Den klassiske donut er en frodig, rødmodig og meget duftende dejring med et signaturhul.
Det er svært at komme forbi ham.
Og intet behov!
Du kan tilberede et bjerg af donuts og kugle op i begge kinder! De er forberedt meget, meget enkle.
Donuts derhjemme - generelle principper for forberedelse
Til klassiske donuts gærdej i vand eller mælk. Men det er ikke nødvendigt. Frisk wienerbrød på sodavand viser det sig ikke mindre blødt og luftigt, kræver ikke langvarig slam. Du kan også lave donuts fra dej i kondenseret mælk eller cottage cheese. En masse muligheder! Det gjenstår kun at vælge den bedste donutopskrift til dig selv derhjemme og for årsagen!
Dejen rulles for det meste ud og klemmes rundt på donuts. Men undertiden rulles flagellaerne, som derefter er forbundet i en ring. Donuts med fylde tilberedes uden et hul og er en rund cirkel. Og til bagning i ovnen bruger de en doughnutform i form af en ringlet.
Fritste donuts. Brug raffineret olie. Nogle gange bagt i ovnen. Færdigvarer drysses for det meste med pulver, mindre ofte dekoreret med glasur, drysset, malet.
Klassisk doughnutsopskrift derhjemme
Opskriften på møre og storslåede donuts, der er frituresteg. Gærdej i mælk. For at smage kan du tilføje vanilje eller ethvert andet ekstrakt til det.
ingredienser
• 500 gram mælk;
• 900 gram mel;
• 1 pose gær;
• 100 gram fløde. olie;
• 2 æg;
• 2 spsk sukker;
• 100 ml vand;
• salt;
• 500 ml olierust.
For at drysse de færdige produkter har du brug for pulveriseret sukker.
forberedelse
1. Opløs sukker i varmt vand, læg en standard lille pose med gær og lad stå i ti minutter.
2. Tilsæt den opvarmede mælk, æg, salt og hæld det smeltede smør. Sæt melet, bland det grundigt. Dejen skal ikke vise sig for stejl, massen skal gøres svag, blød, lidt klistret. Lad dejen varme i en time. Det vil stige meget hurtigt, vi knuser.
3. Drys bordet godt med mel, læg dejen og pulver den også. Rul et lag 1 cm tyk ud.
4. Press krusene ved hjælp af en rund skæring eller et simpelt glas. I midten laver vi et hul ved en lille skæring.
5. Lad donuts lægge sig lidt og komme op, derefter fryse. Vi dekorerer de færdige ringe med pulver, det er bedre at hælde gennem en sil, det vil vise sig mere præcist.
Opskriften på donuts derhjemme på kefir "15 minutter"
En variant af en meget hurtig og nem donutopskrift. Samtidig viser de sig blød, storslået og smelter bare i munden. Kefir dej uden gær.
ingredienser
• 0,25 liter kefir;
• 20 gram sukker;
• en knivspids salt;
• mel 3 kopper;
• 3 spsk smør i dejen + til stegning;
• ½ tsk natron;
• 1 æg;
• vanilje.
forberedelse
1. I kefir slukker vi soda, kaster et æg og ryster det hurtigt med en visp. Tilsæt salt, olie, vanille og mel. Ænd dejen, lad den stå i 5 minutter.
2. Derefter spredte vi det ud på en melbestøvet overflade, ruller den ud, presser donuts ud, som i den forrige opskrift.
3. Steg i varm olie, så er du færdig! Drys med pulver eller server med marmelade.
Donuts opskrift på hjemmelavet kondenseret mælk
En anden vidunderlig opskrift på luftige og mør donuts, som kan gøres meget hurtigt, f.eks. Til morgenmad. Dejen æltes uden gær, soda bruges som ripper.
ingredienser
• 4 æg;
• kondenseret mælk 1 krukke;
• 1 tsk sodavand;
• 500 gram mel;
• olie.
forberedelse
1. Pisk æggene med en mixer med kondenseret mælk i tre minutter.
2. Tilsæt mel og flad soda, lav den sædvanlige dej.
3. Form donuts. Hvordan dette gøres kan ses i den første opskrift, lige ovenfor.
4. Steg i olie, og det er det! Meget enkel og hurtig.
Donut opskrift derhjemme med cottage cheese
Ostemasse dej har en speciel aroma og smag, kager derfra er møre, men ikke meget porøse. Afhængig af fugtighedsindholdet i cottage cheese kan der bruges lidt mere eller mindre mel, end angivet i opskriften.
ingredienser
• 0,5 kg cottage cheese;
• 5 æg;
• 40 gram sukker;
• mel 3 kopper;
• 1 tsk sodavand;
• noget salt;
• eddike;
• olie;
• pulver.
forberedelse
1. Mal cottage cottage for at slippe af med klumper. Hvis det er blødt nok, kan du bare bruge en ske eller en stød. Tør cottage cheese skal ledes gennem en sigte eller stanses med en mejetærsker.
