Koteletter - en skål, som mange elsker. De kan spises til morgenmad og til frokost og til middag.
Da der er mange opskrifter, er det let at diversificere kosten, og koteletter er ikke generende.
Fadet er velsmagende, selvom det koges uden brød.
Det vil blive mere kosttilskud og mindre kalorieindhold, hvilket er meget vigtigt.
Koteletter uden brød - generelle principper for forberedelse
Grundlaget for skålen kan være ethvert kød eller fisk.
Vi begynder at arbejde med tilberedning af hakket kød. Kød- eller fiskeskiver kan hakkes ved hjælp af en blender eller kødslibemaskine. Hvis du blot skærer dem i små stykker, bliver skålen også lækker.
Til koteletter var saftige, men mindre kalorierede, brug zucchini, zucchini, kartofler, græskar.
Det er passende at tilsætte løg, hvidløg, æg til skålen. Friske greener såsom spinat, persille, ruccola, dild vil i høj grad forbedre smagen på koteletter uden brød. Det skader ikke at tilføje semulje til hakket kød, stivelse.
Foruden salt og peber lægges timian, estragon og rosmarin i koteletter. Enhver vegetabilsk krydderi er også velegnet.
Alle komponenter i hakket kød skal blandes meget omhyggeligt. Størrelser og form på koteletter, alle vælger selv.
Før de tilberedes, kan de rulles i stivelse, hakkede nødder, drysses med ost eller lades uden at blive brød.
Fadet koges i en gryde, i ovnen eller i en dobbelt kedel. I processen med stegning anvendes enhver vegetabilsk olie. Og hvis småkagerne bages i ovnen, skal du olie bagepapiret eller smøre bagepladen.
Som regel stegt skålen på begge sider i flere minutter.
Pynt til koteletter er grøntsager, grønne salater, durumhvede pasta.
Opskrift 1. Tyrkisk hakket koteletter på tyrkisk
ingredienser:
• 700 gr. malt oksekød;
• otte grene af persille;
• tre løg;
• 50 ml mælk;
• Art. l. grøn ærter;
• tsk paprika;
• formalet sort peber og salt - efter smag;
• fem tomater i deres egen juice;
• bulgarsk peber;
• 0,5 tsk l. timian;
• 1 liter vegetabilsk bouillon.
Tilberedningsmetode:
Lad os starte med at placere hakket kød i en dyb skål.
Vi renser bjælken og klipper den meget fint. Bland halvdelen med formalet oksekød.
Slib persillen og tilsæt den til kødblandingen. Hæld mælk her, hæld salt, sort peber, timian og paprika.
Hakket ælte grundigt og slå lidt.
Tilbered saucen, hvor vi bringer til de klare koteletter uden brød.
Hakk paprika.
Skræl tomaterne og hak dem også. Du kan bare mase dem med en ske.
Stek løgene i en gryde, tilsæt den bulgarske peber og tomater.
Tilsæt salt og peber efter smag
Bring saucen i kog, og hæld den i en gryde.
Vi vil danne koteletter fra hakket kød og sende det til grøntsagsblandingen.
Fyld bouillon og tilsæt ærterne. Tilsæt ild og vent, indtil skålen koger op. Indstil derefter opvarmningen til et minimum.
Til tilberedning af koteletter uden brød tager det ikke mere end fyrre minutter.
Opskrift 2. Hjemmelavede koteletter uden brød
ingredienser:
• et halvt kilo svinekød og kylling;
• seks fed hvidløg;
• æg;
• løg;
• kartoffel;
• salt og peber.
Tilberedningsmetode:
Lav hakket kød ved hjælp af en kødslibemaskine eller blender.
Skær løg og kartofler i mellemstore skiver. Slib dem på samme måde som kød.
Skræl og knus hvidløg ved hjælp af en hvidløgspresse. Skær det derefter lidt med en kniv. Vi sender til fyldet.
Tilsæt peber og salt, kør i et æg. Bland hakket kød meget grundigt.
Vi blæser koteletterne, befugter hænderne i vand og sender dem til stegepanden til stegning.
