Solen, sommeren, afslapning ...
Som du ved er ingen udendørs rekreation om sommeren komplet uden grill.
Den mest ømme og saftige kebab fås fra svinekød. Derfor har vi i dag samlet for dig en samling opskrifter til forberedelse af marinade til grillsvinekød på kefir.
Svinekød grillmarinade med kefir - de grundlæggende principper for forberedelse
Hovedingrediensen til fremstilling af svinekødgrillmarinade er et gæret mælkeprodukt - kefir.
På grund af dets egenskaber er kødet meget mørt, men saftigt. Og selvfølgelig kan ingen god marinade klare sig uden en masse løg. Afhængig af opskrifterne og mængden af gennemvædet kød kan det tage fra fire til fem hoveder til et kilogram. Løg skæres normalt i ringe eller halve ringe.
Alle former for krydderier og krydderier giver grillen en krydret, raffineret smag.
For at variere smagen af kebab tilsættes marinaden hvidløg, citron, basilikum, persille, vin eller øl.
Svinekødgrillingsmarinade med kefir
ingredienser:
• Tre kg svinekød;
• To liter kefir;
• To kg løg (løg);
• Krydderier til grill, salt, peber.
Tilberedningsmetode:
Svinekødmassen skæres i stykker af den ønskede størrelse. Stak kødet i en dyb skål, hæld krydderier.
Løg skæres i halve ringe, og svinekød hældes over dem. Bland med dine hænder og hæld kefir. Dæk og læg et køligt sted i flere timer, du kan om natten.
Efter tiden skal du forberede kødet til stegning på bålet. 30 minutter før stegning saltes kødet. Derefter strammes på et spyd og stegt på kul.
Svinekødgrillingsmarinade med kefir gennemvædet i lag
ingredienser:
• Halvanden glas kefir;
• To te. loger. paprika (sød) jorden;
• Svinehals (halvanden kg);
• Fire løg;
• Malet peber - tre te. løgner.;
• Salt - fire te. loger.
Tilberedningsmetode:
Svinekødets hals vaskes grundigt, svinefedt afskæres efter ønske, tørres. Skær derefter i rektangulære stykker. Skræl løgen og skær den i ringe.
Læg kød i en skål, krydderier og salt. Spred derefter løgringene i et ensartet lag, derefter igen kød og løg. Hvert lag drysses med krydderier og saltes.
Fra oven hældes kødet helt med kefir, dækkes og placeres under "pressen".
Lad marinere på et køligt sted eller køleskab, helst om natten.
Pickled svinekød er spændt på et spyd. Du kan lægge løgringe mellem kødstykker.
Stegt på trækul, konstant vrid spydet.
Svinekødsmarinade med kefir og citron
ingredienser:
• Et kilogram svinekød;
• En citron;
• løg;
• Basilikum;
• Kefir - 1 glas;
• Ærter af sort peber;
• Salt.
Tilberedningsmetode:
- Kødet skæres i stykker og lægges i en glasskål. Hell svinekødssaft af presset citronsaft, drys med basilikum, tilsæt kefir. Hell peber, finhakket løg. Alle ingredienser blandes og marineres i to timer.
- Pickled stykker kød plantes på spyd eller frugttrægrene. Mellem kødstykker kan du lægge løgringe og fedt. Kødet stegtes over kul, der konstant ruller spyd.
Svinekødgrillingsmarinade med kefir og melis
ingredienser:
• Svinehals - halvandet kg;
• Kefir - en halv liter;
• Halvanden te. loger. pulveriseret sukker;
• Syv pærer;
• Salt, peber.
Tilberedningsmetode:
Svinehalsen vaskes, skæres i stykker og lægges i en dyb skål, helst glas.
Pærerne skrælles, og halvdelen af det ene hoved formales på et rivjern. Den resulterende masse sættes til kødet. Salt, peber, bland med dine hænder.
Hell kefir gradvist, så kødet er mættet med det, men ikke "flyder" i kefir. Drys med pulveriseret sukker ovenpå og bland igen.
