ingredienserne
• et glas bulgur;
• to fed hvidløg;
• stor gulerod;
• to glas vand;
• vegetabilsk olie;
• krydderier.
forberedelse
1. Hæld lidt olie i langsomt komfur, tre skeer er nok.
2. Tilsæt groft revne gulerødder, stek i fem minutter.
3. Kast revet hvidløg, omrør.
4. Tilsæt bulgur. Før det sorterer vi kornet, skylles.
5. Krydre med krydderier, salt.
6. Hæld kogende vand, luk og kog hele cyklussen på Plov-programmet.
7. Efter signalet må du ikke åbne med det samme, lad skålen brygge.
Opskrift 2: Bulgur i en langsom komfur med kylling
Til denne ret bruges vinger, trommestikker eller andre stykker kylling med knogler. Antallet af produkter måles i glas fra multicooker.
Ingredienserne
• 1,5 kopper bulgur;
• 2 fed hvidløg;
• 2 spiseskefulde olie;
• 1,5 spsk pasta;
• 2 løghoveder;
• 0,4 kg kylling.
forberedelse
1. Vi vasker grøntsagerne. Hakk løg og hvidløg i små terninger, betegn gulerødder på et regelmæssigt rivejern.
2. Tænd langsomt komfur til stegning. Hæld receptolie i skålen.
3. Vi skifter grøntsager, steg, indtil løgene er gennemsigtige.
4. Vi vasker kyllingen, hugger i stykker, tørrer. Hvis der bruges vinger, skal du bare skære i samlingerne. Vi bruger hele benene.
5. Kast kylling på grøntsager og stek sammen i cirka ti minutter.
6. Vi vasker bulgur og overfører den til en tallerken.
7. Tilsæt forskellige krydderier. Du kan bruge blandinger til pilaf, kylling. Læg straks tomatpastaen og varm det hele sammen i et par minutter.
8. Sæt 3 kopper kogende vand i skålen, tænd for "Pilaf" -programmet, kog indtil slutningen.
9. Vi lader skålen opvarmes i en anden halv time.
Opskrift 3: Bulgur pilaf i en langsom komfur med kød
Til pilaf bruges svinekød, ung kalvekød eller lam. I sidstnævnte version kan du tage stykker på knoglen.
Ingredienserne
• 0,5 kg kød;
• 0,4 kg gulerødder;
• 0,2 kg løg;
• 1,5 kopper bulgur;
• 3 glas vand;
• 1 tsk krydderier til pilaf;
• 50 ml olie eller fedt;
• 4 fed hvidløg.
forberedelse
1. Skær kødet i stykker, størrelsen betyder ikke noget, det øger kun tilberedningstiden.
2. Vi opvarmer langsomt komfur, hæld olie eller lægger noget fedt. I det første trin bruger vi tilstanden "Bagning".
3. Spred kødet, stek under låg i cirka tyve minutter.
4. Hakk løget groft og hak guleroden i strimler. Bedre ikke at bruge et rivejern. Vi skifter til kød og koger videre.
5. Skyl bulgur, skræl hvidløgsfedterne.
6. Tilsæt krydderier til kødet til pilaf. Du kan bruge alle andre. Salt med det samme.
7. Tilsæt bulgur, hæld kogende vand, mængden af vand er angivet på ingredienslisten.
8. Vi klæber de skrællede hvidløgfedd. Men du kan indsætte hele hovedet i midten, som det gøres i den klassiske pilaf-opskrift.
9. Indstil tilstanden "Pilaf", og kog inden signalet.
10. Vi fortsætter med at opretholde temperaturen i yderligere en halv time og åbner derefter. Nu kan du røre skålen.
Opskrift 4: Bulgur grød i en multikoger med mælk
Opskrift på mælkegrød fra bulgur til en multicooker. Et frisk æble og et par stykker tørrede abrikoser bruges som påfyldning. Tilsvarende kan du lægge rosiner og svisker, men det er vigtigt ikke at gå for langt med mængden.
Ingredienserne
• 150 gram bulgur;
• 1 æble;
• 7 stykker tørrede abrikoser;
• 2 spiseskefulde olie;
• 1,5 kopper mælk;
• 1 glas vand;
• sukker og salt;
• 0,3 tsk kanel.
forberedelse
1. Læg olie i langsomt komfur. Du kan bruge enhver, men helst cremet.
2. Varm op på et bageprogram.
3. Terning æblet, skal du ikke skræl.
4. Kast frugten i langsomt komfur, steg let.
5. Tilsæt de hakkede tørrede abrikoser, drys med kanel og varm.
6. Vi vasker bulgur og overføres til en langsom komfur. Put salt og sukker.
7. Hæld mælk og vand. Du kan bruge ren mælk.
8. Luk og kog på programmet "Grød" eller "Suppe".
9. Efter signalet skal du åbne, røre rundt og lade stå lidt.
Opskrift 5: Bulgur i en langsom komfur med champignons
En anden mager version af bulgurskålen, som ikke kun kan tilberedes med svampe. Hvis der anvendes skovsvampe, er det bedre at koge dem lidt.
