Det var hvad vores elskerinder ikke gjorde krabber kødruller til.
Salater, fisk "kålruller", pandekager og skaldyrskager.
Produktet er formbart og har en behagelig smag og struktur.
Det går godt med oste uden at afbryde deres egen smag.
Hakket kød baseret på krabbekød er den bedste illustration af en række forskellige husdyrhold.
Det er dem, der afslutter skålen, forbedrer og understreger dens fordele.
Krabbe pinde koteletter - generelle principper for forberedelse
• De fleste af krabbetkoteletterne er tilberedt af hakket kød. Men der er madlavningsmuligheder fra hele pinde.
• Spisepindene gnides ind i koteletten eller drejes med en kødkværn. Du kan også slibe dem i køkkenprocessoren (foodprocessor eller blender).
• Krabbe halvfabrikata er i sig selv temmelig tørre, og sådanne koteletter koges derfor ikke kun af dem. Fyldet bruges til at lægge produkter, der ikke kun tillader at "linke" strukturen, men også tilføje saftighed til skålen.
• Til dette formål tilsættes æg, semulje, gennemblødt hvidt brød, havregryn eller brødmuler. Til saftighed - ost, sauteret løg, mayonnaise eller creme fraiche.
• Ofte tilberedes kotelettemasse med forskellige typer hakket kød - fisk, kylling eller grøntsag (kartoffel).
• Hvis der skal tilberedes koteletter ud fra hele pinde, installeres de først. Smør derefter med et tyndt lag fyld, og vend tilbage, skær det i stykker af den ønskede størrelse. Disse stykker stegtes derefter.
• Krabbeknægter kan stekes derhjemme i en gryde eller bages i ovnen. Damp i en dobbeltkedel eller stek i en langsom komfur. I det, parallelt med koteletter, kan du til et par par tilberede en sideskål til et par.
Krabbe koteletter med ost
ingredienser:
• kølet kødpinde med krabber - 200 g emballage;
• brød smuldrer hvede;
• 250 gr. Kostroma ost;
• rå frisk æg;
• to fed hvidløg.
Tilberedningsmetode:
1. Slip halvfabrikata med grov rivjernsost. Tilsæt et råt æg, og pres hvidløg her. Peber og bland godt.
2. Fra den forberedte kødproduktion, mode en lille størrelse på et frit form emne. Brød godt i brødkrumm på alle sider og stek.
3. Læg emnerne i en godt opvarmet olie, og hold en afstand på en centimeter. Steg indtil gyldenbrun på alle sider.
Hurtige krabber pinde med pølser
ingredienser:
• æg - 4 hårdt kogt og 2 rå;
• fem krabberpinde;
• mejeripølser - to stk .;
• et par skeer semulje;
• en spiseskefuld mayonnaise;
• hvidt mel, hvilken som helst kvalitet - 2 spsk. l.;
• en halv lille løg.
Tilberedningsmetode:
1. Steg de små stykker løg i vegetabilsk olie. Berør ikke beredskab, stek kun indtil det er blødt.
2. Kølede, men ikke frosne halvfabrikata, kogte æg og pølser, rist med et groft rivejern og kombiner med løg. Tilsæt æg med mayonnaise. Hæld melet med semulje, tilsæt salt og bland koteletten masse.
3. Fra det kogte hakket kød, mode små runde koteletter.
4. Kalciner smøret på en lille ild, læg billetterne i en gryde og stek godt. Koteletter behøver ikke at brød.
Ovn krabber kødboller
ingredienser:
• en spiseskefuld havrekli;
• 250 gram hakket kød (kylling);
• en lille salatpære;
• frisk æg;
• Krabbe halvfabrikata, kølet - 100 gr .;
• havreflager - 1 kop;
• noget mælk eller creme med lavt fedtindhold.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld klismælk og læg dem til side i 15 minutter.
2. Læg hakket løg i hakket kylling. Gnid krabber halvfabrikata på det mindste rivejern. Indsæt et råt æg, anbring det gennemblødt klid og bland det grundigt.
