Mosesupper er en god middagsret, især derhjemme med børn.
Ingen grund til at pusle hvad du skal lave mad til dig selv, men hvad til babyen.
Næsten alle retter er lavet af kartofler, men med forskellige tilsætningsstoffer.
Vælg en suppe efter din smag!
Puresuppe med krutonger - generelle principper for forberedelse
Grøntsager til mosesuppe skal tilberedes godt, så der ikke er problemer med at hakke. Da væsken normalt tilsættes strengt i henhold til opskriften, kan du endda koge skiverne lidt. Hvis kartofler er lavt i stivelse, er dette problematisk, det forbliver hårdt i lang tid, og sådanne sorter er ikke egnede til tilberedning af fløde retter.
Hvilke grøntsager lægges stadig i mosesupper:
• courgette;
• forskellige typer kål;
• græskar;
• gulerødder;
• selleri;
• løg.
Foruden grøntsager er hyppige gæster i supper: svampe, kylling, kød, fløde, forskellige typer ost. Og selvfølgelig croutoner. Det er bedst at bruge krutonger lavet af hvidt brød til delikate cremede supper. Det skal skæres i terninger eller terninger, derefter stekes i en gryde eller tørres i ovnen.
Opskrift 1: Mos suppe med krutonger og broccoli
En af de mest nyttige muligheder for Mos kartoffelsuppe med krutonger. Det mindste sæt ingredienser. Hvis der ikke er frisk broccoli, skal du bruge frosne.
Ingredienserne
• 500 gram kartofler;
• 250 gram broccoli;
• 700 ml bouillon (vand);
• 150 gram fløde;
• hvidt brød eller brød;
• krydderier.
forberedelse
1. Skær skrælede kartofler i terninger, fyld med bouillon eller vand og sæt dem til at koge.
2. Tilsæt broccoli efter 10 minutter. Vi deler kål i små blomsterstande. Hvis det er frossent, skal der ikke gøres noget. Salt og kog sammen, indtil de er møre.
3. Pisk suppen med en blender, tilsæt fløde.
4. Sæt ovnen igen og kog op.
5. For at tilberede croutons skal du skære brødet i terninger, drys med eventuel olie, bare en smule, drys salt og stege i ovnen.
6. Hæld den mosede kartoffelsuppe i tallerkener, server med hjemmelavede croutons.
Opskrift 2: Mos kartoffelsuppe med krutonger
Kartoffelsuppe med krutonger er en af de enkle og velsmagende retter. Bouillon kan anvendes enhver, inklusive grøntsag. Hvis der ikke er noget, kan du lave en skål på vandet. Disse fødevarer fremstiller fire portioner suppe.
Ingredienserne
• 800 gram kartofler;
• 1 gulerod;
• 40 gram smør;
• salt, peber;
• 1 løg;
• 3 spsk vegetabilsk olie;
• 1,5 liter bouillon;
• 40 gram mel;
• croutoner til servering og greener.
forberedelse
1. Skræl kartoflerne, skåret i skiver og kaste dem i gryden. Tilsæt 2/3 af bouillon og kog, indtil det er blødt. Glem ikke at salte midt i madlavningen. Kartofler skal være meget bløde, endda lidt kogte.
2. Strimlet strå løg, stek i vegetabilsk olie. To minutter senere satte vi gulerødder til det og stegte, indtil de er kogte. Vi laver ikke en stor ild; grøntsager skal blive bløde.
3. Smelt smøret i en anden gryde, tilsæt melet og steg det til cremet, tilsæt derefter den resterende bouillon med en tynd strøm. Rør kontinuerligt for at forhindre klumper.
4. I de kogte kartofler satte vi de stegte grøntsager, melet brygget med bouillon og mosede sammen. Vi smager, tilsætter peber, mere salt.
5. Hæld den mosede kartoffelsuppe i tallerkener, drys croutoner ovenpå, dekorér med friske urter.
Opskrift 3: Suppe mosede kartofler og courgette med krutonger
For at tilberede denne mosede kartoffelsuppe med krutonger skal du bruge zucchini. Vi vælger unge frugter i en lille størrelse med en delikat hud og små frø.
Ingredienserne
• 300 gram kartofler;
• 400 gram squash;
• 1 løghoved;
• krydderier;
• 2 spiseskefulde olie;
• 1 gulerod;
• 20 gram smør;
• 0,5 brød.
forberedelse
1. Skær zucchini i terninger, også kartofler, gulerødder kan være lidt mindre. Vi sætter grøntsagerne i en gryde, hæld en liter vand eller bouillon, kog indtil de er helt bløde. Fem minutter før tilberedning, salt.
2. Steg i en gryde, der er skrællet og hakket i små terninger. Vi sender til de kogte grøntsager.
3. Mos sammen med en blender, tilsæt peber og alt andet krydderi efter smag.
4. Tag et brød, det er bedre at bruge uaktuelle. Skær i små terninger.
5. Opvarm et stykke smør i en stegepande, stek det skiver lange brød, indtil det er gyldenbrunt. Glem ikke at omrøre skiverne, så de stegt på alle sider. For smag kan du lidt tilsætte salt.