Vi koger skålen i cirka syv minutter på hver side. Dæk ikke med et låg.
Et minut, før du slukker ilden, skal du dække gryden og læg kødboller ud.
Den færdige parabol skal være luftig i smag og lys og frodig i udseende.
Opskrift 3. Hakkede kager uden brød, men med græskar
ingredienser:
• 600 gr. hakket kød;
• løg;
• 200 gr. spinat;
• 500 gr. græskar;
• tre spsk. l. varm mælk;
• to lavrushki;
• salt og peber.
Tilberedningsmetode:
Skær græskar i stykker og kog eller bag. Skræl og mos.
Mal halve løg i en kødslibemaskine eller ved hjælp af en blender, og føj til det hakket kød.
Skær den anden halvdel med en kniv og salt. Klem med hænderne, så hun frigiver saften, og send den også til mincemeat.
Hakk spinaten fint med en kniv. Hæld det i hakket kød.
Hæld græskarpuré i en skål med kødblanding.
Tilsæt salt og peber. Tilsæt varm mælk og æl det hakket kød grundigt med dine hænder. Rør, indtil det bliver til en ensartet klump.
Formede koteletter til placering i en gryde.
Del laurbærblade i to og placer dem mellem koteletterne.
Luk gryden i cirka fem minutter. Efter denne tid skal du vende patties og stege dem under ajar låg, indtil de er klar.
Opskrift 4. Kyllingekoteletter uden brød med zucchini
ingredienser:
• løg;
• et halvt kilo kyllingekød;
• courgette;
• æg;
• sort peber og salt;
• olivenolie.
Tilberedningsmetode:
Vi begynder at tilberede koteletter uden brød ved at hugge løgen meget fint. Steg den indtil gyldenbrun og lad den køle af.
Skær enderne af zucchini af, og skræ skrælen. Skær sammen og med en teskefuld fjerner vi frøene.
Skær kyllingen i store stykker, og før gennem en kødkvern.
Dernæst males courgette og løg.
Tilsæt ægget til kødblandingen, peber og salt.
Bland hakket kød med dine hænder og blinde små koteletter.
På den varme stege med olivenolie, læg de halvfabrikata ud, pres dem lidt for at gøre dem mere i diameter og stek, indtil de er kogte.
Sådanne mellemstore småkager stegtes ikke mere end fem minutter på hver side.
Opskrift 5. Kyllingekoteletter uden brød med urter
ingredienser:
• 0,45 kg kyllingekød;
• seks friske blade af salvie og basilikum;
• fire grene af timian;
• en stor kvist rosmarin;
• to grene af persille;
• en håndfuld ruccola;
• en lille løg;
• to hvidløgsfedd;
• l inklusive havsalt;
• en halv teskefuld peber;
• tre liter Art. olivenolie;
• fire liter Art. tomatpuré.
Tilberedningsmetode:
I en blenderskål, læg stykker løg og hvidløg, ruccola og tilsæt alle urterne. Slib indholdet. Hæld blandingen i en stor skål.
Tilbered hakket kylling på blanderen, tilsæt den til grøntsager og urter. Salt, peber og bland forsigtigt.
Vi danner kugler af hakket kød, ruller dem med vores hænder.
Varm olivenolie i en stegepande, og stek koteletter på hver side i fire minutter.
Opvarm tomatpasta i en separat gryde. Vi lægger koteletter i den og lad skålen simre i yderligere tyve minutter under låget.
Koteletter er især lækre med pasta, der er lavet af hård hvede.
Opskrift 6. Kyllingekoteletter uden brød med agurk og yoghurt sauce
ingredienser:
• 180 gr. klassisk yoghurt;
• grøn agurk;
• fedd hvidløg;
• en halv spiseskefuld citronskal;
• Art. l. citronsaft;
• 0,45 kg kalkun hakket kød;
• en halv flok persille;
• to grene af frisk rosmarin;
• ¼ l. Art. formalet peber;
• salt;
• 125 gr. hård ost;
Tilberedningsmetode:
Riv agurkerne, og pres saften ud.
