Hjemmelavede ingefærbrødkager er altid blevet betragtet som et af symbolerne på ferien, glæde og sjov.
Honningkager blev bragt som en godbid, og bedstemødre glædede deres børnebørn med pepperkagekager på kefir.
Hvis du ikke kan huske, hvor lækker hjemmelavet honningkager er, anbefaler vi, at du bruger enkle opskrifter til at lave honningkager og honningkager på yoghurt, hvilket giver din familie en rigtig godbit.
Pepperkagekage derhjemme - opskrifter. Pepperkagekager på kefir, honningkager - generelle principper for forberedelse
Pepperkagekager på kefir. Tilberedning af dette lækre hjemmelavede konditor kræver ikke meget kræfter og tid, produkterne er tilgængelige og er næsten altid i køleskabet.
De vigtigste ingredienser er kefir, sukker og mel. Kefir tages bedst frisk, af ethvert fedtindhold, melet skal sigtes for at give det næring med ilt. Testen kan også omfatte æg, creme fraiche og andre produkter.
Først blandes alle flydende ingredienser, derefter hældes tørre produkter i massen og ælter ingefærbrøddejen. Derudover kan du tilføje kandiseret frugt, chokolade, nødder. For at give en speciel smag og aroma tilsættes mynteessens, kakaopulver, citrusskum.
Honning pepperkagekager. Der kan tilberedes adskillige typer honningkagerbrød; vaniljesausprodukter er især populære. Du kan også forkæle dig selv med godbidder under Great Lent-godbidder, hverken æg eller sur-mælkeprodukter tilsættes dejen.
Tilberedningsprocessen svarer til, hvordan honningkager tilberedes på kefir, men i tilfælde af honningpejlebrød spiller honning selv hovedrollen.
Honning tages bedst med væske, men hvis du har et kandiseret produkt - det er okay, kan du smelte den i et vandbad. Til madlavning skal du bruge forskellige varianter af honning: boghvede, blomst, lime og andre.
Den vigtigste ting, du skal vide, når du blander dejen, skal den æltes godt - i 8-10 minutter, ikke mindre. Så produkterne bliver blødere, blødere og mere luftige.
Pepperkagekager kan spises umiddelbart efter tilberedning, men for at give dem en speciel smag, aroma og æstetisk udseende er de bedst dækket med glasur.
Gingerbread icing. Den nemmeste måde at fremstille melis på, du behøver kun kornsukker og vand. Begge ingredienser blandes og simmeres over en lav varme, indtil de bliver viskøse.
Derudover kan du lave chokoladeis eller fudge. Hvis der ikke er noget særlig ønske om at rodne rundt, er det tilladt at dække pepperkagerne med almindeligt pulveriseret sukker.
Opskrift 1: Honningkager med honningkager derhjemme
ingredienser:
• kilo mel;
• et pund sukker;
• 300 gram honning;
• fire æg;
• 200 gram olie;
• 250 ml vand;
• yndlings krydderier.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld 130 ml vand i en tykvægget gryde, opvarm den til 60 grader.
2. Tilsæt honning, 300 gram granuleret sukker, varm under omrøring til 90 grader.
3. Tilsæt smør, krydderier, æg. Bland alle ingredienserne godt.
4. Afkøl blandingen til 60 grader, tilsæt det sigtede mel, æl hurtigt dejen.
5. Rul den færdige dej til det lag med den ønskede tykkelse, men for at forhindre, at pepperkagerne bliver hårde, laves en tykkelse på mindst 1,5 cm.
6. Klip de ønskede former, til dette kan du bruge specialforme eller en skarp kniv.
7. Læg honningpejlebrødkager på en smurt bageplade, du kan dække arket med olieret papir.
8. Bages ved 220 grader 25 minutter.
9. Mens du baker pepperkagekager, laves prikken overfladen: hæld det resterende sukker i et halvt glas vand, kog blandingen over svag varme, indtil den får en strækningstekstur. Om ønsket kan du tilføje vanillin.
10. Dyp varme pepperkagekager i melis, tørt og køligt, liggende på pergamentpapir.
Opskrift 2. Magert honning pepperkagekage derhjemme
ingredienser:
• kilo mel;
• 250 gram honning;
• 200 gram sukker;
• en knivspids soda;
• 150 mo vand.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld vand i en gryde, hell sukker, tilsæt honning, bland.
2. Blandingen koges, afkøles til stuetemperatur.
3. Hæld det sigtede mel, tilsæt sodavand. Ænd dejen. På dette tidspunkt kan du om ønsket tilføje kanel eller kardemomme til kagerne.
4. Fjern dejen til siden i 30 minutter, rull den derefter i et lag, og skær pepperkagekagerne med den ønskede form.
5. Drys en bageplade med mel, læg peberbrødkagerne forsigtigt ud.
6. Bages i 20 minutter i en ovn, der er forvarmet til 220 grader.
7. Færdiglavede ingefærbrødkager kan dekoreres med chokolade eller sukker glasur. Også fra denne honningdej kan du bage pepperkagekager med fyld, hvor ethvert ingrediens kan blive fyldstoffer: marmelade, marmelade, nødder og andre produkter.