De resterende hoveder med skrælede løg skæres i ringe og stables oven på en grill. Lad marinere i otte til ti timer på et køligt sted eller i tre timer i rummet.
Syltede kød er spændt på spyd. Steg over kul uden ild.
Marinade til grill svinekød med kefir "Steppe åbne rum"
ingredienser:
• Svinekød - 1 kg;
• Løg - tre stk .;
• Et glas kefir;
• 5 bord. loger. fedt;
• Grønt persille, løg, dild;
• 6-7 hvidløgsfjer;
• Sort malet peber;
• Salt.
Tilberedningsmetode:
Svinekød skæres i brede stykker, der er 13-15 centimeter lange. Stab i en dyb fad og vandes med kefir. Lad være i blød. I mellemtiden finhakede løg, hvidløg, urter. Tilsæt salt, peber, fedt og bland grundigt. På strimlerne af kød, der er gennemvædet med kefir, sættes hakket kød fra greener, indpakkes og sættes på specialspyd eller tynde spyd med en skarp ende.
Kebab stegtes over varme kul, drejes omhyggeligt og sprøjtes med vand. Som en sideskål kan du lave løs risgrød eller kogte kartofler.
Svinekebabmarinade med kefir og koriander
ingredienser:
• Svinekød (tre kilo papirmasse);
• Et kilogram løg;
• liter kefir;
• Ét bord. l malet koriander;
• Ét bord. l chilipepper;
• Salt, peber.
Tilberedningsmetode:
Svinekødmassen skæres i rektangulære stykker.
Skræl og skær løgringene.
Skivet kød lægges i en dyb skål. Læg løgringe ovenpå, salt og peber. Kebab blandes for hånd og kefir tilføjes.
Gryden er dækket med et håndklæde eller et låg. Rengør i køleskabet i flere timer.
Syltede kød lægges på spyd sammen med løg. Steg over kul, dryss med jævne mellemrum med en åben ild.
Svinekød grillmarinade med kefir "Paradise"
ingredienser:
• For et kilo svinekød - 150 gram løg;
• Tyve gram sort peber;
• Et glas kefir;
• Friske tomater (fire til fem stykker);
• Salt.
Tilberedningsmetode:
- Kødkødet skæres i firkanter på 2 x 2 cm, læg dem i en dyb skål (helst glas) sammen med hakkede løgringe. Drys med salt, peber, hæld kefir og lad det stå i fire timer.
- Så snart kødet er sylt, er det spændt på spyd. Du kan skiftevis: et stykke kød, løgringe, en skive tomat. Kebab stegtes over en god varme fra kul. Spalter skal konstant vrides, så grillen ikke brænder.
Svinekødsgrillmarinade med kefir og basilikum
ingredienser:
• Tre glas lavt fedtindhold kefir;
• Løg - 3;
• Friske urter (mynte, dild, persille, basilikum,).
Tilberedningsmetode:
Friske urter knuses. Basilikum og mynte hakket ved hånden, rive blade.
Pærernes hoveder rengøres og skæres i halve ringe.
De tilberedte ingredienser sættes i en gryde, kefir tilsættes, og den resulterende blanding omrøres.
I den færdige marinade blødgøres kødet i flere timer.
Svinekødgrillingsmarinade med kefir
ingredienser:
• En liter kefir;
• Tre borde. l olie (grøntsag);
• Fire løg;
• Salt, peber.
Tilberedningsmetode:
- Pærernes hoveder rengøres, skæres i ringe. Læg derefter i en gryde. Bland godt med dine hænder. Løg skal give juice. Salt, tilsæt krydderier, peber. Hæld derefter kefir og tilsæt vegetabilsk olie.
- Klar marinade blandes godt og gennemvædes i det kødstykker svinekød.
Svinekødgrillingsmarinade med kefir "Mountain Echo"
ingredienser:
• Et kilogram svinekød;
• Fem løghoveder;
• Seks tomater;
• 150 gram kefir; Nej.