Knus hvidløg med en kniv, og skær den yderligere.
Finhakket persille og rosmarin.
Rivede agurker hæld yoghurt, tilsæt skum og juice fra citron. Salt efter din egen smag og send det dækket i køleskabet.
Hæld persille og rosmarin i hakket kød. Tilsæt hvidløg, peber og lidt salt. Rør hakket kød med dine hænder og skulptur koteletterne.
Vi lægger de færdige halvfabrikata ud i bunden af bagepladen. Det skal dækkes med olieret bagepapir.
Drys med ost, revet på forhånd, og send dem i ovnen i fyrre minutter.
Hæld de kogte koteletter med sauce med agurk og yoghurt.
Opskrift 7. Fiskekager uden brød med spinat
ingredienser:
• laks 0,3 kg;
• tre blade med spinat;
• en lille løg;
• to liter. inklusive sojasovs og citronsaft;
• havsalt;
• ½ tsk tørret persille;
• to spsk. l. stivelse.
Tilberedningsmetode:
Vi renser laksen ved hjælp af en pincet. Skær det i små stykker.
Vaskede blade af spinat og løg hakkes også i små stykker.
Bland fiskestykker med grøntsager.
Tilsæt sojasovs og citronsaft. Salt efter smag. Drys med tørret persille og bland alt.
Til sidst hældes stivelsen og omrør igen den hakkede fisk.
Vi danner billetketter og lægger dem ud i en varm stegepande. Stek i flere minutter dækket, og fjern derefter låget.
Gryden kan dækkes med et stykke folie.
Opskrift 8. Fiskekager uden brød med semulje
ingredienser:
• 600 gr. hakket fisk (fra havfisk);
• løg;
• fem grene af dild;
• tre liter Art. semulje;
• havsalt;
• æg;
• en knivspids tørret estragon;
• ½ l. h. peber;
• en håndfuld hakkede nødder.
Tilberedningsmetode:
Hakk og hak dild og hak med en blender.
Føj dem til hakket fisk. Salt, peber og estragon anbringes også her. Knæk ægget, og tilsæt semulegryn.
Fyld grundigt og lad stå i femten minutter.
Vi blinde små koteletter og rulle hver i nødder.
Kog i en stegepande i flere minutter fem på den ene og den anden side.
Tilsæt derefter lidt vand, og lad det simre i yderligere femten minutter.
Opskrift 9. Kødboller i hebraisk stil
ingredienser:
• fire æg;
• 300 gr. hakket kylling eller kalkun;
• tre knivspidser salt;
• to klemmer med formalet sort peber;
Tilberedningsmetode:
Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Vi bruger til dette den stumpe side af kniven, der omhyggeligt bryder æggene.
Tilsæt æggeblommer, 2/3 salt og peber til hakket kød. Ædel godt, indtil alt er samlet i en fuldstændig homogen orange masse.
Pisk hvide med en mikser til fæstningen. Før denne proces skal du hælde en knivspids salt i dem.
De piskede proteiner indføres meget omhyggeligt og afslappet i kødmassen. Vi blandes fra bunden op, indtil fyldet bliver som en luftig og mør creme.
Spred hakket kylling med en spiseskefuld i en opvarmet stegepande. Den vegetabilske olie på den skal også være varm.
Vi steger koteletter på den sædvanlige måde og spiser med det samme.
Koteletter uden brød - tricks og tip
For at bevare formen på koteletter uden brød, skal hakket slåes ordentligt af. For at gøre dette skal du tage kødblandingen helt i dine hænder og kaste den på overfladen af skålene eller plankerne flere gange. Jo bedre kødet polstres, vil maden være tættere.
Når koteletterne koges i bouillon, skal han dække dem helt.
For let at skræl hvidløg skal den blødlægges i flere minutter i koldt vand.
Olien skal opvarmes, så koteletterne griber øjeblikkeligt og ikke brænder. Og så den ikke sprøjter, kan gryden dækkes med folie.
