For nylig vinder strengebønner mere og mere popularitet.
Grundlæggende bruges det til madlavning af salater eller hovedretter.
Men ikke mindre velsmagende og sund er suppen fra grønne bønner.
Bean Pod Suppe - Grundlæggende madlavningsprincipper
Det er nemt at fremstille strengbønnesuppe. Denne ret er ikke kun velsmagende og sund. Den indeholder et minimum af kalorier, så denne suppe vil især appellere til den smukke halvdel af menneskeheden.
Opskrifter af supper fra bønner boller er gode. De koges med kød, fisk, skaldyr, andre grøntsager, korn og pasta. Af strengbønner moses lækre supper.
Kødet skæres i portioner, hældes med vand og koges bouillon over svag varme. Derefter lægges skrælede og hakkede kartofler i den.
Lav separat vegetabilsk stegning af gulerødder og løg. Grønne bønner bruges som friske, skærer den i små barer og fryses eller konserveres. Det sættes til gryden og koges i cirka fem minutter. Spred derefter grøntsagsstegningen og kog i yderligere ti minutter. Salt og peber i slutningen. Hvis du ønsker det, kan du tilføje finhakket hvidløg.
Opskrift 1. Bean suppepure
Ingredienserne
300 g strengbønner;
salt;
kartofler - 200 g;
smør - 30 g;
mælk er et glas.
Tilberedningsmetode
1. Bønne bælter rengøres og vaskes grundigt. Vi snor det meste i en kødslibemaskine. De resterende bønnebælter skæres i små barer og koges, indtil de er møre.
2. Skræl kartoflerne, vask dem godt og skær dem i stykker. Vi lægger kartoflerne i en gryde, tilsætter dem de grønne bønner, der føres gennem kødkværnen og hæld varmt vand. Salt og send til ilden.
3. Når kartoflerne bliver bløde, males alt gennem en sigte. Vi fortynder den resulterende puré med varm mælk og lægger et stykke smør. Varm op i brand i et par minutter.
4. Hæld den færdige suppe i tallerkener og læg i hver kogt bønne bælg.
Opskrift 2. Bean Pod-suppe med røget pølser
Ingredienserne
otte mellemstore kartofler;
krydderier;
400 g dåse grønne bønner;
salt;
løg;
vegetabilsk olie;
gulerod;
en bælg med sød peber.
Tilberedningsmetode
1. Kog filtreret vand i en gryde. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde strimler. Send forberedte kartofler til gryden.
2. Skræl løgen. Skær halen ud af peber og skrub frøene. Hakk peberfisk og løg i små terninger. Rist den skrællede gulerod fint.
3. Læg grøntsagerne i varm olie, og stek under omrøring lejlighedsvis, indtil de er bløde.
4. Røgede pølser skåret i cirkler og føj til kartoflerne. Åbn krukken med grønne bønner, og overfør indholdet til suppen med væsken. Send de dampede grøntsager her. Krydre med krydderier og salt. Kog i fem minutter fra kogning.
Opskrift 3. String Bean Suppe med Vermicelli
Ingredienserne
kalkun trommestikker - 300 g;
salt;
løg;
sort peber;
gulerod;
konserverede tomater i deres egen juice - 150 g;
grønne bønner - 200 g;
vermicelli - 100 g.
Tilberedningsmetode
1. Vask og tør kalkuntromlen med et serviet. Skræl grøntsagerne. Læg kødet i en gryde, fyld med to liter drikkevand og sæt ild på. Når buljongen koger, skal du fjerne skummet, læg de hele flåede grøntsager i det og sno ilden. Kog bouillon i cirka en time.
2. Fjern kalkunkødet og grøntsagerne fra bouillon. Kast løg og skær gulerødderne i terninger. Demonter kødet i fibre eller skær det i skiver. Sil siljongen og send den tilbage til gryden. Kog hakkede kartofler, gulerødder og kød i en gryde. Peber, salt og kog alt sammen i cirka otte minutter.
3. Rengør og vask grønne bønner. Skær det i små stykker og læg i suppe. Hæld vermicelli og bland. Når suppen begynder at koge, gør ilden mere støjsvag og kog suppen i yderligere syv minutter.
4. Sæt tomaterne i din egen saft et par minutter før tilberedning. Hæld den forberedte suppe i tallerkener. Du kan servere creme fraiche til det.
Opskrift 4. Streng bønnesuppe med tomater
Ingredienserne
oksekød - et halvt kilogram;
friske grønne;
kartoffel - et halvt kilogram;
vegetabilsk olie;
frosne grønne bønner - 300 g;
salt;
tomater - 300 g;
sort peber;
hvidløg - tre nelliker;
150 g løg og gulerødder.
Tilberedningsmetode
1. Rengør oksekød fra alt unødvendigt, vask det godt under hanen og klap tørt med servietter. Skær kødet i små stykker. Læg det i en gryde, fyld det med drikkevand, salt og kog i en time.
2. Hakk den skrælede løg fint. Gnid de skrælede gulerødder i små chips. Vask tomaterne, aftør med et serviet og hugg fint.
3. Steg løg, indtil den er gennemsigtig i den opvarmede olie. Tilsæt revne gulerødder, og fortsæt med at stege, indtil de er bløde. Læg tomater i grøntsager, og lad det hele simre sammen, regelmæssigt blandet, syv minutter.
