Mayonnaise er en god tilføjelse til mincemeat, især hvis den er lavet af kylling.
Fedtsauce gør kødmassen mere saftig og mør.
Og i hakket kød hjælper det også med at binde alle ingredienserne sammen.
Forkæl dig med kyllingestykker med mayonnaise?
Kyllingekødboller med mayonnaise - generelle principper for forberedelse
Til tilberedning af hakket kød kan du bruge enhver del af kyllingekroppen med eller uden hud. Hvis der tilberedes hakkede koteletter, bruger de oftest ren filet fra brystet eller fra låret. Du kan tage enhver mayonnaise til koteletter, inklusive hjemmelavet. Det lægges i bulk eller bruges til saucer.
Hvad ellers tilføjes:
• løg, hvidløg og andre grøntsager;
• semulje eller brød;
• mel, stivelse;
• salt, peber og andre krydderier;
• svampe;
• greener;
• ost eller fetaost.
Almindelige koteletter brødes i mel eller hakket brødkrumme inden tilberedning. Rul nogle gange ind semulje. Hakkede kødboller er normalt lavet af tyndere hakket kød. Det spredes i en varm olie med en ske og stegt. Sådanne produkter behøver ikke brud.
Kyllingekoteletter med mayonnaise og semulina
Til tilberedning af sådanne kyllingekødboller med mayonnaise har du brug for semulje. Det vil tilføje pragt til skålen, øge udbyttet og gøre det meget velsmagende. Du kan bruge alle dele af kyllingekroppen uden grober.
Ingredienserne
• 0,5 kg kylling;
• 5 skeer semulje;
• 70 ml mayonnaise;
• 2 løghoveder;
• 0,5 flokke dild;
• 1 æg;
• krydderier;
• smør og mel.
forberedelse
1. Drej løg og kylling, tilsæt mayonnaise og semulina til massen.
2. Vi hugger dild og tilsætter også hakket kød, lægger salt og andet krydderi efter vores skøn.
3. Massen omrøres godt og lodes stå i mindst en halv time. Hvis du giver semulje mere tid til hævelse, skal du dække skålen ovenfra og sætte den i kulden.
4. Og nu våde vi hænderne og danner koteletter på 70-100 gram.
5. Rul dem i mel og steg dem simpelthen i en stegepande med olie.
6. Dæk derefter, hæld et par spsk vand og damp lidt under låget.
7. Men du kan tilføje en hvilken som helst sauce (fra creme fraiche, tomat, grøntsager) eller bouillon og mørkere patties i sauce.
Hakkede kyllingekødboller med mayonnaise og løg
Opskrift på hakkede kyllingekoteletter med mayonnaise, som er særlig økonomisk og har et stort udbytte. Cutlets kommer faktisk meget ud. Brugt hudløs filet.
Ingredienserne
• 0,4 kg kylling;
• 0,25 kg løg;
• 0,1 kg mayonnaise;
• 3 æg;
• salt og peber;
• 3-5 spsk mel eller stivelse;
• greener valgfrit.
forberedelse
1. Fileten vaskes godt og skæres i terninger højst 0,5 centimeter.
2. Tilsæt finhakket løg, det skal være meget.
3. Læg mayonnaisen i hakket kød, og knæk ægene.
4. Tilsæt krydderier og hakkede urter. Rør om, og lad det marinere i mindst 2 timer, helst i køleskabet.
5. Vi tager hakket kød og tilsætter melet. Du kan bruge stivelse eller tage en blanding af begge dele. Umiddelbart lægger vi ikke alt receptbelagt mel, tilsættes lidt og kontrollerer massens densitet. Det skulle sprede sig lidt.
6. Hæld et tyndt lag vegetabilsk olie i gryden og sæt ild på.
7. Hæld det kogte hakket kød og stek koteletter derfra, der ser ud som pandekager.
8. Når du har steget på begge sider, skal du tage den ud og servere den med sider, grøntsager eller på sandwich.
Kyllingekødboller med mayonnaise og svampe
Opskriften på de mest ømme og meget duftende kyllingestykker med mayonnaise og skovsvampe. Vi bruger tørrede svampe, vi har brug for meget få af dem. Fyldning kan tages som helst, hjem eller købt.