Opskrift 3: Honning pepperkagekager på kefir derhjemme
ingredienser:
• 500 ml kefir;
• 100 gram creme fraiche;
• to æg;
• 850 g sukker;
• 60 g honning;
• en knivspids soda;
• 600 g mel;
• et glas (250 ml) vand;
• vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
1. Pisk æg i en skål, slå dem med to glas sukker og honning.
2. Bland en kefir og creme fraiche i en anden skål, tilsæt soda. Pisk med en visp, indtil der dannes luftigt skum.
3. Kombiner begge blandinger, hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie.
4. Hæld det sigtede mel, bland forsigtigt og æl derefter den elastiske, ikke klæbrige dej.
5. Fra den færdige dej til dannelse af en slags kugle, læg den i en tør skål, dæk med et håndklæde, læg det til side i en halv time.
6. Rul et lag på to centimeter tykt ud, skær pepperkagekagerne.
7. Bag produkter ved at lægge på en olieret bageplade i 30 minutter ved 200 grader.
8. Kog den viskøse sirup ud af det resterende sukker og vand.
9. Afkøl de færdige pepperkagekager, læg dem i en dyb gryde, hæld varm blanding og bland grundigt.
Opskrift 4: Mint honningkager på yoghurt derhjemme
ingredienser:
• et pund sukker:
• en halv liter kefir;
• 50 ml solsikkeolie;
• en spiseskefuld eddike og en kniv soda;
• tre glas mel;
• en teskefuld mynteessens.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld kefir i en skål, tilsæt sukker og solsikkeolie, bland. Tilsæt dråber pebermynteessens, flad soda, bland igen.
2. Hæld gradvist det sigtede mel i små portioner og ælt en ikke alt for stejl og tyk dej.
3. Rul dejen ud i laget med den ønskede tykkelse, skær figurerne ud.
4. Bages i 40 minutter i en forvarmet ovn til 180 grader.
5. Færdiglavede ingefærbrødkager kan coates med glasur eller efterlades i denne form, velsmagende og så videre.
Opskrift 5: Cottage Cheese Pepperkage på Kefir derhjemme
ingredienser:
• 450 gram mel;
• 300 gram cottage cheese;
• 120 ml kefir;
• æg;
• en halv pakke margarine (80-100 gram);
• 150 g sukker;
• en kniv bagepulver;
• 150 g pulveriseret sukker;
• 60 ml citronsaft.
Tilberedningsmetode:
1. Pund ægget med sukker, hæld kefir i massen, sæt cottage cottage, rør godt.
2. Hæld det sigtede mel, bagepulver i massen.
3. Tilsæt smeltet, afkølet margarin. Elt blød dej.
4. Rul den færdige dej ud, skær figurerne ud.
5. Læg ingefærbrødkagerne på olieret pergamentpapir.
6. Bag i en halv time ved 200 grader.
7. Afkøl de færdige produkter, og hæld dem med glasur lavet af citronsaft og pulveriseret sukker.
Opskrift 6: Chokolade pepperkagekager på kefir derhjemme
ingredienser:
• et glas kefir;
• halvandet glas sukker;
• 50 ml olie vokser .;
• en æggeblomme;
• en håndfuld hakkede jordnødder;
• to glas mel;
• en halv teskefuld soda;
• to æggehvider;
• 30-40 gram kakao;
• valgfri vanillin.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld kefir i en dyb beholder, tilsæt et glas sukker, soda, formalet jordnødder og æggeblomme. Rør blandingen godt.
2. Hæld mel og to skeer, æl dejen.
3. Rul dejen ud i et halvanden centimeter tykt lag på et bord bestøvet med mel.
4. Skær med et glas cirkler.
5. Læg ingefærbrødkagerne på en smurt bageplade, bag ved 190 grader 25 minutter.
6. Fra æggehvider, et halvt glas sukker og to spiseskefulde kakao og vanilje, tilbered en chokoladecreme: hæld alt i en beholder og slå grundigt.
7. Dæk med chokoladeisdannende aromatiske varme ingefærbrød.
Pepperkagekage derhjemme - opskrifter. Pepperkagekager på kefir, honningkager - hemmeligheder og finesser
• Fjern alle nødvendige fødevarer cirka en time før tilberedning, så de er ved den samme stuetemperatur.
• Hvis dine ingefærbrødkager er brændt, skal du ikke bekymre dig. Før du hælder dem med glasur, skal du afkøle produkterne og skrabe de brændte steder med en kniv.
• Brug pergamentpapir til bagning for at forhindre, at pepperkakene brænder og klæber fast på bagepladen.
• Færdiglavet honningkager og ingefærbrødkager på kefir opbevares bedst i en plastikpose eller i en skål dækket med et håndklæde, så de ikke tørrer ud og forbliver bløde.
• Hvis du tvivler på din ovn, skal du kontrollere pepperkageberedskabet ikke ved uret, men ved at gennembore kagerne med en tandstikker. Hvis dejen ikke klæber, og tandstikkeren er tør - er pepperkagekagerne klar.
• Når du koger honningkager, skal du ikke overophedes honning, fordi denne ingrediens, når den koges, får en smag, der ikke er karakteristisk for honning, og mister aroma.
• Hvis du lægger krydderier i dejen: kanel, koriander og andre, skal du handle forsigtigt, læg lidt, bare for at tilføje smag.
• Du kan også tilføje rosiner, kokosnød, citron eller appelsin, kandiserede frugter, nødder og meget mere til pepperkagedej - det giver dine produkter en særlig smag.
• Honningæggekager viser sig især velsmagende og duftende, hvis man bruger boghvede honning.
