Når det kommer til Thanksgiving, har jeg altid været ansvarlig for en ting - desserten! Måltidens finale er min, og jeg tager ikke ansvaret let. Trods alt er ingen kalkundagsfest færdig uden noget sødt i slutningen, selvom du næsten ikke har plads til det.
År efter år har jeg fortsat min tradition for at lave en græskarostekage til min familie at nyde. Jeg tror virkelig, at have det, når vi sidder omkring vores Thanksgiving bord gør det smager så meget sødere. En tid, hvor ordet "taknemmelig" virkelig kommer til live, som du ser ansigterne hos dem, der sidder omkring dig. Og mens mad er centrum for alles opmærksomhed, bliver dagen hurtigt så meget mere end bare hvad du spiser - en fornemmelse, der nærer dig udefra.
Gennem årene har denne cheesecake definitivt udviklet sig med mig. Der var året med den store revne i midten, året med en for blød tekstur, og året med en hvirvel på toppen. Da min viden om mad og ernæring udviklede sig og udvidet gennem årene, gjorde det også min Thanksgiving cheesecake. I dag tager det form af cheesecake pops, med et sundt spin!
Uanset om dit hus er delt mellem græskar eller pecan tærte til dessert, garanterer jeg, at alle kan nyde disse sunde græskar cheesecake pops.
Sådan nærmer du dit Thanksgiving måltid
Selv som diætist får jeg let overvældet med alle de forskellige madvalg der er i Thanksgiving, især når det kommer til dessert. Den gode nyhed er, at der er sunde måder at nærme sig dessertfremstilling og spisning på, så du kan nyde det, du vil have uden skyld.
Her er mine tre tricks til at holde Thanksgiving desserter i skak:
1. Overvej ingredienserne
Traditionelle tærter, tortiner og bagværk fremstilles ofte med flere sødemidler, olier og konserveringsmidler (hvis butikken købes). Hvis du har tid til det, genindspil dine yndlingsretter i eget køkken og overvej at bytte ingredienser til en sundere løsning. Mine yndlingsbytter inkluderer at bruge græskarpuré i stedet for olie og smør i bagværk, ved hjælp af granola som skorpe til tærter og bytte creme og flødeost til græsk yoghurt - som jeg har gjort i denne opskrift nedenfor.
Jeg vælger at bruge fuldmælk græsk yoghurt i denne opskrift i stedet for flødeost og sur creme, der typisk findes i cheesecake, fordi det ikke bringer smagen i fare, men har en meget anden ernæringsprofil. I dette tilfælde, selvom det er højt i kalorier, er fedtet satiating, hvilket vil gøre dig fuld af at spise mindre.
2. Gør det mini
Da der typisk er mere end en dessert på Thanksgiving-bordet, er det vigtigt at holde portioner i tjek. At lave mini versioner af dine kalkuner dag favoritter er en god måde at stadig have noget sødt i slutningen af måltidet, men hold dig fra at føle sig ubehageligt fuld - og søvnig! Ofte vil du opdage, at du ikke har brug for det fulde stykke kage eller plade af bagværk for at tilfredsstille din søde tand. Øv moderation, ikke deprivation!
3. Hold dig til små plader
Nej, jeg tager ikke en tapas stil Thanksgiving. Jeg mener den faktiske størrelse af dine dessertplader! Forskning viser, at størrelsen på dine tallerkener og redskaber kan påvirke, hvor meget du spiser. Nogle gange handler det om hvad øjet ser - så vælg en lille tallerken og gaffel for at spise din dessert med, og din hjerne kan bare tro, at din del er mere end det egentlig er.
Pumpkin cheesecake pops opskrift
Så, denne Thanksgiving prøve min sundere tage på en klassiker med disse græskar ostekage pops. Ikke kun er de sjove at spise, men de er en fantastisk måde at nyde høstfarver på nærende måde. Det bedste er, at du ikke bliver nødt til at tilbringe hele dagen i køkkenet, hvilket gør dem, og dine gæster vil blive imponerede over, hvor lækker de ser!
Begynd at færdiggøre: 1 time og 15 minutter
portioner: 12 græskar ostekage pops
ingredienser
- 1/2 kop græskarpuré
- 1/2 kop fuldmælk græsk yoghurt
- 3/4 kop graham cracker crumbs
- 2 kopper hvide chokolade chips
- 1 spsk. kokosolie
- 2 til 3 af dine yndlings cookies, knust
- knivspids salt
- 12 (eller flere) dessertsticks
Kørselsvejledning
- I en mellemstore skål kombineres fuldmælk yoghurt med græskarpuré. Bland til kombineret.
- Tilsæt i graham cracker crumbs. Fortsæt med at blande, indtil cookie dejlignende tekstur danner.
- Rul i bolde om størrelsen på 1 spsk., Og sæt dessertsticks ind i toppen.
- Placer på pergamentforet bagning og fryse i 30 minutter til 1 time.
- I mellemtiden varm varm chokolade over en dobbelt slagtekylling indtil smeltet. Rør i kokosolie.
- Fjern ostekagebolde fra fryseren og dypp ned i chokoladen, indtil den er dækket.
- Mens chokoladen stadig er varm, drys kakekrummer ovenpå.
- Køle og nyd! Kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til en uge.
Maggie Michalczyk er en registreret dietitian og stemmen bag @onceuponapumpkin. Hendes blog og Instagram er dedikeret til alting græskar hele året rundt. Maggie modtog sin BA i diætetik fra Michigan Sate University, og afsluttede sin kostholdsstudie med Aramark i Chicago. Med erfaring i ernæringskommunikation elsker Maggie at dele ernæringsbeskeder for at hjælpe andre med at leve sundere liv. Når hun ikke er i køkkenet, der laver sunde desserter, er Maggie ude og prøver en ny træningsklasse eller drikker kombucha.
