Fødevaresikkerhed under graviditet
Mange kvinder, især førstegangsmødre, kan få modstridende råd om en række graviditetsrelaterede problemer, herunder hvad der er og ikke er sikkert at spise. Hvis du er gravid, er det vigtigt at have en sund kost for at sikre din babys helbred.
Hvis du er gravid, omfatter store risici for fødevareforurening:
- Toxoplasma gondii, som er en parasit, der findes i underkogt kød, uvaskede grøntsager og beskidte kattekasser
- Listeria monocytogenes, som er en bakterie, der kan forurener færdige fødevarer og upasteuriseret mejeri og kan vokse i dit køleskab
- kviksølv, som er et tungmetal, der findes i visse typer fisk
Disse toksiner kan forårsage alvorlige sygdomme, og de kan påvirke din babys udvikling. Du bør undgå eller begrænse forbrugende visse fødevarer og drikkevarer, mens du er gravid. Diskuter din kost med din læge og lad dem vide om spørgsmål, bekymringer eller symptomer du har.
Toxoplasmose og hvordan man undgår det
Det T. gondii parasit forårsager toxoplasmose. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention har over 60 millioner mennesker i USA toksoplasmose. Parasitten kan være til stede i:
- frugter
- grøntsager
- undercooked kød
- kat afføring
Symptomer på toksoplasmose
De fleste mennesker har ikke symptomer, men de, der gør, kan have flulike symptomer, såsom:
- hævede lymfeknuder
- muskel aches
- feber
- en hovedpine
Alvorlig toxoplasmos kan påvirke din hjerne og øjne og kan føre til nedsat eller sløret syn.
Toxoplasmose kan føre til for tidlig fødsel. Det kan også medføre følgende i din baby:
- blindhed
- døvhed
- intellektuelle handicap
- udviklingsmæssige handicap
- lav fødselsvægt
Hvis du påbegynder toxoplasmose tidligt i graviditeten, har din udviklende baby en øget risiko for virkninger. Børn, der er født med toxoplasmose, kan ikke først vise symptomer og kan udvikle dem senere i livet.
Tips til forebyggelse
Følg disse tips for at minimere risikoen for at få toxoplasmose:
- Skyl alle frugter og grøntsager før du spiser, da parasitten ofte er til stede i jorden.
- Vask alle skærebrætter og knive med varmt vand og sæbe efter brug.
- Rens alle kød.
- Vask dine hænder efter at have rørt uvaskede grøntsager, kattekuld, jord, sand eller råkød.
- Kog grundigt alle kød.
- Separat kød fra andre fødevarer, når du opbevarer og forbereder dem.
- Hvis du har en kat, skal du bede en anden om at ændre kattekatteboksen under graviditeten, og brug handsker, når du dyrker eller håndterer jord.
Det er sjældent at få toksoplasmose fra katte. De fleste mennesker, der laver kontrakt, får det fra underkogt kød og uvaskede grøntsager. Medikamenter er tilgængelige til behandling af toksoplasmose under graviditet.
Listeriose og hvordan man undgår det
Det L. monocytogenes bakterier forårsager listeriose. Det kan være til stede i forurenet vand og jord. Tilberedningsprocessen dræber ofte bakterier. Det kan dog stadig være til stede i nogle emballerede, færdige fødevarer. Det kan være til stede i:
- forarbejdede eller tilberedte frokostkød
- kød spreads, såsom pâté
- hotdogs
- koldt, røget fisk og skaldyr
- bløde oste som Brie, Camembert og feta
- upasteuriserede mejeriprodukter
- ubehandlede kød
- grøntsager dyrket i forurenet jord
Symptomer på listeriose
Symptomerne på listeriose omfatter:
- feber
- træthed
- kropssmerter
Disse bakterier kan let passere gennem moderkagen. Det kan da forårsage:
- et abort
- en dødfødsel
- en for tidlig fødsel
- dødelig infektion i din nyfødte
Ifølge den amerikanske graviditetsforening resulterer 22 procent af Listeria-infektioner hos gravide kvinder i dødsfald eller død af det ufødte barn.
Tips til forebyggelse
Følg disse tips for at reducere risikoen for listeriose:
- Hvis du er gravid eller forsøger at blive gravid, bør du undgå mad, der kan bære bakterierne.
