Vil du hurtigt lave en lækker frokost?
Suppe med kødboller og nudler er den første ret, som alle vil kunne lide.
En rig, duftende og samtidig let suppe er den bedste måde at fodre hele familien på.
Suppe med kødboller og nudler - de grundlæggende principper for madlavning
Der er mange madlavningsmuligheder til kødboldssuppe. Du kan ændre smagen på skålen ved hjælp af en række krydderier eller lave suppe fra forskellige typer vermicelli.
For kødboller er enhver fyldning egnet. Fyldning blandes med æg og krydderier. De laver små kødboller. Du kan tilberede kødboller på forhånd, fryse dem og derefter bare tage dem ud af køleskabet og tilføje til suppen.
Foruden nudler og kødboller, tilsættes svampe og grøntsager til suppen. Hvis du ønsker, at din suppe skal have en delikat cremet smag, skal du tilføje ost eller fløde til den.
Suppe tilberedes på svamp, grøntsag, kød, bouillon eller oprenset vand. Strimlede kartofler sænkes ned i den kogende bouillon og koges, indtil de er bløde. Derefter krydres suppen med krydderier og drysses med vermicelli. Bland kødboller og spred straks. Vermicelli koges hurtigt nok, så suppen koges, indtil den kommer til overfladen af kødboller. Tilsæt hakkede greener og fjern det fra varmen. Lad suppen tilføres i fem minutter. Det er alt, den duftende og velsmagende suppe er klar.
Opskrift 1. Suppe med kødboller og Vermicelli
Ingredienserne
et pund kartofler;
persillegrøntsager;
gulerødder - 200 g;
dild friske urter - en flok;
løg - 200 g;
formalet sort peber;
80 g brødkrummer;
nudler;
400 g blandet hakket kød;
hvidløg - 3 nelliker.
Tilberedningsmetode
1. Skræl hvidløgsfedt og hak dem på det fineste rivejern. Elt hakket kød med hvidløg, brødkrummer, salt og peber. At danne kødboller i samme størrelse ud fra det resulterende kød.
2. Fjern skrælen med en skarp kniv fra guleroden og gnid den groft. Hakk den skrællede løg så fint som muligt.
3. Skræl, vask og skær kartoflerne i skiver.
4. Steg hakkede løg og gulerødder i varm olie, indtil de er lysebrune.
5. Kog vandet i gryden. Læg kartoflerne i kogende vand. Send derefter stegning af grøntsager. Kog, indtil kartoflerne er møre.
6. Sænk kødboller med en ske ned i gryden. Kog i yderligere ti minutter. Hæld nu en tynd vermicelli, bland og læg et laurbærblad. Peber og salt. Kog suppen i yderligere 5 minutter, fjern den derefter fra varmen.
Opskrift 2. Suppe med kødboller, Vermicelli og flødeost
Ingredienserne
ethvert hakket kød - 400 g;
friske grønne;
3 kartoffelknolde;
30 g vegetabilsk olie;
2 forarbejdet ost;
sort peber;
200 g champignoner;
salt;
gulerod;
løg - 140 g.
Tilberedningsmetode
1. Kog omkring tre liter renset vand i en gryde. Skræl, vask og hak kartoffelknolde i små stykker.
2. Hakede skrælede løg i terninger. Fjern skrælen fra gulerødderne, vask og hak den ene halvdel i tynde strimler og gnid den anden groft.
3. Læg kartofler i en gryde med kogende vand, tilsæt gulerødder hakkede i strimler og halvdelen af løgen. Salt, og lad det koge.
4. Kryd det hakkede kød med salt og peber. Du kan tilføje lidt løg. Rør hakket godt sammen. Lav med små våde hænder små kugler og læg dem på brættet.
5. Overfør kødboller til en kogende suppe og kog i 20 minutter under låg. I dette tilfælde skal ilden være den mest minimale.
6. Skræl, vask og knus svampen med tynde skiver.
7. Opvarm en stegepande med olie og gryt den resterende løg med revne gulerødder i den, indtil den er blød. Tilsæt svampen, og fortsæt med at putre under omrøring konstant i cirka fem minutter.
8. Skær osten i terninger. Læg grøntsagerne i suppen og flødeostterningerne. Drej varmen til et minimum, og kog suppen under låget i yderligere ti minutter.
Opskrift 3. Suppe med kødboller, Vermicelli og svampe
Ingredienserne
330 g malt oksekød;
2 laurbærblade;
et æg;
30 g tomatpuré;
190 g champignoner;
70 g løg;
40 g fin vermicelli;
90 g gulerødder;
krydderier;
270 g kartofler.
Tilberedningsmetode
1. Skræl og finhakk løg. Skrell gulerødderne, vask og rist fint. Tør svampene af med et fugtigt håndklæde og hug tynd plader.
2. Hæld olie i en forvarmet gryde og stek grøntsager i den, indtil den er blød. Tilsæt svampe, og fortsæt med at simre alt sammen, indtil al væsken er gået. Tilsæt derefter tomatpasta og bland. Varm op i yderligere to minutter, og sluk for varmen.
3. Ædel hakket kød med æg, krydderier og salt. Hæld koldt vand i en separat skål, dypp hænderne i det og form kugler med våde hænder. Læg dem ud på et skærebræt.
