En gang rent italiensk spaghetti eller med andre ord pasta - har længe været populært i vores land.
Der er mange måder at tilberede denne ret til, forekommer det, som et simpelt melprodukt.
Spaghetti kan serveres med forskellige saucer, kød, kylling, hakket kød, svampe, æg.
En revet ost, der er drysset ovenpå en portion spaghetti, giver skålen en pikant smag.
Grundlæggende principper for fremstilling af spaghetti med ost
Spaghetti koges altid i saltet kogende vand og vaskes. Afhængig af opskriften overføres de tilbage til gryden eller stegt / stuet i en gryde.
Som regel, tilbered en sauce til dem under tilberedning af spaghetti. Det kan være stuet kylling med grøntsager og fløde, carbonat eller skinke med friske tomater, svampe med urter.
Ost bruges altid. Hård parmesan er bedst egnet. Den tilsættes både til saucen og dryses ovenpå allerede på spaghetti, lagt på portionerede plader.
Spaghetti med ost, tomater og basilikum
ingredienser:
• Halv pakke spaghetti;
• Fem friske tomater;
• Tre hundrede gram hård ost;
• Éne borde. en skefuld tørret basilikum;
• salt;
• Vegetabilsk olie;
• Malet peber.
Forberedelsesmetode:
Sæt spaghetti i en gryde med kogende vand, tilsæt salt.
Skær tomaterne i skiver, mens de koger. Osten føres på et groft rivjern.
Tomater med krydderier stegtes i en gryde med olie på en langsom gas.
Når tomaterne giver saften, tilsættes en skefuld tørret basilikum, bland alt og lad det småkoke i flere minutter.
Klar spaghetti vaskes under rindende vand og hældes i en gryde med tomater, tilsæt ost. Når det smelter - serveres de ved bordet.
Spaghetti med ost
ingredienser:
• Tre hundrede gram spaghetti;
• Hundrede gram parmesanost;
• 50 gram smør;
• Halvanden te. spiseskefulde salt.
Forberedelsesmetode:
Lidt mere end halvdelen hældes vand i gryden og anbringes på gas.
Efter kogning dyppes lang spaghetti i vandet på den ene side.
Når vermicelli kvælder og bliver blød, blandes det forsigtigt med en gaffel og får lov til at synke helt ned i vandet. I processen med at tilberede spaghetti skal du røre fra tid til anden, så de ikke klæber sammen og ikke brænder.
Når pastaen er klar, kastes de i et dørslag og vaskes med rindende vand.
Derefter overføres de til en gryde med smør og stegt let. Osten er revet og drysset fint med spaghetti. Serveres til bordet.
Spaghetti med ost og æg
ingredienser:
• To hundrede og halvtreds gram spaghetti;
• En løg;
• To kantiner af kantinerne;
• Hundrede gram smør;
• salt;
• formalet peber;
• Friske greener.
Forberedelsesmetode:
Spaghetti sat til kogning i kogende vand.
Når pastaen er kogt, kastes de i et dørslag og skylles med vand fra hanen.
Ost føres gennem et fint rivejern.
Finhak løg og stek i en gryde med smør, indtil den er gylden.
Æggene brydes i en dyb plade, saltes og piskes med en blender. Ost tilsættes og blandes.
Spaghetti spredes i en gryde med passiverede løg og opvarmes i flere minutter. Hell over med banket æg og ost, bland og steg.
Serveret med friske urter.
Spaghetti med persille og ost
ingredienser:
• Fire hundrede og halvtreds gram spaghetti;
• To glas revet parmesan;
• Hundrede gram smør;
• Et halvt glas friskhakket persille;
• Salt.
Forberedelsesmetode:
Spaghetti koges i en gryde i saltet vand. Lidt underkokt ryglæn i et dørslag, vasket og fik lov til at dræne vand.
Spred på et serveringsskål, drys med skiver af smør ovenpå, drys med hakket persille og parmesan. Bland forsigtigt med to gafler. Når smøret er smeltet og osten er smeltet, serveres de ved bordet.
Spaghetti med carbonara-sauce
ingredienser:
• Tre hundrede gram spaghetti;
• To hundrede og halvtreds gram skinke eller røget bryst;
• To fjer af hvidløg;
• Éne borde. en skefuld olivenolie;
• Et glas fløde;
• Fire æg af kantiner;
• hundrede gram parmesan;
• Salt, peber.
Forberedelsesmetode:
Brystskæret skæres fint i stykker. Hvidløg føres gennem en hvidløgspresse eller finhakkes. Proteinerne adskilles fra æggeblommerne, tilsættes fløden og slå med en blender.
Stykke bryst placeres i en gryde med olie, hvidløg tilsættes og sauteres i flere minutter. Derefter sættes denne stegning til pisket fløde med proteiner, knuses ost tilsættes og blandes godt.
Den resulterende masse hældes igen i gryden og får lov at blive tykkere. Kogt spaghetti tilsættes saucen. Skru på en stor gaffel og læg den ud på portionerede plader. Du kan lægge endnu en skål op, hvilket giver hver servering en redeform. Top vandes med den resterende sauce, drysset med urter.
