Gulerødder og mayonnaise, enkle produkter og næsten altid findes i køleskabet.
At fremstille almindelig salat fra dem er en opgave, selv teenagere kan gøre, ikke desto mindre, hvis du tæller antallet af opskrifter, der indeholder disse ingredienser, vil antallet stige op til titalls.
Mayonnaise er en fremragende sauce, der harmonerer med mange komponenter, der er ganske forskellige i smag, fra kød og fisk, til søde frugter.
Varierende med fedtindholdet i saucen kan den tilpasses til næsten enhver salat.
Gulerødder opfatter "udefra" også alle slags aromaer, hvad enten det er sild og røget pølser, eller æbler og svesker, fungerer som en fremragende "balancer" af smag og bare et omfangsrigt fyldstof.
Marinerede gulerødder på koreansk er kun en, omend den rigeste version af dens foreløbige forberedelse.
Gulerodssalat med mayonnaise - generelle principper for forberedelse
• Salat gulerødder tages bedst saftig, sød og crunchy med en lys mættet farve.
• Disse kvaliteter besiddes af mellemstore, "potte-bellied" rodafgrøder, nemlig Karotelka-sorten.
• Afhængig af opskriften, gulerødderne koges eller bruges rå, kan du også købe færdige gulerødder på koreansk.
• Til salater skæres gulerødder i strimler eller hakkes på forskellige rivjern. Salater fra gulerødder, revet tynde lange stråer ser mere imponerende ud.
• Mayonnaise for at købe købstid, men det er bedst at bruge selvfremstillede.
• Brug kun friske produkter og neutrale olier til at tilberede mayonnaise til gulerodssalat, og det anbefales ikke at opbevare det i lang tid.
• Gulerodssalater med mayonnaise dannes i lag eller tilberedes ved portionsvis tilsætning af mayonnaise til hovedkomponenterne forbehandlet og krydret med salt.
• I sådanne salater, takket være de "universelle" basale ingredienser, kan du tilføje forskellige grøntsager både rå og kogt - friske æbler, tørrede frugter, nødder, ost og endda instant nudler.
Gulerodssalad mayonnaise
ingredienser:
• friske kyllingæg - 2 stk .;
• 400 ml af kun den reneste raffinerede solsikke eller olivenolie;
• fint spiseligt salt - 2,5 gram;
• 0,5 tsk sennep;
• 1 tsk naturlig, frisk citronsaft eller fortyndet citronsyre;
• en knivspids revet citronskal.
Tilberedningsmetode:
1. Alle ingredienser til tilberedning af mayonnaise skal udelukkende have samme temperatur, stuetemperatur, så læg dem på bordet på forhånd.
2. Kombiner æggeblommens æggeblomme med salt og begynde at slå meget langsomt med en gaffel i en cirkulær bevægelse i en retning og gradvist tilsætte to dråber olie. Hver portion skal kun tilføres, når den tidligere hældte olie er absorberet i æggeblommen.
3. Efter et stykke tid kan den hældte olie øges, hvilket bringer til en tynd strøm. Men igen skal dette gøres specielt omhyggeligt, så mayonnaisen ikke krøller.
4. Piskningsprocessen skal fortsættes, indtil halvdelen af det kogte smør er konsumeret pr. Æggeblomme. Gør det samme med den resterende anden åge og smør.
5. Bland derefter begge portioner og introducer forsigtigt fortyndet citronsyre, sennep og zest.
Gulerodssalat med ingefær mayonnaise
ingredienser:
• tre store gulerødder;
• to små sure æbler;
• 300 gram tørrede abrikoser;
• 250 gram valnødtskerner;
• 4 fed hvidløg;
• 67% mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
1. Undtaget fra ru overdel og skræl, vaskes under hanen og tørrede gulerødder, rist groft.
2. Skræl æblerne tyndt, fjern frøkernen, skær dem i små strimler, og læg dem i guleroden.
3. Tilsæt tørrede abrikoser hakket i små stykker og hakkede valnødtskerner.
4. Salt og peber efter sort smag efter din smag.
5. Bland mayonnaise i en separat skål med fint knust hvidløg.
6. Krydre salaten med den kogte mayonnaisedressing, og bland den godt, læg den på et koldt sted og bedst af alt i køleskabet i to timer.
