Kefir dejopskrifter betragtes som en af de hurtigste og mest overkommelige. Derudover er de ukomplicerede og tilgængelige for begyndere kulinariske specialister. Ofte ledsages sådanne opskrifter af overskrifter i stil med "Village Pies" eller "Grandmother's Secrets." Og det er svært at argumentere med det.
Sikkert næsten hvem som helst kan huske et billede fra barndommen - i løbet af få minutter, og på bedstemors bord er der allerede en skål med et bjerg af dampende, crunchy, sindssygtigt lækre tærter. Og hvornår havde bedstemor tid?
Faktisk er alt ganske enkelt som ... kefir dej. Det er på mange måder hemmeligheden bag at lave hurtige og velsmagende kager.
Kefir hurtig dej - generelle principper for forberedelse
• Hurtig dej på kefir - en økonomisk mulighed for enhver bagning og ikke kun til den. For at forberede det har du brug for et minimalt billigt sæt produkter, der altid er tilgængelige derhjemme. De vigtigste fordele ved en sådan test er, at den ikke kræver lang æltning og tid til "korrektur".
• Der er mange tilberedningsmetoder, og hver afhænger af, hvad den vil blive brugt til. Hurtig kefir-dej æltes til fremstilling af dumplings, dumplings, manti. Tærter og store tærter stegtes eller bages derfra. Der er mange opskrifter, der er egnede til pizza.
• Ved sin konsistens kan det være flydende, tilstrækkeligt tæt og ikke meget.
• Det æltes kun på kefir og mel eller der tilsættes visse komponenter på grund af opskriften.
• Du kan tilføje æg, creme fraiche, mayonnaise, grøntsag af høj kvalitet eller smør til en hurtig kefirdej. For pragt sættes bagepulver i det, som ofte slukkes med eddike. Der kan tilsættes gær til tærter og pizzaer. De behøver ikke at blive avlet yderligere, bare bland med kefir.
• For at gøre kefir kogt fra hurtig dej på kefir altid fluffy, blød og luftig, skal du tage kefir med lavt fedtindhold og sørge for at opvarme den lidt inden æltning.
Gær hurtig dej på kefir til tærter i ovnen
ingredienser:
• et halvt glas vegetabilsk olie;
• sukker - 1 stor, fuld ske.
• fuld, 250 gr., Et glas mellemfedt kefir;
• gærpulver - 11 g .;
• tre glas hvede, mel af høj kvalitet.
Tilberedningsmetode:
1. Opløs vegetabilsk olie godt i kefir og varm lidt. Salt, tilsæt alt sukker og omrør det helt for at opløses.
2. Bland det podede mel med en højhastighedsgær i en bred skål. Hæld den forberedte blanding i, og æl dejen. Dæk derefter skålen med en klud, og fjern den under påfyldning.
3. Læg tærterne, der er formet fra en sådan kefirdej, på en stegepande dækket med pergamentpapir, og sørg for at fedt deres slagne æg.
4. Kog ved 200 grader til en dyb rødme.
Frisk hurtig kefirdej til pander stegt i en gryde
ingredienser:
• cirka 1 kg mel (hvor meget dej vil tage);
• liter medium fedt kefir;
• to tsk sodavand (fuld uden dias).
Tilberedningsmetode:
1. Sæt beholderen med kefir i køleskabet mindst en time før tilberedning og lad den varme. Du kan forvarme produktet i mikrobølgeovnen, i dette tilfælde skal du sørge for, at det ikke overophedes, ellers vil det kollapse.
2. Hæld varm kefir i en skål, bland bagepulver godt i den og lad blandingen stå i tre minutter.
3. Salt, hvis fyldet til tærterne er sødt, tilsæt lidt sukker, cirka en halv spiseskefuld. Tilsæt en tredjedel af melet og bland det godt. Fortsæt, indtil melet spreder jævnt ud over kefir, og dets klumper forbliver i dejen.
4. Elt derefter en lille klæbrig dej uden at stoppe med at blande og tilsætte små portioner af det resterende mel.
5. Skær det på et let pulverformigt bord. Fyldet kan være enten søde marmelade, bær eller frugt eller mere hjertelig - kartoffelmos, kød, kål osv.