3. Sæt hakket kød med krydderier, tilsæt lidt salt og rør alt godt igen. Det er godt at tilføje malet paprika og koriander til sådan fyld, bogstaveligt talt med en lille knivspids.
4. Form let aflange koteletter og bryg dem i havregryn. Overfør arbejdsemnerne til enhver passende form, og sæt dem i 25 minutter, bages ved 180 grader.
Ost- og kartoffelpattedyr med krabberpinde
ingredienser:
• kartofler - 300 gr .;
• 50 gram hård eller halvhård ost;
• 120 gr. krabber, kølet halvfabrikata;
• en gulerod;
• rå kyllingæg.
Tilberedningsmetode:
1. Skiver skrælede kartofler i skiver, helst med normal stivelse. Indstil til at koge i koldt vand. Når du er klar, sil du hele buljongen, mos potetmos og afkøles. Indsæt ægget og slå godt.
2. Skær de optøede pinde i små terninger. Gnid gulerødder på et fint rivejern og ost på et groft rivejern. Tilsæt de hakkede ingredienser til puréen og bland godt.
3. Drys mel på et skærebræt eller bord. Læg små skiver kartoffelkrabbermasse ud og form runde koteletter derfra.
4. Steg emnerne, indtil de er gyldne i godt opvarmet vegetabilsk fedt.
5. Server den færdige tallerken med dåse eller friske grøntsager.
Krabbe koteletter med en side skål af blomkål i en langsom komfur
ingredienser:
• emballering af krabbekødestikker - 200 g .;
• 2 fed hvidløg;
• tre skeer brødkrummer i hakket kød og derudover til kød;
• 200 gram hård ost;
• en spiseskefuld creme fraiche og krydret sennep;
• friske æg - 2 stk .;
• grøn løg, salt og krydderier, som du ønsker;
• blomkål.
Tilberedningsmetode:
1. I en dyb skål på et rivjern med små celler gnider du pinde og ost gennem de store celler.
2. Tilsæt brødkrummene og før hvidløg gennem pressen. Sæt sennep blandet med creme fraiche, æggeblommer.
3. Tilsæt hakkede grønne løg. Krydder hakket kød med dine yndlings krydderier, tilsæt lidt salt og æl det godt med en ske. Du kan tilføje hakket dild eller persille.
4. Våd små kager med våde hænder og brød i brødkrummer.
5. Hæld et par spiseskefulde olie i multicooker skålen. Tænd "Bagning" -tilstand på fjernbetjeningen, og stek i 15 minutter på hver side.
6. Mens en kogeboller er stegt i en dampkurv, kan du tilberede en sideskål med blomkål.
7. For at gøre dette, skal kålen adskilles i blomsterstande og placeres i en dampbeholder. Installer det i langsomt komfur efter at have lagt patties i skålen.
Krabbe pinde med havfisk
ingredienser:
• kilo kulmule, pollock, torskefilet (valgfrit);
• 200 gr. halvfabrikata af krabber (pinde);
• en stor kartoffel;
• æg;
• 15% creme fraiche - 50 gr .;
• uaktuelt brød (hvidt) - to skiver;
• 50 gr. cremet naturligt smør;
• 150 ml pasteuriseret mælk;
• hvedemel - 150 gr .;
• basilikum;
• formalet peber - en tredjedel af te. skeer;
• 1/2 tsk paprika.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld to spiseskefulde ikke-aromatisk olie i en non-stick pande. Når det opvarmes godt, skal du lægge små skiver løg i det. Rør lejlighedsvis, steg løgen, indtil en lys gylden farvetone.
2. Læg brød i en lille, dyb skål. Hæld mælken i, og lad den stå i 5 minutter. Når brødet tørrer godt, skal du klemme det med dine hænder.
3. Før den tørrede fiskefilet med spisepinde gennem en lille kværne af kødkværnen. Drej derefter de stegte løg og presset brød og bland godt sammen med en ske.