7. Du kan tilføje hakkede greener til salaten, hvis det ønskes.
Gulerodssalat med fransk charmayonnaise
ingredienser:
• to små æbler;
• to store gulerødder;
• fire kyllingæg;
• 150 gram "russisk" ost;
• løghoved, uskarp løg;
• 100 ml mayonnaise, ikke-fedtet.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld æggene med vand, tilsæt salt for at reducere sandsynligheden for lækage og kog. Afkøles derefter under rindende vand, skræl og rist fint.
2. Skær skrælen fra æbler og riv på et medium rivejern, hak gulerødderne også, og riv osten groft.
3. Skær løg og skold en kort tid med kogende vand, hvorved bitterheden fjernes.
4. Tøm det varme vand, og skyl løgne med rindende vand og tør.
5. Når alle komponenter i salaten er tilberedt, skal du fortsætte med dens samling. For at gøre dette, læg løg i et tyndt lag på en flad skål og spred den med mayonnaise. Læg æblerne oven på løgen i de samme lag, derefter æg og igen forsigtigt belægge med mayonnaise.
6. Når alt kommer til alt, læg gulerødderne, osten på den og påfør igen mayonnaise i et tyndt lag.
7. Oven på salaten skal du pynte med blade af krøllet persille.
Gulerodssalat med mayonnaise - "Spark"
ingredienser:
• tre gulerødder, solid, mellemstor;
• en forarbejdet hollandsk ost af høj kvalitet;
• hvidløg, frisk, varm - 3 nelliker;
• mayonnaise 67%.
Tilberedningsmetode:
1. Bland revet ost med grove celler og hakkede gulerødder.
2. Tilsæt den skrællede hvidløg, der er presset gennem hvidløgspressen.
3. Tilsæt 2-3 spiseskefulde mayonnaisesauce og bland godt, hvis mayonnaise ikke er nok, tilsæt mere.
Gulerodssalat med mayonnaise og syltede løg
ingredienser:
• fire mellemstore gulerødder;
• et lille hoved af uskarp løg;
• 2 spsk. l. æble eller vineddike;
• mayonaise med lavt fedtindhold.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl gulerødderne godt under hanen for at vaske den resterende snavs, og hæld koldt vand først, kog op, reducer temperaturen og kog, indtil den er kogt. Når du koger i vand, kan du tilføje sukker, men ikke meget. Gulerødder derefter vil blive sødere og ændrer ikke farve.
2. Afkøl derefter gulerødderne, skræl et tyndt lag og riv. En gulerod ser smukkere ud i en salat, hvis du gnider den med et langt strå, som for en salat på koreansk.
3. Hakk løgen i halve ringe, jo finere, jo bedre, og hæld kogende vand over den.
4. Efter tre minutter drænes vandet ud, og hæld løg i et kvarter med eddike.
5. Press de syltede løgringer let og skift til gulerødderne.
6. Krydre salaten med mayonnaise, tilsæt salt efter smag.
"Møde" - puff gulerodssalat med mayonnaise og rødbeder
ingredienser:
• tre små gulerødder;
• to små roer eller en stor;
• en håndfuld fittede rosiner;
• en håndfuld skrælede valnødtskerner;
• 150 gram Poshekhonsky eller Kostroma ost;
• 67% mayonnaise - 100 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Forkog rødbeder i saltet vand, og sorter rosinerne og hæld varmt vand i fem minutter for at dampe.
2. Rå gulerødder samt kogte rødbeder, rist fint, tøm vandet fra rosinerne og tør godt.
3. Bland derefter gulerødderne med mayonnaise, rosiner og læg blandingen på en plade, fordelt jævnt langs bunden. Lagtykkelsen er ca. en centimeter.
4. Læg fin revet ost oven på gulerødderne, også blandet med mayonnaise, men med tilsætning af hvidløg.
5. Læg derefter roerne blandet med hakkede nødder og krydret med mayonnaise.
6. Top med hakket ost og hele valnødtskerner.
Gulerodssalat med mayonnaise og grønne ærter
ingredienser:
• to mellemstore gulerødder;
• 150 gram dåse grønne ærter, hjernesorter;
• to små friske agurker;
• 72% (meget fedtholdig) mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk friske agurker og kogte, skrælede gulerødder med små strimler.
2. Tilsæt, ryst forsigtigt beholderen, ærter, mayonnaise og bland. Læg i en serverende salatskål og pynt med gulerodstrimler.
