Frisk, hjemmelavet muffin - det er lækkert!
Og forberedelse er meget enkel.
Og for ikke at spilde tid på lang bagning kan du bruge små forme: silikone, metal og endda papir.
Heldigvis er der nu et stort udvalg i butikkerne.
Hjemmelavet boller - generelle madlavningsprincipper
De fire hovedkomponenter i kagen: smør, sukker, æg og mel. De vises i hver opskrift, men altid i forskellige størrelser. Dette bestemmer det endelige resultat.
Til smag tilsættes dejen:
• kakao, chokolade, kaffe;
• frugt, tørret frugt, kandiseret frugt;
• vanilje, forskellige essenser, kanel;
• cottage cheese og andre mejeriprodukter.
Og for at gøre produktet luftigt og porøst tilsættes en ripper til dejen. Det kan erstattes med bagepulver, der slukkes med syre for at fjerne en bestemt lugt. Den færdige dej lægges på cookie-skærer og bages derefter.
Funktioner og klargøring af forme
Silikoneformer er enkelt eller indbyrdes forbundet, leveres med udsparinger til påfyldningen. De kræver ikke særlig forberedelse, del godt med kager. Metalformer skal smøres, inden dejen lægges med olie, helst grøntsag. Papirforme bruges til let dej, oftest til muffins. De har ikke brug for forbehandling, men de kræver en særlig stand. Ellers kan bagning blive skæv.
Opskrift 1: Cupcakes i forme derhjemme "Capital"
Opskriften på klassiske storbyens cupcakes. Hjemme kan du bruge silikone eller metalforme. Men i det første tilfælde skal produkterne fjernes øjeblikkeligt, så de ikke bliver fugtige.
Ingredienserne
• 170 gram olie;
• 150 gram sukker;
• 250 gram mel;
• 80 gram rosiner;
• 3 æg;
• 1 tsk ripper;
• vanilje og pulver.
forberedelse
1. Hæld straks rosiner med varmt vand og lad stå, druerne svulmer lidt, bliver større og saftigere.
2. Smelt smøret, og afkøl derefter.
3. Pisk sukkeret med rå æg indtil et stærkt skum, introducer olien.
4. Tøm vandet fra rosinerne, tør det med et håndklæde.
5. Kombiner melet med bagepulver og rosiner, tilsæt den flydende masse fra de resterende ingredienser, læg vanillinet og bland forsigtigt.
6. Vi lægger dejen ud i henhold til de forberedte forme. Masse bør ikke optage mere end 2/3 af lydstyrken.
7. Vi sender at bage. Vi indstiller temperaturen i ovnen til 180 grader. Da cupcakes er små, er en halv time nok til bagning.
8. Tag den ud, kølig.
9. Læg melis i silen og drys de aromatiske produkter ovenpå.
Opskrift 2: Hjemmelavede kaffemuffins
Opskrifter vidunderlige cupcakes i forme derhjemme, som er kendetegnet ved den guddommelige aroma af kaffe. Kan nogen modstå? Vi bruger almindelig instant kaffe.
Ingredienserne
• 200 gram olie;
• 1 tsk ripper;
• 3 æg;
• 2 teskefulde kaffe;
• 100 gram sukker;
• en kniv vanilje;
• 200 gram mel.
forberedelse
1. Fjern olien på forhånd fra køleskabet, og skær dem i stykker. Når det blødgøres, skal du slå med en mikser, indtil frodig skum.
2. Slag æggene separat med sukker, tilsæt straks kaffe for at opløses.
3. Sæt vanillin med en kultivator i mel og sigt det sammen.
4. Nu gjenstår det at kombinere olieblandingen med æggemassen, bland godt. Og tilsæt melblanding til dem. Dejen bliver luftig, lys.
5. Vi lægger det ud på formene og sender det straks til bagning. Kog ved 180, cirka en halv time. Men det er bedre at ledes af farve, du kan gennembore en cupcake med en tør pind.
Opskrift 3: Hjemmelavet chokolademuffins
Opskriften på sindssygt lækker chokolademuffins i forme, der er meget hurtige at tilberede. Vi gør det på kakao, tager et almindeligt pulver uden tilsætning af sukker.
Ingredienserne
• 0,2 kg margarine;
• 40 gram kakaopulver;
• ½ tsk sodavand;
• 4 æg;
• 100 ml mælk;
• 100 gram sukker;
• 2 kopper mel;
• vanilje;
• støvpulver.
forberedelse
1. Læg margarine i en gryde, tilsæt kakao, kornet sukker og mælk til det.
2. Vi sender til ovnen, kog op. Vi er langt fra at bevæge os væk; massen skal omrøres. Det viser sig en smuk chokoladecreme. Det skal afkøles.
3. Du kan straks tænde for 180 ovnen, selvom den varmer op.
4. Rør æggene med en visp og send til fløden. Slag massen let med den samme genstand.
5. Kombiner kultivatoren med mel. Du kan tilføje vanilje. Og sæt dejen i.
6. Hæld flad soda ovenfra og omrør straks.
7. Hæld vores dej i forme og i ovnen!
8. Vi får det ud på en halv time, lad det køle lidt ned og fjerne det fra formene. Drys muffins med pulver. Men du kan smøre med glasur, dekorere med enhver creme.
Opskrift 4: Cottage Cheese Cupcakes derhjemme
En flok cottage cheese tilbage? Bag Cupcakes! Dette er en fantastisk måde at bruge et uopkrævet produkt på. Eller fodre cottage cheese et barn, der ikke elsker ham. Bagning er mør, let, velsmagende i sig selv, men går også godt med cremer, kondenseret mælk.
