Let saltede agurker i panden - de generelle principper for madlavning
Tiden med tilberedning af saltede agurker i en gryde falder hovedsageligt midt på sommeren.
Til saltning, pas små og let hårde grøntsager. Det er ønskeligt, at de har samme størrelse. Så agurker saltes bedre.
Det tager: agurkerne selv, grønfink (dild - paraplyer, persille, koriander), peber (sort og rød, krydderier), foldere og peberrod rhizom, hvidløgfedd.
Hvis de tilberedte agurker lægges i en kold sylteagurk, skal de forsøges efter tre dage.
Agurker fyldt med varm saltvand kan smages allerede næste dag.
Det anbefales at hælde agurker foran ambassadøren i et par timer med vand, helst springvand, så bliver de mere sprøde.
1. Let saltede agurker i panden (almindelig)
Nødvendige ingredienser:
• Vand (destilleret), 1 l;
• Salt, to spiseskefulde (helst store) / (ikke iodiseret);
• Agurker små;
• Krydderier / grønne / friske;
• Peberrød bitter;
• Peberrod;
• Hvidløg.
Tilberedningsmetode
Klip tipene af agurker. Hvidløg og peberrod (rhizom) skal rengøres, temmelig lille, hakkede, bare skær fennikelkviste og bælg af bitter peber, nu skal du røre dem og sætte dem i en gryde i lag, i en gryde til saltning, først sæt agurker, derefter krydderier og derefter skift løber tør for ingredienser. Det næste trin vil være valget af kold eller varm saltlage og hælde dem produkter. På agurker skal du lægge blade af peberrod, så de dækker dem helt. Læg en plade og en last oven på agurkerne, så de ikke flyder på overfladen, lad dem saltes, indtil de er klar.
2. Let saltede agurker i en gryde (med æbler)
Nødvendige ingredienser:
• Sort peber, ti ærter;
• Solbær, otte blade;
• Kirsebær, blade 2-3;
• Æbler grønne, 2 stk .;
• Agurker mindre, 1 kilo;
• Dild, 1 bunke;
• Persille, 1 bunke;
• Hvidløg, 1 hoved;
• Saltvand (to spiseskefulde klippesalt pr. Liter vand).
Tilberedningsmetode
Det er nødvendigt at skylle grønsagen, agurker og æbler grundigt, skræl hvidløgfeddene, adskille dem fra stilken og skallet, skræl agurkerne, skære det, der ikke er nødvendigt, skære æblerne i fire stykker, og du behøver ikke fjerne frøene. Vi lægger agurker og æbler i panden, vi flytter dem med grønfink og hvidløg, kirsebær- og ripseblade og tilsætter peberærter.
Lav derefter saltlage: det er nødvendigt at koge vandet, mens salt tilsættes, blandes. Derefter skal du bare tilføje den forberedte saltlage til gryden og lade afkøle. Afkølede agurker med æbler i en gryde kan smages efter 5 timer, og du kan lade saltes grundigt ud en anden dag.
Saltede agurker i en gryde skal saltes ved en temperatur, der ikke er lavere end stuetemperatur.
3. Krydret og krydret saltede agurker i gryden
Nødvendige ingredienser:
• Agurker, 2 kg;
• Hvidløg, 2 skiver;
• Peber, 1 varm rød;
• Timian, 50 gram;
• estragon, 50 gram;
• Dild, 50 gram;
• Peberrod, 10 gram;
• Salt, 40 gram.
Tilberedningsmetode
Vi renser hvidløgsfeddene, hugger, vasker urterne (timian, estragon, dild), peber og agurker. Det er nødvendigt at lade vandet dryppe af, skære de krydret peberfrugter og anbring agurkerne og resten i gryden til saltning. Forbered sylteagurk, sæt salt i vandet til dette, hæld derefter ingredienserne i en gryde med varm eller kold sylteagurk, og lad dem marinere, indtil de er kogte.
4. Let saltede agurker i en gryde (mineralvand)
ingredienser:
• Friske agurker ikke store, 1 kg;
• Vand (mineral), 1 l;
• Salt, tre spiseskefulde;
• Hvidløg, fire skiver;
• Varme peberfrugter, 2 bælg;
• Dild, 1 flok.
Tilberedningsmetode
Opløs salt i mineralvand. Mine agurker, beskæringsspidser, dild kan rives af med hænderne, skær hvidløg i plast, skær peber fint uden at tage frøene ud.
Læg derefter agurker, skiver peber og hvidløg med dildkvist imellem dem i gryden. Alt dette er fyldt med saltet mineralvand. Nu er det nødvendigt at anbringe gryden på et koldt sted i en dag, i løbet af denne tid vil saltede agurker i gryden "modnes".
5. Let saltede agurker i en krydret gryde
Nødvendige ingredienser:
• Agurker, 2 kg;
• Peberrod, blade 5-10;
• Dild, blomsterstand 5-10;
• Sorte ærter med peber, en halv teske.