- Hvis du skal spise hotdogs og frokostkød, skal du spise dem, når de dømmer varmt
- Hvis du skal spise bløde oste, skal du sørge for, at de er lavet af pasteuriseret mælk.
- Vask alle frugter og grøntsager, før de spiser dem.
- Kog alt kød grundigt.
Din læge kan behandle listeriose med antibiotika. Tal med din læge, hvis du har symptomer på listeriose.
Hvordan man undgår virkningerne af kviksølv
De fleste fisk indeholder spormængder kviksølv. Det har tendens til at opbygge i større og ældre fisk. Hvis du er gravid eller sygeplejerske, bør du undgå at spise fisk, der er høj i kviksølv, fordi kviksølv kan beskadige din babys udvikling af nervesystemet.
Fisk, der har tendens til at være høj i kviksølv, er:
- sværdfisk
- haj
- konge makrel
- Teglfisk
Hvilken fisk kan du spise?
Mange almindeligt spiste fisk anses for at være lavt i kviksølv, og disse fisk kan være en god tilføjelse til din kost, mens du er gravid. De indeholder omega-3 fedtsyrer, som bidrager til hjertesundhed og er gode til din babys hjerneudvikling. Hvis du ikke kan lide fisk, skal du tale med din læge om, hvorvidt du skal tage omega-3-tilskud.
Du skal spise op til 12 ounce af en af følgende fisk hver uge:
- reje
- krabbe
- kammuslinger
- dåse lys tun
- laks
- malle
- torsk
- tilapia
Du skal altid spise fisk, mens det er varmt. Undgå at spise enhver konserveret, røget eller rå fisk.
Healthline Partner Solutions
Få svar fra en læge i minutter, når som helst
Har du medicinske spørgsmål? Forbind med en bestyrelsescertificeret, erfaren læge online eller via telefon. Børnelæger og andre specialister til rådighed 24/7.
Andre fødevaresikkerhedstips
Undgå alkohol
Undgå al alkohol under graviditet og under amning.Alkohol har negative virkninger, og ingen alkohol er sikker at drikke under graviditeten. Alkohol har vist sig at øge risikoen for:
- fosteralkohol syndrom
- udviklingsforstyrrelser
- aborter
Hvis du drikker alkohol, mens du er gravid, kan den være til stede i modermælk. Du bør undgå alkohol, indtil du ikke længere ammer.
Undgå rå og undercooked fødevarer
Enhver rå eller undercooked mad kan have bakterier i den. På grund af dette skal du sørge for, at al mad du spiser er blevet kogt grundigt. Specielt er visse fødevarer kendt for at bære Salmonella, såsom:
- kylling
- skaldyr
- æg
Gravide kvinder bør også vaske deres hænder efter håndtering af æg, fordi Salmonella er almindeligvis til stede på skallerne. Du skal også skylle æg grundigt inden madlavning.
Begræns dit koffeinindtag
Det er sikkert at have moderate mængder koffein, mens du er gravid. Men koffein er en stimulant og kan øge dig og din udviklende babyens puls og blodtryk. Ifølge den amerikanske graviditetsforening bør gravide ikke forbruge mere end 200 milligram koffein om dagen. Koffein er til stede i:
- kaffe
- visse te
- visse sodavand
- chokolade
Undgå honning
Honning kan indeholde de bakterier, der forårsager botulisme eller andre toksiner, der kan være skadelige for gravide og ammende kvinder. Disse toksiner kan også potentielt skade din udviklende baby eller spædbarn yngre end 1 år gammel. Du bør undgå at spise honning, mens du er gravid, og du bør også undgå at give honning til børn under 1 år.
Outlook
Øvelse af sikker madhåndtering kan reducere risici for dig og din udviklende baby. Generelt praktiserer sikker madhåndtering ved at gøre følgende:
- Kog kød grundigt.
- Vask frugt og grøntsager.
- Vask dine hænder efter håndtering af de nævnte fødevarer.
Disse metoder kan eliminere potentielt skadelige bakterier og forhindre infektion. Kontakt din læge straks, hvis du har symptomer, der kan skyldes toksiner, der er til stede i din mad.