6. Hæld kartoffelsuppe i plader, drys med urter og server med friske krutonger.
Opskrift 4: Mos suppe med krutonger og svampe
Opskriften på en meget duftende suppe, som har brug for friske svampe. En fad tilberedes med fløde, hvilket giver den en meget delikat smag.
Ingredienserne
• 600 gram kartofler;
• 300 gram friske champignoner;
• krydderier;
• 200 gram løg;
• 500 gram fløde 15%;
• vegetabilsk olie;
• 100 gram toast;
• greener af dild, persille.
forberedelse
1. Skær de vaskede og skrælede svampe i skiver. Terning løg. Steg alt sammen i en gryde med tilsætning af olie. Stek på svag varme, indtil det er kogt.
2. Skræl kartoflerne, skær dem tilfældigt, læg dem i en gryde og tilsæt vand, så grøntsagen næppe er dækket. Kog indtil det er blødt, salt.
3. Tilsæt de stegte svampe til kartofflen, men ikke alle. Vi lader lidt til dekoration.
4. Pur kartofler med svampe, introducer gradvist fløde. Vi justerer deres tæthed, det kan tage lidt mindre. Tilsæt krydderier efter smagen.
5. Vi opvarmer suppen på ovnen, lægger den i tallerkener, sætter de venstre svampe ovenpå og serverer med croutons. De kan tilberedes på enhver måde: i ovnen eller i en gryde.
Opskrift 5: Mos kartoffelsuppe med krutonger, blomkål og ost
En anden variant af kartoffelsuppe med croutoner. Denne gang fortynder blomkål den stivelsesagtige grøntsag. Det giver ikke kun skålen en delikat smag, men reducerer også dens kaloriindhold markant. Ost kan tilsættes suppen, hvilken som helst: hård eller forarbejdet.
Ingredienserne
• 0,5 kg kål;
• 0,3 kg kartofler;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 70 gram ost;
• 2 spsk olivenolie;
• 2 spsk fløde;
• 300 gram brød;
• krydderier;
• 3 spsk creme fraiche.
forberedelse
1. Tag en tykvægget pande. Tilsæt begge typer olie til den, og opvarm den.
2. Hakk det skrællede løghoved og steg, tilføj hakkede hvidløgfedd.
3. Skræl kartoflerne, kast den i gryden.
4. Derefter vaskes og demonteres i små blomsterstandskål.
5. Hæld kogende vand, så det dækker grøntsager i en centimeter.
6. Salt, du kan tilsætte eventuelle krydderier og kog, indtil de er møre.
7. Fjern det fra varmen, lad varmen aftage lidt og moset med en nedsænkende blender, bring krydderier til den ønskede smag.
8. Brød skåret i croutons og stek i ovnen. Du kan stege i en gryde med lidt olie eller uden det.
9. Hæld suppen i tallerkener, drys med revet ost (eller læg lidt fløde), sæt en skefuld creme fraiche og server med hjemmelavede croutons.
Opskrift 6: Mos kartoffelsuppe med krutonger
Til potetmos suppe med krutonger, har du brug for kylling. Brug brystfilet eller lårtrim. Brystet er mindre fedt, og låret er mere ømt.
Ingredienserne
• 0,2 kg kylling;
• 0,4 kg kartofler;
• 1 løghoved;
• 15 gram smør;
• 1 gulerod;
• krydderier, urter, krutonger.
forberedelse
1. Skær kyllingen, overfør den til en gryde, tilsæt 1,3 liter vand og kog i ti minutter. Det stigende skum, når det koger, skal fjernes.
2. Skær kartoflerne, og føj den til kyllingen. Kog indtil de er møre.
3. Steg løgne med gulerødder i en stegepande, send til de allerede kogte produkter.
4. Ren blenderen sammen. Men en del af kyllingen kan fås til design af skålen.
5. Hæld den mosede kartoffelsuppe på pladerne, og læg ovenpå stykker kylling, urter, croutoner.
Puresuppe med krutonger - nyttige tip og tricks
• Croutons viser sig specielt duftende, hvis de blandes med hakket hvidløg. Og dette kan gøres før madlavning eller efter det. Den anden mulighed er mere aromatisk. Og den første vil hjælpe med at slippe af med lugten af hvidløg, men kiks vil få sin smag.
• Er suppepuren for tynd? Du kan sætte det på ovnen og fordampe noget af fugtigheden.
• Var suppepuren tyk? Fortynd det bare med bouillon eller kogt vand. Og hvis det er uden tomater, kan du tilføje fløde eller mælk. De er især velegnede til kartoffelsupper.
• For nøje at hakke croutonerne skal du bruge let hærdet brød og helst med en lille porøsitet.
