Måske ved alle om de gavnlige egenskaber ved hvidløg. Men ikke alle ved, hvordan de skal opbevares. Hvis du vælger det forkerte tidspunkt for høst og opbevaring, kan du miste en masse afgrøder. I denne artikel vil vi prøve at finde ud af, hvordan man korrekt opbevarer hvidløg derhjemme.
Opbevaring af hvidløg: tid og dato for høstning
Forskere har for længe siden etableret de storslåede egenskaber ved denne grøntsag. Ud over dets kulinariske egenskaber hjælper det også med at styrke immuniteten, øge kroppens forsvar mod akutte luftvejsinfektioner og andre forkølelser. Men så hvidløg ikke mister sine unikke egenskaber og forbliver frisk og velsmagende, skal den opbevares korrekt.
Korrekt og til tiden er den høstede grøntsag allerede halvdelen af succes. Hvidløg er opdelt i 2 typer: forår og vinter. Hver af dem skal overvejes mere detaljeret.
1. Forår hvidløg bør som hovedregel fjernes inden begyndelsen af efteråret i det sidste årti af august. For at bestemme mere nøjagtige datoer for indsamling af forår hvidløg - se på toppe. Hvis hun faldt og blev gul - er det tid til at høste. Denne type hvidløg er bedst egnet til langtidsopbevaring, så hvis den lægges i et tørt, køligt rum, kan det lægge sig indtil næste høst.
2. Med hensyn til vinter hvidløg, hvis alle anbefalingerne til opbevaring heraf, kan det kun ligge indtil nytår. Du er nødt til at fjerne denne type hvidløg i midten af juli, når de nederste toppe begynder at tørre ud og bliver gule, og de øverste skalaer bliver tyndere og stærkere. Det skal også huskes, at vintersorten er meget lunefuld og er absolut uegnet til langtidsopbevaring. Hvis du høstet for meget afgrøde, er det bedre at tilberede pasta fra den eller opbevare den i olie, ellers kan du bare miste den.
Efter hvidløg er høstet, tager det flere dage at tørre. Hvis gaden er tør og varm, kan du tørre direkte i haven, hvis ikke, i et godt ventileret rum, for eksempel i en kælder eller loft. Som en mulighed kan du i løbet af dagen tage det på gaden og om natten bringe det ind i et tilstrækkeligt isoleret rum. Når hvidløg er helt tørret, skal den klippes fra stilkene og rengøres fra jorden.
Høstens beredskab til langtidsopbevaring afhænger direkte af tidspunktet for høsten, indstillet under hensyntagen til hvidløgs vækstsæson.
Denne kultur skal rengøres til tiden og hurtigt. Hvis du er forsinket med denne proces, kan dette føre til en forringelse af produktets kvalitet, nemlig:
skjult vægt vil knække;
pærer falder ned i tænder;
nye rødder begynder at vises på bunden, og pærerne begynder at slå rod.
Hvis dette sker, vil sådanne pærer ikke blive opbevaret i lang tid og vil hurtigt forringes.
Opbevaring af hvidløg: Tørring
For dem, der personligt er involveret i dyrkning af grøntsager, er det vigtigt ikke kun at vide om korrekt opbevaring af hvidløg, men også om tørreprocessen. Først og fremmest skal du starte med at grave pærerne, gøre det omhyggeligt og forsøge at gøre det uden skæring. Derefter skal de rense hele jorden og lade det tørre sammen med de øverste lag.
Hvis gaden er varm og solrig, kan du tørre den direkte på jævnen under direkte sollys, men alligevel vil det være bedre for selve kulturen, hvis du forlader den under en baldakin eller i et ventileret rum. Derudover behøver du ikke skjule det hele tiden om natten, så det ikke bliver fugtigt.
Hele tørringsprocessen skal være 4-5 dage. Efter dette skal frottéroden og stammen afskæres og efterlades en pind, der er 10 cm lang. Hvis tørringen gik godt, kan bunden af hovedet brydes ud med dine hænder.