4. Tilsæt creme fraiche til krabbermassen, bryd ægget.
5. Riv kartoflerne. Press den overskydende juice ud, og overfør massen til en skål med krabbekød. Krydre med krydderier og krydderier, men tilsæt meget lidt salt, krabber halvfabrikata er ganske salte.
6. Rør kotelettemassen med en stor ske, indtil den er glat, og form runde billetter fra den.
7. Hver godt brød i mel og steg. Kog over medium varme, så krabbe-koteletterne er godt og jævnt stegt. Stegning af hver side i 7 minutter.
Original Crab Cakes - Diners
ingredienser:
• hårdforarbejdet ost - 2 stk .;
• tre krabberuller (sticks muligt);
• stor fed hvidløg;
• mayonnaise 72%;
• tre æg;
• heste - jordhvide krakkere.
Tilberedningsmetode:
1. Gnip den grove ost med et groft rivejern, og hug hvidløg i en lav en. Bland med fedtholdig mayonnaise.
2. Sænk krabberullerne i 2 minutter i varmt vand. Tør dem tørre med et papirhåndklæde og fold ud.
3. Læg indersiden op og påfør et tyndt lag forarbejdet ost på den. Rul tilbage og rul i køleskabet i 30 minutter.
4. Pisk æggene godt. Hell olie i en gryde, og lad den varme op.
5. Skær ruller i halvanden centimeter tykke skiver. Dyp hver i æggene, derefter brød på alle sider og dypp i olie.
6. Når bundsiden er godt brunet, vendes og brun også den anden side.
Krabbe pinde koteletter - "Romantisk"
ingredienser:
• 100 gram afkølede pinde;
• tre små kartofler;
• en halv citron;
• granuleret sennep - 0,5 tsk;
• potetmos - 1 tsk;
• friske urter (løg, persille);
• en lille kniv paprika;
Til saucen:
• lille løg;
• en ske vineddik;
• en spiseskefuld champagne;
• 70 gr. sød fløde smør;
• kogt rejer - 10 stykker;
• en teskefuld kunstig rød kaviar.
Tilberedningsmetode:
1. Kog skrælede kartofler, indtil de er kogte. Lav potetmos uden smør og mælk, kølig.
2. I kartoffelmos, rasp pinde og riv citronskallet med en halv citron.
3. Tilsæt sennep, hakket persille, små ringe med grønne løg. Krydre med malet peber, paprika, salt og bland grundigt.
4. Læg den finhakede løg i gryden. Hæld champagneeddik i, og sæt på en lille ild. Når massen er tyndt ud, og den ikke bliver mere end en spiseskefuld, tilsættes 200 ml vand og salt.
5. Skær smøret i skiver, og tilføj en ad gangen til saucen. Efter hver skal du slå blandingen godt, indtil olien er helt opløst. Når saucen bliver tyk, fjernes fra varmen.
6. Forvarm ovnen til 180 grader.
7. Tag to hjerteformede dåser og fyld dem med hakket kød. Tryk fast med en ske og indstil til at bage. Kog i 15 minutter.
8. Sæt "hjertet" i midten af pladen. Tilsæt kaviar og kogt rejer til sausen. Press citronsaft, bland og hæld saucen rundt om småkagerne. Server de kogte grønne bønner ved sideskålen.
Tricks med madlavningskrabbe koteletter - nyttige tip
• For koteletter er det bedst at købe halvfabrikata med kølet krabbe. Frosset tø i luften eller i tre minutter nedsænket i varmt, ikke-varmt vand. Tør derefter af med et håndklæde og hugg.
• I hakket kød tilsættes ikke hele æg, men kun deres æggeblommer. Proteiner krøller under påvirkning af høj temperatur, og koteletter kan vise sig stive.
• Hvis du dypper præformen ind i heste inden du brygger, vil indbrydningen ligge glattere og bliver ikke klumpet.
• Dampede krabberkoteletter bør ikke brød.
• Hvis du lægger en skive spredning eller olie inde i emnet, vil koteletten være meget saftigere.
