Både kyllingefilet og ananasmasse har en ret svag smag af deres egen.
Men begge produkter er overraskende følsomme over for krydderier og ingredienser i retter med stærke aromaer.
Det kan argumenteres for, at begge disse produkter i sidste ende er "fyldstoffer."
De absorberer perfekt juice af andre produkter, og derfor kan de være syltede eller blot gennemvædet med juice eller lette vin.
Og for fans af ukonventionelt køkken er der sådan en lille hemmelighed.
Kogt bryst kan marineres natten over i sirup fra et par dåser ananas. Og de, til gengæld, suges i en brak marinade.
Salater med kylling og ananas - generelle principper for forberedelse
• Næsten enhver salat kan tilføjes originalitet, hvis du lægger kyllingefilet og ananas. Kød kyllingekød i harmoni med næsten alle fødevarer og grøntsager. Ananas giver skålen en særlig friskhed og en særlig sødme.
• Kylling, inden den sættes til salaten, skal underkastes varmebehandling - kogt eller stegt. Røget kyllingebryst bruges ofte.
• Ananas er velegnet og dåse og frisk. Smagen af skålen herfra ændrer ikke grundlæggende. Hver gang erhverver det sit eget skald.
• Til salater kan du tage frugter, der er dåse både i ringe og skiver. Men det er værd at overveje, at hvis de skal hakkes, så er det mere praktisk at skære ringene snarere end stykker.
• Produkter i sådanne salater er blandede eller lagvise. Specielt originale og festlige look-retter dekoreret i form af ananasfrugt.
• Salater med kylling og ananas sæson med mayonnaise eller yoghurt. Fedtindholdet vælges uafhængigt.
Enkel salat med kylling og ananas
ingredienser:
• papirmasse med kyllingebryst - 200 gr .;
• papirmasse med frisk ananas - 150 gr .;
• selleri - 1 stilk, ca. 100 gr .;
• to kogte kyllingæg;
• 100 gr. sukker dåse majs;
• 50 ml naturlig yoghurt;
• frisk dild og persille - efter smag;
• citronsaft;
• tabel. en ske med olie af høj kvalitet (til forbinding).
Tilberedningsmetode:
1. Vask den hakkede kylling, adskil fileterne, fyld med vand og kog, indtil den er kogt. Salt let vand efter kogning. Afkøl det forberedte kød godt, og skær det i små stykker.
2. Form en ananas i terninger og en selleri stilk i små stykker.
3. Skræl æggene og hugg i små strimler.
4. Kombiner alle knuste komponenter i salatskålen. Tilsæt majs og hakkede greener.
5. Bland yoghurt med olie (for eksempel oliven) og citronsaft. Gnid sausen, indtil den er glat, og krydre den med skålen.
Flerlagssalat med kylling og ananas
ingredienser:
• kølet bryst - ca. 300 gram;
• friske æg - 4 stykker;
• en dåse ananasskiver;
• 200 gr. Kostroma ost;
• grønne løg;
• løghoved;
• mayonnaise til dressing;
• valnødtskerner.
Tilberedningsmetode:
1. Hardkogte æg. Afkøles i en stor beholder med koldt vand, rent.
2. Hæld brystvand med kogende vand, tilsæt salt og kog, indtil det er mørt. Fjern kyllingen fra bouillon og afkøle den godt.
3. Løg, afkølet kød og æg, skåret i mellemstore skiver. Tøm sirupen fra dåsen med de dåse skiver, og riv osten i små krummer.
4. Læg ingredienserne på en oval skål med lag med mayonnaise. Før først kyllingen, derefter løgene. Ovenpå er der æg, og derefter ananas. Det sidste lag er ost. Lag kan gentages.
5. Læg halvdelene af de ristede valnødder oven på osten og imiter ananasskallet. Lav kronen på de grønne løgfjere og læg salaten i køleskabet i en time.
Sellerisalat med kylling og ananas
ingredienser:
• frisk kyllingefilet - 400 gr .;
• 200 gr. sukker dåse majs;
• fire selleri stilke;
• fedtfattig mayonnaise;
• halvhård ost - 50 gram;
• tre fjerde ananasbanker;
• teskefuld "Krydderier til fjerkræ";
• 0,5 tsk blandinger af provence urter.