Tynd, hurtig pizzadej på kefir
ingredienser:
• to glas hvede, med høj gluten, mel;
• friske æg - 2 stk .;
• eddike og sluk soda;
• 200 ml kefir med højt kalorieindhold.
Tilberedningsmetode:
1. Smelt margarinen i en lille gryde ved en lille ild. Afkøl den lidt, og bland med varm kefir.
2. Hæld soda i en stor ske, tilsæt bordeddike til den. Rør blandingen godt med spidsen af en kniv, og vent, indtil den holder op med at boble. Hæld derefter den fnugede soda i en skål med resten af produkterne og bland grundigt med en ske.
3. Tilsæt mel, salt og æl grundigt med hænderne.
4. Læg den tyndvalsede pizzakage på en smurt bageplade.
Kefir pizza hurtig dej
ingredienser:
• halvandet glas mel;
• et glas lavt kalorieindhold kefir;
• soda og eddike til slukning
• to æg.
Tilberedningsmetode:
1. Overfør melet gennem en sjælden sigte i en dyb bred skål, hæld alt kefiret i det med en gang, sæt en skefuld sukker, tre knivspidser salt og omrør med en mikser. Du kan bruge en visp, som den er praktisk til. Det vigtigste er at opnå ensartethed af massen, så den ikke har mel, der er omstridt i klumper.
2. Indløs 1/4 te. spiseskefulde bagepulver med eddike, og tilsæt en sydende skummende "hætte" til dejen og rør godt igen.
3. Kefir dej til pizza er klar. Fugt nu formen med olie eller dæk den med pergament, hæld den fremtidige kage med den ønskede tykkelse i den og send den til den varme ovn i fem minutter.
4. Sæt derefter fyldet på det, og vend det tilbage i ovnen i 15 minutter.
5. Bagetemperaturen er ikke under 200 grader.
6. I henhold til denne opskrift kan pizza også bages i en gryde på komfuret.
Hurtig pizzadej på kefir (med mayonnaise)
ingredienser:
• kefir til medium kalorieindhold - 300 ml;
• et frisk æg;
• halv teskefuld fordampet salt og bagepulver;
• to spiseskefulde mayonnaise med lavt fedtindhold;
• to glas mel af høj kvalitet.
Tilberedningsmetode:
1. Rør ægget godt sammen med soda og salt. Visp ikke, men ryst kun lidt med en gaffel.
2. Indtast kefir, tilsæt mayonnaise. Bland den resulterende blanding godt med en stor ske, indfør lidt sigtet mel i det.
3. Det særlige ved denne opskrift er, at du kun bør æltes med en ske eller specielle dyser til dejen på mixeren. Massen er ikke kølig, lidt tykkere end for frittere.
4. Når dejen er æltet, lægges den ud på en pizzaskål, der er let drysset med mel. Jævnt fordelt langs bunden, så der ikke er nogen stød på overfladen, og først derefter spredes fyldet.
Universal hurtig dej på kefir til tærter (med creme fraiche)
ingredienser:
• to spiseskefulde 20% creme fraiche;
• 30 ml raffineret olie;
• 2 friske æg;
• hurtig bagepulver;
• 750-800 gram hvet hvetemel;
• en halv liter medium-kalorie kefir.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld soda i en skål kefir, og vent i 2 minutter, så det skummer godt.
2. Ryst lidt og hæld creme fraiche, salt, sæt en stor skefuld sukker og æg, rør til en homogen masse.
3. Hæld olien i, og bland den igen. Hell mel i to dele og æl den blød dej, der ikke er for stejl, læg den på bordet og ælte lidt.
4. Dernæst kan du forme tærter med forskellige fyld. De kan stekes i en stegepande i vegetabilsk olie eller bages i ovnen på en bageplade. Kager kan være så søde - med frugter, bær, cottage cheese eller marmelade. Og ikke sød - med løg og æg, kål, potetmos eller kød.
