Tomater komplementerer perfekt retter og ikke kun friske.
På basis af pasta, ketchup og tomatsaft tilberedes lækre marinader.
De vil omdanne enhver skål, det være sig fra kød, fisk, fjerkræ.
Tomatmarinade - generelle principper for forberedelse
Til pickles kan du bruge friske eller forarbejdede tomater. Under alle omstændigheder skal produktet være af god kvalitet og uden den mindste spor af ødelæggelse. Ellers, under en pickling skål med en geometrisk progression, vil bakterier begynde at formere sig, hvilket fører til en hurtig souring.
Hvad er marinader forberedt med:
• forskellige grøntsager;
• citroner;
• sojasovs;
• sukker eller honning;
• greener;
• eddike;
• krydderier.
Valget af tilsætningsstoffer afhænger af det vigtigste produkt, der skal pickles. Det samme gælder krydderier. Du kan bruge forskellige blandinger af krydderier, hente smagsstoffer til din smag eller begrænse dig til et standard sæt salt og peber. Det er svært at gå glip af ham, da denne duet er i harmoni med alle ingredienser uden undtagelse.
Wing Tomato Paste Marinade
Opskriften på en vidunderlig tomatmarinade til bagning af vinger i ovnen, stegning på grillen eller på grillen, grill. Kylling får en meget smuk farve, det viser sig utrolig duftende og meget velsmagende.
Ingredienserne
• 1 kg vinger;
• 100 ml tomatpuré;
• sojasovs ¼ kop;
• en løg;
• fedd hvidløg;
• 1 ske honning uden glider;
• 1 tsk krydderiblanding til kylling.
forberedelse
1. Gnid tomatpastaen med sojasovs og kyllingesortering indtil den er glat.
2. Tilsæt en ufuldstændig ske honning. Hvis det er kandiseret, er det bedre at smelte lidt.
3. Skær løgen i små terninger, du kan hugge i en blender eller sno i en kødslibemaskine. Vi sender til tomatpasta.
4. Der kaster vi en fedd hvidløg, som tidligere er hakket.
5. Rør alt grundigt.
6. Vask vingerne, fjern fjer, tør med servietter.
7. Forbind vingerne med sausen og rør godt med dine hænder, gnide tomaten på alle sider. Lad det marinere i mindst en time, så kan du begynde at lave mad.
Ovnens svinekød i tomatmarinade
En opskrift på saftigt og smagfuldt svinekød i en tomatmarinade, som koges i ovnen. Det vil tage et stort stykke indrefilet hver 250-300 gram. Du kan tage med lag fedt og blive saftigere.
Ingredienserne
• 2 stykker kød;
• 100 ml ketchup;
• salt 1 tsk.
• juice af 1/2 citron;
• 2 klemmer paprika;
• 20 gram sukker, det er bedre at tage brunt;
• 1 kniv sort peber;
• 2 fed hvidløg;
• lidt olie.
forberedelse
1. Til marinaden, mal hvidløg, tilsæt salt, peber til den og gnid den godt med en pistil for at adskille saften.
2. Put sukker, tilsæt paprika og hæld citronsaft i.
3. I sidste fase satte vi ketchup, og marinaden er klar.
4. Vask svinekødet, tør det og fyld det med marinade og anbring det i en beholder. Vi rengør i 5 timer i køleskabet. Du kan holde kødet længere, ryst beholderen med jævne mellemrum for at drysse stykkerne med juice.
5. Overfør kødet til en smurt bageplade, dæk med et stykke folie ovenpå og bag ved 200 grader i 20 minutter. Marinaden med kød juice forbliver i beholderen, det er ikke nødvendigt at hælde den.
6. Vi kommer ud, fjerner folien. Smør stykkerne med marinade fra beholderen og steg dem uden folie i cirka 20 minutter.
Kebab tomatjuice marinade
En variant af en tomatsaftmarinade, hvor du kan suge en grill af enhver slags kød: kalvekød, svinekød, lam og endda fjerkræ. Saften skal naturligvis være naturlig og uden tvivlsomme ingredienser i sammensætningen.