Ingredienserne
• 0,4 kg champignoner;
• løghoved;
• 2 glas bulgur;
• 4 glas vand eller bouillon;
• laurbærblad;
• 50 ml olie;
• salt og peber;
• hvidløg, urter.
forberedelse
1. Skyl svampe i vand. Blød om nødvendigt lidt ned, afskad skaden. Strimle poster.
2. Vi sætter svampe i en mirakelpande med olie og steg i den rette tilstand.
3. Så snart alt vandet er fordampet, og svampen begynder at stege, tilsæt hakkede løg i store stykker, kan du tilføje hakket hvidløg.
4. Vi vasker bulgur, fylder den med koldt vand i 10 minutter og tøm derefter væsken.
5. Vi flytter kornet til de stegte svampe, omrør.
6. Hæld receptpligtigt vand. Men du kan tage enhver bouillon, inklusive champignon.
7. Tilsæt salt, smid forskellige krydderier og læg et laurbærblad på toppen.
8. Luk langsom komfur, kog i tilstanden "Pilaf" eller "Boghvede". Begge programmer er egnede til denne parabol. Efter signalet svampen grød lade stå.
Opskrift 6: Bulgur i en langsom komfur med aubergine
Til madlavning bruges unge auberginer. For at grøntsagen ikke bliver bitter, skal du straks skære den i terninger og suge i saltvand.
Ingredienserne
• 2 auberginer;
• 1 glas (til multikogning) bulgur;
• 40 ml olie;
• 0,5 tsk karry;
• 1 flok persille;
• 100 gram løg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 sød peber.
forberedelse
1. Hvis auberginen er gennemvædet i saltet vand, skal du skylle stykkerne og placere i et dørslag et stykke tid.
2. Skær løgen i terninger, slip den i langsom komfur, hæld olien i. Kog i fem minutter i stegningstilstand.
3. Tilsæt auberginen, stek yderligere fem minutter.
4. Skær peber i terninger, kasser den centrale boks med frø. Vi sender grøntsagen til langsomt komfur.
5. Efter et par minutter introducerer vi krydderier og salt. Ud over karry krydderier kan du tilføje enhver form for peber, spisskum, karvefrø.
6. Tilsæt den forberedte bulgur.
7. Hæld to glas bouillon eller brug bare kogende vand. Mængden er den samme.
8. Luk og kog en time på slukkeprogrammet.
9. I slutningen skal du åbne, drys med en aromatisk blanding af hakket persille og hvidløg. Lad skålen stå under låget til imprægnering med aroma.
Opskrift 7: Bulgur i en langsom komfur med rosiner og jordbær
En variant af en sød bulgur-tallerken med rosiner og jordbær. Sådan grød kan serveres til morgenmad, det viser sig velsmagende og usædvanligt. I stedet for jordbær fungerer hindbær, blåbær, brombær og andre bær også.
Ingredienserne
• 1 glas bulgur;
• 2 spsk blommer. olie;
• 2 spsk rosiner;
• 120 gram jordbær;
• sukker eller honning;
• salt;
• kondenseret mælk.
forberedelse
1. Skær jordbærene i skiver, placer i en langsom komfur sammen med smør, tænd bageprogrammet. Flere bær kan efterlades til dekoration.
2. Efter fem minutter tilsættes vaskede rosiner og et par spiseskefulde sukker, du kan bruge honning. Kog det resulterende marmelade yderligere.
3. Så snart en del af saften fordamper, tilsættes bulgur til skålen.
4. Hæld derefter to glas vand, tilrådes det straks at bruge kogende vand.
5. Vi kaster en knivspids salt for at gøre skålen mere lækker.
6. Luk, kog på "grød" i cirka 50 minutter. Om nødvendigt kan der tilføjes tid.
7. Læg delikatessen i tallerkener, dekorér med friske jordbær, hæld over med kondenseret mælk.
Bulgur i en langsom komfur - nyttige tip og tricks
• Bulgur-grød vil være mere aromatisk, hvis du forsteger kornet i ghee. Du kan bare bruge smør.
• Bulgur kan bruges til kutya. Det går godt med rosiner, honning, kandiserede frugter. Du kan tilføje forskellige sirupper og aromatiske tilsætningsstoffer til det.
• Bulgur fremstilles af hvede, og kalorieindholdet i korn er ikke meget lille. På trods af alle fordelene kan måltider føre til vægtøgning. Og du skal bruge dem til et rimeligt beløb.
• Bare rolig, hvis du formår at koge mere bulgur, og croupen forbliver. Produktet kan sættes til friske salater, æggekage, forskellige gryderetter. Han tolererer bemærkelsesværdigt stegning i en gryde med forskellige produkter: kød, pølse, grøntsager.
