For at bevare de nyttige stoffer, som boghvede gryn er mættet med, skal du være i stand til at koge det ordentligt baseret på tilgængelige opskrifter, i overensstemmelse med de nødvendige forhold og din egen smag.
Boghvede kogt på vand bør vise sig ikke kun velsmagende, men sprød og nærende, og også tage et ordentligt og værdig sted på bordet blandt andre forretter, side retter og retter.
I madlavning præsenteres mange metoder og en masse opskrifter til tilberedning af dette produkt på vand.
Men for en ægte gourmet er nogle subtiliteter også vigtige, især processen med at omdanne et sådant almindeligt korn til et ægte mesterværk af smag og mætning.
Sådan tilberedes boghvede på vandet - de generelle principper for madlavning
• Inden man fortsætter med tilberedningen af boghvede, er det nødvendigt at sortere det fra mulige korn - småsten, små korn og skaller af andre typer korn og andet “affald”.
• Hvis de købte boghvede korn er lette, kan de stegtes let i en varm stegepande uden olie. Derefter får boghvede i processen et endnu mere velsmagende look, det får en vis skørhed og originalitet på smagen.
• Til tilberedning af boghvede anbefales det at vælge retter, hvor grynene kan jævnt opvarmes og kvældes, det kan være en gryde med en tyk bund og vægge samt en gryde eller keramiske gryder.
• For at koge boghvede korrekt, skal alle forhold overholdes, nemlig forholdet mellem vand og korn (1: 2). Og da boghvede i tilberedningsprocessen også øges i volumen, skal skålene vælges med visse dimensioner.
• For at boghvede ikke mister smagen, er kornets form og den pikante aroma nødt til at bestemme tidspunktet for tilberedning af skålen. Det er vigtigt ikke at fordøje kornet og fjerne det fra varmen til tiden.
• Boghvede bør ikke forstyrres med en ske under tilberedningen, og den skal heller ikke koges med låget åbent. Først inden kogende vand, skal ilden under gryden være stor. Efter kogning skal kornet koges over medium varme. Nå, inden afslutningen af tilberedningen, skal ilden reduceres til et minimum for fuldstændig fordampning af væsken, både fra overfladen af korn og fra bunden af gryden.
• Efter tilberedning af boghvede skal beholderen med korn pakkes ind i et tæppe i 20 minutter for bedre dampning.
• Det anbefales at servere den færdige fad varm med et stykke smør.
Opskrift 1. Sådan tilberedes boghvede på vandet (en traditionel skål)
ingredienser:
• Boghvede - 400 gr.
• Vand - 800 ml.
• Olie (grøntsag) - 50 ml.
• Salt - 0,5 tsk
Tilberedningsmetode:
Boghvede inden kogning skal sorteres ud og vaskes flere gange i vand og tørres grundigt.
Dernæst skal boghvede lægges på en varm gryde og stege i 5 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Derefter skal du hælde vand i en tykvægget gryde, salte det lidt, tilsæt boghvede stegt i en gryde og bringe komponenterne til kog på høj varme.
Efter kogende vand er det nødvendigt at fjerne skummet, der har vist sig på dens overflade, med en spalte eller en særlig ske. Derefter skal du reducere varmen og fortsætte med at tilberede boghvede i yderligere 10 minutter.
Derefter skal panden med boghvede fjernes fra varmen, og lad skålen brygge et par minutter under et lukket låg.
Efter at have taget panden ud af ilden, kan kornet også pakkes ind i et tæppe til dampning. Når boghvede, kogt på vand, er klar, kan du tilføje et stykke smør til det for at forbedre smagen og derefter servere skålen til bordet.
Opskrift 2. Sådan koges boghvede på vand i en langsom komfur
ingredienser:
• Boghvede - 1 glas fra langsomt komfur.
• Vodichka - 2 spsk.
• Salt - 0,5 tsk
• Smør (fløde) - 60 gr.
Tilberedningsmetode:
Boghvede skal vaskes grundigt fra unødvendigt "affald".
Derefter vaskes boghvede hældes i en speciel skål med langsomt komfur, saltes efter din egen smag og hæld lidt vand.
Derefter skal du tilslutte crock-potten og indstille en speciel tilstand på den - "Boghvede" eller "Krupa". Derefter skal du indstille timeren på langsomt komfur for at sætte på tilberedningstiden.
Efter den indstillede tid er gået, tilsættes et stykke olie til den forberedte boghvede, som skal drys let oven på kornet for bedre at opløse det.
Varm og smuldrende boghvede kan serveres.
Opskrift 3. Sådan koges boghvede på vand i mikrobølgeovnen
ingredienser:
• Kogende vand - 400 ml.
• Boghvede - 200 ml.
• Salt - 15 gr.
Tilberedningsmetode:
Boghvede skal vaskes, overføres til en speciel gryde, let saltet og hæld kogende vand.
Installer derefter gryden med korn i mikrobølgeovnen, dækker beholderen med et låg.
Vigtigt! Når du koger boghvede i mikrobølgeovnen, skal du lægge mindre salt i den forberedte skål, ellers kan du let salte maden.
