Pollock med marinerede gulerødder og løg er en ret, der ikke har mistet sin popularitet siden Sovjetunionens dage.
Pollock kød indeholder alle de vitaminer og mineraler, der er nødvendige for vores krop.
Ud over det faktum, at pollock er en meget nyttig og billig fisk, er der praktisk talt ingen knogler i den, hvilket er et klart plus.
Pollock med syltede gulerødder og løg - de grundlæggende principper for forberedelse
Enkel og overkommelig mad er nødvendig for at tilberede denne skål. På trods af dette har pollock under marinaden altid en rig smag og aroma.
Fisk stekes på denne måde, koges i ovn eller langsom komfur. De vigtigste ingredienser er fisk, løg, krydderier, vegetabilsk olie og gulerødder. Afhængig af opskriften kan pollock med marinade koges med tomatpasta, mayonnaise eller creme fraiche.
Pollock vaskes godt, tørres, rengøres for vægte, slæbes, afskæres hovedet og halen og fjernes finner. Fisk kan skæres i bøffer. Hvis du ikke ønsker at rod med knogler, mens du spiser, eller laver mad, skal du fjerne dit barn, skal du adskille fisken på en filet og fjerne alle knogler.
Hvert stykke pollock brødes i mel og stegt i godt opvarmet olie indtil de er gyldenbrune.
Marinadegrøntsager skrælles og vaskes. Gulerødderne gnides store, og løgene hugges i tynde halvringe. Tilberedte grøntsager passer. Når de er let brunede, hældes tomatpasta fortyndet i et halvt glas vand. Eddike tilsættes kogende grøntsager, saltes og krydres med krydderier.
Stegt pollock hældes med en færdiglavet marinade. Fisk kan serveres med det samme eller lade stå et par timer i køleskabet.
Pollock under gulerod og løgmarinade vil være lækker både varm og kold.
Opskrift 1. Pollock med marineret gulerod og løg
Ingredienserne
700 g pollock;
krydderier til fisk;
en knivspids sort peber;
150 g mel;
100 ml vegetabilsk olie;
to knivspidser salt.
marinade
2 gulerødder;
3 ærter med krydderier;
75 ml vegetabilsk olie;
2 knopper af nelliker;
2 g sukker og sort peber;
1 laurbærblad;
70 g tomatpuré;
1 stor løg.
Tilberedningsmetode
1. Vi renser og skyller en stor løg. Makul det med tynde kvart ringe.
2. Fjern skrælen fra guleroden og gniv den med et tyndt halm.
3. Vegetabilsk olie opvarmes grundigt i en gryde. Vi spreder guleroden i den og steger i flere minutter, kontinuerligt blandes. Tilsæt nu løgene og fortsæt med at stege under omrøring, indtil yngelen er brunet. Tøm overskydende olie.
4. Læg tomatpuré i en grøntsagsstegning. Det kan erstattes med mosede dåse tomater eller mosede friske tomater. Hæld omkring et glas drikkevand eller fiskebestand. Bland godt, indtil tomatpastaen er helt spredt. Kog et par minutter til og fra.
5. Afrimning af pollock. Vi renser fisken fra vægte, slæber og skærer hoveder, haler og finner. Vi skyller, polder under kranen og skærer den i portioner.
6. Bland mel med krydderier og salt. I denne blanding brød hvert fiskestykke. Vi spreder stykkerne pollock i opvarmet vegetabilsk olie og steges over moderat varme, indtil de er gyldenbrune. Vend og steg i et par minutter mere. Læg det færdige pollock på en plade dækket med servietter.
7. Læg den stegte fisk i en gryde med marinade. Bland forsigtigt, så fiskestykkerne er jævnt overtrukket. Tænd for en langsom ild, og lad det simre i en halv time. Det tilrådes, at fisken tilføres i to timer.
Opskrift 2. Pollock under en marinade af gulerødder og løg i en langsom komfur
Ingredienserne
kg filet af pollock;
salt;
tre gulerødder;
krydderier til fisk;
80 ml tomatpuré;
sort peber;
to løg;
vegetabilsk olie - 80 ml.