Ingredienserne
• 0,6 kg hakket kød;
• 1 løg;
• 3 spiseskefulde mayonnaise;
• 50 gram tørret svamp;
• 1 æg;
• 4 brødskiver;
• krydderier;
• krakkere;
• eventuel olie.
forberedelse
1. Blød svampe, du kan gøre det dagen før. Derefter vasker vi, hælder rent vand i og koges i 20 minutter. Tøm buljongen, men kasser ikke.
2. Skær den gennemblødt og kogte svampe i terninger, også løg, og steg smøret let i en gryde med en ske. Bare lidt, bare for smag.
3. Vi suges brødet i en champignonbuljong, klemmer det derefter sammen og kombinerer det med hakket kød.
4. Tilsæt løg med svampe, læg ægget, mayonnaise og krydderier. Bland massen grundigt, så kan du slå af.
5. Lad hakket kød en times tid i køleskabet, så det modnes, og svampene overbringer deres smag så meget som muligt til koteletten.
6. Vi får hakket kød, opdeles i stykker på 80 gram. Vi laver små kødboller og brød.
7. Varm olien og stek, indtil den er gyldenbrun. Når du har vendt dig til den modsatte side, skal du dække gryden med et låg og stege, indtil den er kogt.
Hakkede kyllingekødboller med mayonnaise, ost og urter
En festlig version af hakkede kyllingekoteletter med mayonnaise, der ikke efterlader nogen ligeglade. Til hakket kød bruges ren filet uden hud og fedt. Vi tager hård ost, du kan tage russisk.
Ingredienserne
• 0,4 kg filet;
• 0,1 kg mayonnaise;
• 1 æg;
• 0,12 kg ost;
• krydderier;
• 40 gram mel;
• 1 flok grønne løg;
forberedelse
1. Bryd ægget i en skål og ryst med mayonnaise.
2. Tilsæt kyllingen. Skær fileten i små terninger eller tynde strimler. Send til æggene med mayonnaise.
3. Tilsæt grønne løg, læg krydderier og rør om, lad det marinere i en halv time.
4. Læg hakket ost og mel i hakket kød. Rør om, og du kan begynde at stege.
5. Spred koteletterne med en spiseskefuld i en godt opvarmet olie og stek indtil smuk skorpe på begge sider.
6. Spred ud af gryden på papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie.
Kyllingekoteletter med mayonnaise og kartofler
Muligheden for at tilberede kyllingekoteletter med mayonnaise i ovnen, som er meget saftig og rosenrød. Kartofler fortyndes med hakket kød. Det vil påvirke skålens smag positivt og øge dens mængde.
Ingredienserne
• 0,5 kg hakket kød;
• 2 kartofler;
• 100 ml mayonnaise;
• 2 spiseskefulde semulje;
• 1 løghoved;
• krydderier;
• 1 æg;
• noget olie.
forberedelse
1. Skræl kartoffelknolde og gnid et fint rivejern, send til hakket kylling.
2. Tilsæt den hakkede løg og æg. Læg derefter halvdelen af mayonnaisen, tilsæt krydderierne med semulje. Elt godt.
3. Form runde koteletter og overfør til en smurt form.
4. Læg en smule mayonnaise på hvert produkt. Vi fordeler al den sauce, der ikke gik i hakket kød.
5. Sæt kotelettene i en forvarmet ovn.
6. Bages i cirka 35 minutter ved 180 grader. Den nøjagtige tid afhænger af størrelsen og kan nå op til 50 minutter.
Hakkede kyllingekødboller med mayonnaise og grøntsager
Opskrift koteletter med tilsætning af grøntsager. Produkter fås ikke kun saftige og velsmagende, men også meget lyse. Gulerødderne gnides i henhold til opskriften, men du kan altid skære rodafgrøderne med pæne terninger eller strå, hvis der er tid til det.
Ingredienserne
• 2 gulerødder;
• 1 løg;
• 300 gram kyllingefilet;
• 3 spiseskefulde mayonnaise;
• 80 ml olie;
• 2 spsk mel;
• salt og peber;
• 1 tsk sennep;
• 2 æg.
forberedelse
1. Gnul gulerødderne groft og stek i olie, indtil de er halvt klar. Køler ned.
2. Hakk kyllingefilet og løg, tilsæt mayonnaise med æg til dem, krydre med sennep, salt og peber.
3. Spred de tidligere kogte gulerødder i hakket kød, læg melet og bland godt.
4. Lad hakket kød en times tid i køleskabet. Men du kan tilberede kotelettemassen dagen før. Produkterne er bedre mættede, den endelige parabol får en mere ensartet smag.