Tilberedningsmetode:
1. Tør fileten vasket i vand. Skær den i terninger halvt så meget som shish kebab, drys med "kyllingekrydderier", provencalske urter. Tilsæt lidt salt og læg kolde i en halv time.
2. Varm et par spiseskefulde vegetabilsk olie i en gryde. Læg kyllingekødet i olien og stek med moderat varme, indtil en delikat gylden farve. Læg kyllingen i en skål, lad den køle helt af.
3. Tøm sirupen fra dåserne. Ananas hakker strimler og selleri stilke - tynde ringe. Skyl majs godt og smid det på en sigte.
4. Skær osten i små firkanter.
5. Kombiner alt i en dyb salatskål. Tilsæt afkølede kyllingestykker. Krydre salaten efter din smag med formalet peber, sørg for at salte den. Tilsæt mayonnaise på en ske og omrør, indtil der opnås en acceptabel konsistens.
Salat med kylling og ananas - "Festlig"
ingredienser:
• kogt skinke - 200 gr .;
• en dåse majs;
• 200 gr. svampe;
• kyllingefilet - 250 gr .;
• dåse ananas - 5 ringe;
• et kogt æg;
• smør, usaltet smør - 30 gr .;
• mayonnaise til dressing;
• greener, kunstig rød kaviar og oliven.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk friske svampe i tynde skiver. Hvis svampe er store - strå. Stek, indtil de er mørt i smør på svag varme.
2. Dyp kyllingen i kogende vand og kog den, tilsæt lidt salt i vandet. Afkøles og skær mellemstore i terninger.
3. Læg majs på bunden af serveringsfadet. Læg et tyndt lag skinke på det, og lag det godt med mayonnaise. Derefter læg kyllingen. Oven på det er et lag ananas og igen godt frakke. Gnid osten med et fint rivejern.
4. Pynt med kvister med greener, kaviar og ringe oliven.
Salat med kylling og ananas - "Crystal"
ingredienser:
• 250 gram "hollandsk" ost;
• hvidt kyllingekød, frisk - 300 gr .;
• 200 gr. Ananas, skiver;
• salatmayonnaise til dressing;
• to små brødstykker (100 gr.).
Tilberedningsmetode:
1. Steg kyllingeskiverne i vegetabilsk, calcineret olie. Kog ved moderat varme under omrøring, indtil der fås en let steget skorpe.
2. Skær brødet i skiver på størrelse med sukker. Steg indtil gyldenbrun i en separat stegepande.
3. Gnid ost med et fint rivejern.
4. Læg den afkølede kylling, tørrede ananas og ristet brød i en stor salatskål.
5. Krydre salaten med mayonnaise og server uden bordet.
Salat med kylling og ananas - "Perfekt"
ingredienser:
• røget kyllingebryst - 300 gram;
• to små sure æbler;
• 250 gr. ananas (dåse);
• tre spsk. l. "Europæisk" mayonnaise eller anden fedtholdig.
Tilberedningsmetode:
1. Fjern huden fra det røget bip, og fjern eventuelt knoglerne. Strib kylling i strimler.
2. Skræl æblerne tyndt. Fjern frøene og hugg med sugerør.
3. Tøm sirupen fra dåsen. Hvis ananas ringer - skær dem i små skiver. Hvis du er i stykker, kan du blot skære dem i to. Salaten får en mere delikat smag, hvis du tager friske frugter.
4. Bland alle hakkede ingredienser. Bland godt, og krydre salaten med peber efter din smag. Tilsæt mayonnaise, tilsæt lidt salt og bland godt.
Pikant kyllingefilet med salat med ananas og syltede svampe
ingredienser:
• syltede champignons - 200 gram;
• en dåse ananas (200 gr.), "I egen juice";
• 300 gr. saftigt røget bryst;
• 200 gr. "Russisk" ost;
• at smage salt, krydderier og mayonnaisesauce.