Ingredienserne
• 1 kg kød;
• 5 løghoveder;
• 500 ml juice;
• 5 ærter peber;
• 2 laurbærblade;
• 1 kniv sort peber;
• 0,5 tsk krydderier til kød eller til grill;
• 1 tsk salt.
forberedelse
1. Vi skærer løg i store halvringe. Læg i en skål til pickling-grill.
2. Tilsæt salt, sort peber og krydder til kød. Slip hænderne med løg.
3. Knæk laurbærbladet og smid det i en skål, tilsæt peberkorn.
4. Hæld den receptpligtige juice, omrør, og lad den opløse krydderierne, mens du laver kød.
5. Vi vasker stykkerne, altid tørre. Skær i den ønskede form og størrelse.
6. Send kødet til marinaden, omrør, tryk forsigtigt med dine hænder og dæk. Du kan trække i klamfilmen.
7. Sæt køleskabet i mindst 5 timer, det anbefales at blandes nogle gange, så marinaden fungerer bedre.
Pollock under tomatmarinade med citron
For at havfisk bliver saftig og mør, skal du bruge den rigtige udfyldning. For eksempel kog pollock med tomatmarinade. Fadet glæder sig virkelig og får de højeste karakterer.
Ingredienserne
• 2 pollock;
• 0,5 citron;
• 0,5 tsk salt;
• 50 gram pasta;
• 200 ml vand;
• mel og smør;
• 1 blad laurbær;
• 4 kviste persille;
• 1 løg.
forberedelse
1. Skær fisken med det samme, rengør det indvendige hulrum og skyll det godt. Skær slagtekropperne i tværgående skiver, 4 cm brede.
2. Overlev citronsaften og sprøjt fisken. Lad være i et par minutter.
3. Hæld lidt olie i gryden, varm den op meget.
4. Rul stykker pollock i mel, stek hurtigt på begge sider. Tag den ud i en skål.
5. Skær løg, stek. Hvis olien forbliver ren, skal du i den. Hvis der er sod fra mel, er det bedre at ændre sig.
6. Rør pastaen med vand eller med fiskebuljong, send til løgen. Peberfrugt, salt, kog op.
7. Nedsænk tidligere stegt pollockskiver, dæk og lad det småkoke, indtil det er mørt. Det er omkring syv minutter. Vi sørger for, at fisken ikke falder fra hinanden.
8. Kast laurbær, drys persille.
Hvidløg tomat kylling marinade
En variant af tomatmarinade til kylling, som du simpelthen kan stege i en gryde, lægge på en bageplade og lægge i ovnen, grille eller strenge på spyd.
Ingredienserne
• 2 spsk tyk pasta;
• 2 fed hvidløg;
• 1 kniv sort peber;
• 1 kg kylling;
• 4 spiseskefulde sojasovs;
• 0,5 spsk sukker eller honning;
• 100 ml appelsin- eller æblejuice.
forberedelse
1. Kombiner hakket hvidløg med tomatpasta og æblejuice. Du kan tage en appelsin, det vil også være lækkert.
2. Tilsæt sojasovs, lidt salt, smid peber og sukker. Du kan bruge honning.
3. Rør marinaden indtil den er glat.
4. Skær kyllingestykkerne. Hvis det bruges til grill, kan du tilføje lidt løg.
5. Hæld marinaden og lad den stå i to timer. Rør kyllingen, mens marinaden drænes ned. Eller bare ryst beholderen godt.
Tomatpasta marinade til lammespyd
Lam er temmelig lunefuldt kød, men meget velsmagende, når det koges ordentligt. Specielt vellykket og interessant er shish kebab i en tomatpasta marinade.
Ingredienserne
• 30 ml olie;
• 5 løghoveder;
• 120 ml tomatpuré;
• 2 kg fårekød;
• 1 ufuldstændig ske salt;
• 0,5 tsk sort peber;
• 20 ml eddike 9%.
forberedelse
1. Strimle tyndt løghoveder. Du kan lave ringe eller halvringe. Vi kaster det i en skål.
2. Hæld eddike i tomatpastaen, tilsæt salt, peber og omrør. Yderligere krydder fårekød er ikke nødvendigt.
3. Hæld vegetabilsk olie i, hvilket hjælper med at bevare saftigheden. Bedre at bruge ekstra jomfru olivenolie.
4. Skyl stykkerne. Det mest almindeligt anvendte lam på knoglen. Hakk om nødvendigt stykkerne i den ønskede størrelse.
5. Kombiner løgen med kød, hæld den kogte tomatsaus. Hænder gnider hvert stykke lam.
6. Dæk og send i 12 timer i køleskabet. Det anbefales at røre lejlighedsvis.
Braised svinekød i tomatmarinade
Mulighed for den anden parabol, som er meget enkel og let at tilberede. Men kun hvis svinekødet i tomatmarinaden er gennemblødt på forhånd.