5. Hæld derefter et lille lag olie i gryden, og steg stegene på begge sider, spredes med en ske.
Kyllingekødboller med mayonnaisesauce
En anden opskrift på kyllingekoteletter til ovnen. Baseret på mayonnaise tilberedes en sauce, der imprægnerer skålen og gør den utroligt saftig.
Ingredienserne
• 0,7 kg kylling;
• 0,2 kg brød;
• 0,1 liter mælk;
• 2 løg;
• krydderier
• mel;
• olie;
• æg.
Til saucen:
• 0,2 kg mayonnaise;
• 0,2 liter vand eller bouillon;
• 0,1 kg ost;
• 2 fed hvidløg;
• krydderier.
forberedelse
1. Blød skiver brød i receptpligtig mælk.
2. Skær kyllingen, og vend sammen med løg i en kødkvern.
3. Tilsæt brød og æg til dem, krydre kotelettemassen med krydderier.
4. Bland alt sammen grundigt, så skulpturer i enhver størrelse, og rull i hvetemel. Det er bedre ikke at bruge brødkrum til denne opskrift.
5. Steg småkagerne i 2 minutter på hver side i meget varm olie. Eller læg straks i en smurt form og sæt den i ovnen ved 220 grader, bages i 10 minutter.
6. Til sausen, rør mayonnaisen med revet ost, tilsæt de hakkede hvidløgfedt og krydre med krydderier efter smag.
7. Hæld patties med saucen og bag ved 190 grader i cirka 15 minutter.
8. Hvis småkagerne blev stegt i ovnen før og varm, skal sausen opvarmes, inden skålen hældes.
Hakkede kyllingekødboller med mayonnaise og majs
En anden variant af interessante, usædvanlige, men forbløffende lækre hakkede kyllingestykker med mayonnaise. De tilsætter dåse majs. Fileter bruges til kedelmasse.
Ingredienserne
• 0,7 kg filet;
• 0,15 kg majs;
• 3 æg;
• 0,07 kg hård ost;
• 4-5 spsk mel;
• 0,1 kg mayonnaise;
• 0,5 flokke dild;
• krydderier;
• 1 løghoved;
• olie.
forberedelse
1. Hakk kyllingefiletstykkerne og overfør dem til en skål.
2. Tilsæt den hakkede løg.
3. Spred straks majs og revet ost fint.
4. Knæk ægene i kødet, læg krydderier, dild og tilsæt mayonnaise.
5. Vi blander massen godt, indtil vi lægger melet. Dæk og lad stå i køleskabet i en time.
6. Vi kommer ud, læg melet, rør rundt, og du kan begynde at stege.
7. Læg skeen i den opvarmede olie, og lav flade karbonader i form af koteletter. Steg, indtil den er gyldenbrun, server uafhængigt med saucer eller sammen med ethvert sidebad.
Kyllingekødboller med mayonnaise - nyttige tip og tricks
• Ikke kun mel eller stivelse kan tilsættes den hakkede kødmasse. Det er velsmagende med formalet havregryn, boghvede, med majs eller rismel.
• Hakkede kyllinger gøres ofte flydende. Hvis dette pludselig skete, skal du ikke prøve at gøre det tykkere med mel. Smag og saftighed vil lide. Det er bedre at tilføje lidt brødkrummel eller semulje til koteletten.
• Ingen mayonnaise? Du kan tilføje creme fraiche eller fløde til hakket kød. Men produktet skal have et højt fedtindhold og ikke være for flydende.
• Hvis gulerødder tilsættes kødmassen, skal rodafgrøden først stekes i en gryde med en lille tilsætning af olie.
• For at gøre hakket kyllingekoteletter saftige og bløde, kan du lægge et stykke smør i hvert stykke.
• Hvis du har brug for at lave en masse koteletter, og hakket kød er ikke nok, kan du ty til et trick. Form små koteletter og dypp i ægget, dypp derefter brødkrummene, derefter ægget og kiksene igen. En sådan udluftning vil ikke kun øge produktets størrelse, men også gøre det saftigere og forhindre, at det koger for meget.