• Krydderi, 10 ærter;
• Lavrushka, 5 stk .;
• Nellik, 3-5 stk .;
• Sennep, en halv teskefuld;
• Vand, 2 l;
• Salt (stort), 4 spsk. l.
Tilberedningsmetode
Det er nødvendigt at sortere og vaske agurker, peberrodsblade og fennikelblomsterstand. Forbered en gryde, læg dild og peberrodseblade på bunden. Drys med sort og duftende peber, nelliker, tilsæt laurbærblad og sennep. Læg derefter agurkerne ud.
Tilsæt vand i en separat gryde og opløs salt i den, sæt gas på og kog, hæld kogende agurker med kogende saltet vand. Nu skal du dække agurkerne med en plade med mindre diameter end gryden, og derefter med låg og lade afkøle. Derefter seks eller otte timer - det hele skal saltes ved stuetemperatur. I sidste ende skal saltede agurker i en gryde nedkøles i et par timer og først serveres derefter på bordet.
6. Forretter med stegte saltede agurker
Nødvendige ingredienser:
• Let saltede agurker, 1 kg;
• Gulerod, 0,5 kg;
• Hvidløg, 1 hoved;
• Mayonnaise, 200 gram;
• Vegetabilsk olie (enhver).
Tilberedningsmetode
Let saltede agurker skal rives på et groft rivejern, stek i vegetabilsk olie, indtil saften forsvinder, og agurkerne får en gylden skorpe.
Den næste fase er gulerod, den skal rives på et mindre rivejern end agurker og også stege.
Bland gulerødder og agurker, og tilsæt finhakket hvidløg og mayonnaise.
Vi giver en kølig og insisterende kogt tallerken, som kan serveres på bordet med rugbrød eller pitabrød.
7. Kartofler stegt med saltede agurker
Nødvendige ingredienser:
• Kartofler, 1 kg;
• Saltede agurker, pund;
• Vegetabilsk olie;
• Salt (efter smag);
• Mel 50 gram.
Tilberedningsmetode
Kartofler og agurker skal skæres i skiver, kartofler stekes i smør. Cirkler af let saltede agurker skal først dyppes i smør, derefter rulles i mel og først derefter stege. Det er kun tilbage at lægge alle ingredienserne på skålen: læg kartofler i midten, og drys agurkerne på siderne, drys med greener og server.
8. Kyllingefilet med syltede agurksaus
Nødvendige ingredienser:
• Agurker let saltet, 5 ting;
• Kyllingefilet, 1 kg;
• Æg, 2 stk .;
• Mel, 1 kop;
• Malet sort peber, 50 gram;
• Smør, to spiseskefulde;
• Løg, 1 stk .;
• Beam er grøn, 1 bunke;
• Persille, lidt (efter smag);
• Timian, 20 gram;
• Pickle fra agurker, 1 kop.
Tilberedningsmetode
Kyllingefilet skåret i halvdelen, så det viste sig 8 stykker. Salt, peber, rull i mel. Steg kyllingestykkerne i en opvarmet stegepande i smør, indtil de er gyldenbrune. Læg derefter brikkerne på skålen. I den resterende olie skal du stege løgen, salte den, tilsætte timian, stege lidt mere og hæld et halvt glas saltvand der, koge lidt. I en separat fad skal du blande de hakkede agurker, grønne løg og persille og hælde alt i gryden, kog op, fjerne ilden og lade langsomt indtil det er tyk. Efter at saucen har en tyk konsistens, tilsættes de stegte stykker kyllingefilet til sausen og kog yderligere 5 minutter på svag varme.
9. Salat af saltede agurker med kylling
Nødvendige ingredienser:
• Kyllingefilet / kyllingebryst, 2 stk .;
• Agurker, let saltet, 6 stk .;
• Rødløg, 1 stk .;
• Ost, hård (hvilken som helst) 200 gram;
• Æg, 6 stk .;
• Mayonnaise
Tilberedningsmetode
Kog æg og kyllingebryst, finhak alle ingredienserne i salaten, og riv osten, tilsæt mayonnaise. Alt blandes og kan serveres.
10. Let saltede agurker i hvidløgssaus
Nødvendige ingredienser:
• Agurker let saltet, 4 stk .;
• Løg, 1 stk .;
• Eddike (efter smag);
• Sukker, 1 tsk;
• Vegetabilsk olie, 1 spsk. l.;
• Sesamfrø, to spiseskefulde;
• Hvidløg, skiver af to hoveder;
• Peberrød bitter jord, 20 gram.
Tilberedningsmetode
Agurker skal skæres i små strimler, løg i halve ringe. Tilsæt eddike, sukker, peber og finhakket hvidløg, bland alt sammen.
Varm smøret i en stegepande, og steg sesamen i det. Pander indholdet af panderne på pebrede agurker, bland og lad stå i en og en halv time, når skålen afkøles, kan du servere.
Kogte saltede agurker i en gryde er ikke kun en separat skål, men også en vidunderlig tilføjelse til andre velsmagende og sunde snacks og saucer.