Gulerodssalat med mayonnaise og øjeblikkeligt Vermicelli
ingredienser:
• to pakker “dampede” nudler, øjeblikkelig tilberedning, helst rejer;
• to æg;
• tre store gulerødder;
• til bandage - fedtfattig mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
1. Sæt vermicelli i en dyb skål, tilsæt krydderierne i pakken, uden olie, og hæld kogt kogende vand over det, helt dækker briketterne.
2. Kog æg i saltet vand, og afkøl dem under rindende vand, ren.
3. Når vermicelli kvælder, skal du blande det godt med krydderier og tømme det overskydende vand. Opbevares i køleskab.
4. Mens vermicelli afkøles, rasp gulerødderne groft, skæres i små æggestykker og overfør alt til vermicelli, som allerede er afkølet på dette tidspunkt.
5. Hæld mayonnaise, omrør og lad stå i tyve minutter. Efter servering.
Koreansk gulerodssalat med mayonnaise og blæksprutter
ingredienser:
• tre store blæksprutte krop;
• 300 gram gulerødder i koreansk stil;
• to kogte æg;
• Fem spiseskefulde 67% mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl blæksprutter, fjern alt overskydende og skåret i ringe til madlavning. Dyp i kogende vand, kog i kogende vand i op til 2 minutter. Tag det ud og sæt det køligt.
2. Tøm sylteagurken fra den koreanske gulerod; for denne overfør guleroden til en sjælden dørslag eller sil.
3. Skær blæksprutte og kogte æg i "salat" strimlerne, mens guleroden er "udtørret".
4. Bland gulerødder med hakkede æg og blæksprutter, tilsæt, fjern prøven, salt og finmalet sort peber.
5. Tilsæt mayonnaise og efter at have blandet grundigt, lad salaten stå i fyrre minutter i køleskabet.
Gulerodssalat med mayonnaise og Laminaria - Mænds helbred
Gulerødder og mayonnaise maskerer den karakteristiske smag af Laminaria - tang. Det er måske unødvendigt at forklare fordelene ved en sådan salat; det er nok at sige, at 150 gram portion mere end kompenserer for det daglige behov for den menneskelige krop i indholdet af sporstoffer og vitaminer, store grupper.
ingredienser:
• gulerødder - 1 stk. ca. 100 gram;
• 350 gram havkål ikke syltede eller i den letteste marinade;
• eddike;
• citron;
• let, 30% mayonnaise uden fyldstoffer;
• sild - 1 stk.
Tilberedningsmetode:
1. Groft revne gulerødder saltes, drysses med fortyndet eddike, presses.
2. Klip 5 mm strimler tare, bland med gulerødder, tilføj.
3. Finhakket citronmasse presses også sammen og blandes med andre ingredienser.
4. Alt dette krydres med kalorier med lavt kalorieindhold, tilsætning af skiver syltede fisk, citronsaft.
Gulerodssalat med mayonnaise - Tips og tricks
• Når du vælger gulerødder, skal du ikke tage rodafgrøder træg eller rådne. Den færdige tallerken med sådanne gulerødder vil være bitter.
• Hvis toppen af grøntsagen har en let grønlig farvetone, skal du skære den af.
• Når du skræler gulerødder, skal du skære afskalningen og prøve at fange et minimum af papirmasse. Det er i det øverste lag, direkte under skrælen, at de fleste vitaminer findes.
• Når man koger gulerødder, skal man ikke skrælle, det er bedst at gøre det efter, og skrælet fjernes tyndere, og vitaminer vil blive konserveret.
• Æbler foretrækkes at vælge sure sorter, de giver salaten en særlig surhed.
• For bedre absorption af caroten i kroppen, mayonnaise, inden der tilsættes fortyndet med fedtfattig creme fraiche eller yoghurt. Denne måde at tanke op på vil også hjælpe med at reducere kalorieindholdet i skålen.
• Den enkleste salat bestående af revne gulerødder, let "salat" -mayonnaise og hvidløg stimulerer appetitten og anbefales til "sparsomme" diæter. Den samme enkle opskrift er godt kombineret med en sideskål med kogt ris eller med kartofler. En simpel salat tilføjer dem saftighed og sparer lidt kalorier og erstatter kødgulash.