Tilberedningsmetode:
1. Skær marinerede svampe og røget bryst meget fint. Om muligt stykker i samme størrelse.
2. Skær ananasringe i tynde strimler, og riv ost i grove krummer.
3. Bland alle hakkede fødevarer grundigt. Krydre med krydderier. Tilsæt salt med mayonnaise og bland alt omhyggeligt igen.
Kyllingefilet salat med ananas og blæksprutter
ingredienser:
• blæksprutter - 300 gr .;
• 50 gr. bacon;
• 100 gram kyllingebryst;
• to store friske agurker;
• et halvt æble;
• 100 gr. mayonnaise;
• juice fra en fjerdedel citron.
Tilberedningsmetode:
1. Skrab blæksprutterkroppene med en kniv. Skyl grundigt under hanen, især indersiden.
2. Salt kogt vand. Dyp blæksprutteren og kog i højst tre minutter. Fjern slagtekroppen fra bouillon og opkølet. Fjern chitinpladerne, og skær kødet i ringe.
3. Læg strimler af bacon i en tør stekepande og tør. Afkøles helt og skær i tynde strimler.
4. Skyl kylling med vand, tør tør og skær i små skiver. Stek kødstykkerne i olivenolie, indtil de er møre og indstillet til afkøling.
5. Klip enderne af agurkerne af, og hug stråene sammen med ananasene og æblerne.
6. Bland en blæksprutte med en kylling og bacon i en volumetrisk beholder. Tilsæt agurker med æbler og ananas. Peber og krydre med mayonnaise. Tilsæt salt om nødvendigt.
Tartlets med kylling og ananas salat
ingredienser:
• kogt hvidt kyllingekød - 200 gr .;
• 70 gr. "Hollandsk" ost;
• 2 spsk knust valnød;
• to små hvidløgfedd;
• hårdkogte æg - 2 stk .;
• til dressing af mayonnaise;
• wafer tartlets.
Tilberedningsmetode:
1. Skær kogt kylling i små stykker og kombiner med små ananasstykker.
2. Tilsæt knust hvidløg, nødder og hakkede æg. Halm grovt gnide osten.
3. For at smage, læg jorden peber og tilsæt let salat. Tilsæt lidt mayonnaise og bland grundigt. Rapporter mayonnaise og salt efter behov.
4. Fadet serveres i vaffeltartlets. Fyld dem med salat lige før servering for at forhindre dem i at blive våde.
Salater med kylling og ananas - madlavningstricks og nyttige tip
• Ved kogning eller stegning af fileten må du ikke overdrive ved ild. Afkøl den kogte kylling uden at fjerne den fra bouillon. Ellers vil kødet være hårdt og tørt.
• Dekanter sirup eller saltvand godt fra dåser. Tør mad grundigt inden makulering for at forhindre fugt. Hvis dette ikke gøres, kan salaten muligvis "lække".
• Kog blæksprutte ikke længere end den specificerede tid. Overkokt blæksprutte kød bliver "gummi".
• Når du vasker blæksprutte slagtekroppe, skal du slå dem ud. Rengør resterne af indlægene godt, så kødet ikke bliver bittert efter tilberedning.
• Læg champignonerne i en tør gryde og steg den på høj varme. Tilsæt kun olie, når al fugtigheden er fordampet. Bringe klarhed ved let at sænke flamme niveauet.
• For at smøre salatlagene skal du tage en tynd mayonnaise. Det er lettere at påføre, og lagene er imprægneret ikke kun bedre, men også hurtigere.
• Da vi har et sådant sæt produkter, er det synd ikke at komponere noget. Tag den klassiske Olivier. Vi erstatter ærter med søde majs i stedet for kartofler, søde, ikke-saftige æbler. Ananas er egnede i stedet for agurker, syltede hvidt kogt kød i en blanding af Madera med en kulsyregruve. vand. I stedet for mayonnaise - yoghurt, og løg erstattes af hakket umoden pære. Tror du, dette er en børnenes eftermiddagsnacks? Gæt ikke! Dette er en fantastisk beriget salat, perfekt som en middag med diæter. Eller snarere tværtimod som hovedret kort før en intens træning.