4. Kog vand i en gryde og dypp kartoflerne i det, kog indtil det er blødt. Derefter krydres suppen med krydderier, salt, og sænk kødboller i den. Rør om og kog, indtil de flyder til overfladen. Hæld nu vermicelli, bland og hold ild i bare et par minutter.
5. Læg yngelen af grøntsager i suppen. Så snart det koger, skal du lægge et laurbærblad, slukke for varmen og lade det stå i 5 minutter under låg. Hæld den forberedte suppe i tallerkener. Det kan serveres med creme fraiche eller krutonger.
Opskrift 4. Suppe med kødboller, Vermicelli og æg
Ingredienserne
to liter oprenset vand;
laurbærblad;
buehoved;
frisk persille;
en gulerod;
Hvedeknækkere
300 g hakket kylling;
et æg;
kartofler - 3 stk .;
formalet sort peber;
solsikkeolie - 50 ml;
havsalt;
champignon krydderier.
Tilberedningsmetode
1. Hæld filtreret vand i en gryde, læg et laurbærblad og tilsæt vegetabilsk olie. Sæt ild på og kog.
2. Hakk den skrælede løg fint. Tilføj løg til hakket kød, krydre med salt, svamp krydderier og peber. Slib de skrællede gulerødder i små chips og føj den til hakket kød. Æt alt grundigt med dine hænder, indtil det er glat. Form små kødboller fra hakket kød.
3. Dyp kødboller i kogende vand, bland, og læg straks de skrællede og hakkede kartofler i gryden. Kog suppe i en halv time. Tilsæt vermicelli i gryden, så snart kartoflerne er bløde. Rør om og kog i yderligere syv minutter.
4. Knæk ægget i en separat plade og slå det med en piskeris eller gaffel, indtil der dannes et skum på overfladen. Hæld et banket æg i suppen med en tynd strøm, mens du omrører kontinuerligt, så ægget ikke samles i en klump. Efter et minut skal du fjerne panden fra varmen og drys suppen med hakkede urter. Hæld i serveringsplader og server med brødkrummer.
Opskrift 5. Ostesuppe med kødboller og Vermicelli
Ingredienserne
380 g oksekød;
en knivspids muskatnød, salt og formalet chili;
90 g purre;
to fed hvidløg;
240 g hård ost;
170 g kartofler;
80 g løg;
30 g vermicelli;
170 g champignoner;
60 g sellerirot.
Tilberedningsmetode
1. Skyl oksekød, tørret håndklæde, klippet sener og film ud. Skær kødet i små stykker. Skræl og skær løgen i fire dele. Mal oksekød med løg i en kødkvern. Ædel hakket kød med salt og peber. Form kødboller og kog dem, indtil de flyder til overfladen. Fjern dem med en slidset ske og læg den i en separat skål.
2. Skræl, vask og hak gulerødderne i små chips. Skræl og finhakk løg og selleriroden. Vask svampe og skær dem i tynde plader. Skiver hvidløg for at skrælle og rive på det fineste rivejern. Vask og skræl de skrællede kartofler i små stykker.
3. Varm olien i en stegepande, og steg løg, sellerirød og gulerødder i den, indtil den er blød. Tilsæt svampe, bland og kog, indtil al væsken er gået.
4. Sæt kartoflerne i den kogende bouillon, hvor kødbollerne blev kogt, og læg laurbæret. Kog og stek grøntsager og svampe. Kog op igen, og fortsæt med at lave mad i yderligere fem minutter. Hæld vermicelli og bland.
5. Riv osten fint, og hæld små portioner i suppen, mens den omrøres konstant. Til sidst sættes hvidløg, kødboller og lad det småkoke på lav varme i yderligere to minutter. Hæld den forberedte suppe i tallerkener og knus den med hakkede urter.
Opskrift 6. Suppe med kødboller, Vermicelli og grøntsager
Ingredienserne
700 ml tomatsauce med basilikum;
en tredjedel af et glas revet ost;
to zucchini;
250 g grønne bønner;
to fed hvidløg;
brød smuler - 100 g;
et æg;
400 g hakket kød;
60 g tynd vermicelli;
80 g sukker;
løg hoved;
15 g hakkede basilikumblade.
Tilberedningsmetode
1. Skræl løg og hvidløgfedt og hak så fint som muligt. Vask zucchini, aftør med et serviet og skåret i terninger. Skyl bønnerne, tør dem lidt og skåret i skiver.
2. Tilsæt brødkrummer, løg, sort peber, hvidløg, salt, hakket basilikum, revet ost og æg til hakket kød. Æt alt grundigt med dine hænder, indtil det er glat. Lav kødboller med våde hænder.
3. Kombiner bouillon med tomatsaus i en gryde og sæt den i brand. Kog det.
4. Overfør den til den kogende kødboldbuljong. Når de dukker op, skal du tilføje vermicelli. Kog i fem minutter og salt. Læg bønner og courgette i panden og kog i den samme mængde tid.
Suppe med kødboller og nudler - tip og tricks
Når suppen er kogt, skal du sørge for at lade den stå under låget i et par minutter.
Hvis kødet er flydende, skal du tilføje brød eller hvidt brød til det.
Inden du tilsætter kødboller til suppen, kan du stege dem i smør. Dette vil gøre bouillon-smagen endnu mere interessant.
Til suppe er det bedre at tage tynd vermicelli.
Kødboller kan koges på forhånd og fryses.