Spaghetti med fløde sauce
ingredienser:
• Tre hundrede gram spaghetti;
• Et hundrede og halvtreds gram skinke;
• Et glas fløde;
• Et halvt glas hakket parmesan;
• To æggeblommer;
• Én kniv safran;
• Salt, peber.
Forberedelsesmetode:
Spaghetti koges i kogende saltet vand, indtil det er halvt kogt.
Safran hældes i stewpan, hældes med to spiseskefulde vand og koges.
Skinken skæres i strimler, osten føres på et rivejern og lægges i en gryderet. Fløde hældes ovenpå, salt, peber og sættes gryderet igen på gassen. Rør om, lad det koge. Til sidst tilsættes æggeblommerne og bland alt.
Klar spaghetti blandes med den resulterende sauce. Drys med skiver af smør og ost ovenpå, serveret til bordet.
Spaghetti med kylling og svampe i en cremet ostesauce
ingredienser:
• To hundrede gram spaghetti;
• Et halvt kilo kylling;
• hundrede gram svampe;
• Tre borde. skeer med creme fraiche;
• 50 gram hård ost;
• Halvdelen af pæren;
• To fjer af hvidløg;
• Salt, krydderier;
• Vegetabilsk olie.
Forberedelsesmetode:
Løg og hvidløg skrælles og finhakkes. Stegt i en gryde med solsikkeolie. Når løgen bliver gennemsigtig, tilsættes finhakket svamp, salt, stek i flere minutter.
Kyllingefilet skæres i små stykker og stegt, indtil den er gylden i en anden gryde. Tilsæt derefter krydderier, creme fraiche, vand og lade det gryderet. Strø med hakket ost og friskhakede grønne i slutningen af gryderetten.
Den kogte spaghetti vaskes, smør tilsættes og anbringes på portionerede plader. Top med kylling og sauce, drys med ostesmuler.
Spaghetti i hvidløg og tomatsauce
ingredienser:
• Tre hundrede gram spaghetti;
• Hundrede gram friske tomater;
• 50 gram ost;
• Fem borde. spiseskefulde olivenolie;
• En løg;
• Fire fjer hvidløg.
Forberedelsesmetode:
Spaghetti koges i saltet vand, lægges tilbage i et dørslag og vaskes med vand.
For at tilberede tomatsauce stegtes hakket løg og hvidløg i olie, tilsæt tomatskiver og gryderet.
Spaghetti anbringes i portioner og hældes ovenpå den resulterende tomat-hvidløgssauce. Drys med ostesmuler.
Spaghetti med majs og urter
ingredienser:
• Tre hundrede og halvtreds gram spaghetti;
• En dåse dåse korn;
• Frisk basilikum;
• 60 gram olivenolie;
• To borde. spiseskefulde citronsaft;
• To fjer af hvidløg;
• Éne borde. en ske med citronskal;
• Parmesan.
Forberedelsesmetode:
Spaghetti anbringes i kogende vand og koges under omrøring med en gaffel for ikke at klæbe sammen. Når de er klar, kastes de i et dørslag, får lov til at dræne vand og overføres tilbage til gryden.
To kopper dåse majs, persille, basilikum, hakket hvidløg og skald tilsættes. Hæld olie og citronsaft, bland.
Fadet serveres i portionerede tallerkener, tæt drysset med parmesan-krummer.
Spaghetti med ost "Bolognese"
ingredienser:
• En pakke spaghetti;
• Et halvt kilo hakket kød;
• Fire friske tomater;
• Tre løg;
• To fjer af hvidløg;
• Et glas tomatsaft;
• Hundrede gram parmesanost;
• Marjoram;
• vegetabilsk olie;
• Oregano;
• salt;
• Basilikum;
• peber;
• Koriander / persille.
Forberedelsesmetode:
Hakkede kød spredes i en gryde og sauteres i olie med låget lukket.
Løg og hvidløg hakkes og passeres i en anden gryde.
Skræl tomaterne, skær dem i skiver og kombiner med hakket kød. Tilsæt de stegte løg og hvidløg, salt, peber og steg i flere minutter.
Hæld derefter tomatsaft, lad det simre på en svag gas. Krydderier og krydderier tilføjes i slutningen.
Kogt spaghetti spredt på portionerede tallerkener, hæld sauce og drys med ost.
Spaghetti med ost og hvidløg
ingredienser:
• Tre hundrede gram spaghetti;
• hundrede gram ost;
• En fedd hvidløg;
• 30 gram smør.
Forberedelsesmetode:
Kog spaghettien, tøm vandet og tilsæt et par skiver smør.
Ost formales på et rivjern.
Hvidløg ledes gennem en hvidløgspresse.
Spaghetti spredt på en tallerken, drysset med hakket hvidløg og revet ost.
Tip og tricks
• Spaghetti må kun koges i kogende saltet vand.
• Under tilberedningen omrøres spaghetti lejlighedsvis med en gaffel, så de ikke klæber sammen og ikke brænder.
• Det er bedre at skylle spaghettien først under rindende koldt vand og derefter med kogende vand fra kedlen. Så de bliver varme igen, og de kan tilføje stykker smør, som straks smelter.
• Spaghetti er bedre ikke at fordøje end at fordøje.