Ingredienserne
• 0,2 kg cottage cheese;
• 0,15 kg sukker;
• 0,15 kg olie (eller margarine);
• 0,15 kg mel;
• 1 tsk ethvert bagepulver;
• lidt rust. olie.
Til duften kan du tilføje kanel, vanilje, enhver essens.
forberedelse
1. Smør smøret i en gryde og afkøl det derefter.
2. Knæk ægene i en skål, bland med sukker.
3. Tag cottage cheese og tør. Du kan gennembore med en blender. Hvis cottage cheese er blød, skal du blot ælte med en gaffel.
4. Kombiner æggene med cottage cheese, tilsæt det smeltede smør.
5. Mel skal blandes med bagepulver og tilsættes til dejen. Stir. Tilsæt kanel, vanilje eller essens.
6. Vi lægger dejen ud i dåser. De skal smøres, da cottage cheese har evnen til at plage mod væggene. Og nogle gange klæber det sig selv til silikone.
7. Send formene til ovnen. Bages indtil kogt ved 190 grader.
Opskrift 5: Hjemmelavede Vanilla Cupcakes
Opskriften på de mest lækre boller fra kiksdej, som kan tilberedes selv i papirforme. Denne bagning er velegnet selv til cupcakes, som nu er meget populære og ofte pynter søde borde til fødselsdage, bryllupper.
Ingredienserne
• 125 gram olie;
• 125 gram mel;
• 2 æg (tre små);
• 2 spsk mælk;
• 125 gram sukker;
• 1 tsk ripper;
• vanillin.
forberedelse
1. Olien skal blødgøres. Tilsæt sukker, vanilje, mælk til det og slå, indtil kornene er helt opløst. Du kan tage pulveret. Så snart massen bliver let og frodig, skal du slukke for mixeren.
2. Pisk æggene i en anden skål. Blanderen skal vaskes, ellers slår de ikke.
3. Dyk derefter igen mixeren i olieblandingen, og før æggene forsigtigt ind.
4. Tilsæt mel med bagepulver, omrør forsigtigt, helst med en ske.
5. Vi lægger den resulterende dej i forme, fyld kun til det halve.
6. Indstil til at bage i 20 minutter. Den optimale temperatur er 190. Derefter kommer vi ud og afkøles. Hvis du ikke brugte papirforme, skal du fjerne det forsigtigt.
Opskrift 6: Hjemmelavet citron cupcakes
Opskriften på citrusmuffins i forme derhjemme. De fås ikke kun duftende, men også meget smukke, gule.
Ingredienserne
• 1 citron;
• et glas sukker;
• 150 gram rast. olie;
• 1 pose ripper;
• 3 æg;
• 350 gram mel.
forberedelse
1. Skær den vaskede citron i skiver, fjern alle frøene, læg den i en blender og moset.
2. Pisk æg med sukker, tilsæt citronpuré til dem, derefter vegetabilsk olie. Stir.
3. Sæt melet med bagepulver, det er alt!
4. Det gjenstår at blande, lægge i forme og sætte det i ovnen. Og efter 20 minutter kan du indånde duften af citrusmuffins. Bages ved 180 ° C.
Opskrift 7: Hjemmelavede cupcakes med påfyldning
Der er en nem måde at fremstille cupcakes med påfyldning - dette bruger forme med et hak. Vi bager produkter efter enhver opskrift og fylder derefter med fløde, kondenseret mælk, marmelade. Men hvis der ikke er sådanne forme? Så kan du udføre den indre fyld!
Ingredienserne
• 250 gram margarine;
• 5 æg;
• 200 gram sukker;
• 0,5 tsk soda;
• 5 spsk creme fraiche.
Til fyldningen kan du tage tyk syltetøj, chokolade eller kogt kondenseret mælk. Det er vigtigt, at massen er rigtig tyk.
forberedelse
1. Smelt margarine, lad det afkøle.
2. Pisk æg med sukker, hæld i margarine, men du kan og vice versa.
3. Tilsæt creme fraiche, mel og slukket soda. Dejen er klar!
4. Vi lægger det ud på formene 1/3.
5. Nu i midten lægger vi et stykke chokolade. Eller en tsk marmelade, kondenseret mælk.
6. Dæk med den samme del af dejen.
7. Vi bager, indtil cupcakes er klar til 180 grader. Denne teknik er velegnet til enhver test, men ikke for flydende. Ellers synker fyldningen simpelthen ned i bunden.
Hjemmelavede boller - tip og tricks
• Hvem siger, at smør er bedre end margarine? Det er faktisk ikke helt sandt. Først og fremmest ser vi på produktets fedtindhold. Fra margarine er 80% af bagning meget bedre end fra smør eller rettere sagt et uforståeligt produkt med 50% fedt.
• Så kandiserede frugter, rosiner og andre stykker fordeles jævnt i dejen, skal de først blandes med mel og først derefter kombineres med den flydende masse.
• For at bestemme kagens beredskab skal du bare gennembore den med en trælommelygte (en tandstikker, en fyrstik). Hvis det er tørt og ikke klæbrig, kan du tage bagværket ud.
• Selv den kedeligste cupcake vil være sjovere, hvis den er dekoreret med glasur, fondant, fedt med sirup og drys med nødder. Eller måske skåret og lagvis med fløde?
• Det menes, at cupcakes ikke kan lide bevægelse. Og hvis formen sættes i ovnen, berører den først inden slutningen. Derefter slukkes ovnen, døren åbnes lidt, og produkterne får lov til at køle lidt ned. Efter det kan du få det.