Mikrobølgeovnen skal indstilles til maksimal effekt. For at forberede en ret til begyndelsen har du brug for et gennemsnit på cirka 5 minutter.
Når tiden er gået ud, skal du åbne mikrobølgeovnen, fjerne låg fra gryden, indstille kraften et sted omkring 600 watt og fortsætte med at tilberede boghvede ved den indstillede effekt i ca. 8 minutter. Midt i processen vil det være nødvendigt at blande boghveden godt.
Efter dette tidspunkt skal vandet fordampe helt, og boghveden skal koges.
Opskrift 4. Sådan koges boghvede på vand i ovnen
ingredienser:
• Boghvede - 600 gr.
• Vodichka - 900 ml.
• Smør - 120 gr.
• Beam - 2 stk.
• Salt.
• Grønne.
• Smør til stegning.
Tilberedningsmetode:
Boghvede skal sorteres. Derefter skal du skrælle pærerne fra skallet og hakke dem fint, og derefter stege i olie i en gryde. Derefter skal løgne fjernes fra gryden på en ren plade.
Sorteret boghvede skal hældes i en stegepande, hæld varmt, saltet vand og send under låg i en ovn, der er forvarmet til 200 grader.
Mens boghvede er i ovnen, skal du tage greener, vaske den og hugge fint.
Efter en halv time skal ilden slukkes, og boghveden skal efterlades i den nedbrudte ovn under låget i endnu en time.
Efter dette tidsrum skal boghvede fjernes fra ovnen, tilsættes olie, stegt løg og greener.
Kogt boghvede vil således være en fremragende sideskål til koteletter og andre kødretter.
Opskrift 5. Sådan koges boghvede i vand ved at dampe produktet
ingredienser:
• Boghvede - 200 gr.
• Vodichka - 600 ml.
• Salt.
• Smørsmør.
• Termos eller gryde med låg.
Tilberedningsmetode:
Boghvede skal sorteres, vaskes grundigt og lægges i en gryde eller termos.
Derefter skal boghvede fyldes med vand, det kan være varmt, men ikke under 60 grader.
Endvidere skal skålene med boghvede indpakkes i et håndklæde eller tæppe og efterlades i denne form i 4 og fortrinsvis 8 timer.
Efter den indstillede tid er gået, tilsættes olien til boghveden, saltes derefter og blandes godt. Nu er grøden klar til at spise.
Opskrift 6. Sådan koges boghvede i vand i en gryde
ingredienser:
• Boghvede gryn - 250 gr.
• Vodichka - 500 ml.
• Smør.
• Sukker, salt - efter smag.
Tilberedningsmetode:
Boghvede skal sorteres omhyggeligt efter strøelse og forskellige småsten deri. Derefter skal du skylle det med rent vand.
Derefter skal du lægge det i en gryde, hæld lidt vand baseret på forholdet 1: 2, tilsæt sukker og salt og luk låget.
Efter alle komponenter i gryden skal du sætte i ovnen, forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter.
Efter den indstillede tid er gået, skal ilden i ovnen slukkes, en gryde med boghvede tilsættes, og et stykke smør tilføjes, sendes tilbage i 25 minutter for at infusere.
Således kan tilberedt grød bruges som en uafhængig skål eller som en sideskål til kød eller fisk.
Opskrift 7. Sådan koges boghvede på vand i en gryde med kød og svampe
ingredienser:
• Pulp - 150/200 gr.
• Boghvede - 200 gr.
• En håndfuld svampe.
• Grønne.
• Salt, krydderier.
Tilberedningsmetode:
Før du begynder at koge boghvede på vandet, skal den valgte gryde hældes med koldt vand. Gryden er mættet med fugtighed, og derefter i processen med at tilberede den til produkterne.
Boghvede skal sorteres ud og derefter skylles grundigt. Skær kødet i mellemstore skiver, skrælede gulerødder med tynde strimler, svampe i små terninger.
I bunden af gryden er det første, du skal gøre, at lægge kødet. Læg gulerødderne, svampestykker oven på kødet, og fyld alt med boghvede og hæld lidt vand. Når du har saltet alle ingredienserne, skal du dække med krydderier og fjerne gryden med de tilgængelige komponenter i ovnen.
Således tilberedes boghvede på 40-50 minutter. Efter den indstillede tid er gået, skal du få en gryde med boghvede for at krydre den resulterende skål med urter og servere varm til bordet.
Sådan tilberedes boghvede på vandet - små tricks og nyttige tip
• Boghvede inden produktion skal sorteres fra affald.
• Før kogning er det bedre at blødde boghvede i koldt vand, så det koges hurtigere.
• For at gøre grødet sprød er det nødvendigt at hælde kogende vand 2-3 gange inden tilberedning.
• For at boghvede skal dampe op og blive velsmagende og blød, skal du pakke det ind i et tæppe eller et varmt håndklæde efter tilberedningen.
• Det anbefales ikke at omrøre boghvede under tilberedningen.
• Når boghvede er kogt, skal den indpakkes i et tæppe til fordampning i 40-50 minutter.
• Boghvede i form af en sideskål vil være lækker med smør, gryderet, stegt løg, urter, svampe.
