Goulash er en ungarsk skål tilberedt af hyrder i en stor kedel på bålet.
De stegte først kød og stuede det derefter med grøntsager.
Det viste sig at være temmelig skarp og rig suppe eller kødgryderet.
I dag har en multikoger erstattet en ild og en kedel, men tilberedningsmetoden har forblevet den samme.
Svinekød gulash i en langsom komfur - grundlæggende madlavningsprincipper
Goulash slog ikke kun rod med os, men blev også en favoritret. Traditionel gulash tilberedes fra oksekød, men svinekød er meget populært hos os, så dette kød bruges ofte til gulash.
En langsom komfur forenkler livet for moderne husmødre i høj grad. I den koges kød meget hurtigere, og resultatet er altid fremragende. Svinekød i en langsom komfur er bedre mættet med krydderier, og kødet er blødt og saftigt.
Brug de enkleste ingredienser til at tilberede en klassisk goulash: kød, løg, gulerødder og kartofler. I dag er der mange forskellige opskrifter på gulash i en langsom komfur, alt afhænger af de produkter, der bruges til madlavning.
Svinekødet vaskes, tørres med servietter og skæres i stykker. Steg først løgne med gulerødder. Tilsæt derefter det skiver svinekød, og fortsæt med at stege i en langsom komfur, indtil de er gyldenbrune. Krydre alt med krydderier, drys mel og bland, så der ikke er klumper tilbage.
Hæld derefter alt med bouillon, sauce eller oprenset vand. Stew kød i en time. Tilsæt mere væske for at lave suppe.
Opskrift 1. Svinekød gulash med sauce i en langsom komfur
Ingredienserne
frisk svinekødmasse - et halvt kilogram;
greens;
to buehoveder;
salt;
fedt creme fraiche - 100 ml;
sort peber;
tomatpuré - 80 ml;
olivenolie - 100 ml;
mel - 50 g.
Tilberedningsmetode
1. Vask svinekødspanden, blødlægges i servietter og skæres i mellemstore stykker.
2. Hæld olie i multikogens crock-pot, opvarm den lidt, tænd bageprogrammet i cirka ti minutter. Læg svinekødet i en gryde og steg, luk låget. Rør lejlighedsvis.
3. Skræl løgen, hak den fint, og tilsæt den til svinekødet. Rør om og stek i yderligere ti minutter. Salt, peber og tilsæt mel. Rør kraftigt.
4. Bland tomaten med creme fraiche i en dyb kop. Salt, peber og pisk let.
5. Tilsæt creme fraiche og tomatsaus til kødet, bland og fyld med vand, så det dækker kødet helt.
6. Start slukkeprogrammet i halvanden time. Server den færdige gulash med nudler eller kogte kartofler.
Opskrift 2. Svinekød gulash med ketchup
Ingredienserne
oprenset vand - 150 ml;
svin indrefilet - et halvt kilo;
solsikkeolie - 50 ml;
en gulerod;
ketchup - 50 ml;
løg;
peber;
stor tomat;
laurbærblad;
syltede agurk;
salt;
sød peber;
frisk malet peber;
mel - 80 g.
Tilberedningsmetode
1. Fjern løghovedet, og hug det fint. Skyl tomaten, aftør og skær den i små terninger. Hakk den syltede agurk på samme måde som tomaten.
2. Vask svinekødet, blød det med servietter og skær det i store stykker. Sød peber pod frie fra stilken og frø. Skær peber i strimler. Skrell gulerødderne og skær dem i strimler.
3. Tænd langsomt komfur i "Bagning" -tilstand i 20 minutter. Hæld olien i skålen, og læg løg. Luk låg og stek det i tre minutter. Tilsæt derefter hakkede tomater, peberfrugter og agurk. Rør om og fortsæt med at stege i yderligere to minutter. Tilsæt nu gulerødderne, hæld ketchupen i og bland. Efter et par minutter skal du lægge det skiver svinekød.
4. Krydre med krydderier, sæt langsomt komfur i tilstanden "Slukning", og fortsæt med at tilberede en anden time.
5. Fortynd melet i en lille mængde vand, slå let, og tilsæt denne blanding fem minutter inden programmets afslutning. Stir. Server gulash med en sideskål eller som en uafhængig skål.
Opskrift 3. Svinekød gulash i en multicooker på italiensk
Ingredienserne
800 g svinekød;
25 ml bordseddike;
250 ml bouillon;
40 g smør;
fire buehoveder;
tre fed hvidløg;
citron;
200 g tomater i deres egen juice;
10 g malet paprika;
to laurbærblade;
3 g spisskum.
Tilberedningsmetode
1. Min svinekød, tørret med servietter og skåret i ikke for små terninger. Skræl løgen fra skallet og skær i halve ringe. Læg et stykke smør i skålen, og tænd "Frying" -tilstanden
2. Læg den hakkede løg i en skål, og stek den, indtil den bliver en gullig farvetone. Hæld derefter eddike i, og stek under omrøring med en slikkepotte, indtil eddiken fordamper.
3. Tilsæt på dette tidspunkt spisskummen og paprika, peber og bland godt.
4. Læg nu svinekød i skålen, sæt persille og pres hvidløg. Ænd en gaffel med tomater i vores egen juice og føj dem til skålen. Salt skålen, bland og aktiver tilstanden "Slukning".
5. Fyld alt med bouillon og kog gulash i denne tilstand i to og en halv time. Fra tid til anden kontrollerer vi væskestanden, tilføj eventuelt bouillon.
