Oversigt
Kødmælk er daglig dagligvarer til mange mennesker - og har været i årtusinder. Mens det stadig er en populær mad, viser nyere undersøgelser, at mælk kan have skadelige virkninger på kroppen. Andre undersøgelser påpeger dog sundhedsfordelene ved mejeri.
Så hvad er sandheden? Læs videre for at lære om fordele og ulemper ved mælk, samt nogle alternativer, du måske vil overveje, hvis du ikke kan tåle mælk eller vælge ikke at drikke det.
Næringsstoffer i mælk
Mælk betragtes som en hel mad og giver 18 ud af 22 essentielle næringsstoffer. Det indeholder mere calcium, magnesium, fosfor, kalium, zink og protein pr. Kalorieindhold end nogen anden mad i en typisk kost:
| næringsstof | Beløb pr. 244 g | Procentdel af anbefalet dagligt beløb (RDA) |
| Calcium | 276 mg | 28% |
| Folat | 12 mcg | 3% |
| Magnesium | 24 mg | 7% |
| Fosfor | 205 mg | 24% |
| Kalium | 322 mg | 10% |
| Vitamin A | 112 mcg | 15% |
| Vitamin B-12 | 1,10 mcg | 18% |
| Zink | 0,90 mg | 11% |
| Protein | 6 til 7 g (kasein og valle) | 14% |
Mælk giver også jern, selen, vitamin B-6, vitamin E, vitamin K, niacin, thiamin og riboflavin.
Fedtindhold varierer. Hele mælk indeholder mere fedt end andre typer:
- mættede fedtstoffer: 4,5 gram
- umættede fedtstoffer: 2,5 gram
- cholesterol: 24 milligram
Fordele ved mælk
Appetit kontrol
Drikke mælk har ikke været forbundet med vægtøgning eller fedme. Mens mejeri heller ikke er forbundet med vægttab, kan det hjælpe med at bremse appetitten. En 2013-undersøgelse viste, at mejeri hjalp individer til at føle sig fyldigere og reducere, hvor meget fedt de spiste samlet.
Knogleudvikling
Mælk hjælper med at forbedre vægt og knogletæthed hos børn. Det reducerer også risikoen for barndomsbrud. Forskning viser, at gravide kvinder, der spiste rigeligt med mælke- og calciumholdige fødevarer, havde babyer med bedre knoglevækst og masse.
Derudover blev der fundet bedre mælk til kost af pigehunde piger at være bedre for knogleresundhed end at give dem calciumtilskud. Mælk giver også proteiner, der er nødvendige for at opbygge og opretholde sunde knogler, tænder og muskler. En liter mælk giver op til 35 gram kasein og valleproteiner.
Knogler og tandhygiejne
Et glas mælk indeholder næsten 30 procent af det daglige behov for calcium til voksne. Mælk indeholder også kalium og magnesium. Disse mineraler er vigtige for sunde knogler og tænder.
Dairy leverer næsten 50 procent af calcium i en typisk kost. Mejeriprodukter er også den vigtigste kilde til, hvordan folk får deres daglige indtagelse af calcium globalt.
Den meste mælk har tilsat D-vitamin. Et glas beriget mælk indeholder næsten 30 procent af det anbefalede daglige beløb. D-vitamin er nødvendigt for at afbalancere calcium og fosfor i kroppen.
Mælk kan også bidrage til at forhindre hulrum. Forskning viste at få mere mælk, calcium og D-vitamin medvirket til at reducere tandplade hos ældre voksne.
Diabetesforebyggelse
Type 2 diabetes påvirker, hvordan din krop forbrænder mad til energi. Diabetes kan også øge din risiko for hjertesygdomme, slagtilfælde og nyresygdom. Flere undersøgelser fandt ud af, at valleprotein i mælk kan bidrage til at forebygge type 2-diabetes hos voksne. Dette kan skyldes, at mælkeproteiner forbedrer din blodsukkerbalance.
Hjertesundhed
Mælkefedt kan bidrage til at øge niveauet af godt kolesterol kaldet HDL, hvilket hjælper med at forhindre hjertesygdomme og slagtilfælde.
Derudover er mælk en god kaliumkilde. Dette mineral hjælper med at balancere blodtrykket.
Køer, der er betaget eller græsfremmende, fremstiller mælk med mere omega-3 fedtsyrer og konjugeret linolsyre. Disse fedtstoffer hjælper med at beskytte hjerte og blodkar sundhed.
Negative bivirkninger af mælk
Acne
En undersøgelse fandt ud af, at teenagere med acne drak højere mængder lavmælk eller skummetmælk. Voksne acne kan også udløses af mejeri. Andre undersøgelser binder denne hudtilstand til skummet og fedmælk, men ikke til helmælk eller ost. Dette kan skyldes kulhydrater og valleprotein i mælk.