Også ofte brugt til opbevaring:
gamle nylonstrømper;
kurve med sjælden vævning;
linned poser;
kasse;
forseglet papkasse.
Du kan opbevare hvidløg i hver af disse beholdere. Det eneste, du skal huske at gøre, er med jævne mellemrum at sortere indholdet og sørge for, at fugt ikke kommer ned fra bunden af beholderen.
Sådan opbevares hvidløg derhjemme
Du kan opbevare hvidløg i forskellige rum, det vigtigste er, at de er tørre, kølige og godt ventilerede.
lejlighed
For folk, der bor i bylejligheder, er det bedste sted at opbevare denne kultur et køleskab, nemlig en speciel grøntsagsafdeling. De fleste husmødre mener, at det er bedst at lægge hvidløgshoveder i en polyethylenpose, men det er ikke helt sandt. Faktum er, at i polyethylen vil kulturen begynde at blomstre hurtigere, dvs. forringes. For at holde hvidløg så længe som muligt skal det anbringes i en papirpose og lades i køleskabet.
Der er en anden anbefaling om at opbevare hvidløg i lejligheden indtil foråret. For at gøre dette, tag en kasse krydsfiner og drys lidt tør savsmuld på bunden. Herefter lægges et lag hvidløg og dryses ovenpå med savsmuld. På en sådan enkel måde skal du lægge al hvidløg. Alternativt kan salt også bruges i stedet for savsmuld, men du skal forstå, at dets forbrug vil være ret stort.
For at holde hvidløg bedre bevaret, kan du også brænde de resterende tørre rødder af afgrøden med en ild (stearinlys, lysere) og derefter placere den i køleskabet eller spisekammeret i papkasser.
Alternativt kan du stak hovederne i glasflasker og dække med låg. Imidlertid har denne metode en betydelig ulempe: pærerne kan blive mugne og begynde at rådne. For større pålidelighed skal nogle fylde dem med mel, men risikoen er stadig. En mere pålidelig mulighed i dette tilfælde er at drysse hvidløgshovederne med salt og lade dem være åbne.
For at forlænge holdbarheden kan du bruge paraffin fra et smeltet stearinlys ved at dyppe alle hovederne deri. Dette vil skabe en vis virkning af bevaring, hvilket vil hjælpe med at bevare kulturen meget længere: den vil ikke tørre ud, og der vises ikke skimmel på den.
køleskab
I hver familie opbevares altid en lille mængde hvidløg i køleskabet til daglig brug. Opbevaring af denne kultur i køleskabet har også nogle funktioner.
Så afgrøden ikke begynder at spire i forvejen, anbefales det ikke at opbevare den i en plastbeholder. Den bedste mulighed er en krukke (0,5 eller 1 liter), hvor pasteurisering skal gøres, anbring hvidløg i den og dæk med et polyethylenlåg.
Du kan dog også opbevare hvidløg i en kludpose, for dette skal du foretage en indledende behandling i det med en opløsning af natriumchlorid. Med sin hjælp vil der blive oprettet en film, der blokerer adgangen til fugt.
kælder
Til opbevaring i kælderen er den mest gennemprøvede og effektive metode at opbevare kulturen i salt i trækasser med huller på siderne. Du skal opbevare dem efter samme princip som i glasskruer: 2 lag (øverst og nederst) på 2-3 cm. Hvis kælderen er temmelig tør og den er godt ventileret, kan du også væve hvidløgsfletninger og hænge dem på væggene. I stedet for fletninger kan du også bruge strømper eller nylon strømpebukser.
Husk! Xsår hvidløg er et vigtigt øjeblik, og for ikke at blive tilbage uden denne værdifulde afgrøde om vinteren under akutte luftvejsinfektioner, skal du følge alle de ovenfor beskrevne anbefalinger.
Vær sund!