Tilberedningsmetode
1. Vi pollock pollock på filet. Fjern forsigtigt alle knogler og vask under hanen. Tør med servietter og skåret i stykker. Læg fiskene i en skål, salt og drys krydderier til fisken. Bland forsigtigt.
2. Vi tænder langsomt komfur i "Frying" -tilstand. Hæld lidt vegetabilsk olie i, og varm den godt. Vi spreder stykker fiskefilet i den opvarmede olie og steger, indtil de er gyldenbrune. Vi lægger den stegte fisk på en tallerken, hvor vi tidligere har dækket den med servietter for at slippe af med overskydende fedt.
3. Vi rengør og vasker grøntsagerne. Pærer makulerer tynde kvartringe. Store tre gulerødder.
4. Læg de hakkede grøntsager i multicooker-skålen og steg alt sammen, tilsæt lidt olie. Vi steger i samme tilstand som fisken. Kog grøntsager under konstant omrøring, indtil de er lysebrune.
5. Stegt pollockfilet sendt til grøntsagerne. Salt og krydre med sort peber. Bland forsigtigt og hæld multi-glasset drikkevand. Skift langsomt komfur til tilstanden "Slukning". Vi indstiller timeren i to timer. Server pollock under marinaden med enhver sideskål.
Opskrift 3. Pollock med marineret gulerod og løg i mælken
Ingredienserne
kg pollock;
salt;
fire gulerødder;
sort peber;
tre løghoveder;
krydderier til fisk;
mager olie;
150 g mel;
350 ml mælk.
Tilberedningsmetode
1. Til denne skål kan du bruge både frosset og frisk fisk. Skyl pollock godt under rindende vand og klap tørt. Skær finnerne og skær fiskene i portioner.
2. Gnid hvert stykke pollock godt med salt, og læg fiskene i en skål. Hakk det med peber og krydderier. Bland forsigtigt og mariner i en halv time.
3. Hakkede skrælede løghoveder med tynde halvringe. Fjern den tynde skræl fra gulerødderne, vask og rist groft.
4. Hæld mel i en skål. Sæt gryden på ilden, hæld olie i den og varm den godt. Rul fiskestykker i mel på alle sider og send dem til stegning.
5. Steg pollock på begge sider, fem minutter på hver. Drys fisken med løgen, så den dækker alle stykker helt. Spred gulerødderne jævnt ovenpå. Hæld al mælken, saltet, krydre alt med peber og krydderier. Dæk til gryden, og lad det simre over lav varme i en halv time.
Opskrift 4. Pollock med marineret gulerod og løg med vin i ovnen
Ingredienserne
800 g pollock;
2 fed hvidløg;
2 gulerødder;
3 g salt;
2 løg;
2 g sort peber;
30 ml vegetabilsk olie;
50 ml rødvin;
50 ml tomatpuré.
Tilberedningsmetode
1. Skræl den tynde skræl fra gulerødderne, riv den groft eller mal den til koreanske salater. Hakede, skrælede løg med en tynd fjerdedel af ringene.
2. Sæt gryden på ilden, hæld olie i og varm den godt. Overfør de tilberedte grøntsager til gryden og stek under omrøring, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt tomaten, bland og steg i yderligere tre minutter. Hæld vin, peber og salt i. Stew, omrøring, i den samme mængde tid. Sluk for varmen og afkøl.
3. Vask pollock, rengør den fra vægte og trim finner. Skær fiskene i portioner.
4. Smør den ildfaste form med olie. Skræl hvidløg og skær den i skiver. Læg halvdelen af grøntsagsstegningen i formen og spred hvidløg. Læg skiver af pollock oven på grøntsager. Dæk fisken med den anden halvdel af en grøntsagssteg. Dæk formen med et ark folie og send til ovnen, forvarmet til 220 C. Bag fisken i 45 minutter. Serveres med urter og pynt.