Ingredienserne
• 0,7 kg svinekød;
• pastaer 50 ml;
• 1 gulerod;
• 2 løghoveder;
• 3 spiseskefulde sojasovs;
• peber;
• 1 tsk eddike.
forberedelse
1. Skær svinekødet i skiver, som med gulash. Eller bare i små terninger. Vi kaster kødet i beholderen.
2. Tilsæt gulerødderne, skåret i strimler. Det er bedre ikke at bruge rivejernet, stykkerne skal være store.
3. Tilsæt løg, som også er hakket groft.
4. Vi kaster krydderier. Hæld eddike og spred tomaten. Glem ikke at tilføje sojasovs.
5. Nu er det bare at tage det og bland godt.
6. Lad stå i tre timer i køleskabet.
7. Vi tager en stewpan eller en gryde, hæld lidt olie i, send den op for at varme op.
8. Vi spreder svinekødet med grøntsager sammen med sauce, dækning og gryderet i en halv time.
9. Fjern låget, tilføj varme til det maksimale og steg i ca. 10 minutter. Vi smager på det.
Krydret tomatsaftmarinade
En variant af en universal krydret tomatsaftmarinade til fjerkræ, kød og endda fisk. Du kan også suge grillede grøntsager i det, velegnet til svampe.
Ingredienserne
• 0,5 liter juice;
• sennep 1 ske
• adjika 1,5 spsk;
• 3 knap krydder humle-suneli;
• 2 fed hvidløg;
• 25 ml olie;
• salt 1 tsk;
• 1,5 kg kød eller andet produkt.
forberedelse
1. Slib sennep sammen med adjika, salt.
2. Hæld receptjuicen.
3. Kast hvidløg, som du har brug for at hugge fint.
4. For at blødgøre smagen, hæld vegetabilsk olie i, kan du tilføje enhver.
5. Vi skærer kød eller grøntsager, hugger fuglen eller deler fisken i stykker. Dyp det brugte produkt ned i marinaden.
6. Vi står i mindst en time, kødet kan være længere. Vi laver mad på grillen, griller eller bare bager i ovnen.
Pollock under tomatmarinade med gulerødder
En anden opskrift på pollock med tomatmarinade med grøntsager. Der bruges hovedsageligt gulerødder, der passer godt til havfisk og deler saftighed med den.
Ingredienserne
• 0,5 kg pollock;
• 2 gulerødder;
• 1 løghoved;
• 3 spsk tomatpuré;
• olie 50 gram;
• krydderier;
• greener;
• 0,1 kg mel.
forberedelse
1. Forbered pollock. Skær finnerne fra slagtekropperne, skyl og tør. Hvis der er en mørk film inde, fjerner vi den også.
2. Skær fisken i skiver på tre centimeter. Drys med salt og peber. Lad os ligge lidt.
3. Brød mel og stegt bare. Tag ud.
4. Skær løg, skræl og tre gulerødder, stek sammen i olie.
5. Tilsæt tomatpastaen til sidst. Stek et minut og hæld eddike i.
6. Spred den tidligere stegte fisk, tilsæt kogende vand, så den næppe når toppen af stykkerne.
7. Salt saucen efter smag, lad pollocken gryde, indtil den er kogt.
8. Vi kaster greener, vi slukker.
Tomatmarinade - tip og tricks
• Tomatmarinade til kød vil være meget mere interessant, hvis du tilsætter lidt eddikesyre eller citronsaft til det.
• Så der vises en smuk skorpe på kødet eller fjerkræet, lægges lidt sukker i marinaden sammen med tomaten. Du kan også bruge honning.
• Ingen tomatsaft til marinade? Du kan blot gnide tomaterne gennem en sigte eller fortynde tomatpastaen i renset vand. Vi tjekker mængden for smag, der skal svare til juice.