Opskrift 4. Svinekød gulash med grøntsager i en langsom komfur
Ingredienserne
svinehals - 800 g;
friske grønne;
Bulgarsk peber - to bælg;
drikkevand - 50 ml;
tre tomater;
olivenolie - 75 ml;
to løg;
ketchup - 80 ml;
mel - 40 g;
fed creme fraiche - en halv kop.
Tilberedningsmetode
1. Vask svinekødet under hanen, dypp det med et serviet og skær det i mellemstore skiver. Hakket skrælede løg i halve ringe. Slib de resterende grøntsager i mellemstore skiver.
2. Hæld olivenolie i skålen, sæt kødet i det, og tænd for "Frying" -programmet. Stek svinekødet under omrøring og ikke luk låget i cirka syv minutter. Krydre derefter med peber og salt.
3. Tilsæt løg og paprika, så snart kødet er brunet. Stir.
4. Slib alt sammen med mel, bland det grundigt, så der ikke bliver en enkelt klump tilbage. Tilsæt hakkede tomater.
5. Kombiner cremen med ketchup, slå let, og hæld kødet med denne blanding. Rør om og hæld vand. Sæt langsomt komfur i tilstanden "Slukning" i halvanden time. Overfør goulash i en dyb tallerken, pynt med urter og server.
Opskrift 5. Blød svinekød gulash i en langsom komfur med dampede kartofler
Ingredienserne
stor gulerod;
laurbærblad;
400 g svin indrefilet;
salt;
150 g tomater;
krydderier til kød;
stort løghoved;
25 g majsstivelse;
kartofler.
Tilberedningsmetode
1. Vi renser og vasker grøntsagerne. Vask svinekødet, tør det og skær det i aflange skiver. Finhak løg, fint tre gulerødder, skær kartoffelknolde i to. Vi spreder kartoflerne i en dampbeholder for dampende nedskæringer.
2. Skær tomaterne så små som muligt. Vi flytter dem ind i en dyb plade, tilsætter stivelse til dem, saltes og krydres med krydderier. Bland alt grundigt, og pisk derefter let sammen med en visp for at gøre saucen til en homogen konsistens.
3. Læg det skiver svinekød, løg og gulerod i multicooker beholderen. Hæld al saucen og bland. Læg et laurbærblad. Vi lægger en beholder med kartofler i skålen og aktiverer "Stew" -tilstand i en time.
4. Efter den tildelte tid, tag beholderen ud med kartofler, læg den på skålen. Spred svinegulash ovenpå og drys med finhakket greener.
Opskrift 6. Svinekød gulash med øl i en langsom komfur
Ingredienserne
kg svin indrefilet;
salt;
tre bælg med sød peber;
karvefrø;
tre løghoveder;
frisk malet peber;
fire fed hvidløg;
malet paprika;
80 ml tomatpuré;
liter mørkt øl.
Tilberedningsmetode
1. Skræl pærerne og hugg dem med tilstrækkelig store ringe.
2. Hæld solsikkeolie i multicooker-skålen, og aktiver tilstanden "Frying". Hæld løg i skålen, drys den med kummefrø og stek under omrøring kraftigt i ti minutter.
3. Fjern bælgene med sød peber-hestehale med frø, skyl, tør og smuldre med et tykt halm. Tilsæt peber til løgen og omrør under omrøring i cirka fem minutter.
4. Tilsæt nu tomatpastaen og fortsæt med at stege under omrøring lejlighedsvis i fem minutter.
5. Tør det vaskede svinekød og skær det i store stykker. Tilsæt kød til grøntsager. Press hvidløg gennem pressen her. Salt og krydre med frisk formalet peber og paprika.
6. Hæld mørkt øl i. Sæt langsomt komfur i tilstanden "Slukning" og kog gulashen i halvanden til to timer. Server gulasch med en side skål med grøntsager eller pasta.
Opskrift 7. Gulash af svinekød, æbler og græskar i en langsom komfur
Ingredienserne
et pund svin indrefilet;
salt;
en halv liter drikkevand;
sukker;
løg;
frisk malet peber;
et pund græskar;
persille;
et æble;
fire kartofler;
50 ml fløde;
50 ml vegetabilsk olie;
Et stykke smør.
Tilberedningsmetode
1. Skræl og hak løg med tykke halvringe. Skær svinekødet i store stykker.
2. Læg et stykke smør i en multikogeskål og tilsæt vegetabilsk olie. Tænd for stegeprogrammet og vent til smøret smelter. Læg løg og sauter den i cirka tre minutter, indtil den er blød. Tilsæt svinekød og steg alt sammen i yderligere ti minutter.
3. Hæld mel og bland. Skræl æblet fra skræl og frø. Finhakket. Skrællede kartofler og græskar i terninger. Tilsæt æble og grøntsager til langsomt komfur.
4. Fortynd cremen med kogende vand, og hæld kødet og grøntsagerne med blandingen. Salt, krydre med krydderier. Sæt langsomt komfur i tilstanden "Slukning" og kog gulashen i to timer. Drys den færdige parabol med finhakket persille, luk låget og lad skålen brygge i en halv time.
Svinekød gulash i en langsom komfur - tip og tricks
I processen med at tilberede svinegulash i en langsom komfur kan du tilberede dampede grøntsager. Det er nok at installere en beholder med grøntsager på toppen af en skål med gulash.
Tag svinekød til goulash uden fedt, et tyndt lag fedt er tilladt.
Ved at tilføje bouillon eller anden væske kan du justere konsistensen af gulash for at få kød med sauce eller suppe.
For at holde kødet saftigt skal du brygge det i mel og stege det på høj varme, indtil det er gyldenbrunt.