4. Skrællede kartofler skåret i stænger. Læg det i bouillon og kog i fem minutter. Tilsæt nu de frosne bønner og kog i den samme mængde tid.
5. Overfør stegning af grøntsager til suppen. Prøv salt, og om nødvendigt salt og peber. Kog suppen, indtil kartoflerne er møre. Skræl hvidløgsfedterne og før den direkte ind i suppen gennem hvidløgspreseren. Dæk, sluk varmen og insister i en halv time. Hæld suppen i tallerkener, og tilsæt greenerne.
Opskrift 5. Vegetabilsk bønnesuppe
Ingredienserne
100 g gulerødder;
salt;
100 g selleri stilke;
kartoffelstivelse - 30 g;
100 g zucchini;
30 ml olivenolie;
græskar - 100 g;
100 g grønne bønner;
en oksekød.
Tilberedningsmetode
1. Skrell gulerødder, courgette og græskar. Skræl og vask de grønne bønner. Stilk selleri, græskar, gulerod og zucchini hakker i små stykker. Hakk grønne bønner.
2. Strib oksekødsstammen fra filmene og senerne. Vask kødet og læg i en gryde. Tilsæt hakkede grøntsager. Hæld i to liter drikkevand. Hæld olivenolie og salt i. Sæt gryden på ilden, kog, gør ilden mere støjsvag og kog suppen i en halv time, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Fortynd stivelse i to spiseskefulde vand. Sørg for, at der ikke er klumper tilbage. Hæld lidt bouillon og bland. Indtast den resulterende blanding i suppen, mens du kontinuerligt blander den. Kog yderligere fem minutter. Fjern trommestikkerne, og tilføj friske urter til suppen.
Opskrift 6. Bean Pod Suppe med broccoli og spinat
Ingredienserne
to løg;
revet parmesan;
to gulerødder;
tomat;
to kartofler;
en masse spinat;
selleri;
et glas tomatpasta;
zucchini;
150 g grønne ærter;
250 g broccoli;
et glas grønne bønner;
hvidløg - tre nelliker.
Tilberedningsmetode
1. Skræl og vask alle grøntsager. Hakk kartofler, løg, zucchini og gulerødder i små terninger. Knus selleri med tynde halvmåner. Demonter broccoli i blomsterstande. Læg alle grøntsager i en separat skål, så deres aroma ikke blandes.
2. Opvarm to spiseskefulde olivenolie i en stewpan og læg løg i den. Steg den under omrøring kontinuerligt i tre minutter. Så snart det er brunet, tilsættes hakket hvidløg og kog, indtil en karakteristisk lugt vises. Sæt nu gulerødderne og selleri på løgen, fortsæt med at stege under omrøring i tre minutter.
3. Overfør stegningen til panden, tilsæt kartoflerne og courgette. Hæld over med varmt vand. Dets volumen skal være dobbelt så meget som grøntsager. Sæt ild på og kog. Tilsæt grønne ærter og hakkede grønne bønner. Salt og peber.
4. Kog indholdet af gryden på lav varme i ti minutter under låg. Tilsæt tomatpuré til suppen, bland og vurder tætheden. Tilsæt vand, og øg evt. Fem minutter senere tilsættes strimler spinat og broccoli til suppen.
5. Hæld tomaten over kogende vand, fjern den tynde hud fra den, og hug kødet med en kniv i terninger. Læg den friske tomat i suppen, dæk og kog over lav varme i cirka fem minutter. Hæld den varme suppe i serveringspladerne. Tilføj fint revet parmesan til hver.
Opskrift 7. Bean Pod-suppe med ris
Ingredienserne
seks kartofler;
salt;
fedtfattig svinekød - 300 g;
krydderier;
løg;
tre kviste persille;
gulerod;
80 ml solsikkeolie;
70 g ris;
150 g grønne bønner.
Tilberedningsmetode
1. Tja, vask et stykke kød, fyld det med filtreret vand og lad stå i et kvarter. Så tager vi det ud, tørrer det med servietter og skærer det i stykker.
2. Kog vand i en gryde. Vi lægger kødet i kogende vand. Her lægger vi halvdelen af de skrælede løg og halvdelen af gulerødderne. Kog suppen over medium varme, fjern skummet, saltet og krydre med krydderier.
3. Mens buljongen er kogt, skal du skræl kartoflerne, vaske den og skære dem i stykker. Vi tager grøntsager ud af bouillon og kasserer det. Vi lægger hakkede kartofler i det.
4. Vi vasker risen, og vi renser de grønne bønner, vasker dem og skærer dem i tre dele. Vi sender ris korn og bønner til suppe, bland og kog et kvarter, indtil korn og kartofler er klar.
5. De resterende løg og gulerødder finhakkes og passeres i den opvarmede olie, indtil de er gyldenbrune. Vi flytter stegningen fra grøntsager til suppe og holder den i brand i et par minutter. Hæld suppen i tallerkener, og sæt hver friske grønne dild og persille i.
String Bean Suppe - Tip og tricks til kok
Kog grønne bønner i højst fem minutter, så de ikke koger, og ubehagelig fiberighed vises i suppen.
Skær bønnerne i to til tre stykker. Så hun vil se æstetisk ind i suppen.
Før du tilsætter grønne bønner til suppen, skal du fjerne membranfibrene langs bælgen og halerne på peduncle.
Kog ikke grønne bønner i en aluminiumspande. I det mister bønner deres smag og farve.