2. Tilsæt æggene, bland.
3. Læg sukker, salt, mel med flad soda. Bland, og dejen er klar! Han behøver ikke at stå. Sæt straks til stegning.
4. Rul laget ud, pres donuts ud med et glas.
5. Steg i varm olie, bark til afkøling lidt, drys derefter med pulveriseret sukker og kan lægges på bordet!
Hjemmelavet marmelade doughnut opskrift
Et træk ved denne opskrift er påfyldningen. Produkter tilberedes uden deres eget "brand" -hul, men det bliver ikke mindre velsmagende. I stedet for marmelade kan du bruge enhver marmelade, tyk syltetøj, frugt eller bærpure.
ingredienser
• 500 ml vand;
• 12 gram gær;
• 3 spsk sukker;
• 700 gram mel;
• 2 spiseskefulde olie;
• salt;
• marmelade og pulver.
forberedelse
1. Ædel en blød dej med varmt vand med gær, sukker, en knivspids salt og mel. Til sidst hældes et par spiseskefulde olie, vi presser os og lader det stå i et varmt rum, lad det hæve to gange.
2. Rul et tyndt lag ud, helst ikke mere end fire millimeter. Press cirklerne ud med et glas. Vi lægger syltetøj på den ene, lægger den anden og klemmer kanterne godt sammen.
3. Stek donuts i varm olie, drys med pulver.
4. Donuts kan også blændes på en anden måde. Vi deler al dejen op i små kugler, ruller dæmpene ud af hver, som på en tærte, sætter fyldet, samler kanterne sammen og giver en rund form. Før steking skal du lægge den ene håndflade og smide den anden forsigtigt.
Hjemmelavet amerikansk donutopskrift med glasur
Hvad amerikanerne ikke kom med! Enkle donuts virkede kedelige for dem, og de besluttede at fremstille donuts. Dette er sådanne produkter med glasur, som igen er dekoreret med dryss. Hver donut ligner et lille mesterværk.
ingredienser
• 0,5 kg mel;
• 250 ml mælk;
• 40 gram smør;
• 2 æggeblommer;
• 10 gram tør gær;
• vanilje og salt;
• 60 gram sukker.
Til glasuren:
• 3 spsk mælk;
• 220 gram pulver;
• farvestoffer;
• dryss;
• en ske citronsaft.
forberedelse
1. Fremstilling af dejen. Vi brygger gær og sukker i varm mælk, sætter en tredjedel mel og lader det være varmt i en halv time. Kom nu æggeblommerne med smeltet smør og salt, omrør. Tilsæt derefter vaniljemel. Det viser sig almindelig gærdej, blød og luftig. Lad ham hvile i varmen og gå godt.
2. Vi ruller en stor skorpe brød en centimeter tyk ud af dejen og presser de sædvanlige donuts ud med huller. Vi lægger os ud på et bord eller en bageplade, lad os stå i 15 minutter.
3. Stek i olie, indtil den er gyldenbrun. Køler ned.
4. Lad os nu få lidt sukkerisdannelse. Hæld pulveret i en skål, tilsæt mælk og æl det godt med en visp. Hæld citronsaften i.
5. Nu kan glasuren opdeles i flere dele og males. Hvis farvestoffet er flydende, skal du blot tilføje et par dråber. Hvis der anvendes tørt pulver, skal du ikke lægge al mælken og lade en ske ske til fortynding af malingen.
6. Smør donuts med glasur, drys med dekorative drysse og lad det hærdes. Ud over sukkerglasur kan du bruge chokolade, protein og ethvert andet.
Ovn donuts hjemme opskrift
Ovn doughnuts er mindre kalorie end stegte og afviger i smag. Men de er ideelle til glas, farvede dryss. De eliminerer også behovet for at stå ved ovnen og bruge en stor mængde friturende olie. Til bagning har du brug for forme til donuts / cupcakes, hvor der er en konveks næse til et hul.
ingredienser
• 2 æg;
• 100 gram pulver;
• 100 gram fløde. olie;
• 0,5 kop sukker;
• en ske mælk;
• 1,5 kopper mel;
• 1,5 tsk bagepulver;
• noget kanel;
• en håndfuld nødder.
forberedelse
1. Pisk smør med sukker, æg introduceres en efter en. Tilsæt creme fraiche, visp. Bland melet separat med bagepulver. Kombiner begge masser og bland dejen.
2. Læg dejen i form, udfyld ikke mere end 2/3.
3. Bages ved 180 grader i cirka tyve minutter.
4. Vi tager produkter ud af forme og afkøles godt.
5. Bland det pulveriserede sukker med kanel. I stedet kan du bruge vanilje eller enhver anden essens.
6. Tilsæt mælk og bland.
7. Læg prikken over i'et på de bagte donuts, drys med nødder og lad tørre i cirka 15 minutter. Og du kan behandle dig selv!
Donuts derhjemme - tricks og tip
• Oftest klemmes donuts ud med briller. Men hvordan skærer man et lille hul? Du kan bare tage korken fra flasken, men glem ikke at smøre den og dyppe den i mel.
• Klip cirkler fra midten af donut skal ikke blandes med rester. De kan også fritures, blæses op og blive kugler. Især efter smagen af sådan små koloboks vil appellere til børn.
• Lav ikke søde doughnutsdej. Ellers brænder den meget hurtigt og bages ikke inde. Søde elskere skal drys masser af færdige produkter eller hælde sirup, kondenseret mælk, fedt med marmelade.
• For at spare olie skal du stege produkter i en dyb skål, f.eks. En gryde eller en tykvægget gryde.
• Hvis du ikke skærer donuts, ikke i mel, men i vegetabilsk olie, ryger det dybe fedt ikke sådan.
• For at forhindre donuts i at blive for fedtet, skal olien være godt opvarmet. Ellers vil dejen aktivt absorbere den. Og efter stegning af produktet skal du sprede det på papirservietter eller håndklæder, der absorberer noget af olien.