Opskrift 5. Pollock med marineret gulerod og løg med creme fraiche
Ingredienserne
vegetabilsk olie;
sej;
salt;
mel.
marinade
to store gulerødder;
salt;
to store løg;
sukker - 30 g;
creme fraiche - et glas;
eddike 70% - 5 ml;
mayonnaise 50 ml.
Tilberedningsmetode
1. Skræl store løg og hak i halve ringe. Læg løgne i en gryde med opvarmet olie og stek under omrøring, indtil de er gennemsigtige.
2. Skrell gulerødderne, vask og rist groft. Tilsæt hakkede gulerødder til løgen og fortsæt med at stege, indtil de er gyldenbrune.
3. Tilsæt sukker, mayonnaise og creme fraiche til grøntsagerne. Salt og hæld eddike. Hæld lidt varmt vand i, og bland. Drej varmen til et minimum, og lad det simre i et kvarter, indtil gulerødderne er bløde.
4. Skær fisken i fileter og skær den i stykker. Bland mel med salt. Rul pollocken i blandingen og stek i godt opvarmet olie på begge sider til en lækker skorpe.
5. Læg en lille marinade i bunden af bakken. Læg et lag fiskefilet ovenpå. Pollock skal være varm! Dæk med et lag marinade. Sæt al fisken og marinaden på denne måde. Dæk bakken, og lad fisken marinere i mindst en halv time. Serveres til enhver sideskål.
Opskrift 6. Kogt pollock under en gulerod og løgmarinade
Ingredienserne
500 g pollock;
3 g salt;
2 gulerødder;
2 g sort peber;
1 løghoved;
30 ml mager olie;
1 citron;
125 g naturlig yoghurt;
250 ml tomatsaft.
Tilberedningsmetode
1. Vask slagtekroppe, rengør dem i skala og skær dem i store stykker. Peber og salt fisken på alle sider. Skær citronen i halvdelen, og pres pollockjuicen. Rør om og lad det marinere i en halv time. Damp fisken i 20 minutter.
2. Skræl løgen, og hug den fint. Gnid de skrællede gulerødder med et langt strå. Steg de tilberedte grøntsager i opvarmet vegetabilsk olie, indtil gulerødderne er bløde. Krydre grøntsagerne med peber og salt. Hæld tomatsaft, bland og lad det simre i fem minutter. Til sidst hældes naturlig yoghurt, bland igen og sluk for varmen.
3. Overfør fiskene til en dyb gryde, fyld den med den færdige marinade og lad det småkoke i et kvarter. Serveres med sideskål eller som en snack.
Opskrift 7. Pollock under en gulerodsmarinade med løg, hvidløg og selleri
Ingredienserne
460 g pollock;
390 ml tomatsaft;
245 g tør hvidvin;
175 g gulerødder;
95 g løg;
1 stilk af selleri;
2 hvidløgfedd.
Tilberedningsmetode
1. I en dyb gryde kombinerer vi en liter drikkevand med hvidvin. Sæt den resulterende blanding i brand og kog op.
2. Min pollock under hanen, afskår finnerne og rengør vægten. Skær fiskene i stykker og skyl igen. Vi sender fiskene til en kogende blanding af vand med vin og koger i tre minutter. Vi tager stemplet ud og lægger det på en tallerken.
3. Skrællede grøntsager finhakket. Skær stenglen af selleri i stykker. Vi fører alt sammen i forvarmet olie. Skræl hvidløg og finhakk den. Tilsæt hvidløg til grøntsagerne, og hæld tomatsaften. Rør om og lad det simre, indtil grøntsagerne er bløde. Marinadesalt og fyld dem med fisk. Serveres som en snack.
Pollock under en gulerod og løgmarinade - tip og tricks
For at gøre skålen mere duftende skal du tilføje suneli humle, laurbærblad, nelliker eller en særlig blanding af aromatiske urter til fisk.
Før stegning, skal du panorere pan i mel, så fiskene bliver sprøde og marinaden bliver tykkere.
Fadet er velsmagende, hvis du maler gulerødderne på et rivejern til koreanske salater.
Pollock under marinaden kan serveres med en sideskål eller som en snack.