• To borde. loger af syre (eddike);
• Fjer af grøn løg (to hundrede gram);
• Sort malet peber;
• Salt.
Tilberedningsmetode:
- Kødkødet skæres i stykker, lægges i en dyb skål (helst glas). Finhakket friske tomater, løggrønt tilsættes, saltes, drysses med peber, vandes med eddike og kefir. Alle ingredienser blandes. Sæt "under pressen" og rengøres i kulden.
- Pickled spyd er spændt på spyd. Mellem dem lå løgringe og skiver friske tomater. Grillet kebab. Samtidig drejes spydene konstant og dryses med marinade, især når der åbnes en åben flamme.
Svinekødgrillingsmarinade med kefir og suneli humle
ingredienser:
• Et halvt kilo løg;
• En liter kefir;
• Ét bord. loger. humle-suneli;
• Salt, krydderier.
Tilberedningsmetode:
Løghovederne skrælles og skæres i ringe. stablet i en dyb fad. Salt, peber, og krydre humlen. Bland godt med dine hænder (lidt "gruff" løg).
Kefir hældes, marinaden får lov til at stå, og svinekød gennemvædes i det.
Svinekødsmarinade med kefir og tomater
ingredienser:
• To kg svinekød;
• Kefir - en pakke;
• To citroner;
• Seks til syv pærer;
• Et halvt kilogram tomater;
• To bunker af frisk dild;
• Salt, krydderier.
Tilberedningsmetode:
Kødet vaskes og skæres i firkantede eller rektangulære stykker (efter smag og ønske). Put hakkede stykker i en dyb skål, salt. Krydderier og krydderier tilsættes, kebaben forstyrres med hænderne.
Pærer skrælles og skæres i ringe. Citroner skæres med de samme ringe.
Tomater skæres i fire dele. Dild er finhakket med en kniv.
Alle tilberedte ingredienser kombineres med kød og blandes. Tilsæt kefir, og lad det marinere, helst i køleskabet.
Svinekødsmarinade med kefir og mineralvand
ingredienser:
• Masse svinekød - to kilo;
• Kefir - en pakke;
• Fem pærer;
• En flok frisk basilikum;
• Mineralvand (mousserende);
• Krydderier, salt;
• Tomat.
Tilberedningsmetode:
Frisk købt frosset svinekød skæres i stykker, der skærer knogler og fibre af.
To eller tre løg ledes gennem en kødslibemaskine eller hugges på et rivjern. De resterende løghoveder skæres i halve ringe.
Stykke svinekød anbringes i en dyb skål, peber, salt og hakket løg tilsættes. Rør om og tilsæt hakket basilikum. Hæld derefter kefir og mousserende vand.
Bland igen med hænderne og drys løgringe. Dæk og lad det marinere.
Før kødet grilles på grillspyd, er kødet stadig lidt saltet. Tomatsnit og løgringe kan strammes mellem kødstykker.
Stek kød over kul.
Svinekødgrillingsmarinade med kefir "Normal"
ingredienser:
• Svinehals;
• Kefir - to briller;
• Tre løg;
• Salt, krydderier til marinade.
Tilberedningsmetode:
Svinekød skære i firkantede stykker, løg hakkes med ringe.
Ingredienserne kombineres og blandes godt for hånd. Tilsæt krydderier, salt. Hæld derefter kefir.
Lad det marinere på et køligt sted. Derefter strækkes kødet på spyd og grilles på kul.
Svinekød og kefir grillmarinade - tricks og tip
• Jo længere kødet er sylt, jo mørere og saftigere er kebaben derfra. Men blødgør ikke kødet i mere end 12 timer.
• For at kontrollere kebabs beredskab skal du skære et stykke kød på spydet med en kniv. Hvis kødet er let i farve og gennemsigtig juice kommer ud af det, er kebaben klar.
• For at tilføje yderligere smag til grill, kan kødet stege med øl, vin eller kvass under stegning. En sådan grill får ikke kun en udsøgt smag, men brænder heller ikke.
