For nylig overholder flere og flere mennesker principperne om sund kost.
Derfor nægter mange at tilberede kød i en gryde, idet de er klar over, at sådan kød ikke altid er nyttigt og til tider usundt.
Ved at dampe kyllingen vil du være sikker på at fodre din familie lækker og sund mad.
Dampet kyllingefilet - de grundlæggende principper for madlavning
Mange mennesker synes, at dampet kød er smagløst og uinteressant. Men dette gælder ikke kylling. For at gøre kødet krydret, velsmagende og aromatisk, pickles det i forskellige saucer.
Denne metode til forberedelse giver dig mulighed for at gemme alle mineraler og næringsstoffer i kyllingefileten. Derudover indeholder dampet kylling et minimum af kalorier.
Dampet kyllingefilet koges i en langsom komfur, en dobbeltkedel eller en almindelig gryde ved hjælp af en speciel enhed.
Kød kan tilberedes på samme tid som en sideskål. Som en sideskål kan der være grøntsager og korn.
Dampet kyllingebryst koges hele eller i skiver. Kødet gnides med krydderier og salt eller marineres i sauce. Mariner kyllingefilet i mindst en halv time. Sæt det derefter i en dobbelt kedelkapacitet og kog i en halv time.
Du kan lægge grøntsager eller korn ned. Du får en to-i-én skål.
Opskrift 1. Dampet kyllingefilet i en langsom komfur
ingredienser
kyllingefilet;
en knivspids havsalt;
tre flerglas drikkevand;
en kniv krydderier.
Tilberedningsmetode
1. Optø kylling og min. Skær kødet i små stykker. Du kan tilberede hele fileten, men i dette tilfælde fordobler vi damptiden.
2. Kødskiver gnider på alle sider med salt. Slib dem med krydderier. Du kan bruge en blanding af krydderier til kylling samt individuelle aromatiske urter.
3. Hæld drikkevand i kapaciteten til multicooker. Fra oven satte vi den dampende skål. Spred kylling i det. Vi indstiller enheden i tilstanden "Dampning" og koger kødet i 15 minutter.
4. Server kyllingefilet dampet med en hvilken som helst sideskål efter din smag.
Opskrift 2. Dampet kyllingefilet i sojasauce
ingredienser
to store kyllingebryst;
friske eller tørrede greener;
80 ml sojasovs;
varm rød peber;
75 ml vegetabilsk olie;
sort peber;
to fed hvidløg;
25 ml citronsaft.
Tilberedningsmetode
1. Vask kyllingebrystene grundigt og klap tør med servietter. Skær dem i to på langs.
2. Bland en vegetabilsk olie i en dyb skål med sojasovs. Press citronsaft i denne blanding, og pres hvidløg. Krydre alt med urter og krydderier. Bland godt.
3. Læg kyllingefilet i denne blanding og bland. Mariner kødet i cirka en time.
4. Læg kyllingen på et trådstativ og kog i en halv time. Skær den færdige filet i lange skiver, og server den sammen med en side skål med grøntsager.
Opskrift 3. Dampet kyllingefilet med citron
ingredienser
to kyllingebryst;
friske grønne;
citron;
majsstivelse - 25 ml;
ris eddike - 50 ml;
en knivspids hvid peber;
sojasovs - 25 ml;
vegetabilsk olie - 75 ml;
sojasovs - 25 ml;
sesamolie - 25 ml;
østerssauce - 50 ml;
sukker - 30 g;
to knivspidser havsalt.
Tilberedningsmetode
1. Vask kyllingebrystene under hanen. Dyp dem i servietter og skær dem i stykker.
2. Skyl og aftør citronen. Skær plesten af med en skarp kniv.
3. Kombiner soja- og østerssauce. Tilsæt eddike, vegetabilsk og sesamolie, sukker, hvid peber, salt og stivelse til blandingen. Bland godt, og tilsæt skalden. Klem saften fra citronen her. Rør igen.
4. Hæld kyllingefileten med den resulterende marinade og lad kødet ligge i en halv time. Få folien til at se ud som en skål. Læg marineret kyllingefilet i den, og anbring den i en dobbeltkedel i et kvarter. Bland forsigtigt og fjern citronskallen.
5. Server med ris eller vegetabilsk garnering.
Opskrift 4. Dampet kyllingefilet med kartofler og salvieolie
ingredienser
en kyllingebryst;
kvist af salvie;
kartoffel - et halvt kilogram;
smør - 60 g;
krydderier til kylling.
Tilberedningsmetode
1. Vask kyllingebrystet, hvis der er hud, skal du skære det af. Skær kødet i lag og slå let. Krydre med salt og krydre. Lad kyllingen stå i en halv time for at inddampe aromaerne af krydderier.
2. Læg kødet i en dobbeltkedel og kog det i en halv time. Overfør kyllingen til en tallerken.
3. Smelt smør over svag varme. Fra salviegrenene skal du rive bladene af og læg olie i. Stew ham, indtil salvenes blade bliver sprøde. Sil derefter olien.
4. Skræl kartoflerne, vask og damp som helhed.
5. Læg lidt kartoffel på hver plade, mos den lidt med en gaffel og hæld duftende salvieolie og salt. Læg kylling ved siden af og server.
Opskrift 5. Dampet kyllingefilet med grøntsager og ost i en langsom komfur
ingredienser
et pund kyllingebryst;
en masse friske urter;
to tomater;
løg;
50 g hård ost;
salt;
50 ml sojasovs;
frisk malet sort peber.