Kefir hurtig dej til revet shortcake
ingredienser:
• cremet margarine eller 72% smør - 200 gram;
• en tredjedel af et glas 2,5% kefir;
• et glas sukker;
• en lille kniv soda, ca. en tredjedel af tsk;
• tre fulde standardglas med mel af høj kvalitet;
• to æg.
Tilberedningsmetode:
1. Læg margarine eller smør i en emaljebeholder og smelt lidt. Stærk opvarmning er ikke nødvendig, det er nok, at det blødgør og kun blomstrer lidt.
2. Knæk æggene i smørret, sæt cremen med sukker og bland alt grundigt. Derefter, gradvis hældes mel, æltes ubehandlet tyk dej. Læg det på bordet og æl det godt med dine hænder.
3. To tredjedele af det færdige shortcrust-konditor udjævnes over en bageplade let knust med mel, og den resterende del gnides med et groft rivjern over fyldet.
Høstost hurtig dej på kefir til tærter
ingredienser:
• et råt æg;
• 200 gr. ikke-kornet 9% cottage cheese;
• et glas varm kefir;
• ripper - 1 tsk;
• tre fulde glas mel af høj kvalitet.
Tilberedningsmetode:
1. Tør cottage cheese gennem en sjælden sigte, der skal slet ikke være korn.
2. Tilsæt varm kefir blandet med en kultivator, et let banket æg, en ufuldstændig spiseskefuld sukker til cottage cheese og tilsæt salt. Rør om, tilsæt melet i dele og elt langsomt dejen. Det vil vise sig at være lidt klistret, men hvis du lader det ligge på bordet i mindst fem minutter, ændres strukturen mærkbart.
3. Tærter ifølge denne opskrift vil være lige så gode som stegt og bagt.
Osten hurtig dej til usødet bulk kage
ingredienser:
• 250 gr. sigtet mel;
• 100 gr. ost;
• tre spiseskefulde mayonnaise med lavt fedtindhold;
• 50 gr. 15% creme fraiche;
• fire æg;
• sodavand;
• juice fra 1/8 citron.
Tilberedningsmetode:
1. Bryd æggene i en bred skål og ryst dem let med en visp, men slå ikke. Gnid osten i æg på et groft rivejern, bland og dæk det sigtede mel.
2. Tilsæt mayonnaise blandet med creme fraiche og bland godt.
3. Saml den nødvendige mængde (ca. 0,5 tsk soda) i en spiseskefuld og sluk den med citronsaft. Når blandingen holder op med at surre og tager en skum, hældes den i dejen og omrør den.
4. Usødede tærter bages fra yoghurt på kefir. Halvdelen hældes i formen, så spreder jeg den usødede fyld, der også hældes med dej, men med dens mindre del.
Økonomi version af hurtig test til kefir til dumplings, dumplings og manti
ingredienser:
• 200 gram kop kefir;
• 350 gr. hvidt mel.
Tilberedningsmetode:
1. I en skål med varm kefir, overfør alt melet og æl dejen uden forsinkelse.
2. Til at begynde med er det praktisk at gøre dette med en gaffel, og først efter at den har fået tilstrækkelig massefylde, ælte du godt med dine hænder.
Hurtig Kefir-dej - Tricks og tip
• Hvis du er bange for, at yoghurt kan krølle, når den opvarmes, skal du varme den op i vand. For at gøre dette, sænk beholderen med det gærede mælkeprodukt et stykke tid i en skål med varmt vand og udskift med jævne mellemrum det afkølede vand med varmt.
• Bagning er mere fluffy og blødere fra lidt tilbagelænet eller let udløbet kefir.
• Jo lavere fedtindholdet i det gærede mælkeprodukt er, desto luftigere er dejen.
• Lad produkterne blandes til samme temperatur, før de blandes.
• Læg først tør soda i kefir, det skal slukke det godt.
• Kefir til alle disse opskrifter kan udføres af dig selv. Surdej er billig og overkommelig, og kvaliteten afhænger kun af lidt tålmodighed, overholdelse af teknologi og naturligvis kvaliteten af mælk.