Andre hudforhold
Eksem er forværret af nogle fødevarer, herunder mælk og mejeri.
En undersøgelse viste, at gravide og ammende mødre, der tilføjede mælk og et probiotisk til deres kost reducerede deres barns risiko for eksem og andre fødevarerelaterede allergiske reaktioner. Mejeri kan også være en udløsende mad til nogle voksne med rosacea.
allergier
Mere end 5 procent af børnene har en mælkeallergi. Det kan forårsage hudreaktioner, såsom eksem, og tarmen symptomer som kolik, forstoppelse og diarré. Andre alvorlige reaktioner omfatter:
- anafylaksi
- hvæsen
- åndedrætsbesvær
- blodig afføring
Børn kan vokse ud af en mælkeallergi. Voksne kan også udvikle en mælkeallergi. Antibiotika givet til malkekøer kan også være forbundet med mælkeallergier.
Knoglebrud
Drikke tre eller flere glas mælk om dagen kan øge risikoen for knoglebrud hos kvinder. Forskning fandt ud af, at dette skyldes sukkerarter kaldet lactose og galactose i mælk.
En anden undersøgelse viste, at knoglebrud hos ældre voksne på grund af osteoporose er højest inden for områder, der spiser mere mælkeprodukter, animalsk protein og calcium.
Kræft
Overdriven calcium fra mælk og andre fødevarer kan øge risikoen for prostatakræft. Mælk sukker kan være forbundet med en lidt højere risiko for kræft i æggestokkene.
Mælk fra køer givet væksthormoner indeholder højere niveauer af et kemikalie, der kan øge risikoen for nogle kræftformer. Flere undersøgelser er nødvendige for de langsigtede virkninger af disse hormoner og for antibiotika givet til malkekøer.
Laktoseintolerance
Kød mælk har en højere mængde lactose end mælk fra andre dyr. Op til 75 procent af verdens befolkning har en form for lactoseintolerans. De fleste mennesker med denne tilstand kan sikkert tilføje små mængder mejeri til deres kost.
Alternativer til mælk
Kødmælksalternativer til spædbørn og småbørn med mælkeproteinallergi omfatter:
| Type | Fordele | Ulemper |
| Amning | Bedste kilde til ernæring | Typisk kun tilgængelig for første 4 til 6 måneders levetid; Ikke alle kvinder kan amme |
| Hypoallergeniske formler | Produceret med enzymer for at nedbryde mælkeproteiner | Forarbejdning kan skade andre næringsstoffer |
| Aminosyreformler | Mindst sandsynligt at forårsage en allergisk reaktion | Forarbejdning kan skade andre næringsstoffer |
| Soja-baserede formler | Forstærket til ernæringsmæssigt komplet | Børn kan også udvikle allergi mod soja |
Plante- og nødbaserede mælkeprodukter, der er egnede til personer, der er lactoseintolerante eller veganer, omfatter:
| Type | Fordele | Ulemper |
| Sojamælk | Indeholder tilsvarende mængde proteiner; Halvdelen kulhydrater og fedtstoffer | Indeholder plantestrogener og hormoner |
| Mandelmælk | Fedtfattig; Højt calcium Høj E-vitamin | Lavt protein; Indeholder fytinsyre (forhindrer mineralabsorption) |
| Kokosmælk | Lavt kalorieindhold; Lav kulhydrater; Halvdelen af fedtet | Intet protein; Højmættede fedtstoffer |
| Havregryn | Lavere i fedt Høj fiber | Højt kulhydrater; Lavt protein |
| Cashew mælk | Lavt kalorieindhold og fedt | Lavt protein; Færre næringsstoffer |
| Hamp mælk | Lavt kalorieindhold; Lav kulhydrater; Høje essentielle fedtsyrer | Lavt protein |
| Ris mælk | Fedtfattig | Lavt protein; Højt kulhydrater; Lav næringsstoffer |
| Quinoa mælk | Fedtfattig; Lavt kalorieindhold; Lav kulhydrater | Lavt protein |
Takeaway
Mælk er naturligvis fyldt med essentielle næringsstoffer i en bekvem og tilgængelig form. Drikke mælk er særlig vigtig for børn og kan hjælpe dig og dit barn opretholde et godt helbred.
Mælk ernæring varierer. Mælk fra græsfødte eller høstede køer giver mere gavnlige fedtstoffer og højere mængder af nogle vitaminer.
Der er behov for mere forskning om den mængde mælk, der er mest gavnlig, og virkningerne af antibiotika og kunstige hormoner til malkekøer.
Det er bedst at vælge økologisk mælk fra køer, der er fri for væksthormoner. Mælk alternativer kan også være en del af en sund, afbalanceret kost.