Tilberedningsmetode
1. Vask kyllingebrystet, tør det let med et papirhåndklæde og skær tværs over fibrene i små stykker.
2. Vi tilsætter ikke kylling, da vi bruger sojasovs. Peber kødet, læg det i en dyb skål og hæld sojasovs. Pickle kyllingen i en halv time
3. Skræl løgen fra skallet og skær dem i cirkler. Læg løgne i en dampende skål. Drys det med hakkede urter ovenpå. Det næste lag spreder den marinerede kyllingefilet jævnt i træk.
4. Skær tomaterne i skiver, og læg dem på hvert stykke kylling. Dæk ovenpå med osteplader.
5. Hæld kogt vand i multicooker skålen. I en skål etablerer vi en beholder med kød. Luk enhedens låg. Vi tænder langsomt komfur i tilstanden "Dampe" og koger kødet i fyrre minutter. Server den dampede kylling med en sideskål eller en salat med grøntsager.
Opskrift 6. Dampet kylling med kartofler i en langsom komfur
ingredienser
otte kartoffelknolde;
to klemmer frisk malt peber;
et halvt kilo kylling;
havsalt;
5 g gurkemeje.
Tilberedningsmetode
1. Skyl kartoffelknolde grundigt. Vi renser dem fra skræl, vasker dem igen og sætter dem i multicooker skålen. Hæld kartofler med vand, så det dækker grøntsagen fuldstændigt.
2. Læg en dampbeholder oven på skålen. Hæld krydderier i en plade og bland.
3. Hønebryst vaskes og tørres med servietter. Skær kødet i halvanden centimeter tykke skiver. Rul hvert stykke i krydderier og ryste hænder. Vi spreder kyllingekødet i en beholder. Luk låget på multikokken tæt. Vi tænder det i tilstanden "Steam cooking". Kog kødet i en halv time.
4. Åbn låget, efter bipet, afkølet let og fjern kødbeholderen. Vi får de kogte kartofler. Server parabol med grøntsagssalat.
Opskrift 7. Dampet kyllingefilet med broccoli
ingredienser
to kyllingebryst;
almindeligt salt;
250 g creme fraiche;
frisk malet peber;
fire fed hvidløg;
150 g Mozzarella-ost;
blomsterstoffer i broccoli;
tandstikkere.
Tilberedningsmetode
1. Vask kyllingefileten, skær filmene og overskydende fedt. Dyp kødet med et serviet. Klip brystet sammen uden at skære til slutningen, så det ser ud som en lomme.
2. Rist mozzarellaen fint. Skyl broccoli, tør og hak fint, skær de grove dele af.
3. Bryst let. Læg broccoli og revet ost i en lomme. Fastgør hullet med tandstikkere. Peber og salt kødet ovenpå. Skræl hvidløgsfedterne, og pres dem direkte på kyllingen ved hjælp af en hvidløgskvis. Læg kyllingen i en dampende beholder.
4. Hæld vand i multikogeskålen, anbring en kyllingebeholder på toppen og luk enhedens låg tæt. Tænd for dampning eller stewing. Kog kyllingefilet i halvannen time. Tag det forberedte kød ud, skær det i skiver og server det sammen med en sideskål eller grøntsagsalat.
Opskrift 8. Dampet kyllingefilet med grøntsager
ingredienser
50 ml mayonnaise eller fløde;
to store kyllingebryst;
salt;
to kyllingelår;
friske grønne dild;
sort peber;
et pund champignoner;
75 ml tør hvidvin;
seks kartoffelknolde;
bouillon;
60 g mel;
løg;
en halv pakke smør;
50 g grønne løg.
Tilberedningsmetode
1. Hæld kyllingelår med kogt vand, og sæt den på medium varme. Når buljongen begynder at koge, skal du fjerne skummet. Kog, indtil kødet er kogt.
2. Rengør svampe. Skær halvt stort nok. Skær skrælede kartoffelknolde i lag. Skyl grønne løg og hugg groft. Riv en del af dillen med dine hænder.
3. Hakk løg og den anden halvdel af svampen. Læg dem i en gryde med smeltet smør og steg, peber og salt.
4. Adskil kødet fra lårbenene, finhakk det og læg i en gryde til svampen. Tilsæt mayonnaise og bland.
5. Salt kyllingefileten, lav et snit langs, og fyld brystene med hakket kød. Fastgør enderne af hullet med træspyd eller tandstikkere.
6. Smelt halvdelen spiseskefuld smør. Dæk den nederste del af dobbeltkedlen med folie. Læg på det lag kartoffel, dild, groft hakkede svampe, grøn løg. Salt hvert lag let. Top alle med smeltet smør.
7. Læg den udstoppede kyllingefilet på det andet lag i dobbeltkedlen, hugg med krydderier og drys smeltet smør. Tænd dobbeltkedlen i 35 minutter.
8. Smelt det resterende smør, og før melet ind i det, indtil det er gyldenbrunt, hæld derefter bouillon forsigtigt under omrøring, peber. Hæld vinen i, og lad det hele simre over lav varme i fem minutter. Tilsæt hakket dild i slutningen.
9. Skær den færdige filet i skiver. Læg en sideskål på en tallerken, sæt et par skiver filet ovenpå og hæld saucen over alt.
Dampet kyllingefilet - Tips og tricks
For at gøre den dampede kyllingefilet smagfuld, tilsæt citronsaft eller skald, sojasovs, forskellige krydderier og aromatiske urter til marinaden.
Du kan bruge kyllingefilet til salater, snacks eller sandwich.
Hvis du ikke har spyd eller tandstikker til at fastgøre kanterne på den udstoppede filet, kan du pakke kødet med folie.
Hvidløg sættes til den dampede kyllingefilet til et par. Klem det direkte på kødet, inden det koges.
